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马铃薯淀粉粘合剂稳定性的探讨 被引量：1
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作者 杨连利 李仲谨 《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2004年第2期15-17,共3页
马铃薯淀粉为原料,通过双氧水氧化制成氧化淀粉粘合剂,对不同贮存条件下氧化马铃薯淀粉粘合剂的物理化学性能进行研究,分析其变质机理。由此得出氧气存在下的氧化交联导致产品结皮,致使稳定性下降的结论。
关键词 氧化马铃薯淀粉 粘合剂 稳定性 变质机理 氧化交联 中和度 结皮
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