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氢化物发生-原子荧光光谱法测定三种鸡蛋中硒含量的研究 被引量：24
1
作者 吕莉 李源 +4 位作者 井美娇 马梦丹 彭玥晗 秦顺义 李留安 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2019年第2期607-611,共5页
探讨氢化物发生-原子荧光光谱法测定鸡蛋中硒含量的最佳仪器工作条件,建立电热板混酸消解-氢化物发生-原子荧光光谱法检测硒含量的分析方法,并通过检测市售乌鸡蛋、土鸡蛋和普通鸡蛋中的硒含量,以期为人们进行鸡蛋消费选择提供理论实践... 探讨氢化物发生-原子荧光光谱法测定鸡蛋中硒含量的最佳仪器工作条件,建立电热板混酸消解-氢化物发生-原子荧光光谱法检测硒含量的分析方法,并通过检测市售乌鸡蛋、土鸡蛋和普通鸡蛋中的硒含量,以期为人们进行鸡蛋消费选择提供理论实践参考。为提高原子荧光光谱法检测鸡蛋中硒含量方法的精确度和准确度,试验分别对消解液的比例、预还原剂的浓度选择、硼氢化钾的浓度等反应条件进行比较分析,并通过计算精密度、回收率、最低检出限等指标对该方法检测结果的可行性进行检验。试验结果显示:鸡蛋样品用体积比为1∶1的浓硝酸与高氯酸的混合液消解过夜后,放于200℃微控数显电热板上加热消解至透明清亮,同时将电热板温度调至160℃,当锥形瓶温度冷却至室温后,再加入5mL的6mol·L-1的盐酸进行预还原反应,再次将锥形瓶放在电热板上加热,至溶液变透明清亮后取下,冷却至室温后,将锥形瓶内溶液转移置100mL容量瓶中,加入1.00mL 10%铁氰化钾溶液,用10%盐酸定容,摇匀,待测,同时做样品空白对照。将处理后的鸡蛋样品放在高性能空心阴极硒灯下,以1.5%的硼氢化钾溶液为还原剂和2%盐酸溶液为载流液对鸡蛋样品进行连续测定。在最佳消解条件和仪器工作状态下,硒在0～8μg·L-1的浓度范围内呈现良好的线性关系,硒标准曲线方程式为IF=114.19C+1.30,标准曲线相关系数为0.999 9,最低检出限为0.01μg·L-1,相对标准偏差为0.07%～0.72%,加标回收率为96.12%～99.1%。建立了电热板混酸消解-氢化物发生-原子荧光光谱法准确测定鸡蛋中硒含量的方法,该法具有简单易操作、精密度高、灵敏性高等优点,并利用该法对普通鸡蛋、土鸡蛋和乌鸡蛋中的硒含量进行了检测分析,结果显示乌鸡蛋、土鸡蛋和普通鸡蛋的硒含量分别为0.191,0.195和0.141mg·kg-1,乌鸡蛋和土鸡蛋中的硒含量� 展开更多
关键词 氢化物发生-原子荧光光谱法 硒含量 普通鸡蛋 土鸡蛋 乌鸡蛋
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京津冀三地笼养鸡蛋和柴鸡蛋的脂肪酸养分比较分析 被引量：5
2
作者 张建斌 田川尧 +3 位作者 杨小龙 洪中山 秦顺义 杨华 《天津农学院学报》 CAS 2018年第3期34-37,46,共5页
以北京、天津和保定三个地区某大型超市出售的2种不同品牌鸡蛋(普通鸡蛋和柴鸡蛋)为研究对象,对其蛋品质进行检测分析,利用气相色谱法对蛋黄中ω6和ω3 PUFA(多不饱和脂肪酸)含量进行了测定。结果表明:(1)北京、天津及保定地区总脂肪酸... 以北京、天津和保定三个地区某大型超市出售的2种不同品牌鸡蛋(普通鸡蛋和柴鸡蛋)为研究对象,对其蛋品质进行检测分析,利用气相色谱法对蛋黄中ω6和ω3 PUFA(多不饱和脂肪酸)含量进行了测定。结果表明:(1)北京、天津及保定地区总脂肪酸含量在普通鸡蛋中为14.20~24.98 g/100g,柴鸡蛋中为14.64~25.41 g/100g;ω6系PUFAs含量,普通鸡蛋中为2.16~3.99 g/100g,柴鸡蛋中为2.51~4.87 g/100g;ω3系PUFAs含量,普通鸡蛋中为0.19~0.29 g/100g,柴鸡蛋中为0.24~0.37 g/100g;ω6/ω3,普通鸡蛋中为11.18~14.45,柴鸡蛋中为10.56~13.23。普通鸡蛋中ω6/ω3比值北京地区最低,天津次之,保定地区最高;而柴鸡蛋中ω6/ω3比值则是北京地区显著低于天津和保定地区,天津低于保定地区。(2)柴鸡蛋中,北京地区的蛋重和蛋黄指数显著高于天津和保定地区(P<0.05),蛋形指数北京和保定地区显著高于天津地区(P<0.05),哈氏单位保定地区最高,显著高于天津和北京地区(P<0.05),蛋黄颜色和蛋黄比重北京和天津地区显著高于保定地区(P<0.05);普通鸡蛋中,保定地区的蛋重显著高于北京和天津地区(P<0.05),蛋形指数和蛋黄比重差异不显著(P>0.05)。哈氏单位北京地区显著高于天津和保定地区(P<0.05),而蛋黄指数和蛋黄颜色从高到低依次为北京、保定和天津(P<0.05)。 展开更多
关键词 笼养鸡蛋 柴鸡鸡蛋 ω6/ω3 蛋品质 饱和脂肦酸
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高效液相色谱法检测5种市售鸡蛋中牛磺酸含量 被引量：1
3
作者 秦梦然 张伟 +6 位作者 吴凤明 刘付 蔡锋隆 白敬 王桐 于晓雪 李留安 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2022年第1期167-172,共6页
建立高效液相色谱技术检测鸡蛋中牛磺酸含量的方法,并对市售A、B品牌乌鸡蛋,C、D品牌柴鸡蛋以及普通鸡蛋蛋黄中的牛磺酸含量进行分析比较。试验采用邻苯二甲醛(ortho-phthalaldehyde,OPA)为衍生剂,利用自动进样器的在线衍生功能进行柱... 建立高效液相色谱技术检测鸡蛋中牛磺酸含量的方法,并对市售A、B品牌乌鸡蛋,C、D品牌柴鸡蛋以及普通鸡蛋蛋黄中的牛磺酸含量进行分析比较。试验采用邻苯二甲醛(ortho-phthalaldehyde,OPA)为衍生剂,利用自动进样器的在线衍生功能进行柱前衍生,流动相为甲醇+乙腈∶水(25∶75,体积比),荧光法定量。结果表明:使用该方法,牛磺酸在1μg/mL~25μg/mL具有良好的线性关系(R2=0.999 9),检测限为0.01μg/mL,回收率范围为99.7%~100.5%,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为0.5%~0.6%;用该方法测定A、B品牌乌鸡蛋,C、D品牌柴鸡蛋和普通鸡蛋的蛋黄,牛磺酸含量分别为1.332、1.151、1.063、0.735、0.622 mg/100 g,普通鸡蛋蛋黄中的牛磺酸含量显著低于A、B品牌乌鸡蛋和C品牌柴鸡蛋(P<0.05),略低于D品牌柴鸡蛋(P>0.05)。该方法简单易行,回收率高,精密度高,特异性强,适用于测定鸡蛋中牛磺酸含量。 展开更多
关键词 高效液相色谱法 牛磺酸含量 普通鸡蛋 乌鸡蛋 柴鸡蛋
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宁都黄鸡蛋与常见市售鸡蛋品质比较分析 被引量：1
4
作者 万明辉 苏红卫 +4 位作者 林春斌 毛辉荣 张乐红 徐建波 刘三凤 《食品科技》 CAS 北大核心 2014年第2期64-67,共4页
测定并比较了宁都黄鸡蛋(36枚)、白壳蛋(15枚)、褐壳蛋(23枚)和土鸡蛋(14枚)的蛋重、哈氏单位等10项蛋品质指标。结果表明:宁都黄鸡蛋与其他3种鸡蛋的蛋品质存在着差异,其中蛋形指数、蛋壳比率差异不显著(P>0.05);在蛋重方面,除与土... 测定并比较了宁都黄鸡蛋(36枚)、白壳蛋(15枚)、褐壳蛋(23枚)和土鸡蛋(14枚)的蛋重、哈氏单位等10项蛋品质指标。结果表明:宁都黄鸡蛋与其他3种鸡蛋的蛋品质存在着差异,其中蛋形指数、蛋壳比率差异不显著(P>0.05);在蛋重方面,除与土鸡蛋差异不显著外,与白壳蛋、褐壳蛋差异极显著(P<0.01);在蛋的密度方面,与白壳蛋、褐壳蛋差异不显著(P>0.05),与土鸡蛋差异显著(P<0.05);在蛋壳厚度方面,与其他3种鸡蛋均差异极显著(P<0.01);在蛋壳质量方面,与白壳蛋、褐壳蛋差异极显著(P<0.01),与土鸡蛋差异显著(P<0.05);在浓蛋白高度、哈氏单位、蛋黄比率、蛋白比率方面,与白壳蛋差异不显著(P>0.05),与褐壳蛋、土鸡蛋差异极显著(P<0.01)。 展开更多
关键词 宁都黄鸡 白壳蛋 褐壳蛋 土鸡蛋 蛋品质
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农村散养土鸡机体组织和鸡蛋中类胡萝卜素成分研究 被引量：1
5
作者 王银东 陈冰 +1 位作者 武进 吴世林 《中国饲料》 北大核心 2021年第21期16-20,共5页
为研究农村散养土鸡机体组织和鸡蛋中类胡萝卜素成分,试验选取100只农村散养土鸡,同时收集100枚土鸡蛋,通过比色法及高效液相色谱法测定土鸡机体组织和土鸡蛋蛋黄的色度及类胡萝卜素含量。试验结果表明:(1)土鸡蛋蛋黄色度8~14度;蛋黄中... 为研究农村散养土鸡机体组织和鸡蛋中类胡萝卜素成分,试验选取100只农村散养土鸡,同时收集100枚土鸡蛋,通过比色法及高效液相色谱法测定土鸡机体组织和土鸡蛋蛋黄的色度及类胡萝卜素含量。试验结果表明:(1)土鸡蛋蛋黄色度8~14度;蛋黄中类胡萝卜素含量丰富,总叶黄素28.83~106.94 mg/kg,主要以黄体素和玉米黄质为主,同时也含有斑蝥黄、β-胡萝卜素、虾青素和辣椒红素等;(2)土鸡脚蹼色度1~6度,总叶黄素6.78~43.88 mg/kg,主要是黄体素、玉米黄质和斑蝥黄等;(3)土鸡脚胫色度2~8度,总叶黄素14.59~58.22 mg/kg,主要是黄体素、玉米黄质、斑蝥黄和辣椒红素等;(4)土鸡皮肤色度1~6度,总叶黄素4.68~5.29 mg/kg,主要是黄体素、玉米黄质、斑蝥黄和辣椒红素等;(5)土鸡脂肪色度4~12度,总叶黄素4.55~7.38 mg/kg,主要是黄体素、玉米黄质、斑蝥黄、β-阿朴酯和辣椒红素等。结果说明,色泽越深的组织样品,其类胡萝卜素含量越丰富;同时也得出公鸡机体各部分色泽均比母鸡深,说明公鸡着色能力比母鸡强。 展开更多
关键词 散养土鸡 土鸡蛋 类胡萝卜素 成分研究
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温州市区土鸡蛋沙门氏菌污染的研究及药敏试验
6
作者 韩青松 胡俊峰 +3 位作者 段龙川 潘吉 李佳佳 卢星梅 《温州科技职业学院学报》 2018年第4期26-29,共4页
从温州市不同市场随机购买40枚新鲜土鸡蛋,进行沙门氏菌的检测。通过预增菌、选择性增菌、选择性培养及生化鉴定,检测分离出2株沙门氏菌,分离率为5%。对分离出的2株沙门氏菌进行了9种常用抗菌药物的药敏试验,结果表明分离菌株对恩诺沙... 从温州市不同市场随机购买40枚新鲜土鸡蛋,进行沙门氏菌的检测。通过预增菌、选择性增菌、选择性培养及生化鉴定,检测分离出2株沙门氏菌,分离率为5%。对分离出的2株沙门氏菌进行了9种常用抗菌药物的药敏试验,结果表明分离菌株对恩诺沙星、复方新诺明产生了一定的耐药性,表明污染土鸡蛋的沙门氏菌对常用抗菌药物已经具有一定抵抗力,提示在蛋鸡养殖过程中通过药敏试验选择抗菌药物防控土鸡蛋沙门氏菌污染至关重要,土鸡蛋消费过程中应充分重视沙门氏菌污染。 展开更多
关键词 土鸡蛋 沙门氏菌 检测 药敏试验
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“概念鸡蛋”的命名理据与地理分布考察
7
作者 蔡亚玲 《商丘职业技术学院学报》 2020年第5期36-40,共5页
当下,各种各样的“概念鸡蛋”很是流行,但在日常生活中,人们对这些“概念鸡蛋”的命名理据却并不清楚。“概念鸡蛋”的得名由来都是有依据的,而且不同区域的人在认知侧重点上也会有所差异。由此可见,汉语名物词的结构分析以及认知理据... 当下,各种各样的“概念鸡蛋”很是流行,但在日常生活中,人们对这些“概念鸡蛋”的命名理据却并不清楚。“概念鸡蛋”的得名由来都是有依据的,而且不同区域的人在认知侧重点上也会有所差异。由此可见,汉语名物词的结构分析以及认知理据分析还是大有用途的。 展开更多
关键词 土鸡蛋 命名理据 地理分布
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基于图像纹理特征的土鸡蛋微裂纹无损检测 被引量：14
8
作者 魏萱 何金成 +1 位作者 郑书河 叶大鹏 《福建农林大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2017年第6期716-720,共5页
为了提高土鸡蛋表面微裂纹检测的准确度和效率,提出一种基于图像纹理特征的土鸡蛋微小裂纹无损检测方法.利用工业相机对150枚土鸡蛋采集数字图像,采用高斯滤波、灰度变换等方法对土鸡蛋图像进行预处理;利用灰度共生矩阵进一步提取图像... 为了提高土鸡蛋表面微裂纹检测的准确度和效率,提出一种基于图像纹理特征的土鸡蛋微小裂纹无损检测方法.利用工业相机对150枚土鸡蛋采集数字图像,采用高斯滤波、灰度变换等方法对土鸡蛋图像进行预处理;利用灰度共生矩阵进一步提取图像纹理特征,将纹理特征参数作为不同分类器包括簇类独立软模式法、线性判别分析(linear discriminant analysis,LDA)和偏最小二乘支持向量机输入,进行土鸡蛋有无裂纹判别.结果表明,采用图像纹理特征参数建立的土鸡蛋有无裂纹LDA模型判别准确度最高,达到96.0%. 展开更多
关键词 土鸡蛋 裂纹 机器视觉 纹理特征 无损检测
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土鸡蛋与蛋鸡蛋的蛋清中粗蛋白含量比较研究 被引量：4
9
作者 常征 周云波 《文山师范高等专科学校学报》 2006年第4期100-101,116,共3页
利用国际上通用的蛋白质测定的标准方法——凯氏定氮法,对土鸡蛋与蛋鸡蛋蛋清中的粗蛋白含量进行测定,并经过t检验后,得到了两者无显著差异的结论。
关键词 土鸡蛋 蛋鸡蛋 粗蛋白 凯氏定氮法
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