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高电压环境工程应用研究关键技术问题分析及展望 被引量：90
1
作者 闫克平 李树然 +12 位作者 冯卫强 郑钦臻 杜艳艳 沈欣军 戴绍龙 寇艳芹 徐羽贞 王仕龙 韩平 朱安娜 冯文强 黄逸凡 刘振 《高电压技术》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第8期2528-2544,共17页
高压(HV)放电技术通过施加高压电场来产生大量自由电子和活性物质,使之能控制和去除环境污染物。为此,介绍了高压放电在脱硫、脱硝、除尘、挥发性有机气体(VOCs)去除、臭氧发生、水处理和灭菌等方面的应用。高压放电脱硫脱硝采用流光电... 高压(HV)放电技术通过施加高压电场来产生大量自由电子和活性物质,使之能控制和去除环境污染物。为此,介绍了高压放电在脱硫、脱硝、除尘、挥发性有机气体(VOCs)去除、臭氧发生、水处理和灭菌等方面的应用。高压放电脱硫脱硝采用流光电晕形式在气相或异相中氧化气态污染物,后者效率高于前者。随其处理风量的不断增加,应研发脉冲电源和交直流叠加(AC/DC)电源以提高反应器能量密度和脱除能力。静电除尘技术发展历史长,其除尘能力进一步的提高受到本体设计不合理、电源技术落后和2次扬尘等问题的限制。以电除尘指数取代传统Deutsch公式,并指导本体设计选型和电源优化,能有效提高除尘效率。高压放电还可用于臭氧发生,短脉冲电源研发、气源组分添加和装置冷却是其研发重点。高压放电能处理VOCs和污染废水,前者以放电结合催化为主,后者则兼有液下和沿面放电,目前仍需提高能量利用效率。放电除了能杀灭微生物外,还能在保持活性的前提下收集微生物。高压放电技术仍需向工业示范和联用发展。 展开更多
关键词 低温等离子体 脱硫 脱硝 电除尘器 VOCs脱除 臭氧发生 水处理 微生物灭活 微生物收集
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臭氧溶解特性及对耐热菌非热杀菌的研究 被引量：30
2
作者 仇农学 陈颖 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第4期157-159,共3页
该文研究了臭氧在水中的溶解衰减特性及对苹果表面耐热菌的杀菌效果;分别采用通气悬液杀菌和不同浓度臭氧水悬液杀菌进行试验,并用苹果作为耐热菌的载体进行了模拟验证;研究结果表明:浓度为31.1mg/L的臭氧水对耐热菌作用15min,其杀菌率... 该文研究了臭氧在水中的溶解衰减特性及对苹果表面耐热菌的杀菌效果;分别采用通气悬液杀菌和不同浓度臭氧水悬液杀菌进行试验,并用苹果作为耐热菌的载体进行了模拟验证;研究结果表明:浓度为31.1mg/L的臭氧水对耐热菌作用15min,其杀菌率达99.96%,而且通气杀菌效果好于臭氧水杀菌。 展开更多
关键词 臭氧 耐热菌 非热杀菌
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高压脉冲电场非热杀菌技术研究进展 被引量：27
3
作者 杜存臣 颜惠庚 《现代食品科技》 EI CAS 2005年第3期151-154,共4页
高压脉冲电场杀菌能保持食品的原有风味、具有处理时间短、能耗低.本文介绍了高压脉冲电场杀菌的原理、工艺流程、影响因素、处理效果及其研究现状和进展。该项技术有望部分取代现有的食品热杀菌技术。
关键词 高压脉冲电场 非热杀菌 进展
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食品加工中的热杀菌技术和非热杀菌技术 被引量：30
4
作者 李梦颖 李建科 +1 位作者 何晓叶 赵伟 《农产品加工（下）》 2013年第8期109-113,共5页
传统热杀菌技术不仅能有效防止微生物引起的食品安全,而且非常经济,已广泛应用于食品工业,但其会导致食品品质劣变,包括颜色变化、口味改变、香气损失、营养破坏和质构变化。近年来,新型热杀菌技术和非热杀菌技术由于能更好地保持食品... 传统热杀菌技术不仅能有效防止微生物引起的食品安全,而且非常经济,已广泛应用于食品工业,但其会导致食品品质劣变,包括颜色变化、口味改变、香气损失、营养破坏和质构变化。近年来,新型热杀菌技术和非热杀菌技术由于能更好地保持食品品质而引起了食品工业界越来越多的关注。 展开更多
关键词 食品加工 传统热杀菌 新型热杀菌 非热杀菌
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高密度二氧化碳对牛初乳的杀菌效果及对理化性质影响 被引量：23
5
作者 廖红梅 周林燕 +2 位作者 廖小军 张燕 胡小松 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第4期260-264,共5页
高密度二氧化碳(DPCD)杀菌技术是目前越来越受关注的非热杀菌技术之一。本文研究了20MPa、37℃条件下DPCD对牛初乳的杀菌效果。并探讨了经过处理后牛初乳粒度、黏度、色泽、pH值等的变化。结果表明在20MPa、37℃的DPCD处理30min以上条... 高密度二氧化碳(DPCD)杀菌技术是目前越来越受关注的非热杀菌技术之一。本文研究了20MPa、37℃条件下DPCD对牛初乳的杀菌效果。并探讨了经过处理后牛初乳粒度、黏度、色泽、pH值等的变化。结果表明在20MPa、37℃的DPCD处理30min以上条件能较好地杀灭牛初乳中的细菌,同时牛初乳发生了色泽变亮、粒度增大、黏度和pH值均降低等变化。 展开更多
关键词 高密度二氧化碳 非热杀菌 物理性质 化学性质 牛初乳
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非热杀菌技术特点及在肉制品加工中的应用 被引量：20
6
作者 费楠 李芳菲 +1 位作者 党苗苗 夏秀芳 《食品安全质量检测学报》 CAS 2015年第2期540-544,共5页
非热杀菌技术是指利用非加热的方法杀灭食品中特定的致病微生物,使微生物的总量符合标准的杀菌技术。该技术具有产热低或不产热,能最大程度地保持食品的香味、色泽和营养成分的特点,有效地避免了传统热杀菌技术影响产品品质的缺点,因而... 非热杀菌技术是指利用非加热的方法杀灭食品中特定的致病微生物,使微生物的总量符合标准的杀菌技术。该技术具有产热低或不产热,能最大程度地保持食品的香味、色泽和营养成分的特点,有效地避免了传统热杀菌技术影响产品品质的缺点,因而具有良好的应用前景。目前应用较为广泛的非热杀菌技术主要包括超高压杀菌、微波杀菌、高压脉冲电场杀菌、超声波杀菌以及辐照杀菌五种。本文根据近年来的研究成果综述了上述五种非热杀菌技术的原理、影响因素以及对肉品质的影响,并对非热杀菌技术的未来进行了简要展望。 展开更多
关键词 非热杀菌 超高压杀菌 微波杀菌 高压脉冲电场杀菌 超声波杀菌 辐照杀菌
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用高压脉冲电场对桃汁非热杀菌的研究 被引量：19
7
作者 殷涌光 闫琳娜 李玉娟 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第8期89-92,共4页
运用高压脉冲电场非热杀菌技术对桃汁进行非热杀菌,通过单因素试验和正交试验对染有大肠杆菌的桃汁进行了研究,运用高压脉冲电场对桃汁进行非热杀菌可以完全杀灭微生物;电场强度、脉冲数、杀菌温度与细菌残留数有关,电场强度是主要的影... 运用高压脉冲电场非热杀菌技术对桃汁进行非热杀菌,通过单因素试验和正交试验对染有大肠杆菌的桃汁进行了研究,运用高压脉冲电场对桃汁进行非热杀菌可以完全杀灭微生物;电场强度、脉冲数、杀菌温度与细菌残留数有关,电场强度是主要的影响因素,脉冲数对杀菌影响不显著。同时从感官评定、总酸、抗坏血酸及电导率等方面对桃汁品质进行分析,结果表明运用高压脉冲电场非热杀菌不影响桃汁的品质。 展开更多
关键词 桃汁 高压脉冲电场 非热杀菌 大肠杆菌 正交试验
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非热杀菌在NFC果汁上的应用前景 被引量：20
8
作者 康孟利 崔燕 +1 位作者 尚海涛 凌建刚 《北方园艺》 CAS 北大核心 2016年第18期190-193,共4页
NFC果汁是以新鲜水果直接榨汁的100%纯鲜果汁的新型健康果汁。现从果汁种类、非热加工方式和特点、非热加工技术等方面对果汁品质与风味研究现状、存在问题及发展趋势进行了研究,并探讨了非热杀菌在NFC果汁上的应用,以期为NFC果汁生产... NFC果汁是以新鲜水果直接榨汁的100%纯鲜果汁的新型健康果汁。现从果汁种类、非热加工方式和特点、非热加工技术等方面对果汁品质与风味研究现状、存在问题及发展趋势进行了研究,并探讨了非热杀菌在NFC果汁上的应用,以期为NFC果汁生产加工提供参考。 展开更多
关键词 非热加工 NFC果汁 杀菌 品质与风味 应用前景
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水产品非热杀菌技术研究进展 被引量：20
9
作者 赵永强 张红杰 +4 位作者 李来好 杨贤庆 郝淑贤 魏涯 岑剑伟 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第11期394-399,共6页
本文综述了国内外水产品非热杀菌技术研究进展,介绍了超高压杀菌、臭氧杀菌、酸性电解水杀菌、辐照杀菌、高密度CO2杀菌和生物杀菌等非热杀菌技术的作用原理、特点及其在水产品加工中的应用进展,并分析了非热杀菌技术的发展趋势,为其在... 本文综述了国内外水产品非热杀菌技术研究进展,介绍了超高压杀菌、臭氧杀菌、酸性电解水杀菌、辐照杀菌、高密度CO2杀菌和生物杀菌等非热杀菌技术的作用原理、特点及其在水产品加工中的应用进展,并分析了非热杀菌技术的发展趋势,为其在水产品加工贮藏中的应用推广提供参考。 展开更多
关键词 非热杀菌 水产 应用 进展
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食品非热杀菌技术 被引量：12
10
作者 王宏 李艳 《粮食与油脂》 2005年第5期12-14,共3页
食品非热杀菌技术系指不使用热能杀死食品中微生物,最大限度保持食品原有营养、质构、色泽和风味的一类新型杀菌技术;该文重点介绍超高压杀菌、高压脉冲电场杀菌、等离子体杀菌、紫外线杀菌、臭氧杀菌等非热杀菌技术原理、特点及其在食... 食品非热杀菌技术系指不使用热能杀死食品中微生物,最大限度保持食品原有营养、质构、色泽和风味的一类新型杀菌技术;该文重点介绍超高压杀菌、高压脉冲电场杀菌、等离子体杀菌、紫外线杀菌、臭氧杀菌等非热杀菌技术原理、特点及其在食品工业中应用。 展开更多
关键词 食品 非热杀菌 杀菌技术
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食品非热杀菌研究中的科学问题分析 被引量：17
11
作者 周林燕 廖红梅 +1 位作者 胡小松 廖小军 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第5期328-333,共6页
热力杀菌技术不仅能有效保障微生物引起的食品安全,而且非常经济,已广泛应用于食品工业,但其会导致食品品质劣变,包括颜色变化、口味改变、香气损失、营养破坏和质构变化。近年来,非热杀菌技术(nonthermal processing,NTP)引起了国内外... 热力杀菌技术不仅能有效保障微生物引起的食品安全,而且非常经济,已广泛应用于食品工业,但其会导致食品品质劣变,包括颜色变化、口味改变、香气损失、营养破坏和质构变化。近年来,非热杀菌技术(nonthermal processing,NTP)引起了国内外政府部门、食品工业界和食品领域专家的关注,作为新兴食品杀菌技术,其能在较低温度下达到杀菌钝酶的效果,其中高静压技术已经成功商业化。本文通过对有关文献的分析以及结合自身的研究,对NTP的有关研究进行了归纳总结,提出了NTP研究中应该关注的杀菌、钝酶、品质、安全以及其他等5个方面的问题,并进行了深入的分析和讨论。 展开更多
关键词 热力杀菌 非热杀菌 杀菌 钝酶 品质 安全
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初探非热力杀菌技术在食品工业中的应用 被引量：15
12
作者 赵玉生 赵俊芳 周昇昇 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2006年第9期175-177,共3页
综述了国内外食品非热力杀菌技术,重点介绍了超高压杀菌、高压脉冲电场杀菌、脉冲强光杀菌、微波杀菌、紫外线杀菌、臭氧杀菌、二氧化碳技术、生物防腐技术等非热力杀菌技术的原理、特点及其在食品工业中的应用,这些技术有望取代部分惯... 综述了国内外食品非热力杀菌技术,重点介绍了超高压杀菌、高压脉冲电场杀菌、脉冲强光杀菌、微波杀菌、紫外线杀菌、臭氧杀菌、二氧化碳技术、生物防腐技术等非热力杀菌技术的原理、特点及其在食品工业中的应用,这些技术有望取代部分惯用的食品热力杀菌技术。 展开更多
关键词 食品 非热力杀菌 技术原理和特点
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常温即食食品的主要杀菌技术研究进展 被引量：15
13
作者 肖容雍 赵鹤飞 李铭 《农产品加工（下）》 2018年第6期64-69,共6页
通过介绍常温即食食品的加热杀菌和非加热技术,阐述目前食品工业中主要几种杀菌技术的工作原理和特点,讨论几种杀菌方式在即食食品的品质、营养等方面的应用现状和进展,同时提出杀菌技术在食品实际应用中的问题,对未来的杀菌方式进行展... 通过介绍常温即食食品的加热杀菌和非加热技术,阐述目前食品工业中主要几种杀菌技术的工作原理和特点,讨论几种杀菌方式在即食食品的品质、营养等方面的应用现状和进展,同时提出杀菌技术在食品实际应用中的问题,对未来的杀菌方式进行展望,明确了杀菌技术组合的应用前景。 展开更多
关键词 即食食品 加热杀菌 非加热杀菌
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姜黄素介导的光动力冷杀菌方法对牡蛎杀菌的效果研究 被引量：16
14
作者 曹斌斌 武娟 +6 位作者 许川山 梁荣能 李兆杰 王玉明 薛勇 薛长湖 唐庆娟 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第5期46-49,共4页
通过光动力疗法(photodynamic therapy,PDT)对牡蛎肉匀浆及牡蛎肠道中的细菌进行杀灭处理,探究PDT可否杀灭牡蛎中的细菌。结果表明,以姜黄素为光敏剂的光动力冷杀菌处理对牡蛎中细菌具有非常好的灭活效果,3、6h光敏剂富集组对牡蛎的杀... 通过光动力疗法(photodynamic therapy,PDT)对牡蛎肉匀浆及牡蛎肠道中的细菌进行杀灭处理,探究PDT可否杀灭牡蛎中的细菌。结果表明,以姜黄素为光敏剂的光动力冷杀菌处理对牡蛎中细菌具有非常好的灭活效果,3、6h光敏剂富集组对牡蛎的杀菌率可达90%以上。同时该方法处理简便,且具有广谱杀菌特性。 展开更多
关键词 光动力方法 冷杀菌 牡蛎 姜黄素 菌落总数
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高压脉冲电场非热杀菌技术对原料乳的预处理 被引量：14
15
作者 殷涌光 金声琅 《包装与食品机械》 CAS 2005年第1期1-4,共4页
针对国内原料乳质量低下这一问题,运用高压脉冲电场非热杀菌技术对原料乳进行预处理。发现原料乳的细菌总数随电场强度、脉冲数、初始温度的增加而降低,随流速的增加而升高。当出口温度为常温20℃,电场强度E=50kv/cm,脉冲频率为1000Hz,... 针对国内原料乳质量低下这一问题,运用高压脉冲电场非热杀菌技术对原料乳进行预处理。发现原料乳的细菌总数随电场强度、脉冲数、初始温度的增加而降低,随流速的增加而升高。当出口温度为常温20℃,电场强度E=50kv/cm,脉冲频率为1000Hz,流速为20ml/min时,能使其菌落总数降低2.6个数量级,从四级原料乳提升至一级原料乳,且不改变其营养结构和风味。 展开更多
关键词 非热杀菌 原料乳质量 高压脉冲电场 风味 脉冲数 预处理 菌落总数 改变 升高 细菌总数
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非热杀菌技术在乳制品中的应用研究进展 被引量：15
16
作者 陈多珍 吴梦 +2 位作者 杨洋 高航 李中柱 《包装与食品机械》 CAS 北大核心 2020年第1期68-72,共5页
非热杀菌技术可有效保持食品中的营养成分,在食品加工领域广受关注。本文主要论述了超高压技术(UHPP)、高压脉冲电场技术(HIPEF)、电子束辐射杀菌、高压CO2杀菌(HPCD)技术等非热杀菌技术在乳制品加工中的研究进展,旨在为非热杀菌技术在... 非热杀菌技术可有效保持食品中的营养成分,在食品加工领域广受关注。本文主要论述了超高压技术(UHPP)、高压脉冲电场技术(HIPEF)、电子束辐射杀菌、高压CO2杀菌(HPCD)技术等非热杀菌技术在乳制品加工中的研究进展,旨在为非热杀菌技术在乳制品中的应用提供参考意见。 展开更多
关键词 乳制品 非热杀菌 营养
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冷等离子体食品杀菌应用研究进展 被引量：13
17
作者 张晔 刘志伟 +3 位作者 谭兴和 郭红英 王栏树 成才良 《中国酿造》 CAS 北大核心 2019年第1期20-24,共5页
冷等离子体作为一种新兴的食品非热杀菌技术,已引起全球科学家的关注。该技术具备低温、短时、破坏性小、无残留等优点,目前在食品杀菌中已得到快速的发展。与传统的热杀菌技术相比,能够极大地减少食品杀菌过程中营养物质的损耗,改善产... 冷等离子体作为一种新兴的食品非热杀菌技术,已引起全球科学家的关注。该技术具备低温、短时、破坏性小、无残留等优点,目前在食品杀菌中已得到快速的发展。与传统的热杀菌技术相比,能够极大地减少食品杀菌过程中营养物质的损耗,改善产品的色泽和风味,有效地解决热敏性食品的杀菌难题。该文综述了冷等离子体的杀菌机理、食品表面及包装材料的杀菌、净化废水、表面去污等领域应用研究进展,为冷等离子体技术在食品工业中的广泛应用提供参考。 展开更多
关键词 冷等离子体 杀菌 食品 非热杀菌
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非热杀菌技术在牛奶加工中的研究进展 被引量：10
18
作者 盖作启 李冰 +1 位作者 李琳 唐德松 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第1期329-332,共4页
人们正在研究能够保证安全,延长保质期,保持营养价值和色香味的牛奶加工新技术,冷杀菌引起广泛关注。本文主要论述了包括超声波杀菌(US)、超高压杀菌(UHP)、脉冲电场杀菌技术(PEF)、磁场杀菌(EM)等各种杀菌技术牛奶加工中的研究进展,重... 人们正在研究能够保证安全,延长保质期,保持营养价值和色香味的牛奶加工新技术,冷杀菌引起广泛关注。本文主要论述了包括超声波杀菌(US)、超高压杀菌(UHP)、脉冲电场杀菌技术(PEF)、磁场杀菌(EM)等各种杀菌技术牛奶加工中的研究进展,重点介绍各种冷杀菌技术对牛奶品质的影响,最后提出本课题仍需研究的重要问题。 展开更多
关键词 牛奶 冷杀菌 品质 进展
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低温等离子体杀菌技术及在设施农业应用展望 被引量：13
19
作者 邹岚 张晓文 +2 位作者 解新创 周雪青 王影 《农机化研究》 北大核心 2014年第12期7-10,23,共5页
低温等离子体灭菌具有短时、低温、安全等优点,在食品工业、医疗器械、废弃物灭菌方面有所应用。为此,简要介绍了低温等离子体的概念、杀菌机理以及在一些行业的应用现状。同时,基于低温等离子体的特性,提出了在设施农业生产上应用低温... 低温等离子体灭菌具有短时、低温、安全等优点,在食品工业、医疗器械、废弃物灭菌方面有所应用。为此,简要介绍了低温等离子体的概念、杀菌机理以及在一些行业的应用现状。同时,基于低温等离子体的特性,提出了在设施农业生产上应用低温等离子体进行杀菌的合理性和可行性。 展开更多
关键词 低温等离子体 杀菌 设施农业
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四种非热杀菌技术在肉类中的应用 被引量：12
20
作者 李影球 周光宏 徐幸莲 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第17期354-359,共6页
超高压杀菌、辐照杀菌、微波杀菌、紫外线杀菌是四种在肉类中的研究及应用较为广泛的非热杀菌技术,具有处理条件相对温和、对食品固有营养品质、质构、风味、色泽破坏小等优势。相比较而言,超高压杀菌成本较高,辐照杀菌易产生辐照味,微... 超高压杀菌、辐照杀菌、微波杀菌、紫外线杀菌是四种在肉类中的研究及应用较为广泛的非热杀菌技术,具有处理条件相对温和、对食品固有营养品质、质构、风味、色泽破坏小等优势。相比较而言,超高压杀菌成本较高,辐照杀菌易产生辐照味,微波杀菌尚难以建立一套可靠的程序和依据来评估杀菌的效果和安全性,紫外杀菌主要用于肉类生产的环境和水体杀菌。文章对以上四种非热杀菌技术的杀菌原理、杀菌效果、对肉类品质的影响及安全性问题的研究进展进行了综述,并提出了今后的研究方向。 展开更多
关键词 非热杀菌 杀菌效果 肉类品质 安全性
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