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题名医院营养食堂管理模式与膳食质控指标评价的探讨
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作者
高明波
李伟
韩婷
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机构
上海市第十人民医院、上海市临床营养质量控制中心
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出处
《中国医疗管理科学》
2023年第2期122-126,共5页
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文摘
目的基于2021年上海市二级以上医院营养科质控指标数据,评价医院营养食堂在不同管理模式下治疗膳食工作的开展情况。方法收集2021年97家上海市二级以上不同等级医院营养科质控数据,按医院营养食堂管理模式分为营养科组、外包管理组、后勤管理组,对比3组间不同等级医院的占比情况及质控指标达标率。结果三级医院与二级医院之间营养食堂管理模式的构成比不同,差异有统计学意义(P<0.05);质控指标评价中营养科组膳食系统构建的达标率为39.2%,明显高于外包管理组和后勤管理组的19.6%、3.1%,差异有统计学意义(P<0.05);后勤管理组中膳食质控小组建立的达标率为5.2%,低于营养科组和外包管理组的42.3%、30.9%,差异有统计学意义(P<0.05)。结论医院营养食堂的管理模式与医院等级存在联系;但不同管理模式下营养食堂的治疗膳食管理工作还存在问题与不足,尚需持续性改进。
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关键词
医院
营养食堂
管理模式
质量控制
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Keywords
Hospital
nutrition-promoting canteen
Management mode
Quality control
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分类号
R197
[医药卫生—卫生事业管理]
R15
[医药卫生—公共卫生与预防医学]
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