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1
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有机酸对浓香型白酒品质及其酿造过程影响的研究进展 |
张方
张宿义
苏占元
黄婷
丁海龙
王超
李德林
杨艳
罗杰
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《酿酒科技》
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2016 |
34
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2
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数字化酿造工艺管理系统在浓香型白酒机械化、自动化和智能化酿造生产中的应用 |
刘选成
张东跃
赵德义
来安贵
曹建全
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《酿酒科技》
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2018 |
24
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3
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浓香型白酒贮存过程中的酸酯动态平衡研究 |
李冰川
张强
王开国
唐昆
曾勇
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《酿酒科技》
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2018 |
21
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4
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红曲酯化酶粗酶制剂在浓香型青酒大曲酒生产中的应用研究 |
王晓丹
胥思霞
班世栋
王荣村
沈锡翠
邱树毅
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《酿酒科技》
北大核心
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2014 |
19
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5
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浓香型白酒糟醅发酵过程中主要参数的跟踪研究 |
高玲
许冠生
张磊
曾庆骨
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《酿酒科技》
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2018 |
18
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6
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浓香型白酒酿造中的酯化酶研究及应用进展 |
张楷正
黄海
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《酿酒科技》
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2016 |
18
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7
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一株窖泥己酸菌株的多相鉴定及产酸研究 |
薛正楷
薛原
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《酿酒科技》
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2016 |
17
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8
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浓香型白酒酿造生产自动化智能化简介 |
赵立强
张东跃
郭学凤
孟凡刚
来安贵
赵德义
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《酿酒科技》
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2017 |
15
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9
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降低浓香型白酒中乳酸乙酯含量的研究进展 |
王爱军
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《酿酒科技》
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2017 |
16
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10
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浓香型白酒挥发性风味成分分析研究进展 |
张琦
徐勇
沈才洪
敖宗华
敖灵
孙啸涛
杨建刚
郭家秀
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《酿酒科技》
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2017 |
16
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11
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浓香型白酒发酵过程中酒醅理化指标变化规律研究 |
张霞
王中凯
郑佳
刘多涛
雷学俊
陈小文
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《酿酒科技》
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2021 |
15
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12
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金种子浓香型中高温大曲培菌制曲工艺分析与探讨 |
高志远
程伟
马玉磊
张宝年
杨培贤
吴海敏
关玉权
谢国排
彭兵
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《酿酒科技》
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2016 |
15
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13
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中国三大香型白酒典型产区气候环境特性研究 |
王旭亮
张五九
王德良
李红
何春艳
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《酿酒科技》
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2019 |
10
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14
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应用HS-SPME结合GC-MS分析半固态发酵浓香型酒醅中挥发性成分 |
刘晓
刘广瑞
隋璐
胡锦荣
张京声
刘萍
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《酿酒科技》
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2020 |
13
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15
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浓香型白酒酿造品质影响因素研究概述 |
田殿梅
张玫
吴冬梅
秦辉
何运
邓岳
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《酿酒科技》
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2020 |
12
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16
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春夏两季浓香型白酒糟醅中四大有机酸的变化及其对酒质的影响 |
张方
邓波
张宿义
苏占元
宋川
敖宗华
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《酿酒科技》
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2016 |
10
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17
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浓香型白酒大曲微生物研究进展 |
康承霞
张宿义
马蓉
杨艳
李德林
秦辉
罗杰
邱川峰
徐琼
田殿梅
代汉聪
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《酿酒科技》
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2017 |
11
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18
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浓香型原酒分段摘酒工艺的研究与应用 |
时晓
谢玉球
周二干
王东
胡竹行
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《酿酒科技》
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2017 |
11
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19
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1株Wickerhamomyces酵母菌对浓香型白酒发酵的影响 |
简晓平
简章容
余丽辰
邓骛远
游玲
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《酿酒科技》
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2017 |
11
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20
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黄水对浓香型白酒酒质的影响 |
王莉
袁宁
管桂坤
万自然
刘宇
王涛
刘明坤
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《酿酒科技》
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2020 |
11
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