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野生牛肝菌营养成分分析及对小鼠免疫功能的影响 被引量：16
1
作者 刘佳 高敏 +3 位作者 殷忠 俞红 梁洁 黄俊学 《微量元素与健康研究》 CAS 2007年第1期5-7,共3页
目的:对野生牛肝菌进行营养成分分析并观察其对环磷酰胺(CP)损伤免疫系统小鼠的免疫调节作用。方法:①成分分析:用凯氏法测定野生牛肝菌中蛋白质(总氮)含量,用氨基酸分析仪测定野生牛肝菌中的氨基酸含量,用原子吸收光谱法测定野生牛肝... 目的:对野生牛肝菌进行营养成分分析并观察其对环磷酰胺(CP)损伤免疫系统小鼠的免疫调节作用。方法:①成分分析:用凯氏法测定野生牛肝菌中蛋白质(总氮)含量,用氨基酸分析仪测定野生牛肝菌中的氨基酸含量,用原子吸收光谱法测定野生牛肝菌中各矿物元素含量。②动物试验:实验设野生牛肝菌组9.0mg/(kg.bw)+CP、CP组、正常对照组。灌胃小鼠牛肝菌提取液35 d,CP腹腔注射造成小鼠免疫损伤。观察小鼠胸腺脏器系数、血清溶血素、小鼠足趾DTH、碳粒廓清指数α等指标。结果:野生牛肝菌蛋白质含量为219 g/kg(干品);含17种氨基酸,其中人体8种必需氨基酸的含量5415 mg/100g占总氨基酸含量16863 mg/100g的32%;含有人体必需的矿物元素(P、Cu、Fe、Zn、Ca、Mn)。动物免疫试验中血清溶血素(HC50)、小鼠足趾DTH、碳粒廓清指数α明显高于CP组(P<0.01),其中小鼠足趾DTH恢复至正常对照组水平。结论:野生牛肝菌是一种具有较高营养价值的野生食用菌。在本实验条件下,野生牛肝菌对CP所致的免疫损伤小鼠的细胞免疫、体液免疫、非特异性免疫功能有明显的改善作用。 展开更多
关键词 野生牛肝菌 营养成分 小鼠 免疫功能
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野生牛肝菌多糖的分离鉴定及其抗氧化性研究 被引量：16
2
作者 杨立红 刘林德 +3 位作者 钟旭生 冯培勇 蔡德华 马崇军 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第8期335-338,共4页
野生牛肝菌烘干后经热水浸提,乙醇沉淀得粗多糖。粗多糖经Sevag法除蛋白后上DEAE-纤维素柱层析,分离得到四种多糖组分Nb-Ⅰ、Nb-Ⅱ、Nb-Ⅲ和Nb-Ⅳ。红外光谱对Nb-Ⅰ分析表明:Nb-Ⅰ为含有葡萄糖醛酸的β-D-吡喃葡聚糖。Sepharose CL-4B测... 野生牛肝菌烘干后经热水浸提,乙醇沉淀得粗多糖。粗多糖经Sevag法除蛋白后上DEAE-纤维素柱层析,分离得到四种多糖组分Nb-Ⅰ、Nb-Ⅱ、Nb-Ⅲ和Nb-Ⅳ。红外光谱对Nb-Ⅰ分析表明:Nb-Ⅰ为含有葡萄糖醛酸的β-D-吡喃葡聚糖。Sepharose CL-4B测得Nb-Ⅰ分子量为4.0×104,总抗氧化能力测定结果表明:牛肝菌粗多糖和Nb-Ⅰ均具有抗氧化能力,且后者高于前者。 展开更多
关键词 野生牛肝菌 多糖 分离鉴定 总抗氧化性
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野生牛肝菌多糖提取工艺的优化及其对自由基的清除作用 被引量：13
3
作者 杜敏华 张英君 +1 位作者 刘明星 冯伟伟 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第22期292-295,302,共5页
以多糖产率为指标,在单因素实验基础上,选用正交实验对野生牛肝菌粗多糖的提取工艺进行优化,再经乙醇沉淀、脱蛋白和真空干燥后得到野生牛肝菌多糖。结果表明,野生牛肝菌粗多糖最佳提取工艺为温度为75℃,浸提时间为2h,在料液比1:25下提... 以多糖产率为指标,在单因素实验基础上,选用正交实验对野生牛肝菌粗多糖的提取工艺进行优化,再经乙醇沉淀、脱蛋白和真空干燥后得到野生牛肝菌多糖。结果表明,野生牛肝菌粗多糖最佳提取工艺为温度为75℃,浸提时间为2h,在料液比1:25下提取3次,多糖产率为9.13%。影响野生牛肝菌粗多糖提取的主要因素是料液比和提取温度,其次是提取次数。应用化学发光法对野生牛肝菌粗多糖的.OH和O-2.的清除能力进行了研究,结果表明,野生牛肝菌粗多糖对.OH和O-.2自由基均具有明显的清除能力,清除O-2.自由基的IC50为5.40mg/mL,清除.OH自由基的IC50为6.36mg/mL,野生牛肝菌粗多糖对O-.2自由基的清除能力是对.OH自由基的清除能力的1.18倍。 展开更多
关键词 野生牛肝菌 多糖 超氧自由基 羟自由基
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野生牛肝菌保健功能研究 被引量：2
4
作者 刘佳 高敏 +3 位作者 吴克枫 阮海星 王雨 俞红 《中国卫生工程学》 CAS 2011年第3期224-226,共3页
目的观察野生牛肝菌对昆明种小鼠免疫功能的影响和对SD大鼠的降血脂作用。方法 (1)免疫功能实验:实验设野生牛肝菌组9.0 g/(kg bw)+环磷酰胺(CP)、CP组、正常对照组。灌胃小鼠牛肝菌提取液35 d,CP腹腔注射造成小鼠免疫损伤。观察小鼠胸... 目的观察野生牛肝菌对昆明种小鼠免疫功能的影响和对SD大鼠的降血脂作用。方法 (1)免疫功能实验:实验设野生牛肝菌组9.0 g/(kg bw)+环磷酰胺(CP)、CP组、正常对照组。灌胃小鼠牛肝菌提取液35 d,CP腹腔注射造成小鼠免疫损伤。观察小鼠胸腺脏器系数、血清溶血素、小鼠足趾DTH、碳粒廓清指数α等指标。(2)降血脂实验:设3个野生牛肝菌剂量组4.0、8.0、16.0 g/(kg bw)、阴性对照组和高脂模型对照组。各剂量组大鼠灌胃牛肝菌提取液30 d,对照组灌胃等量蒸馏水,在试验结束时取大鼠血清测定TG、CHO、LDH 3个指标。结果 (1)免疫功能试验中免疫损伤的小鼠血清溶血素(HC50)、小鼠足趾DTH、碳粒廓清指数α明显高于CP组,差异有统计学意义(P<0.01),其中小鼠足趾DTH恢复至正常对照组水平。(2)各剂量组的血脂指标与高脂对照组差异无统计学意义(P>0.01)。结论在本实验条件下,野生牛肝菌对CP所致的免疫损伤小鼠细胞免疫、体液免疫、非特异性免疫功能有明显改善作用,但不能预防大鼠的高脂血症。 展开更多
关键词 野生牛肝菌 小鼠 SD大鼠 保健功能
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