凤凰茶多糖微波辅助提取工艺 被引量：10

1

作者 李粉玲 蔡汉权 朱梓文 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2011年第11期235-238,共4页

通过单因素试验和L9（3^4）正交实验,并利用微波技术从凤凰茶叶中提取茶多糖;分别研究了料水比、微波时间、微波功率、以及浸提次数和浸提温度对提取凤凰茶多糖含量的影响。结果表明：凤凰茶多糖适宜的提取条件为料水比1：40（g·m... 通过单因素试验和L9（3^4）正交实验,并利用微波技术从凤凰茶叶中提取茶多糖;分别研究了料水比、微波时间、微波功率、以及浸提次数和浸提温度对提取凤凰茶多糖含量的影响。结果表明：凤凰茶多糖适宜的提取条件为料水比1：40（g·mL）、微波时间120s、微波功率80%（640W）、浸提次数2次、浸提温度75℃,其中微波功率是最主要影响因素,其次是料水比和浸提次数,微波时间和浸提温度对提取的影响较小。 展开更多

关键词 凤凰茶 多糖 微波 提取

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超声波法提取凤凰茶多糖的研究 被引量：10

2

作者 李粉玲 蔡汉权 林杰 《中国酿造》 CAS 北大核心 2011年第10期104-107,共4页

茶多糖是一种水溶性复合多糖,在保健食品和药品发展方面具有广阔的应用前景。该试验利用超声波辅助法提取茶多糖,先考察了不同料液比、超声波功率、超声波时间和超声温度对茶多糖提取率的影响,然后利用正交试验,优化茶多糖的提取工艺,... 茶多糖是一种水溶性复合多糖,在保健食品和药品发展方面具有广阔的应用前景。该试验利用超声波辅助法提取茶多糖,先考察了不同料液比、超声波功率、超声波时间和超声温度对茶多糖提取率的影响,然后利用正交试验,优化茶多糖的提取工艺,并对结果进行分析。结果显示,凤凰茶多糖最佳提取条件为料液比1∶40、超声波功率350W、超声时间20min、超声温度70℃。 展开更多

关键词 凤凰茶 多糖 超声波 提取

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凤凰茶果冻的研制 被引量：7

3

作者 赖鹤鋆 衷明华 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第35期20507-20508,共2页

[目的]探讨凤凰茶果冻的生产工艺,开发既具保健性、营养性,又方便贮存、运输和食用的凤凰茶果冻。[方法]以凤凰茶叶、鱼胶粉、柠檬酸、白砂糖为主要原料,运用正交试验设计对凤凰茶果冻的加工工艺进行研究。[结果]凤凰茶在浸提5 min时,... [目的]探讨凤凰茶果冻的生产工艺,开发既具保健性、营养性,又方便贮存、运输和食用的凤凰茶果冻。[方法]以凤凰茶叶、鱼胶粉、柠檬酸、白砂糖为主要原料,运用正交试验设计对凤凰茶果冻的加工工艺进行研究。[结果]凤凰茶在浸提5 min时,凤凰茶汤的色泽和口感都达到最佳状态,选择此条件下的凤凰茶汤为原料;通过正交试验得出制作凤凰茶果冻的最佳配方:凤凰茶汤用量为45%,柠檬酸用量为0.10%,白砂糖用量为16%,鱼胶粉和水比例为1∶90。用此配方进行验证试验,结果与利用正交试验得出的结果完全符合。[结论]研制的最佳配方制作出的果冻品质细腻、质地均匀,且具有凤凰茶香味和甘味。 展开更多

关键词 凤凰茶 果冻 工艺

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凤凰单丛有机茶园有害生物生态控制研究 被引量：4

4

作者 廖冬晴 梁广文 +1 位作者 岑伊静 梁银英 《广西职业技术学院学报》 2008年第1期6-10,共5页

针对凤凰单丛有机茶园主要有害生物的控制问题,根据生态学和昆虫学原理,提出了凤凰单丛有机茶园主要有害生物生态控制的指导思想和关键技术;简述了假眼小绿叶蝉Empoasca vitis(Gthe)、茶角胸叶甲Basilepta melanopus Lefevre和茶红蜘... 针对凤凰单丛有机茶园主要有害生物的控制问题,根据生态学和昆虫学原理,提出了凤凰单丛有机茶园主要有害生物生态控制的指导思想和关键技术;简述了假眼小绿叶蝉Empoasca vitis(Gthe)、茶角胸叶甲Basilepta melanopus Lefevre和茶红蜘蛛Oligonychus coffeae(Nietner)三种主要有害生物的生态控制措施和控制效果。 展开更多

关键词 凤凰单丛 有机茶园 有害生物 生态控制

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不同地域高度的凤凰茶中咖啡因含量的测定 被引量：4

5

作者 林泽平 吴煜波 +1 位作者 张乐城 李粉玲 《中国酿造》 CAS 2012年第4期171-173,共3页

采用紫外分光光度法研究如何制得品质较好的茶叶,通过在波长为λ=276.5nm下,测定不同地域高度、不同制作条件的凤凰茶的咖啡因含量和一壶茶叶的最佳冲泡次数,以及与其他茶叶咖啡因含量的对比关系。探究如何培育口感更佳的凤凰茶品种,可... 采用紫外分光光度法研究如何制得品质较好的茶叶,通过在波长为λ=276.5nm下,测定不同地域高度、不同制作条件的凤凰茶的咖啡因含量和一壶茶叶的最佳冲泡次数,以及与其他茶叶咖啡因含量的对比关系。探究如何培育口感更佳的凤凰茶品种,可以更好的推广"潮州特色功夫茶",发扬潮州文化,促进潮州经济的发展。 展开更多

关键词 凤凰茶 咖啡因 冲泡次数 高度 紫外分光光度法

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凤凰茶、金银花、穿心莲提取液及对抑制口腔病菌效果的研究 被引量：3

6

作者 郑德和 衷明华 +1 位作者 许镇龙 林晓伟 《韩山师范学院学报》 2007年第3期67-69,73,共4页

通过研究不同方法提取茶叶、金银花、穿心莲提取物对口腔病菌的抑制效用,寻找较优抑菌情况．

关键词 凤凰茶 金银花 穿心莲 抑菌 口腔病菌

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茶业信息化水平测度指标体系的构建——以潮州单丛茶业为例 被引量：1

7

作者 林璇 《电脑知识与技术》 2016年第6X期254-256,共3页

信息化水平测度是衡量国家和地区竞争力的重要标志之一。以潮州单丛茶为研究对象,探讨信息化水平测度指标体系构建的原则,提出潮州市单丛茶产业信息化测评指标体系。该体系侧重产业信息化基础设施、产业信息资源丰裕度、产业信息化应用... 信息化水平测度是衡量国家和地区竞争力的重要标志之一。以潮州单丛茶为研究对象,探讨信息化水平测度指标体系构建的原则,提出潮州市单丛茶产业信息化测评指标体系。该体系侧重产业信息化基础设施、产业信息资源丰裕度、产业信息化应用水平因素,紧密结合潮州市单丛茶产业信息化发展的特点,定性与定量指标相结合,能进行历史时期的指标数据对比,体现了科学性、可比性和操作性。 展开更多

关键词 信息化水平测度 指标体系 单丛茶 潮州

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北苑贡茶品质成分测定及其点茶沫饽物质组成分析 被引量：1

8

作者 何春梅 曾柔 +6 位作者 林进龙 项文懿 张悌吉 王松清 庄明珠 叶乃兴 金珊 《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2023年第8期1723-1733,共11页

北苑贡茶源产于福建省建瓯市,是我国茶叶发展史中的一颗璀璨明珠。以建瓯市水仙茶树品种为原料,分别以北苑贡茶研膏茶传统工艺制得团饼茶(龙团凤饼),以建瓯现代闽北乌龙茶加工工艺制得条形散茶(南路水仙);以团饼茶为原料,经点茶技艺获... 北苑贡茶源产于福建省建瓯市,是我国茶叶发展史中的一颗璀璨明珠。以建瓯市水仙茶树品种为原料,分别以北苑贡茶研膏茶传统工艺制得团饼茶(龙团凤饼),以建瓯现代闽北乌龙茶加工工艺制得条形散茶(南路水仙);以团饼茶为原料,经点茶技艺获得点茶沫饽与茶汤。利用一系列生化成分测定方法及广泛靶向代谢组检测技术,比较分析团饼茶和散茶的主要品质成分的含量,及团饼茶点茶沫饽与茶汤物质组成的差异,以期为北苑贡茶及其点茶的品质及文化挖掘提供科学数据支撑。结果显示,团饼茶与散茶的含水量、水浸出物含量和游离氨基酸总量无显著差异,但团饼茶茶多酚总量、咖啡碱含量显著高于散茶,茶黄素、茶红素、茶褐素的含量显著低于散茶。此外,从团饼茶点茶的茶汤和沫饽中检测出12大类1245个共有代谢物,未检测到特有物质。通过主成分分析和正交偏最小二乘判别分析,共筛选出5大类26个差异代谢物。其中,除落新妇苷在茶汤里含量多于沫饽外,25个差异代谢物在沫饽中均多于茶汤,主要包括溶血磷脂酰胆碱类、溶血磷脂酰乙醇胺类和游离脂肪酸类等脂质类物质。这些差异代谢物质多为网状结构,比水轻,易浮于茶汤上层,主要起乳化作用和表面活性剂作用,是较好的泡沫稳定剂,因此点茶沫饽能够形成并能较稳定地悬浮于茶汤之上。研究结果可为北苑贡茶的产业发展和文化传承与创新提供一定的理论依据和科学支撑。 展开更多

关键词 龙团凤饼 品质成分 点茶沫饽 代谢物 广泛靶向代谢组学

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农业文化遗产认定对区域经济发展的影响——以广东潮安凤凰单丛茶文化系统为例

9

作者 李静怡 杨伦 闵庆文 《热带地理》 CSCD 北大核心 2023年第12期2418-2428,共11页

农业文化遗产的保护和管理对遗产地经济发展具有不可忽视的作用,但农业文化遗产认定后对遗产地的经济影响还未得到较为准确的刻画。文章以广东潮安凤凰单丛茶文化系统为例,以潮安区和饶平县为研究区,从总量变化、产业发展的角度比较了... 农业文化遗产的保护和管理对遗产地经济发展具有不可忽视的作用,但农业文化遗产认定后对遗产地的经济影响还未得到较为准确的刻画。文章以广东潮安凤凰单丛茶文化系统为例,以潮安区和饶平县为研究区,从总量变化、产业发展的角度比较了遗产地潮安区和对照地区饶平县在2010—2019年的经济增长情况,并采用中断时间序列(ITS)定量分析了遗产认定前后两地区的产业发展和经济总量增长的差异及其显著性。结果表明:1)广东潮安凤凰单丛茶文化系统被认定为中国重要农业文化遗产后,遗产地潮安区的旅游业迅速发展,旅游收入显著增加,茶产业规模逐渐扩大,促进了当地的经济增长;2)农业文化遗产的认定有效带动了遗产地旅游资源开发,增强了单丛茶的品牌优势,推动了遗产地的茶旅融合,使地方得到了良好的政策支持,进而促进了遗产地的经济增长。 展开更多

关键词 农业文化遗产 区域经济发展 中断时间序列分析 茶旅融合 潮安凤凰单丛茶文化系统

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潮州凤凰单枞茶叶的形态解剖分析 被引量：4

10

作者 陈丹生 马瑞君 +1 位作者 庄哲煌 洪升晓 《湖北农业科学》 北大核心 2014年第1期86-89,共4页

通过徒手切片和光学显微镜观察,研究了凤凰单枞茶(Camellia sinensis)叶的解剖结构。结果表明,不同品种凤凰单枞茶之间没有明显区别,解剖结构不能成为茶叶品种间分类鉴定的基础,但能为凤凰单枞叶片的基础理论研究积累资料,并为其合理开... 通过徒手切片和光学显微镜观察,研究了凤凰单枞茶(Camellia sinensis)叶的解剖结构。结果表明,不同品种凤凰单枞茶之间没有明显区别,解剖结构不能成为茶叶品种间分类鉴定的基础,但能为凤凰单枞叶片的基础理论研究积累资料,并为其合理开发提供解剖学依据。 展开更多

关键词 凤凰单枞茶(Camellia sinensis) 叶 解剖结构

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凤凰老枞茶与新枞茶主要品质成分比较分析 被引量：3

11

作者 李张伟 《茶叶通讯》 北大核心 2019年第2期201-207,共7页

为了阐明凤凰单枞老枞茶与新枞茶品质差异,本实验以肉桂香和贡香两种香型的老枞和新枞茶叶为研究对象,对茶叶进行感官审评和生化成分测定。结果显示,老枞茶叶感官品质优于新枞茶叶;生化成分结果显示,老枞在氨基酸、水浸出物和咖啡碱含... 为了阐明凤凰单枞老枞茶与新枞茶品质差异,本实验以肉桂香和贡香两种香型的老枞和新枞茶叶为研究对象,对茶叶进行感官审评和生化成分测定。结果显示,老枞茶叶感官品质优于新枞茶叶;生化成分结果显示,老枞在氨基酸、水浸出物和咖啡碱含量方面高于新枞。样品经GC-MS分析,共鉴定出63种香气成分,包括醇类、杂环类、酯类、烷烃类和酮类等化合物。其中,肉桂香老枞和新枞相同的香气成分37种,贡香老枞和新枞相同的香气成分41种。老枞茶的主要花果味香气成分芳樟醇和橙花叔醇含量高于新枞。 展开更多

关键词 凤凰单枞茶 香气成分 古茶树 感官审评 生化品质 GC-MS分析

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凤凰单丛资源的生物学性状多样性分析 被引量：2

12

作者 王丽媚 谢沛娟 +1 位作者 孙彬妹 刘少群 《茶叶通讯》 2017年第4期13-17,共5页

为了探讨凤凰单丛茶树品系资源的亲缘关系,以凤凰单丛31个品系种质资源为材料,应用SPSS18统计对其12个主要生物学性状进行了变异性、相关性和聚类分析。结果表明,12个生物学性状的变异系数为4.85%~50.56%,其中变异系数最大是叶齿密度,... 为了探讨凤凰单丛茶树品系资源的亲缘关系,以凤凰单丛31个品系种质资源为材料,应用SPSS18统计对其12个主要生物学性状进行了变异性、相关性和聚类分析。结果表明,12个生物学性状的变异系数为4.85%~50.56%,其中变异系数最大是叶齿密度,最小是柱头开裂数;叶长与叶宽成极显著性正相关,而叶形与叶宽成显著性负相关,叶齿锐度与叶齿深度成极显著性负相关;12个生物学性状综合为5个主成分,累计贡献率达71.38%。基于聚类分析,将凤凰单丛的31个品系分为4类。凤凰单丛种间亲缘关系和香味类型没有必然联系,生物学性状多样性研究为凤凰单丛的归类提供很好的科学依据。 展开更多

关键词 凤凰单丛茶 品系 生物学性状 聚类分析

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5种凤凰单丛茶茶多酚含量的研究 被引量：1

13

作者 刘志聪 郑丹萍 《现代食品》 2021年第11期120-122,155,共4页

通过单因素实验研究超声提取法对凤凰茶茶多酚提取率的影响,并优选出提取工艺的最佳条件。结果表明,不同品种凤凰茶茶多酚的最佳提取条件为超声波15 min,浸提温度70℃,料液比为1∶20,超声波功率300 W。以此条件提取凤凰芝兰、凤凰八仙... 通过单因素实验研究超声提取法对凤凰茶茶多酚提取率的影响,并优选出提取工艺的最佳条件。结果表明,不同品种凤凰茶茶多酚的最佳提取条件为超声波15 min,浸提温度70℃,料液比为1∶20,超声波功率300 W。以此条件提取凤凰芝兰、凤凰八仙、凤凰蜜兰、凤凰粗香及凤凰白叶中茶多酚,得出其提取茶多酚含量最高的为凤凰蜜兰。 展开更多

关键词 凤凰单丛茶 茶多酚 超声波法 含量测定

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