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脱氢醋酸钠及其抗菌性试验 被引量：45
1
作者 黎婉园 姚朔影 +1 位作者 夏枫耿 黄宜辉 《中国食品添加剂》 CAS 2004年第2期41-44,共4页
本文研究了脱氢醋酸钠在不同的pH环境下的抑菌特性 ,以及热处理对抑菌效果的影响 ,并将结果与山梨酸钾进行比较。试验表明脱氢醋酸钠是一种高效。
关键词 食品防腐剂 脱氢醋酸钠 山梨酸钾 抗菌性
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溶菌酶、Nisin、山梨酸钾用于冷却肉保鲜的配比优化 被引量：25
2
作者 顾仁勇 马美湖 +3 位作者 付伟昌 王进 洪亮发 彭南山 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2003年第7期45-48,共4页
以溶菌酶、nisin(乳链菌肽 )、山梨酸钾为保鲜剂应用于冷却猪肉的保鲜 ,采用正交试验方法 ,对配比成分的比例进行优选。结果表明 :0 .5 %溶菌酶 +0 .0 5 %nisin +0 .1%山梨酸钾在 pH3 0时 ,此保鲜剂组合较优。用此保鲜剂处理再结合真... 以溶菌酶、nisin(乳链菌肽 )、山梨酸钾为保鲜剂应用于冷却猪肉的保鲜 ,采用正交试验方法 ,对配比成分的比例进行优选。结果表明 :0 .5 %溶菌酶 +0 .0 5 %nisin +0 .1%山梨酸钾在 pH3 0时 ,此保鲜剂组合较优。用此保鲜剂处理再结合真空包装能使猪肉在 0～ 4℃条件下保鲜 3 0d以上。 展开更多
关键词 溶菌酶 NISIN 山梨酸钾 冷却肉 配比成分 保鲜剂
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山梨酸钾在红豆杉开放式组织培养中的应用 被引量：33
3
作者 王丹 刘霞 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第2期634-635,共2页
[目的]确定山梨酸钾作为开放式组织培养抑菌剂的最佳浓度。[方法]通过在培养基中添加不同浓度的山梨酸钾代替高压灭菌,研究了山梨酸钾在红豆杉开放式组织培养中的抗菌作用。[结果]0.02和0.04 g/L山梨酸钾的抑菌效果较好,抑菌时间最长,... [目的]确定山梨酸钾作为开放式组织培养抑菌剂的最佳浓度。[方法]通过在培养基中添加不同浓度的山梨酸钾代替高压灭菌,研究了山梨酸钾在红豆杉开放式组织培养中的抗菌作用。[结果]0.02和0.04 g/L山梨酸钾的抑菌效果较好,抑菌时间最长,在红豆杉的开放式组织培养中未出现青霉和黑曲霉,且菌块生长较慢。在含0.02 g/L山梨酸钾的培养基上培养的红豆杉外植体在第16天出现愈伤组织。在含0.02和0.04 g/L山梨酸钾的培养基上外植体的存活率分别为13%和3%,其余培养基上的外植体全部死亡。在含0.02和0.04 g/L山梨酸钾的培养基上外植体的污染率分别为87%和97%。0.02 g/L山梨酸钾的抑菌效果明显好于其他浓度。[结论]山梨酸钾可以作为红豆杉开放式组织培养的前期抑菌剂。 展开更多
关键词 山梨酸钾 红豆杉 开放式组织培养
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红曲色素、乳酸链球菌素、山梨酸钾对乳酸菌株的影响 被引量：27
4
作者 王柏琴 杨洁彬 刘克 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1996年第2期5-9,共5页
本实验对乳酸发酵香肠所用菌株植物乳杆菌（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓｐｌａｎｔａｒｕｍ）和啤酒片球菌（Ｐｅｄｉｏｃｏｃｕｓｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ）在生长和产酸方面受红曲色素、乳酸链球菌素（Ｎｉｓｉｎ）、山梨酸钾的影响进行... 本实验对乳酸发酵香肠所用菌株植物乳杆菌（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓｐｌａｎｔａｒｕｍ）和啤酒片球菌（Ｐｅｄｉｏｃｏｃｕｓｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ）在生长和产酸方面受红曲色素、乳酸链球菌素（Ｎｉｓｉｎ）、山梨酸钾的影响进行了研究，实验证明１６００ｐｐｍ红曲色素对这两株菌的生长及产酸在４８ｈ内影响不大；Ｎｉｓｉｎ对这两株菌的生长及产酸均有较大影响，而且啤酒片球菌比植物乳杆菌对Ｎｉｓｉｎ更敏感：山梨酸钾对这两株菌的生长产酸没有显著影响。这一实验结果为３种物质加入到发酵香肠中代替亚硝酸盐的可行性提供了实验参考。 展开更多
关键词 红曲色素 山梨酸钾 乳酸菌 乳酸链球菌素 香肠
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红曲色素、乳酸链球菌素、山梨酸钾对肉毒梭状芽孢杆菌的抑制研究 被引量：21
5
作者 王柏琴 杨洁彬 刘克 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1995年第6期29-32,28,共5页
试验对红曲色素、乳酸链球菌素和山梨酸钾三种物质抑制肉毒梭状芽孢杆菌的情况与ＮａＮＯ＿２抑制肉毒梭状芽孢杆菌进行了比较，证明三种物质都具有不同程度的抑制肉毒梭菌生长的能力。Ｎｉｓｉｎ和山梨酸钾的抑制作用较红曲色素更强。
关键词 肉制品 红曲色素 山梨酸钾 肉毒梭状 芽孢杆菌
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复配型防腐剂延长巴氏杀菌鸡肉香肠货架期的研究 被引量：22
6
作者 张坤生 刘晨 任云霞 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第8期430-434,共5页
本文将乳酸链球菌素、丙酸钙、山梨酸钾、乳酸钠作为复合型防腐剂加入到鸡肉香肠中,通过对不同储存时间的香肠中菌落总数的测定和感官分析,研究单一型、复合型防腐剂对鸡肉香肠防腐的作用。结果表明以乳酸链球菌素为主的复合防腐剂联合... 本文将乳酸链球菌素、丙酸钙、山梨酸钾、乳酸钠作为复合型防腐剂加入到鸡肉香肠中,通过对不同储存时间的香肠中菌落总数的测定和感官分析,研究单一型、复合型防腐剂对鸡肉香肠防腐的作用。结果表明以乳酸链球菌素为主的复合防腐剂联合其它防腐剂的抑菌效果明显大于单一使用时的抑菌效果。将这一结果应用于生产实践中,能延长鸡肉香肠的货架期。 展开更多
关键词 鸡肉香肠 乳酸链球菌素(Nisin) 山梨酸钾 乳酸钠
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食品防腐剂复配形式在面包中的防腐应用研究 被引量：25
7
作者 荆亚玲 闫立江 岳桂云 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2010年第2期197-200,共4页
食品防腐剂可防止微生物引起的食品腐败变质,有效延长面包的保质期和销售货架期,而各种防腐剂都有各自的作用范围,两种及以上的防腐剂合理复配使用,往往具有协同作用,比单独使用更为有效。我国《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-2007中... 食品防腐剂可防止微生物引起的食品腐败变质,有效延长面包的保质期和销售货架期,而各种防腐剂都有各自的作用范围,两种及以上的防腐剂合理复配使用,往往具有协同作用,比单独使用更为有效。我国《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-2007中规定:面包中允许使用的防腐剂有三种:丙酸盐类、脱氢乙酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐。本文选用丙酸钙、脱氢醋酸钠和山梨酸钾三种防腐剂,研究了丙酸钙与脱氢醋酸钠两者复配形式、丙酸钙与脱氢醋酸钠和山梨酸钾三者复配形式对面包的防腐效果。防腐剂复配添加量按各自用量占食品添加剂使用卫生标准规定的其最大使用量的比例之和等于1来确定,在面包制作工艺的主面团配料环节加入。结果表明,丙酸钙与脱氢醋酸钠两者复配形式更有利于延长面包保质期,复配的比例6:4。 展开更多
关键词 面包 丙酸钙 脱氢醋酸钠 山梨酸钾 防腐
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常用食品防腐剂的抑菌效果 被引量：19
8
作者 胡春红 乔琳 +2 位作者 古红梅 李季平 杨潇 《吉林农业科学》 CSCD 北大核心 2013年第1期83-86,共4页
取一定量大肠杆菌和金黄色葡萄球菌菌悬液分别接种在含不同质量浓度的苯甲酸钠和山梨酸钾的液体培养基中培养18 h,然后测定OD值,研究两种防腐剂对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌效果。结果表明,防腐剂苯甲酸钠(≥0.2 g/L)和山梨酸钾(≥... 取一定量大肠杆菌和金黄色葡萄球菌菌悬液分别接种在含不同质量浓度的苯甲酸钠和山梨酸钾的液体培养基中培养18 h,然后测定OD值,研究两种防腐剂对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌效果。结果表明,防腐剂苯甲酸钠(≥0.2 g/L)和山梨酸钾(≥0.3 g/L)对两种菌的生长都呈显著的抑制作用,且随浓度增加抑菌作用逐渐增强;相同浓度下苯甲酸钠的抑菌效果要好于山梨酸钾。 展开更多
关键词 苯甲酸钠 山梨酸钾 大肠杆菌 金黄色葡萄球菌 抑菌效果
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荧光光谱法和PSO-BP神经网络在山梨酸钾浓度检测中的应用 被引量：19
9
作者 王书涛 陈东营 +3 位作者 魏蒙 王兴龙 王志芳 王佳亮 《中国激光》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第5期304-310,共7页
山梨酸钾是一种常用防腐剂,应用非常广泛,但食用过量会严重危害人体健康。研究了山梨酸钾在水溶液和橙汁中的荧光特性,山梨酸钾水溶液荧光特征峰为λex/λem=375 nm/485 nm,山梨酸钾和橙汁的混合溶液除了存在此荧光特征峰,还有一个侧峰... 山梨酸钾是一种常用防腐剂,应用非常广泛,但食用过量会严重危害人体健康。研究了山梨酸钾在水溶液和橙汁中的荧光特性,山梨酸钾水溶液荧光特征峰为λex/λem=375 nm/485 nm,山梨酸钾和橙汁的混合溶液除了存在此荧光特征峰,还有一个侧峰λex/λem=470 nm/540 nm。在混合溶液中,橙汁和山梨酸钾的荧光特性相互干扰,加大了山梨酸钾浓度检测的难度。为准确测定混合溶液中山梨酸钾的浓度,采用微粒群算法优化的误差逆向传播（PSO-BP）神经网络对其进行检测。3组预测样本的平均回收率为98.97%,PSO-BP神经网络能够精确测定混合溶液中山梨酸钾的质量浓度范围为0.1~2.0 g/L。预测结果表明荧光光谱法和PSO-BP神经网络相结合的方法能有效地检测山梨酸钾在橙汁中的浓度。 展开更多
关键词 光谱学 荧光光谱 微粒群算法优化的误差逆向传播神经网络 浓度检测 山梨酸钾
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蜂胶、CMC、山梨酸钾在冷却肉保鲜中的交互效应研究 被引量：18
10
作者 娄爱华 李宗军 刘焱 《食品工业》 北大核心 2010年第2期55-57,共3页
用蜂胶,CMC和山梨酸钾复合制成保鲜涂膜剂,对冷鲜肉涂膜处理、保鲜膜包装后,(4±1℃)储藏鲜肉,以细菌总数和挥发性盐基氮作为评价鲜肉储藏效果的指标。以正交试验探讨这种复合涂膜保鲜剂对冷鲜肉保鲜效果的影响,结果表明。蜂胶、CM... 用蜂胶,CMC和山梨酸钾复合制成保鲜涂膜剂,对冷鲜肉涂膜处理、保鲜膜包装后,(4±1℃)储藏鲜肉,以细菌总数和挥发性盐基氮作为评价鲜肉储藏效果的指标。以正交试验探讨这种复合涂膜保鲜剂对冷鲜肉保鲜效果的影响,结果表明。蜂胶、CMC和山梨酸钾对冷鲜肉的抑菌保鲜具有明显的协同增效作用,并由0.6%蜂胶醇溶液、1%CMC、0.05%山梨酸钾和0.6%蜂胶醇溶液、1.5%CMC、0.1%山梨酸钾两种配方所配制成的涂膜剂对冷却肉的保鲜效果最显著。 展开更多
关键词 冷鲜肉 蜂胶 CMC 山梨酸钾
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革兰氏阳性菌和阴性菌对山梨酸钾的耐受差异性 被引量：18
11
作者 滕菲 郭桂萍 +2 位作者 赵勇 潘迎捷 卢瑛 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第4期417-422,共6页
对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌对山梨酸钾防腐剂的耐受性差异进行了探讨。以食品中常见的革兰氏阳性菌(蜡样芽孢杆菌,金黄色葡萄球菌和单增李斯特菌)与革兰氏阴性菌(沙门氏菌、副溶血弧菌、荧光假单胞菌)为研究对象,针对纯培养状态和模... 对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌对山梨酸钾防腐剂的耐受性差异进行了探讨。以食品中常见的革兰氏阳性菌(蜡样芽孢杆菌,金黄色葡萄球菌和单增李斯特菌)与革兰氏阴性菌(沙门氏菌、副溶血弧菌、荧光假单胞菌)为研究对象,针对纯培养状态和模拟食品体系进行了研究。结果显示,加入1g/L山梨酸钾后革兰氏阴性菌的菌数可减少近102～103.5 CFU/mL,而革兰氏阳性菌的菌数只能减少近10CFU/mL,说明山梨酸钾对革兰氏阴性菌的抑菌效果比革兰氏阳性菌要高2倍以上。最小抑菌浓度实验和即食海带的接种模拟实验结果与生长曲线结果相吻合,显示革兰氏阳性菌对山梨酸钾的耐受性强于革兰氏阴性菌,此结果对于今后应用山梨酸钾进行革兰氏阳性菌类的防控具有重要意义。 展开更多
关键词 革兰氏阳性菌 革兰氏阴性菌 耐受性 山梨酸钾
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健儿消食口服液中抑菌剂及抑菌效力研究 被引量：17
12
作者 王银环 张文婷 +2 位作者 王征南 相露婷 李珏 《中国现代应用药学》 CAS CSCD 2016年第5期637-642,共6页
目的考察全国评价性抽验的35家企业220批市售健儿消食口服液中抑菌剂的使用情况,探索抑菌剂种类、浓度、货架期、pH值等不同因素对抑菌剂抑菌效力的影响。方法采用酸度计对全国抽验的220批健儿消食口服液的pH值进行检测;采用HPLC-UV对22... 目的考察全国评价性抽验的35家企业220批市售健儿消食口服液中抑菌剂的使用情况,探索抑菌剂种类、浓度、货架期、pH值等不同因素对抑菌剂抑菌效力的影响。方法采用酸度计对全国抽验的220批健儿消食口服液的pH值进行检测;采用HPLC-UV对220批健儿消食口服液中山梨酸钾的含量进行测定,色谱条件：以乙腈-0.02 mol·L^-1乙酸铵（5∶95）为流动相;检测波长为254 nm,流速1 m L·min^-1。参照中国药典2010年版一部附录ⅩⅧD抑菌剂效力检查法指导原则和中国药典2015年版四部通则1121抑菌效力检查法进行抑菌效力测定。结果 35家企业220批健儿消食口服液的pH值均为3.5-4.7。91.43%（32/35）的企业使用的抑菌剂种类与标准一致,2.86%（1/35）的企业更改抑菌剂种类,5.71%（2/35）的企业添加其他种类抑菌剂。17.14%（6/35）的企业使用的山梨酸钾含量为0.6-0.7 mg·m L^-1,42.86%（15/35）使用的山梨酸钾含量为0.5-0.6 mg·m L^-1,8.57%（3/35）使用的山梨酸钾含量〈0.3 mg·m L^-1,其中2.86%（1/35）未使用山梨酸钾,14.28%（5/35）使用的山梨酸钾含量〉0.7 mg·m L^-1,其中2.86%（1/35）使用的山梨酸钾含量高达2.3 mg·m L^-1。抑菌剂浓度和pH值2个因素对抑菌效力的影响较大,而货架期对抑菌效力的影响不大。结论健儿消食口服液中抑菌剂的使用种类和浓度存在违规现象,使该产品安全性存在一定风险。抑菌剂浓度一定时,pH值越低,抑菌效力越强;pH值一定时,抑菌剂浓度越高,抑菌效力越强,且抑菌效力对pH值的依赖性强于对一定范围内抑菌剂浓度的依赖性。 展开更多
关键词 健儿消食口服液 P H 抑菌剂 山梨酸钾 抑菌效力
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海藻酸钠-羧甲基纤维素-山梨酸钾复合抗菌膜的制备 被引量：17
13
作者 孙瑶 王瑞 +2 位作者 腾飞 夏秀芳 孔保华 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第9期90-93,共4页
以海藻酸钠为成膜基料,羧甲基纤维素钠为共混膜的原料,并添加了增塑剂甘油和防腐剂山梨酸钾,通过测定膜的透明度、厚度、力学性质等指标,确定复合抗菌膜成膜液的最佳组成为:1.5%海藻酸钠,1.5%羧甲基纤维素钠,1%甘油,3%山梨酸钾,成膜材... 以海藻酸钠为成膜基料,羧甲基纤维素钠为共混膜的原料,并添加了增塑剂甘油和防腐剂山梨酸钾,通过测定膜的透明度、厚度、力学性质等指标,确定复合抗菌膜成膜液的最佳组成为:1.5%海藻酸钠,1.5%羧甲基纤维素钠,1%甘油,3%山梨酸钾,成膜材料海藻酸钠∶羧甲基纤维素钠=85∶15。 展开更多
关键词 海藻酸钠 羧甲基纤维素 山梨酸钾 复合抗菌膜
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苯甲酸钠和山梨酸钾的复配抑菌效果研究 被引量：16
14
作者 胡春红 陈龙 +1 位作者 李季平 程颖 《中国调味品》 CAS 北大核心 2012年第3期46-49,共4页
采用液体培养法和比浊法研究苯甲酸钠和山梨酸钾的3种复合配伍(1∶1;2∶3;3∶2)对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌效果,运用SPSS16.0统计软件对所测数据进行统计分析,从中筛选最佳抑菌配伍及最佳抑菌浓度。结果表明,这两种防腐剂的3种... 采用液体培养法和比浊法研究苯甲酸钠和山梨酸钾的3种复合配伍(1∶1;2∶3;3∶2)对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌效果,运用SPSS16.0统计软件对所测数据进行统计分析,从中筛选最佳抑菌配伍及最佳抑菌浓度。结果表明,这两种防腐剂的3种复合配伍对两种菌的生长都有显著的抑制作用,且随质量浓度增加抑菌作用逐渐增强。苯甲酸钠和山梨酸钾复合配比为3∶2时,对大肠杆菌的抑菌效果较好;复合配比为2∶3时,对金黄色葡萄球菌的抑菌效果较好;3种复合配伍的最佳抑菌浓度均为1.0g/L。 展开更多
关键词 苯甲酸钠 山梨酸钾 抑菌机理
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高效毛细管电泳法同时测定药品中苯甲酸和山梨酸钾 被引量：15
15
作者 涂逢樟 姚辉梅 +2 位作者 吴粦华 刘文安 吴裕雄 《分析试验室》 CAS CSCD 北大核心 2010年第4期99-102,共4页
建立了毛细管电泳-紫外检测法测定硝酸咪康唑乳膏、小儿止咳糖浆及复方苦参水杨酸散中苯甲酸和山梨酸钾的方法。在230nm波长处以焦性没食子酸为内标物,分离电压为20kV,分离温度为25℃,用20mmol/L硼砂缓冲液(pH9.2)作毛细管电泳的运行液... 建立了毛细管电泳-紫外检测法测定硝酸咪康唑乳膏、小儿止咳糖浆及复方苦参水杨酸散中苯甲酸和山梨酸钾的方法。在230nm波长处以焦性没食子酸为内标物,分离电压为20kV,分离温度为25℃,用20mmol/L硼砂缓冲液(pH9.2)作毛细管电泳的运行液,被测组分与内标物得到快速分离。苯甲酸和山梨酸钾的进样质量浓度在1～400mg/L范围内与电泳峰面积呈良好的线性关系,相关系数r均为0.9999,检出限均为0.15mg/L。方法可用于药品中苯甲酸和山梨酸钾含量的测定。 展开更多
关键词 毛细管电泳 苯甲酸 山梨酸钾 测定
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高效液相色谱法测定含乳饮料中苯甲酸、山梨酸钾、水杨酸 被引量：14
16
作者 田玉平 舒晓莲 +1 位作者 顾玲玲 陈鹰 《化学世界》 CAS CSCD 北大核心 2012年第1期24-25,30,共3页
建立了含乳饮料中苯甲酸、山梨酸钾等添加剂的高效液相色谱仪同时检测的方法。含乳饮料经前处理后,由C18反相色谱柱进行分离,流动相A：磷酸盐缓冲溶液（1.25 g K2HPO4与1.25 gKH2PO4加水定容至500 mL）,流动相B：乙腈,流动相A、B按9∶1... 建立了含乳饮料中苯甲酸、山梨酸钾等添加剂的高效液相色谱仪同时检测的方法。含乳饮料经前处理后,由C18反相色谱柱进行分离,流动相A：磷酸盐缓冲溶液（1.25 g K2HPO4与1.25 gKH2PO4加水定容至500 mL）,流动相B：乙腈,流动相A、B按9∶1比例洗脱,流速0.6 mL/min,进样量为10μL。苯甲酸检测波长为225 nm,山梨酸钾的检测波长为240 nm,水杨酸的检测波长为225 nm。该方法线性范围为0.6~30μg/mL,检测限为0.06μg/mL。 展开更多
关键词 含乳饮料 苯甲酸 山梨酸 水杨酸 高效液相色谱法
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山梨酸与山梨酸钾抑菌、抗炎效果比较 被引量：14
17
作者 李楠 王松 +1 位作者 祖元刚 王微 《黑龙江医药》 CAS 2012年第1期25-27,共3页
目的:测定和比较了山梨酸与山梨酸钾对几种常见食品污染微生物的抑菌活性以及抗炎性能。方法:采用微量肉汤稀释法、Griess试剂法。结果:山梨酸对表皮葡萄球菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌和变形杆菌等受试细菌... 目的:测定和比较了山梨酸与山梨酸钾对几种常见食品污染微生物的抑菌活性以及抗炎性能。方法:采用微量肉汤稀释法、Griess试剂法。结果:山梨酸对表皮葡萄球菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌和变形杆菌等受试细菌具有良好的抑制作用,效果强于山梨酸钾;而在抗炎方面,则效果弱于山梨酸钾。 展开更多
关键词 山梨酸 山梨酸钾 抑菌作用 抗炎作用
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两种吸收光度法同时测定果味饮料中苯甲酸钠和山梨酸钾含量的比较研究 被引量：13
18
作者 汪显阳 冯伟 +1 位作者 胡岩岩 刘贤香 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第24期337-339,共3页
目的:选择果味饮料中苯甲酸钠和山梨酸钾含量的测定方法。方法:分别采用等吸收点法、多元线性回归法测定饮料中苯甲酸钠和山梨酸钾的含量,并对测量结果进行比较。结果:多元线性回归测得苯甲酸钠回收率99.75%～100.9%,山梨酸钾回收率99.... 目的:选择果味饮料中苯甲酸钠和山梨酸钾含量的测定方法。方法:分别采用等吸收点法、多元线性回归法测定饮料中苯甲酸钠和山梨酸钾的含量,并对测量结果进行比较。结果:多元线性回归测得苯甲酸钠回收率99.75%～100.9%,山梨酸钾回收率99.16%～101.1%,等吸收点法测得苯甲酸钠回收率98.58%～99.38%,山梨酸钾回收率98.42%～99.56%。结论:多元线性回归方法更适用于果味碳酸饮料中苯甲酸钠和山梨酸钾的同时测定。 展开更多
关键词 多元线性回归 等吸收点 紫外吸收光度法 苯甲酸钠 山梨酸钾 果味饮料
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壳聚糖、山梨酸钾和ε-聚赖氨酸对蓝莓的复合涂膜保鲜效果 被引量：13
19
作者 吴超 杨富雁 郜帮丽 《北方园艺》 CAS 北大核心 2022年第7期99-105,共7页
以贵阳市乌当区“粉蓝”蓝莓为试材,在4℃条件下,结合PET+PE复合膜封装,采用正交实验法,以腐烂率为评价参数,研究了不同浓度配比的壳聚糖、山梨酸钾和ε-聚赖氨酸复合涂膜对蓝莓果实的保鲜效果,以期为蓝莓采后贮藏保鲜提供参考依据。结... 以贵阳市乌当区“粉蓝”蓝莓为试材,在4℃条件下,结合PET+PE复合膜封装,采用正交实验法,以腐烂率为评价参数,研究了不同浓度配比的壳聚糖、山梨酸钾和ε-聚赖氨酸复合涂膜对蓝莓果实的保鲜效果,以期为蓝莓采后贮藏保鲜提供参考依据。结果表明:具有较好保鲜效果的配方是2.0%壳聚糖、0.2%山梨酸钾、0.05 g·kg^(-1)ε-聚赖氨酸,能够有效降低蓝莓贮藏期间的腐烂率,减缓维生素C、可溶性固形物和花青素含量的变化,有效延长蓝莓的保鲜期。 展开更多
关键词 蓝莓 壳聚糖 山梨酸钾 Ε-聚赖氨酸 保鲜
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有机酸盐在青贮乳酸发酵中的抑菌效果研究 被引量：13
20
作者 李晓红 罗红霞 +4 位作者 句荣辉 杨新建 潘妍 贾红亮 林少华 《安徽农业大学学报》 CAS CSCD 2018年第3期416-421,共6页
采用正交法测定了4种有机酸盐不同复配比分别对青贮饲料发酵时3种常见有害菌的抑制作用。结果表明,脱氢醋酸钠浓度为0.03%,山梨酸钾浓度为0.06%,双乙酸钠浓度为0.12%,苯甲酸钠浓度为0.12%的复配组合对大肠杆菌生长的抑制效果最好;脱氢... 采用正交法测定了4种有机酸盐不同复配比分别对青贮饲料发酵时3种常见有害菌的抑制作用。结果表明,脱氢醋酸钠浓度为0.03%,山梨酸钾浓度为0.06%,双乙酸钠浓度为0.12%,苯甲酸钠浓度为0.12%的复配组合对大肠杆菌生长的抑制效果最好;脱氢醋酸钠浓度为0.12%,山梨酸钾浓度为0.03%,双乙酸钠浓度为0.06%,苯甲酸钠浓度为0.06%的复配组合对青霉菌生长的抑制效果最好;脱氢醋酸钠浓度为0.06%,山梨酸钾浓度为0.03%,双乙酸钠浓度为0.12%的复配组合对酵母菌的生长的抑制效果最好。 展开更多
关键词 青贮 双乙酸钠 脱氢醋酸钠 山梨酸钾 苯甲酸钠
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