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乳酸链球菌素的分子结构、抗菌活性及基因工程研究 被引量：13
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作者 韩德强 丁宏标 乔宇 《生物技术通报》 CAS CSCD 2005年第5期35-38,共4页
乳酸链球菌素(Nisin)是一种由34个氨基酸组成的天然抗菌素,对革兰氏阳性菌具有广谱抑菌作用。Nisin通过吸附于细胞膜,在膜上形成孔洞杀菌。Nisin的11个基因形成基因簇,负责其翻译后修饰、转运,先导序列的切除,成熟分子的外泌,合成过程... 乳酸链球菌素(Nisin)是一种由34个氨基酸组成的天然抗菌素,对革兰氏阳性菌具有广谱抑菌作用。Nisin通过吸附于细胞膜,在膜上形成孔洞杀菌。Nisin的11个基因形成基因簇,负责其翻译后修饰、转运,先导序列的切除,成熟分子的外泌,合成过程的调节等。Nisin高产菌株的选育主要通过物理化学诱变,基因工程高效表达技术的研究刚刚开始。Nisin在食品和医药领域具有广泛的应用。本文主要就Nisin的分子结构、分泌机制、抗菌活性、作用机理,特别是它的基因工程技术研究进展等作一概述。 展开更多
关键词 nisin 分子结构 抗菌作用 基因工程 应用 基因工程研究 乳酸链球菌素 分子结构 抗菌活性 工程技术研究 革兰氏阳性菌 氨基酸组成 翻译后修饰 nisin
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