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题名冬荪及其蛋托的成分分析和抗氧化活性研究
被引量：13
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作者
首坤秀
王山立
林灵
杨小生
杨娟
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机构
贵州医科大学药学院
贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室
贵州大学药学院
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出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2020年第2期264-271,共8页
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基金
贵州省科技平台及人才团队计划项目(黔科合平台人才[2017]5614)。
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文摘
对冬荪及其蛋托的成分进行分析,并测定二者对DPPH自由基、羟基自由基清除能力和总还原能力,为冬荪蛋托的开发利用提供参考依据。研究结果表明,冬荪及冬荪蛋托多糖含量分别为2.82%、10.26%;蛋白质含量分别为8.22%、5.56%;粗纤维含量分别为11.43%、11.56%;黄酮含量分别为0.0588%、0.182%;总酚含量分别为1.55%、2.01%;两者均含有16种氨基酸,总氨基酸含量分别为14.09%、4.62%,其中必需氨基酸/总氨基酸比值分别为32%、33%;两者均含有Cr、Ca、Fe、Mg、Mn、Zn、Cu、Sr等矿物质元素,其中含量最高的元素分别为Mg(1916 mg/kg)、Ca(3216.07 mg/kg);冬荪及冬荪蛋托各提取物抗氧化能力差异较大,对DPPH?清除能力最强的提取物都是75%醇提物,对?OH清除能力最强的分别为粗多糖和95%醇提物,对Fe3+还原能力最强的为粗多糖和75%醇提物。
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关键词
冬荪
冬荪蛋托
成分
抗氧化活性
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Keywords
phallus inpudicu
phallus inpudicu egg tray
components
antioxidant activity
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分类号
TS201.4
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名冬荪多糖对免疫抑制小鼠免疫功能的影响
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作者
杨克铃
彭梅
杨小生
杨娟
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机构
贵州医科大学药学院
贵州医科大学贵州省天然产物研究中心
省部共建药用植物功效与利用国家重点实验室
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出处
《食品研究与开发》
CAS
2024年第11期30-38,共9页
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基金
贵州省科技计划项目(黔科合服企[2020]4013)
贵州省发展和改革委员会(黔财建[2019]303)
贵州省高等学校特色重点实验室建设任务(黔教合KY字[2020]018)。
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文摘
冬荪是一种珍稀食用菌,为高值化利用冬荪资源,探究冬荪菌托多糖和子实体多糖对免疫抑制小鼠免疫功能和肠道菌群的影响,综合评价其免疫调节活性。结果表明,不同剂量冬荪菌托多糖组和子实体多糖组小鼠全血白细胞数和脾脏指数均升高(P<0.05,P<0.01或P<0.001);血清中肿瘤坏死因子α、干扰素γ水平和乳酸脱氢酶、酸性磷酸酶活力显著提高(P<0.05,P<0.01或P<0.001);脾脏丙二醛含量显著降低(P<0.05或P<0.001),过氧化氢酶活力显著升高(P<0.01或P<0.001);脾脏组织中淋巴细胞数量增多,淋巴细胞排列得到改善。冬荪菌托多糖和冬荪子实体多糖可促进短链脂肪酸生成,改变免疫抑制小鼠肠道菌群的组成,增加拟杆菌门(Bacteroidetes)相对丰度,减少厚壁菌门(Firmicutes)相对丰度。
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关键词
冬荪
菌托多糖
子实体多糖
免疫调节
肠道菌群
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Keywords
phallus inpudicu
polysaccharides from egg tray(PIT)
polysaccharides from fruiting body(PIF)
immune regulation
gut microbiota
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分类号
R28
[医药卫生—中药学]
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