期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到89篇文章
< 1 2 … 5 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
桃胶的性质、加工及其开发利用 被引量：56
1
作者 黄雪松 《特产研究》 2004年第1期47-51,共5页
综述了桃胶的资源、化学成分、基本用途、采收、提取方法、性质及一些亟需研究解决的问题。
关键词 桃胶 化学组成 性质 资源 采收 提取 加工 开发利用
下载PDF
桃胶提取研究 被引量：20
2
作者 刘晓庚 徐刚 《粮油食品科技》 1998年第3期23-25,27,共4页
本文探索出了一条新的提取桃胶的工艺，并通过正交实验法〔Ｌ１６（４３）〕确定了该工艺的条件。实验结果表明，该工艺与传统工艺相比具有：工艺路线短、提取率较高，提取周期短、能源消耗少，制得的桃胶质量高和性能稳定等优点。经检... 本文探索出了一条新的提取桃胶的工艺，并通过正交实验法〔Ｌ１６（４３）〕确定了该工艺的条件。实验结果表明，该工艺与传统工艺相比具有：工艺路线短、提取率较高，提取周期短、能源消耗少，制得的桃胶质量高和性能稳定等优点。经检测，所制得的桃胶的各项质量指标均优于我国同类产品的国家标准的要求。 展开更多
关键词 桃胶 提取 性能
下载PDF
桃胶多糖体内外抗氧化作用的研究 被引量：20
3
作者 蔡延渠 董碧莲 +3 位作者 陈利秋 朱盛山 李苑新 吴燕红 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第13期53-58,共6页
为了研究桃胶多糖体内外抗氧化的作用,实验采用体外测定桃胶多糖对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)、2,2'-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐阳离子自由基(ABTS^+·)、羟基自由基(·OH)和超氧阴离子(O-2... 为了研究桃胶多糖体内外抗氧化的作用,实验采用体外测定桃胶多糖对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)、2,2'-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐阳离子自由基(ABTS^+·)、羟基自由基(·OH)和超氧阴离子(O-2·)等的清除率及对铁的还原能力,体内通过建立D-半乳糖小鼠氧化损伤模型,给予不同剂量(2、4、6 g/kg)桃胶多糖灌胃,测定血清及肝脏中丙二醛(MDA)含量及总抗氧化能力(T-AOC)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性。结果显示,桃胶多糖体外对DPPH·、ABTS^+·、·OH和O2^-·的半数抑制浓度(IC50)分别为6.95、0.56、1.10、0.11 mg/mL,且对铁还原力随着浓度(0.02~0.14 mg/mL)的升高而增大;在体内实验中,与模型组相比,连续服用不同剂量(2、4、6 g/kg)的桃胶多糖能够显著或极显著降低小鼠血清及肝脏中MDA含量、提高T-AOC能力、增强SOD及GSH-Px的活性(P<0.05或P<0.01),同时剂量间存在一定的量效关系。研究结果表明桃胶多糖具有良好的体内外抗氧化活性,可进一步申报成为新型的食品资源,应用于制药与食品工业中抗氧化、抗衰老、降血糖等保健产品的开发。 展开更多
关键词 桃胶 多糖 体内 体外 抗氧化活性
下载PDF
奇亚籽桃胶银耳饮料加工工艺的研究 被引量：16
4
作者 吴文龙 杨志娟 +1 位作者 李婷婷 吴昇宇 《食品工业》 CAS 北大核心 2018年第7期36-41,共6页
以奇亚籽、桃胶、银耳为主要原料,白砂糖、稳定剂等为辅料,研究新型的奇亚籽桃胶银耳饮料,通过单因素试验和正交试验结果进行分析,确定了奇亚籽桃胶银耳饮料最佳配方及加工工艺,结果表明,桃胶银耳混合浆60%,奇亚籽10%,柠檬酸0.08%,白砂... 以奇亚籽、桃胶、银耳为主要原料,白砂糖、稳定剂等为辅料,研究新型的奇亚籽桃胶银耳饮料,通过单因素试验和正交试验结果进行分析,确定了奇亚籽桃胶银耳饮料最佳配方及加工工艺,结果表明,桃胶银耳混合浆60%,奇亚籽10%,柠檬酸0.08%,白砂糖8%,CMC-Na 0.07%、黄原胶0.08%、果胶0.09%、卡拉胶0.07%;最佳均质条件为温度65℃下第一级压力15 MPa、第二级压力30 MPa,最佳杀菌条件为95℃,20 min。研制出的饮料,富有桃胶银耳的清香,口感爽滑,稳定性好,风味独特。 展开更多
关键词 奇亚籽 桃胶 银耳 生产工艺 饮料
原文传递
响应面法优化桃胶多糖碱水提取工艺及抗氧化活性研究 被引量：15
5
作者 蔡延渠 董碧莲 +3 位作者 王晓佳 朱盛山 李苑新 吴燕红 《中药新药与临床药理》 CAS CSCD 北大核心 2019年第12期1516-1522,共7页
目的优化桃胶多糖的碱水提取工艺,评价其体外抗氧化活性。方法以多糖得率为指标,采用加热回流提取法,在单因素试验基础上,应用Box-Behnken响应面法优化桃胶多糖的最佳碱水提取工艺;同时测定清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH... 目的优化桃胶多糖的碱水提取工艺,评价其体外抗氧化活性。方法以多糖得率为指标,采用加热回流提取法,在单因素试验基础上,应用Box-Behnken响应面法优化桃胶多糖的最佳碱水提取工艺;同时测定清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)、2,2’-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐自由基阳离子(ABTS^+·)、羟基自由基(·OH)和超氧阴离子(O2-)等自由基的能力,评价桃胶多糖的抗氧化活性。结果最佳碱水提取工艺为∶碱水pH10.0,料液比1∶100(g·mL^-1),每次提取4 h,提取3次,多糖得率为(86.71±0.62)%;桃胶多糖对DPPH·、ABTS^+·、·OH和O2-的半数抑制浓度为7.08、1.52、3.84、0.39 mg·mL^-1。结论该工艺条件稳定可行,得率较高;同时具有较好的抗氧化活性且呈现出良好的量效关系。 展开更多
关键词 桃胶 多糖 碱水提取 抗氧化活性 响应面法
原文传递
桃胶多糖脱蛋白工艺研究 被引量：12
6
作者 亓希武 房海灵 +2 位作者 陈泽群 梁呈元 吕寒 《现代食品》 2021年第8期104-107,共4页
在桃胶多糖的制备工艺中,脱蛋白是提高桃胶多糖纯度和品质的重要环节。本研究以蛋白脱除率和多糖保留率为评价指标,研究了Sevage法、TCA法、木瓜蛋白酶法和盐酸法对桃胶多糖的脱蛋白效果。结果表明,Sevage法为桃胶多糖脱蛋白的最佳方法... 在桃胶多糖的制备工艺中,脱蛋白是提高桃胶多糖纯度和品质的重要环节。本研究以蛋白脱除率和多糖保留率为评价指标,研究了Sevage法、TCA法、木瓜蛋白酶法和盐酸法对桃胶多糖的脱蛋白效果。结果表明,Sevage法为桃胶多糖脱蛋白的最佳方法,当脱蛋白4次时,蛋白脱除率为89.64%,多糖保留率为82.47%。 展开更多
关键词 桃胶 桃胶多糖 脱蛋白
下载PDF
桃胶多糖酸水解的规律 被引量：9
7
作者 李林 黄雪松 《暨南大学学报（自然科学与医学版）》 CAS CSCD 北大核心 2007年第3期292-295,共4页
为有效控制桃胶多糖的水解,以桃胶多糖为原料,用DNS法测定其在pH=1及不同水解温度和时间下的单糖的含量,进而计算出水解度.结果表明桃胶多糖的酸水解属于拟一级反应类型;在70、75、80、85、90、95℃反应时其表观反应速率常数分别是1.72&... 为有效控制桃胶多糖的水解,以桃胶多糖为原料,用DNS法测定其在pH=1及不同水解温度和时间下的单糖的含量,进而计算出水解度.结果表明桃胶多糖的酸水解属于拟一级反应类型;在70、75、80、85、90、95℃反应时其表观反应速率常数分别是1.72×10-5s-1、3.74×10-5s-1、5.77×10-5s-1、9.41×10-5s-1、1.45×10-4s-1、2.23×10-4s-1,其水解反应的表观活化能是1.03×105J.mol-1,反应的表观频率因子是9.72×1010.在实验温度范围内反应速率常数温度的升高而增大,且两者之间的关系符合Arrhen ius公式.总结出桃胶多糖酸水解反应的Arrhenius公式是k=9.72×1010exp(-1.03×105/RT),进而得到水解度为1-1/exp{[9.72×1010exp(-1.03×105/RT)]t} 展开更多
关键词 桃胶 桃胶多糖 酸水解 水解度
下载PDF
桃胶枸杞新型营养果冻的研制 被引量：11
8
作者 吕佳杰 蔡景竹 +3 位作者 赵轶凡 王敬 杨太新 刘晓清 《安徽农业科学》 CAS 2016年第11期86-88,共3页
[目的]调配研制出适合高血脂人群食用的桃胶枸杞新型营养果冻。[方法]以桃胶和枸杞为主要原料,采用单因素和正交试验优化制作桃胶枸杞营养果冻的最佳配方条件。[结果]试验得出,对果冻口感影响最大的是吉利丁粉的添加量,其次是柠檬酸钠... [目的]调配研制出适合高血脂人群食用的桃胶枸杞新型营养果冻。[方法]以桃胶和枸杞为主要原料,采用单因素和正交试验优化制作桃胶枸杞营养果冻的最佳配方条件。[结果]试验得出,对果冻口感影响最大的是吉利丁粉的添加量,其次是柠檬酸钠的添加量,混合汁的添加量和白砂糖的添加量影响较小。在试验范围内,最佳配方为吉利丁粉4%,混合汁(桃胶汁∶枸杞汁=1∶2)30%,白砂糖3%,柠檬酸钠0.15%。[结论]研制出的桃胶枸杞果冻颜色橙红,风味独特,营养丰富,可给高血脂人群提供更多饮食选择,市场前景广阔。 展开更多
关键词 枸杞 桃胶 新型果冻
下载PDF
柚皮桃胶营养鲜湿面的研制 被引量：11
9
作者 姬盼盼 季香勤 +1 位作者 傅诗 张磊 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2017年第1期156-162,共7页
柚子皮富含膳食纤维,桃胶具有益生菌样作用,两者对肠道菌群均有很好的调节作用,且能增加面条的品质。文中以面条的熟断率、面汤浊度、蒸煮损失、干物质吸水率及面条的感官评定为考察指标,通过添加不同比例的桃胶粉、柚子皮粉及食盐于小... 柚子皮富含膳食纤维,桃胶具有益生菌样作用,两者对肠道菌群均有很好的调节作用,且能增加面条的品质。文中以面条的熟断率、面汤浊度、蒸煮损失、干物质吸水率及面条的感官评定为考察指标,通过添加不同比例的桃胶粉、柚子皮粉及食盐于小麦粉中制作面条,通过单因素实验和正交实验分析其对面条蒸煮品质和感官性能的影响,以加工研制出柚子皮桃胶营养面条。结果表明:当小麦粉中添加2%的柚皮粉、3%的桃胶粉和1.5%的食盐时,柚子皮桃胶营养面条的熟断率为0%,蒸煮损失率为3.31%,面汤浊度(OD460)为0.370,感官评定总分为89.1,TOM值为1.32,与普通面条相比具有较好的蒸煮品质和感官性能。同时,所得柚皮桃胶面条与普通面条相比显著增加了膳食纤维、类黄酮和多糖,具有一定的保健功能。 展开更多
关键词 柚皮 桃胶 蒸煮品质 感官品质 鲜湿面
下载PDF
QuEChERS-气相色谱法快速测定桃胶中16种有机磷农药残留 被引量：9
10
作者 官金艳 苏小路 +4 位作者 胡亦清 唐凤 王佳慧 李宝喜 董军 《分析科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第2期260-264,共5页
建立了QuEChERS法,结合气相色谱法快速测定桃胶中16种有机磷农药残留量的分析方法。桃胶样品采用乙腈提取,经QuEChERS法净化,气相色谱-火焰光度法(GC-FPD)测定,基质匹配标准曲线校正,外标法定量。采用本实验建立的方法,16种有机磷农药在... 建立了QuEChERS法,结合气相色谱法快速测定桃胶中16种有机磷农药残留量的分析方法。桃胶样品采用乙腈提取,经QuEChERS法净化,气相色谱-火焰光度法(GC-FPD)测定,基质匹配标准曲线校正,外标法定量。采用本实验建立的方法,16种有机磷农药在0.02~1.0μg/mL范围内线性关系良好,相关系数(R^(2))≥0.997,方法检出限为0.01~0.04 mg/kg,定量限为0.03~0.10 mg/kg。在3个添加浓度(0.05、0.10、0.50 mg/kg)水平下,平均回收率为75.8%~112.0%,相对标准偏差为1.2%~5.8%。该方法分析速度快,溶剂用量少,污染小,操作简便,可用于桃胶中16种有机磷农药残留的检测。 展开更多
关键词 QUECHERS 气相色谱法 桃胶 有机磷农药残留
下载PDF
基于代谢组学分析桃胶中酚类化合物含量及抗氧化活性 被引量：10
11
作者 刘启月 李勇 +1 位作者 陈小龙 余向阳 《江苏农业学报》 CSCD 北大核心 2021年第3期746-753,共8页
为深入了解桃胶的营养价值,首先分析了5种不同颜色桃胶提取液中总酚含量及抗氧化活性差异,然后基于高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱(LC-QTOF-MS)和高效液相色谱串联质谱(LC-MS)的代谢组学方法对桃胶提取液中的酚类物质进行定性定量分... 为深入了解桃胶的营养价值,首先分析了5种不同颜色桃胶提取液中总酚含量及抗氧化活性差异,然后基于高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱(LC-QTOF-MS)和高效液相色谱串联质谱(LC-MS)的代谢组学方法对桃胶提取液中的酚类物质进行定性定量分析。结果表明,不同颜色桃胶提取液中总酚含量和抗氧化活性存在明显差异,颜色越深总酚含量越多、抗氧化活性越强,颜色最深样品(S5)中总酚含量为28.23μmol/g,是颜色最浅样品组的7.8倍。基于LC-QTOF-MS分析桃胶提取液,共鉴定出32种活性化合物,其中黄酮类化合物有20种;基于LC-MS的靶向代谢组学方法对18种酚类化合物进行定量分析,发现橙皮素、柚皮素、表儿茶素、圣草酚含量最多。相关性分析结果表明,18种酚类化合物中,14种酚类化合物与总酚含量及抗氧化活性呈显著正相关关系。 展开更多
关键词 桃胶 酚类化合物 抗氧化活性 代谢组学
下载PDF
桃树胶研究进展 被引量：9
12
作者 张璇 《粮食与食品工业》 2011年第1期29-31,36,共4页
综述了桃树胶的化学组成、性质、资源、采收、加工方法及其应用等方面的国内外研究进展,并提出了存在的问题,为更深入地开发、利用桃树胶这一优良资源提供了一定的依据。
关键词 桃树胶 性质 加工 应用
下载PDF
正交试验优选桃胶多糖超声波辅助提取工艺 被引量：9
13
作者 丁成丽 刘力 李银芳 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第22期47-49,共3页
优选并确定桃胶多糖的超声波辅助提取最佳工艺。以多糖含量为考察指标,以超声功率、料液比、超声时间为三因素,每个因素选择3个水平,采用L9(34)正交试验进行提取工艺的优化研究。影响桃胶多糖提取效果的主次因素依次为超声功率>超声... 优选并确定桃胶多糖的超声波辅助提取最佳工艺。以多糖含量为考察指标,以超声功率、料液比、超声时间为三因素,每个因素选择3个水平,采用L9(34)正交试验进行提取工艺的优化研究。影响桃胶多糖提取效果的主次因素依次为超声功率>超声时间>料液比。最佳提取工艺为超声功率70 W,料液比1∶100(g/m L),时间为10 min。 展开更多
关键词 桃胶 多糖 超声波
下载PDF
桃胶多糖加压碱水法提取工艺优化及其体外免疫作用研究
14
作者 唐艳红 王宏慧 +3 位作者 丁昱婵 秦令祥 高愿军 韩秀枝 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2024年第8期58-65,共8页
为优化桃胶多糖的提取工艺并研究其体外免疫作用,采用加压碱水法提取桃胶多糖,在单因素试验结果的基础上,通过响应面试验对其提取工艺进行优化。结果表明,桃胶多糖最佳提取工艺条件为:液料比30∶1(mL/g),提取压力1.0 MPa,提取时间35 min... 为优化桃胶多糖的提取工艺并研究其体外免疫作用,采用加压碱水法提取桃胶多糖,在单因素试验结果的基础上,通过响应面试验对其提取工艺进行优化。结果表明,桃胶多糖最佳提取工艺条件为:液料比30∶1(mL/g),提取压力1.0 MPa,提取时间35 min,在此条件下,桃胶多糖得率为85.59%。体外免疫作用试验结果表明:桃胶多糖能够增加小鼠的体重和脏器指数,增加小鼠的细胞因子肿瘤坏死因子-α(Tumor necrosis factor-α,TNF-α)、γ-干扰素(Interferon-γ,IFN-γ)和白细胞介素-6(Tnterleukin-6,IL-6)含量,增加小鼠的免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白G(IgG)和免疫球蛋白M(IgM)含量,表明桃胶多糖具有提高免疫力的作用。该研究为桃胶多糖的高效提取及开发利用提供了参考。 展开更多
关键词 桃胶 桃胶多糖 加压碱水法 工艺优化 免疫作用
下载PDF
不同产地桃胶中蛋白质和氨基酸的含量测定与营养价值评价 被引量：5
15
作者 薛瑾 戚繁 +3 位作者 张文达 张婷婷 陶飞 林慧 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第18期128-136,共9页
目的建立桃胶中蛋白质和氨基酸的定量分析方法,并对不同产地桃胶的氨基酸营养价值进行评价。方法利用凯氏定氮仪和氨基酸分析仪对不同产地桃胶的蛋白质和氨基酸进行定量检测,通过对氨基酸测定的前处理过程的优化,最终确定为:称取0.5 g... 目的建立桃胶中蛋白质和氨基酸的定量分析方法,并对不同产地桃胶的氨基酸营养价值进行评价。方法利用凯氏定氮仪和氨基酸分析仪对不同产地桃胶的蛋白质和氨基酸进行定量检测,通过对氨基酸测定的前处理过程的优化,最终确定为:称取0.5 g桃胶、2 mL水进行除酸;对桃胶中的氨基酸进行含量、成分及组成比例的分析,并通过氨基酸比值系数法评价不同产地桃胶的营养价值。结果5个产地桃胶的蛋白质含量为0.34~0.46 g/100 g,均包含15种氨基酸,总氨基酸(total amino acid,TAA)含量为0.22~0.29 g/100 g;必需氨基酸(essential amino acid,EAA)/TAA比值范围为31.9%~34.7%,EAA/非必需氨基酸(nonessential aminoacids,NEAA)比值范围为48.0%~53.1%,与世界卫生组织/联合国粮食及农业组织(WorldHealth Organization/Food and Agriculture Organization,WHO/FAO)提出的氨基酸理想模式较接近;氨基酸比值系数分(score of ratio coefficient,SRC)范围为73.8~80.7,不同产地的SRC值由高到低顺序为湖北武汉>湖北随县>安徽大别山>云南丽江>浙江温岭。结论5个产地的桃胶均含有蛋白质和氨基酸,氨基酸种类齐全,且营养价值较高。探讨桃胶的蛋白质营养价值评价可以为建立桃胶的质量评价标准提供理论基础和技术支持。 展开更多
关键词 桃胶 蛋白质 氨基酸 营养价值评价
下载PDF
桃胶多糖润肠通便功能的实验研究 被引量：8
16
作者 刘晶 李若兰 文君 《现代食品》 2020年第19期194-197,共4页
本文研究了桃胶多糖对便秘模型小鼠的润肠通便功能的影响。通过对空白组、模型组和低、中、高3个剂量的昆明种小鼠灌胃给药14 d后,检测桃胶多糖对便秘模型小鼠的体质量、小肠推进率、首次排便时间、6 h内排便粒数、粪便总质量及粪便性... 本文研究了桃胶多糖对便秘模型小鼠的润肠通便功能的影响。通过对空白组、模型组和低、中、高3个剂量的昆明种小鼠灌胃给药14 d后,检测桃胶多糖对便秘模型小鼠的体质量、小肠推进率、首次排便时间、6 h内排便粒数、粪便总质量及粪便性状的影响。结果表明,研究发现3个剂量组与模型组比较,各指标间有显著性差异(P<0.05),表明桃胶多糖能明显提高便秘模型小鼠的小肠墨汁推进率,缩短首次排黑便时间,增加6 h内排黑便粒数、质量及提高粪便含水量。桃胶多糖对便秘模型小鼠具有良好的润肠通便作用。 展开更多
关键词 桃胶 多糖 便秘 润肠通便
下载PDF
桃胶多糖的水解、结构性能与应用研究进展
17
作者 王善红 夏光辉 裴世春 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第18期17-23,共7页
桃胶是一种从桃树的树干、枝条和果实中分泌的天然植物胶,桃胶近乎不溶于水的特点限制了其应用,而桃胶多糖是一种典型的植物多糖,可通过水解桃胶获得。具有高度支化大分子结构的桃胶多糖具有官能团多、水溶性好、生物相容性好、乳化性... 桃胶是一种从桃树的树干、枝条和果实中分泌的天然植物胶,桃胶近乎不溶于水的特点限制了其应用,而桃胶多糖是一种典型的植物多糖,可通过水解桃胶获得。具有高度支化大分子结构的桃胶多糖具有官能团多、水溶性好、生物相容性好、乳化性好、抗氧化和抗菌活性好、成本低等显著优点。桃胶多糖的应用领域包括医药、食品、吸附剂、黏合剂和凝胶材料领域。为了实现可持续发展,人们越来越重视利用从植物资源中提取的可再生多糖来代替化学合成材料。本文系统地介绍了桃胶多糖的结构、性能,以及桃胶多糖在科学研究和实际应用中面临的机遇和挑战,意在了解桃胶多糖的研究现状,突出桃胶多糖在实际应用中的巨大潜力,从而实现桃胶资源的充分利用。 展开更多
关键词 桃胶 桃胶多糖 组成 特性
下载PDF
部分酸水解对桃胶多糖结构和乳化功能的影响 被引量：3
18
作者 张宏媛 钱佳俊 +5 位作者 李哲远 张沈栋 杨晓辰 艾连中 赖凤羲 张汇 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第4期99-106,共8页
为探讨桃胶多糖(peach gum polysaccharide,PGP)发挥乳化作用的关键活性结构特征,采用0.1 mol/L三氟乙酸对PGP进行部分酸水解,通过控制水解时间制备得到不同水解度的PGP样品30P、60P、120P和180P,采用高效阴离子交换色谱和高效分子排阻... 为探讨桃胶多糖(peach gum polysaccharide,PGP)发挥乳化作用的关键活性结构特征,采用0.1 mol/L三氟乙酸对PGP进行部分酸水解,通过控制水解时间制备得到不同水解度的PGP样品30P、60P、120P和180P,采用高效阴离子交换色谱和高效分子排阻色谱串联多角度激光光散射分析部分酸水解对PGP单糖组成和分子质量的影响,通过水包油(O/W)乳液体系探讨部分酸水解对PGP乳化功能的影响。结果表明:PGP是由阿拉伯糖、半乳糖、木糖、甘露糖、半乳糖醛酸和葡萄糖醛酸组成的一种酸性阿拉伯半乳聚糖,结合有少量蛋白质,重均分子质量为10980 kU,在0.1 mol/L NaNO3溶液中呈宽分布的柔性卷曲链状;随着酸水解的进行,PGP的糖醛酸和蛋白质含量逐渐升高,分子质量逐渐减小,支化度降低,水解产物的分子构象由柔性线团结构向刚性棒状转变;研究表明,60P O/W乳液较PGP及其他水解产物形成的乳液稳定性明显提高,由此推测60P是PGP发挥乳化功能的关键活性结构特征,即分子质量为1188 kU,支化度部分降低,糖醛酸和蛋白质缀合物含量较高的柔性链结构。本研究将为阐明PGP乳化功能的作用机理提供一定理论支持。 展开更多
关键词 桃胶 多糖 部分酸水解 结构 乳化特性
下载PDF
桃胶的性质与提取工艺研究现状 被引量：7
19
作者 戚彩娃 陆俏颖 +2 位作者 杨曼娜 冉艳红 梁郁强 《广东化工》 CAS 2009年第10期153-154,160,共3页
桃胶是一种多糖类物质,其在食品、医药和化工领域的作用已越来越受到人们的重视,常作为进口阿拉伯胶的代用品。本文将就桃胶的组成性质及其提取加工工艺现状做一综述。
关键词 桃胶 性质 提取 工艺
下载PDF
增强物理交联提升聚乙烯醇耐湿耐热性能 被引量：1
20
作者 马康骁 马文中 +1 位作者 张佑 杨海存 《功能高分子学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第3期241-250,共10页
利用玉米淀粉(CS)和桃胶(PG)协同改性聚乙烯醇(PVA)法,制备了PVA/CS/PG复合膜,考察了PVA分子量、不同CS添加量以及PG添加量(在相同CS添加量条件下)对PVA/CS/PG复合膜耐湿、耐热性能的影响。结果表明:CS与PG的羟基与PVA发生了氢键相互作... 利用玉米淀粉(CS)和桃胶(PG)协同改性聚乙烯醇(PVA)法,制备了PVA/CS/PG复合膜,考察了PVA分子量、不同CS添加量以及PG添加量(在相同CS添加量条件下)对PVA/CS/PG复合膜耐湿、耐热性能的影响。结果表明:CS与PG的羟基与PVA发生了氢键相互作用,PVA/CS/PG复合膜的晶粒尺寸减小,交联密度增加。同时,随着CS和PG含量的增加,复合膜的网格尺寸逐渐减小,热稳定性能提升。水蒸气透过测试表明,当w(CS)=2%和w(PG)=2%时,PG/CS/PVA复合膜含水率较未处理原膜提升了11.5%,水蒸气透过率下降了43%。 展开更多
关键词 聚乙烯醇 玉米淀粉 桃胶 网络结构 水蒸气透过率 氢键
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 2 … 5 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部