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太行菊和野菊不同器官水提液抗氧化活性研究 被引量：14
1
作者 魏东伟 徐铭蔓 +2 位作者 孙武勇 贾翠英 张晓雯 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第2期56-63,共8页
以我国特有植物太行菊和其近缘属的传统药食兼用野菊为试验材料,采用DPPH和ABTS法测定两种菊不同器官水提液的抗氧化活性;分别采用硝酸铝络合分光光度法和Folin-Ciocalteu比色法研究其不同器官的总黄酮与多酚含量。结果表明,太行菊和野... 以我国特有植物太行菊和其近缘属的传统药食兼用野菊为试验材料,采用DPPH和ABTS法测定两种菊不同器官水提液的抗氧化活性;分别采用硝酸铝络合分光光度法和Folin-Ciocalteu比色法研究其不同器官的总黄酮与多酚含量。结果表明,太行菊和野菊不同器官水提液均有一定抗氧化活性,其活性与添加量、提取温度与时间有关。太行菊叶和花,野菊花的抗氧化活性较为突出,并且太行菊不同器官水提液的抗氧化活性相当或高于野菊对应器官,在紫外-可见光谱240~400 nm范围出现的黄酮多酚吸收峰值和不同器官的总黄酮和多酚含量一致。两种菊高温短时水提液的抗氧化活性均较高,与紫外-可见光谱特性一致。菊花除头状花序外,叶与茎也是可利用的部位。太行菊比近缘属的传统药用野菊具有更好的保健和药用功效,其整个植株的开发利用潜力显著。 展开更多
关键词 太行菊 野菊 水提液 抗氧化活性 多酚
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