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题名酸枣肉渣栽培猴头菇的研究
被引量：7
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作者
李慧
李佳敏
董庆武
王朝江
及华
高春燕
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机构
河北省农林科学院遗传生理研究所
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出处
《农学学报》
2020年第2期62-66,80,共6页
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基金
河北省农林科学院科学技术研究与发展计划项目“主栽食用菌栽培料中抑菌因子的分析及料处理评价标准的建立”(2018110202)
现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-24)
河北省科技计划项目“河北省食用菌主栽品种提纯复壮及种质资源创新”(16227303D).
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文摘
为科学利用酸枣肉渣,破解困扰酸枣加工过程中造成的资源浪费和环境污染等问题,以猴头菇为对象,在栽培基质常规配方中添加不同比例(20%、40%、60%、80%)酸枣肉渣替代玉米芯,分析其对猴头菇发菌时间、子实体产量及营养成分的影响。结果表明,随着酸枣肉渣添加量的增加,猴头菇菌丝生长速率呈下降趋势,满袋时间和出菇时间延长,当添加比例为20%和40%时,头茬产量显著高于对照,且猴头菇品质得到提升,表现在鲜菇含水量和粗蛋白含量增加,粗脂肪和粗纤维含量降低,必需氨基酸总量增加,蛋白质氨基酸组成更接近FAO/WHO提出的理想蛋白,含铁量显著增加。添加酸枣肉渣栽培猴头菇是可行的,添加比例适宜控制在40%以内。本研究为酸枣肉渣的综合利用提供了新途径,也为食用菌栽培基质拓宽了新来源。
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关键词
猴头菇
酸枣肉渣
营养成分
基质利用
铁
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Keywords
Hericium erinaceus
pomace of ziziphus jujube var.spinosa
Nutritional Component
Utilization of Substrate
Iron
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分类号
S646
[农业科学—蔬菜学]
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