期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到627篇文章
< 1 2 … 32 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
黄秋葵的成分测定与分析 被引量：143
1
作者 黄阿根 陈学好 +1 位作者 高云中 车婧 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第10期451-455,共5页
本实验测定了黄秋葵中营养成分及相关活性成分的含量,结果显示干的嫩黄秋葵果实中含蛋白质22.98%,总糖19.920%,多糖2.00%,脂肪9.40%和2.56%的黄酮;老果中含有蛋白质15.78%和总糖9.48%,多糖1.1%,脂肪14.36%,黄酮1.48%。蛋白质、多糖、总... 本实验测定了黄秋葵中营养成分及相关活性成分的含量,结果显示干的嫩黄秋葵果实中含蛋白质22.98%,总糖19.920%,多糖2.00%,脂肪9.40%和2.56%的黄酮;老果中含有蛋白质15.78%和总糖9.48%,多糖1.1%,脂肪14.36%,黄酮1.48%。蛋白质、多糖、总糖和黄酮的含量随着果实的老化而变少,而脂肪的含量却是随着果实的成熟而增加的。与常见蔬菜比较,嫩的黄秋葵中蛋白质、总糖、多糖含量丰富,具有较高的营养保健价值,是种植、加工、利用前景广阔的上佳蔬菜品种。而其种子中的咖啡碱含量达到1%左右,含量较高,可作为咖啡豆替代品。 展开更多
关键词 黄秋葵 成分测定 分析
下载PDF
黄秋葵的功能特性及综合开发利用 被引量：113
2
作者 董彩文 梁少华 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2007年第5期180-182,共3页
黄秋葵是一种特种蔬菜,其果实富含氨基酸、维生素、矿质元素、多糖和黄酮类化合物以及大量不饱和脂肪酸,具有多种营养和保健功能。在论述黄秋葵营养与保健功能特性的基础上,对其产品的开发研究进行探讨。
关键词 黄秋葵 营养价值 功能特性 开发利用
下载PDF
黄秋葵抗疲劳作用的研究 被引量：99
3
作者 王君耀 周峻 汤谷平 《中国现代应用药学》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期316-317,共2页
目的　探讨黄秋葵抗疲劳作用。方法　小鼠经黄秋葵水提液灌胃 15d ,剂量 1.5 ,3.0 ,6 .0g·kg-1·d-1qd或经人参水提液灌胃 15d ,剂量 3.0 g·kg-1·d-1,qd。然后进行游泳实验 ,耐缺氧实验 ,耐寒、耐热实验并测定小鼠... 目的　探讨黄秋葵抗疲劳作用。方法　小鼠经黄秋葵水提液灌胃 15d ,剂量 1.5 ,3.0 ,6 .0g·kg-1·d-1qd或经人参水提液灌胃 15d ,剂量 3.0 g·kg-1·d-1,qd。然后进行游泳实验 ,耐缺氧实验 ,耐寒、耐热实验并测定小鼠剧烈运动后血乳酸水平 ,与对照组进行比较。结果　黄秋葵水提液明显提高小鼠耐力 (P <0 .0 1) ,明显提高小鼠耐缺氧能力 (P <0 .0 1)及耐寒、耐热能力 ,降低小鼠剧烈运动后血乳酸水平 (P <0 .0 1)。 展开更多
关键词 黄秋葵 药理作用 抗疲劳作用 动物实验
下载PDF
保健蔬菜黄秋葵的应用价值与前景 被引量：103
4
作者 单承莺 马世宏 张卫明 《中国野生植物资源》 2012年第2期68-71,共4页
黄秋葵是一种具有较高营养价值的新型保健蔬菜,有很高的应用价值和潜力。主要介绍了黄秋葵近年来的研究概况,包括其分布与生长环境、营养成分与保健价值、贮藏与保鲜技术及其应用和开发进展等,在此基础上展望黄秋葵未来的研究热点。
关键词 黄秋葵 营养成分 保健价值 开发应用
下载PDF
黄秋葵的应用价值与开发利用研究进展 被引量：77
5
作者 薛志忠 刘思雨 杨雅华 《保鲜与加工》 CAS 2013年第2期58-60,共3页
黄秋葵是一种具有较高营养价值的多功能新型蔬菜,有很大的应用价值和开发潜力。本文介绍了黄秋葵的生物学特性、各部分的营养成分及食用、药用、饲用、工业原料等方面的应用价值,综述了黄秋葵开发利用的研究进展。
关键词 黄秋葵 营养成分 应用价值 开发利用 研究进展
下载PDF
黄秋葵黄酮的提取工艺和体外抗氧化活性研究 被引量：69
6
作者 李加兴 陈选 +4 位作者 邓佳琴 吴越 刘玲玲 涂媛 周炎辉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第10期121-125,共5页
研究黄秋葵黄酮的超声辅助提取工艺和体外抗氧化活性。在单因素试验基础上,采用响应面法优化黄秋葵黄酮的超声辅助提取工艺,并以VC为对照,对其还原力及羟自由基(?OH)、超氧阴离子自由基(O2-?)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清... 研究黄秋葵黄酮的超声辅助提取工艺和体外抗氧化活性。在单因素试验基础上,采用响应面法优化黄秋葵黄酮的超声辅助提取工艺,并以VC为对照,对其还原力及羟自由基(?OH)、超氧阴离子自由基(O2-?)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力进行探讨。结果表明,在超声功率250 W的条件下,最佳提取工艺为料液比1∶25(g/mL)、提取时间21 min、提取温度75℃、乙醇体积分数50%,此条件下黄酮得率的验证实验平均值为4.85%,与预测值4.88%相近,最佳工艺切实可行,制得的黄秋葵黄酮对?OH、O2-?、DPPH自由基的IC50分别为6.00、3.28、2.98 mg/mL,最大清除率分别达31.49%、64.40%、62.22%,且具有较强的还原力,表现出较好的体外抗氧化活性。 展开更多
关键词 黄秋葵 黄酮 超声辅助提取 响应面 抗氧化
下载PDF
黄秋葵多糖组分对人体肿瘤细胞增殖的抑制作用 被引量：55
7
作者 任丹丹 陈谷 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第21期353-356,共4页
近年来多糖的抗肿瘤生物活性日益受到关注,本研究探讨黄秋葵多糖对人体卵巢癌细胞(OVCAR-3)、乳腺癌细胞(MCF-7)、宫颈癌细胞(Hela)、胃腺癌细胞(MCG-803)增殖的抑制作用。通过水提醇沉提取黄秋葵粗多糖(raw polysaccharide,RPS),经DEAE... 近年来多糖的抗肿瘤生物活性日益受到关注,本研究探讨黄秋葵多糖对人体卵巢癌细胞(OVCAR-3)、乳腺癌细胞(MCF-7)、宫颈癌细胞(Hela)、胃腺癌细胞(MCG-803)增殖的抑制作用。通过水提醇沉提取黄秋葵粗多糖(raw polysaccharide,RPS),经DEAE-纤维素阴离子交换层析柱分离得到3种多糖洗脱组分E1、E2和E3;不同质量浓度黄秋葵多糖作用于人体肿瘤细胞72h,采用MTT法对其抗癌活性进行分析。结果显示:RPS和E1组分可抑制OVCAR-3细胞的生长,随质量浓度的增加细胞存活率降低,呈剂量依赖关系,最低可分别降至72.30%和52.31%;E3组分可抑制MCF-7、Hela和MCG-803细胞的生长,抑制作用呈剂量依赖关系,细胞的存活率最低可分别降至63.90%、63.51%和67.71%。故而黄秋葵多糖组分可抑制多种肿瘤细胞生长,有开发成抗癌功能食品的前景。 展开更多
关键词 黄秋葵 多糖 MTT 抗癌生物活性 功能食品
下载PDF
黄秋葵的应用价值及栽培技术研究进展 被引量：53
8
作者 刘东祥 叶花兰 刘国道 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2006年第15期3718-3720,3725,共4页
综述国内外近年来关于黄秋葵的应用价值以及栽培技术研究进展。
关键词 黄秋葵 蔬菜 栽培
下载PDF
黄秋葵研究进展与前景 被引量：48
9
作者 高玲 刘迪发 徐丽 《热带农业科学》 2014年第11期22-29,共8页
通过查阅国内外黄秋葵大量的研究,概述了黄秋葵资源、育种、植物学特性、栽培技术、应用价值、快速繁殖技术、种子生理等研究进展与发展前景,为深入开展黄秋葵利用和新品种选育提供参考。
关键词 黄秋葵 进展 前景
下载PDF
PMP柱前衍生化HPLC法测定黄秋葵多糖的单糖组成 被引量：40
10
作者 周彦强 吴光斌 陈发河 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第4期266-271,共6页
采用1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮为柱前衍生化试剂,结合反相高效液相色谱法,建立同时测定黄秋葵多糖中8种单糖组分的方法。采用InfinityLab Poroahell C18色谱柱为固定相,流动相为磷酸盐缓冲液(0.1 mol/L,pH 6.85)-乙腈(82∶18,V/V),流速... 采用1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮为柱前衍生化试剂,结合反相高效液相色谱法,建立同时测定黄秋葵多糖中8种单糖组分的方法。采用InfinityLab Poroahell C18色谱柱为固定相,流动相为磷酸盐缓冲液(0.1 mol/L,pH 6.85)-乙腈(82∶18,V/V),流速为1.0 mL/min,柱温25℃,紫外检测器,波长250 nm。各单糖组分的线性范围较宽,相关系数均大于0.999,检出限为0.13～0.45 mg/kg,定量限为0.43～1.49 mg/kg,相对标准偏差小于5%,加标回收率为94.51%～106.44%。方法灵敏度高、准确性好、实用可靠,适用于黄秋葵多糖的单糖组分分析。同时测定从黄秋葵中顺序提取的热水浸提物(hot buffer soluble solution,HBSS)、螯合剂浸提物(chelating agent solublesolution,CHSS)和碱提物(dilute alkaline soluble solution,DASS)的单糖组成,确定其单糖组分的物质的量比。HBSS中,甘露糖∶鼠李糖∶葡萄糖醛酸∶半乳糖醛酸∶葡萄糖∶半乳糖∶阿拉伯糖=0.1∶7.0∶0.4∶5.8∶0.9∶14.6∶1.5;CHSS中,鼠李糖∶半乳糖醛酸∶半乳糖∶阿拉伯糖=4.7∶61.8∶9.6∶5.3;DASS中,甘露糖∶鼠李糖∶半乳糖醛酸∶葡萄糖∶半乳糖∶阿拉伯糖=9.5∶5.4∶1.3∶10.8∶2.4∶7.6。 展开更多
关键词 黄秋葵 单糖组分 1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮柱前衍生 高效液相色谱
下载PDF
黄秋葵的应用价值和产业化开发前景 被引量：40
11
作者 宫慧慧 于倩 +1 位作者 王恩军 孟庆华 《山东农业科学》 2013年第10期131-134,共4页
黄秋葵是一种菜、药、花、饲兼用型植物,有着广阔的应用价值和市场前景。本文从黄秋葵的种质利用、应用价值研究和产业化开发前景3个方面进行了综述。
关键词 黄秋葵 应用价值 产业化 开发前景
下载PDF
响应面法优化黄秋葵多糖超声提取工艺 被引量：38
12
作者 任丹丹 陈谷 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第8期143-146,共4页
目的:探讨黄秋葵多糖的超声提取工艺。方法:选定时间、水料比和温度作为影响因素,以黄秋葵多糖提取率为评价指标。在单因素试验的基础上,通过3因素3水平Box-Behnken中心组合试验,建立多糖提取率的二次多项式回归方程,经响应面回归分析... 目的:探讨黄秋葵多糖的超声提取工艺。方法:选定时间、水料比和温度作为影响因素,以黄秋葵多糖提取率为评价指标。在单因素试验的基础上,通过3因素3水平Box-Behnken中心组合试验,建立多糖提取率的二次多项式回归方程,经响应面回归分析得到优化组合条件。结果:最佳提取工艺条件为提取时间20min、水料比44:1(mL/g)、提取温度52℃、提取1次时,多糖提取率达到最大值。该条件下多糖提取率预测值为27.82%,验证值为27.75%。结论:为黄秋葵多糖的提取工艺提供参考,有利于对黄秋葵的进一步开发利用。 展开更多
关键词 黄秋葵 多糖 超声提取工艺 响应面分析优化
下载PDF
黄秋葵粗多糖体外抗氧化活性测定 被引量：35
13
作者 赵焕焕 贾陆 裴迎新 《郑州大学学报（医学版）》 CAS 北大核心 2012年第1期40-43,共4页
目的:测定黄秋葵粗多糖(RPS)的体外抗氧化活性。方法:采用水提醇沉淀法提取黄秋葵RPS,并用蒽酮-硫酸法测定RPS的含量,应用1,1-二苯基苦味酰基苯肼(DPPH)氧化法检测0.086、0.171、0.342、0.684、1.367和2.734g/LRPS对DPPH自由基(DPPH.)... 目的:测定黄秋葵粗多糖(RPS)的体外抗氧化活性。方法:采用水提醇沉淀法提取黄秋葵RPS,并用蒽酮-硫酸法测定RPS的含量,应用1,1-二苯基苦味酰基苯肼(DPPH)氧化法检测0.086、0.171、0.342、0.684、1.367和2.734g/LRPS对DPPH自由基(DPPH.)的清除率,水杨酸法检测0.157、0.313、0.625、1.250、2.500和5.000g/LRPS对羟基自由基(.OH)的清除率,邻苯三酚自氧化法检测0.086、0.171、0.342、0.684、1.367和2.734g/LRPS对超氧阴离子自由基(O2÷)的清除率,以维生素C作阳性对照。结果:黄秋葵中RPS含量为(11.23±0.04)%。RPS对DPDH.、.OH和O2÷的体外清除率呈现剂量依赖性。2.734g/LRPS对DPPH.和O2÷的清除率分别达(44.48±0.64)%及(35.67±0.21)%,5.000g/LRPS对.OH的清除率达(68.63±0.07)%。其清除能力较维生素C稍弱。结论:黄秋葵RPS具有较明显的体外抗氧化能力。 展开更多
关键词 黄秋葵 多糖 抗氧化活性
下载PDF
黄秋葵多糖的提取、分离及其体外结合胆酸盐能力的分析 被引量：35
14
作者 任丹丹 陈谷 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第13期110-113,共4页
探讨黄秋葵结合胆酸的有效组分的分离纯化,通过水提醇沉提取黄秋葵粗多糖(raw polysaccharide,RPS),经DEAE-纤维素阴离子交换层析柱分离得到3种多糖洗脱组分E1、E2和E3;对3种组分的体外结合胆酸能力进行分析。结果显示:组分E1和E2有较... 探讨黄秋葵结合胆酸的有效组分的分离纯化,通过水提醇沉提取黄秋葵粗多糖(raw polysaccharide,RPS),经DEAE-纤维素阴离子交换层析柱分离得到3种多糖洗脱组分E1、E2和E3;对3种组分的体外结合胆酸能力进行分析。结果显示:组分E1和E2有较高的胆酸结合能力,分别为参照药物消胆胺的10.82%和10.60%,黄秋葵多糖体外结合胆酸作用较强。 展开更多
关键词 黄秋葵 多糖 醇沉 阴离子交换层析 胆酸结合
下载PDF
黄秋葵保鲜贮藏技术的研究 被引量：31
15
作者 陈江萍 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2010年第8期186-189,共4页
对黄秋葵进行保鲜贮藏配方正交试验和方差分析,结果表明,效果最好的条件为：温度为1℃～3℃,由2.0%N,O-羧甲基壳聚糖、25μg/mL6-苄氨基腺嘌呤（6-BA）及0.1g/kg脱氢醋酸钠混合制成的保鲜剂和脱乙烯剂（KMnO4）配合使用,塑料包装袋最佳... 对黄秋葵进行保鲜贮藏配方正交试验和方差分析,结果表明,效果最好的条件为：温度为1℃～3℃,由2.0%N,O-羧甲基壳聚糖、25μg/mL6-苄氨基腺嘌呤（6-BA）及0.1g/kg脱氢醋酸钠混合制成的保鲜剂和脱乙烯剂（KMnO4）配合使用,塑料包装袋最佳厚度0.02mm,贮藏时间可达30d,保持了黄秋葵原有外观和风味。其VC含量保持65%,可溶性蛋白保持72%,叶绿素保持81%,黏性物质保持76%,硬度保持88%。 展开更多
关键词 黄秋葵 保鲜 贮藏
下载PDF
黄秋葵黄酮抗小鼠运动性疲劳的作用及其机理研究 被引量：30
16
作者 徐天姿 单雪峰 +6 位作者 孙炜 胡斐媛 陈蕾蕾 王瑶瑶 徐丽华 李南奇 王慧铭 《中华中医药学刊》 CAS 2014年第4期880-882,共3页
目的:研究黄秋葵黄酮抗小鼠运动性疲劳的作用及其机理。方法:清洁级ICR小鼠随机分为五组:分别给予低、中、高剂量黄秋葵黄酮75、150、300 mg·kg-1·d-1和蒸馏水(空白对照组)、生晒参水提液200 mg·kg-1·d-1(阳性对照... 目的:研究黄秋葵黄酮抗小鼠运动性疲劳的作用及其机理。方法:清洁级ICR小鼠随机分为五组:分别给予低、中、高剂量黄秋葵黄酮75、150、300 mg·kg-1·d-1和蒸馏水(空白对照组)、生晒参水提液200 mg·kg-1·d-1(阳性对照组)连续灌胃21 d。测定小鼠负重游泳时间、血清尿素氮、肝糖原和血乳酸含量。结果:黄秋葵黄酮能明显延长小鼠负重游泳时间(P<0.05)、提高肝糖原含量(P<0.05)、降低血清尿素氮和乳酸水平(P<0.05),其效果与生晒参水提液相当(P>0.05)。结论:黄秋葵黄酮具有抗小鼠运动性疲劳的作用,其作用机理可能通过提高肝糖原含量、增加运动时的能源供给、减少蛋白质的分解和葡萄糖的无氧酵解、提高产能效率而发挥作用。 展开更多
关键词 黄秋葵 黄酮 运动性疲劳 小鼠
下载PDF
高纤维豆渣面包的研究 被引量：23
17
作者 陈正宏 於朝广 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2000年第5期31-33,共3页
将生产豆腐的副产品豆渣经处理后添加到面包粉中 ,研究其添加量对面包粉粉质和面包质量的影响 ,通过粉质试验和焙烤试验得出最佳添加量为 3%。
关键词 豆渣 膳食纤维 面包 质量 添加量 面包粉
下载PDF
黄秋葵果胶理化特性的研究 被引量：27
18
作者 李加兴 石春诚 +3 位作者 马浪 吴越 肖秀凤 周炎辉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第17期104-108,共5页
以商品柑橘果胶为对照,研究黄秋葵果胶的理化特性及果胶质量浓度、加热温度、pH值、蔗糖质量浓度和CaCl2质量浓度等因素对黄秋葵果胶黏度的影响。结果表明:黄秋葵果胶总半乳糖醛酸含量为86.68%,酯化度为75.45%,溶解度为82%,pH值为4.63,... 以商品柑橘果胶为对照,研究黄秋葵果胶的理化特性及果胶质量浓度、加热温度、pH值、蔗糖质量浓度和CaCl2质量浓度等因素对黄秋葵果胶黏度的影响。结果表明:黄秋葵果胶总半乳糖醛酸含量为86.68%,酯化度为75.45%,溶解度为82%,pH值为4.63,属于弱酸性高酯果胶;黄秋葵果胶的黏度随着加热时间的延长而下降,但其热稳定性优于商品柑橘果胶;黄秋葵果胶的黏度与其质量浓度、蔗糖质量浓度均成正相关,与加热温度成负相关,而随pH值、CaCl2质量浓度的增大呈先上升后下降的趋势,表现出一般果胶的黏度特性。黄秋葵果胶的黏度及热稳定性能优于商品柑橘果胶,是一种优质果胶。 展开更多
关键词 黄秋葵 果胶 黏度 理化特性
下载PDF
不同采摘期对黄秋葵果实性状和品质的影响 被引量：27
19
作者 许如意 罗丰 +2 位作者 袁廷庆 黄仁功 李劲松 《长江蔬菜》 2011年第2期18-20,共3页
研究了不同采摘期对黄秋葵果实性状和品质的影响,并对采摘期和果实性状、果实纵径、果实品质等进行了回归分析。研究结果表明,黄秋葵适宜的采摘时期为花后5～7d,适宜的采摘纵径为10～13cm。
关键词 采摘期 黄秋葵 性状 回归分析
下载PDF
不同预冷方式对采后黄秋葵保鲜效果的影响 被引量：26
20
作者 许俊齐 童斌 +2 位作者 王瑞 谢春芹 曹淼 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第9期312-316,共5页
以黄秋葵为实验材料,对黄秋葵进行真空预冷、冰水预冷及冷库预冷处理,研究不同预冷方式对黄秋葵降温速率及保鲜效果的影响。结果表明,真空预冷方式30min内即将黄秋葵原料从25℃降至6℃,极显著地优于冰水预冷与冷库预冷(p<0.01)。结... 以黄秋葵为实验材料,对黄秋葵进行真空预冷、冰水预冷及冷库预冷处理,研究不同预冷方式对黄秋葵降温速率及保鲜效果的影响。结果表明,真空预冷方式30min内即将黄秋葵原料从25℃降至6℃,极显著地优于冰水预冷与冷库预冷(p<0.01)。结合保鲜效果表明,相比其他预冷方式,真空预冷能明显降低黄秋葵失重率及推迟呼吸高峰出现,延缓可溶性糖含量下降。贮藏12d时真空预冷实验组黄秋葵原料仍能保持其VC原有含量的50%以上,商品率达到95%。结果表明黄秋葵的适宜预冷方式为真空预冷。 展开更多
关键词 黄秋葵 预冷方式 保鲜
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 2 … 32 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部