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题名苯硫脲味盲基因型对苦涩蔬菜味觉能力的影响
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作者
贾秀峰
曹建民
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机构
齐齐哈尔大学教育与传媒学院
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出处
《高师理科学刊》
2009年第6期68-70,共3页
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文摘
采用阈值法和问卷调查法,对550人的苯硫脲(PTC)味盲基因型进行分析,并对苦涩蔬菜味觉能力进行调查,研究人味盲基因型与苦涩蔬菜味觉能力的关系.结果经χ2检测发现,不同的味觉基因型个体对蔬菜有不同的味觉.人的PTC味盲基因型明显影响人对苦瓜、苦菊、生菜等苦涩味觉的敏感程度.
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关键词
ptc味盲基因型
苦瓜
苦菊
生菜
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Keywords
ptc taste genetype
balsam pear
chjcory
romaine lettuce
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分类号
Q987
[生物学—遗传学]
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题名苯硫脲味盲基因型与蔬菜嗜好性关系分析
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作者
秦桢
高倩
毛赟赟
王转斌
彭远英
徐来祥
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机构
曲阜师范大学生命科学学院
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出处
《山东师范大学学报（自然科学版）》
CAS
2007年第2期107-108,111,共3页
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基金
国家自然科学基金资助项目(30270245)
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文摘
目的研究人味盲基因型与人对蔬菜的嗜好性关系.方法采用阈值法测定269人的味觉基因型,问卷调查他们对蔬菜的嗜好性.结果经χ2检测发现,不同的味觉基因型个体对蔬菜有不同的偏好.结论人的PTC味盲基因型明显影响人对甘蓝苦味、菠菜涩味的敏感程度,这对于指导普通人群的饮食具有一定的参考价值.
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关键词
ptc味盲基因型
甘蓝
菠菜
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Keywords
ptc taste genetype
cabbage
spinach
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分类号
Q347
[生物学—遗传学]
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