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UV-365光对不同瓶装大豆油酸价和过氧化值的影响
被引量：
3
1
作者
李万振
马丽娜
+2 位作者
孙贺
关忠
于殿宇
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第10期324-328,共5页
将紫外吸收剂UV-326引入PET容器中来减慢油脂氧化,以大豆油的酸值和过氧化值为指标,研究分析了一级大豆油分装在不同瓶体中其过氧化值、酸价随光照温度、光照时间、电流强度变化的基本规律,并对添加0.4%吸收剂UV-326的PET食用油瓶作油...
将紫外吸收剂UV-326引入PET容器中来减慢油脂氧化,以大豆油的酸值和过氧化值为指标,研究分析了一级大豆油分装在不同瓶体中其过氧化值、酸价随光照温度、光照时间、电流强度变化的基本规律,并对添加0.4%吸收剂UV-326的PET食用油瓶作油脂迁移实验。结果表明:紫外吸收剂UV-326在迁移达到平衡时的迁移量为14.85mg/kg,PET中紫外吸收剂对包装油脂食品风险很小,添加0.4%吸收剂UV-326的PET食用油瓶对紫外光有屏蔽作用,可降低大豆油脂的氧化程度。
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关键词
紫外吸收剂UV-326
pet
油瓶
大豆油
酸价
过氧化值
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职称材料
题名
UV-365光对不同瓶装大豆油酸价和过氧化值的影响
被引量：
3
1
作者
李万振
马丽娜
孙贺
关忠
于殿宇
机构
东北农业大学食品学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第10期324-328,共5页
基金
国家十二五科技支撑计划(2011BAD02B01)
文摘
将紫外吸收剂UV-326引入PET容器中来减慢油脂氧化,以大豆油的酸值和过氧化值为指标,研究分析了一级大豆油分装在不同瓶体中其过氧化值、酸价随光照温度、光照时间、电流强度变化的基本规律,并对添加0.4%吸收剂UV-326的PET食用油瓶作油脂迁移实验。结果表明:紫外吸收剂UV-326在迁移达到平衡时的迁移量为14.85mg/kg,PET中紫外吸收剂对包装油脂食品风险很小,添加0.4%吸收剂UV-326的PET食用油瓶对紫外光有屏蔽作用,可降低大豆油脂的氧化程度。
关键词
紫外吸收剂UV-326
pet
油瓶
大豆油
酸价
过氧化值
Keywords
ultraviolet absorbent UV-326
pet
oil bottle
soybean oil
acid value
peroxide value
分类号
TS228 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
UV-365光对不同瓶装大豆油酸价和过氧化值的影响
李万振
马丽娜
孙贺
关忠
于殿宇
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014
3
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职称材料
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