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红薯叶饮料的研究 被引量：4
1
作者 岳春 任保锋 +2 位作者 初峰 丁伯春 沈素娟 《饮料工业》 2006年第9期26-28,共3页
利用正交试验对红薯叶的浸提条件、原料配比和稳定性进行研究。在浸提时间5h、温度60℃、红薯叶∶水为1∶35、糖10%、盐0.3%、柠檬酸0.015%时,研制出了以红薯叶为原料,色、香、味俱佳的保健饮料,该饮料风味浓郁,口感柔和,清凉止渴。
关键词 红薯叶饮料 浸提 澄清液
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番薯叶叶绿素锌钠盐的制备及其稳定性的研究
2
作者 翁庆迎 蔡燕佳 +3 位作者 郭瑞华 Qing-ying Yan-jia Rui-hua 《江西化工》 2010年第4期24-27,共4页
以番薯叶为原料,通过浸提得到叶绿素。经皂化、酸化、锌代等过程,制得叶绿素锌钠盐。结果表明,该产品水溶性好,耐热性、耐氧化还原性较好,但在光照条件下,稳定性差。几种常见的食品添加剂及金属离子对叶绿素锌钠盐的影响小,但Cu2+、Fe3... 以番薯叶为原料,通过浸提得到叶绿素。经皂化、酸化、锌代等过程,制得叶绿素锌钠盐。结果表明,该产品水溶性好,耐热性、耐氧化还原性较好,但在光照条件下,稳定性差。几种常见的食品添加剂及金属离子对叶绿素锌钠盐的影响小,但Cu2+、Fe3+对叶绿素锌钠盐的稳定性有较大的影响。 展开更多
关键词 番薯 叶绿素锌钠盐 制备 稳定性 ZINC 氧化还原性 食品添加剂 光照条件 水溶性 耐热性 离子对 皂化 原料 酸化 浸提 金属 结果 过程 产品
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