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华南沿海5种养殖贝类营养成分的比较分析 被引量：65
1
作者 迟淑艳 周歧存 +2 位作者 周健斌 杨奇慧 董晓慧 《水产科学》 CAS 北大核心 2007年第2期79-83,共5页
对华南沿海养殖的方斑东风螺、近江牡蛎、波纹巴非蛤、管角螺和九孔鲍软体部的常规营养成分、氨基酸、脂肪酸和矿物元素含量进行了比较研究。结果表明:小规格东风螺[平均体重(6.62±0.23)g]的粗蛋白质含量高于大规格东风螺[平均体重... 对华南沿海养殖的方斑东风螺、近江牡蛎、波纹巴非蛤、管角螺和九孔鲍软体部的常规营养成分、氨基酸、脂肪酸和矿物元素含量进行了比较研究。结果表明:小规格东风螺[平均体重(6.62±0.23)g]的粗蛋白质含量高于大规格东风螺[平均体重(29.74±3.26)g]和其他几种贝类;波纹巴非蛤软体部所含氨基酸总量和人体必需氨基酸的总量(未包括色氨酸)最高;呈味氨基酸含量以管角螺最高;方斑东风螺支/芳比和多不饱和脂肪酸含量最高。5种贝类软体部常量元素含量差异不大,微量元素含量差异较大。 展开更多
关键词 方斑东风螺 近江牡蛎 波纹巴非蛤 管角螺 九孔鲍 氨基酸 脂肪酸 矿物元索
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盐度、pH对波纹巴非蛤(Paphia undulate)滤水率的影响 被引量：25
2
作者 王冬梅 李春强 +3 位作者 彭明 刘志昕 周健 胡朝松 《海洋通报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第2期23-27,共5页
在实验室条件下,用流水系统分别测定了盐度和pH对波纹巴非蛤(Paphia undulata)滤水率的影响。对盐度梯度分别为24,28,32,36和pH值分别为7.0,7.5,8.0,8.5,9.0梯度下波纹巴非蛤的滤水率进行了测定。结果表明:盐度和pH对波纹巴非蛤的滤水... 在实验室条件下,用流水系统分别测定了盐度和pH对波纹巴非蛤(Paphia undulata)滤水率的影响。对盐度梯度分别为24,28,32,36和pH值分别为7.0,7.5,8.0,8.5,9.0梯度下波纹巴非蛤的滤水率进行了测定。结果表明:盐度和pH对波纹巴非蛤的滤水率有显著影响。在盐度24～32范围内滤水率随着盐度的升高而增大,在盐度32～36范围内随着盐度的升高而减小,盐度28和32时滤水率明显高于其它盐度组。在pH值7.0～9.0范围内,波纹巴非蛤的滤水率变化迅速,呈现一个峰值变化,pH值为8时达到最大值。 展开更多
关键词 波纹巴非蛤 盐度 PH 滤水率
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