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烘焙技术在(福建)乌龙茶精制中的应用研究进展
被引量：
6
1
作者
康育鑫
《东南园艺》
2020年第4期56-60,共5页
烘焙是乌龙茶特有品质形成的关键加工工序之一。烘焙不仅能够去除水分,去除异味,去除霉菌,还可以形成烘焙乌龙茶独特的色泽、香气和滋味。本文主要以福建乌龙茶为例介绍了乌龙茶烘焙技术应用研究现状、基本原理及作用意义、乌龙茶烘焙...
烘焙是乌龙茶特有品质形成的关键加工工序之一。烘焙不仅能够去除水分,去除异味,去除霉菌,还可以形成烘焙乌龙茶独特的色泽、香气和滋味。本文主要以福建乌龙茶为例介绍了乌龙茶烘焙技术应用研究现状、基本原理及作用意义、乌龙茶烘焙的方法,阐述了烘焙技术市场应用情况,并探讨了现代信息技术和装备在乌龙茶烘焙过程中的应用前景。
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关键词
烘焙
乌龙茶精制
信息技术
应用前景
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职称材料
题名
烘焙技术在(福建)乌龙茶精制中的应用研究进展
被引量：
6
1
作者
康育鑫
机构
福建省农业科学院数字农业研究所
出处
《东南园艺》
2020年第4期56-60,共5页
文摘
烘焙是乌龙茶特有品质形成的关键加工工序之一。烘焙不仅能够去除水分,去除异味,去除霉菌,还可以形成烘焙乌龙茶独特的色泽、香气和滋味。本文主要以福建乌龙茶为例介绍了乌龙茶烘焙技术应用研究现状、基本原理及作用意义、乌龙茶烘焙的方法,阐述了烘焙技术市场应用情况,并探讨了现代信息技术和装备在乌龙茶烘焙过程中的应用前景。
关键词
烘焙
乌龙茶精制
信息技术
应用前景
Keywords
Baking
oolong
tea
refining
Information
technology
Application
prospect
分类号
S567 [农业科学—中草药栽培]
S642.5 [农业科学—作物学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
烘焙技术在(福建)乌龙茶精制中的应用研究进展
康育鑫
《东南园艺》
2020
6
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