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白酒酿造过程中的微生物研究进展 被引量：16
1
作者 梁栩煜 钱敏 +4 位作者 白卫东 肖更生 刘功良 俞剑燊 郭波 《中国酿造》 CAS 北大核心 2020年第7期11-15,共5页
在传统白酒酿造过程中,微生物对白酒品质、风味的影响至关重要。白酒的品质与酒中微生物的研究程度有着极为密切的关系,风味微生物更是影响白酒品质的关键因素。该文综述了白酒发酵过程中的微生物研究现状,主要概述了白酒发酵期间的细... 在传统白酒酿造过程中,微生物对白酒品质、风味的影响至关重要。白酒的品质与酒中微生物的研究程度有着极为密切的关系,风味微生物更是影响白酒品质的关键因素。该文综述了白酒发酵过程中的微生物研究现状,主要概述了白酒发酵期间的细菌、酵母菌、霉菌的类别、作用机理及其变化过程,并揭示了现代分子生物技术下的白酒微生物菌群多样性,以期深入研究微生物与白酒风味形成之间的关系且为解析白酒发酵的本质奠定基础。 展开更多
关键词 白酒酿造 微生物 作用机理 现代分子生物学技术
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现代分子生物学技术在食品和药品微生物检测中的应用 被引量：9
2
作者 曾凤泽 《质量安全与检验检测》 2020年第6期138-139,共2页
食品和药品安全直接关系人们的生命健康,因此我国政府和相关单位十分重视食品和药品微生物检测工作,通过应用各种先进的科学技术,及时发现和处理食品和药品中的微生物,维护人们的饮食安全和用药安全。基于此,本文对现代分子生物学技术... 食品和药品安全直接关系人们的生命健康,因此我国政府和相关单位十分重视食品和药品微生物检测工作,通过应用各种先进的科学技术,及时发现和处理食品和药品中的微生物,维护人们的饮食安全和用药安全。基于此,本文对现代分子生物学技术进行了简单概述,对现代分子生物学技术的应用意义、食品药品的微生物污染以及现代分子生物学技术在食品和药品微生物检测中的应用进行了分析,希望对促进我国食品安全检测工作的完善有所帮助。 展开更多
关键词 现代分子生物学技术 食品 药品 微生物检测 应用
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现代分子生物学技术在基础医学微生物学专业研究生培养中的作用
3
作者 刘蕾 王柏欣 +8 位作者 宋成龙 马淑霞 王淑秋 郭鹏 王薇 朱源志 王青 杨宇轩 金玉玲 《中国微生态学杂志》 CAS CSCD 2018年第8期964-966,969,共4页
研究生教育是我国高等教育的重要组成部分,是国家创新发展的重要力量,现代分子生物学技术已广泛应用到各类医学研究生专业学科,并且成为了医学研究的基本技能,基础医学微生物学专业研究生是为微生物领域的科学研究提供高级后备人才,学... 研究生教育是我国高等教育的重要组成部分,是国家创新发展的重要力量,现代分子生物学技术已广泛应用到各类医学研究生专业学科,并且成为了医学研究的基本技能,基础医学微生物学专业研究生是为微生物领域的科学研究提供高级后备人才,学习和掌握现代分子生物学技术势在必行。本文将对现代分子生物学技术在基础医学微生物学专业研究生教育中的应用及其意义,获得的实践效果进行阐述,为培养微生物学研究生的科研思路、学习基本的研究手段,从事生命科学研究提供一定的基础。 展开更多
关键词 现代分子生物学技术 微生物学 研究生培养 科研能力
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