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闽南食文化教育在幼儿园中的实施研究
1
作者
傅秋兰
《成才之路》
2023年第18期105-108,共4页
闽南食文化丰富多彩,源远流长,基于闽南食文化构建幼儿教育体系,可让幼儿充分对话本土资源,深刻感受本土文化,培养文化自信和文明礼仪,真正实现“让幼儿在生活中学习,在生活中成长”。文章基于对闽南食文化教育理念与价值的分析,从教育...
闽南食文化丰富多彩,源远流长,基于闽南食文化构建幼儿教育体系,可让幼儿充分对话本土资源,深刻感受本土文化,培养文化自信和文明礼仪,真正实现“让幼儿在生活中学习,在生活中成长”。文章基于对闽南食文化教育理念与价值的分析,从教育目标、实施路径以及课程评价等方面探究闽南食文化教育在幼儿园中的开展。
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关键词
闽南
食文化
幼儿教育
表现力
求知欲
审美意识
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职称材料
舌尖上的闽南味·舌游漳州省级精品在线课程与闽南文化教育融合研究
2
作者
薛山
江文辉
李变花
《安徽农业科学》
CAS
2022年第21期268-272,共5页
中华饮食文化博大精深,源远流长。闽南饮食文化是中华饮食文化的一个缩影,其凭借鲜明的地域特色广泛影响着我国台湾地区及一些东南亚国家。舌尖上的闽南味·舌游漳州省级精品课程通过挖掘课程中的闽南文化元素,从闽南食品资源、闽...
中华饮食文化博大精深,源远流长。闽南饮食文化是中华饮食文化的一个缩影,其凭借鲜明的地域特色广泛影响着我国台湾地区及一些东南亚国家。舌尖上的闽南味·舌游漳州省级精品课程通过挖掘课程中的闽南文化元素,从闽南食品资源、闽南精神、闽南饮食习俗、闽南饮食结构、闽南美食制作工艺等方面探究闽南文化元素与课程的交融点。同时,从课程与教材建设、研究机构与特色展馆完善、媒体宣传与个性化打造、传统工艺改进创新四大方面展望课程与闽南饮食文化融合的发展趋势,以期以美食为桥传承了闽南特色美食文化,以文化为基寻觅了东南亚闽菜之根,更以“三同两近”教育为本,弘扬东方智慧,传播中华文化,为食品专业通识课程改革创新提供了新的思路。
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关键词
闽南饮食文化
教育
融合
“三同两近”
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职称材料
题名
闽南食文化教育在幼儿园中的实施研究
1
作者
傅秋兰
机构
福建省泉州市丰泽机关幼儿园
出处
《成才之路》
2023年第18期105-108,共4页
基金
福建省教育科学“十四五”规划2021年度立项课题“闽南食文化教育课程模式的构建与实践研究”(FJJKXQ21-025)。
文摘
闽南食文化丰富多彩,源远流长,基于闽南食文化构建幼儿教育体系,可让幼儿充分对话本土资源,深刻感受本土文化,培养文化自信和文明礼仪,真正实现“让幼儿在生活中学习,在生活中成长”。文章基于对闽南食文化教育理念与价值的分析,从教育目标、实施路径以及课程评价等方面探究闽南食文化教育在幼儿园中的开展。
关键词
闽南
食文化
幼儿教育
表现力
求知欲
审美意识
Keywords
minnan
food
culture
preschool
education
expressiveness
knowledge
thirst
aesthetic
consciousness
分类号
G612 [文化科学—学前教育学]
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职称材料
题名
舌尖上的闽南味·舌游漳州省级精品在线课程与闽南文化教育融合研究
2
作者
薛山
江文辉
李变花
机构
闽南师范大学生物科学与技术学院
漳州职业技术学院文化创意学院
闽南师范大学商学院
出处
《安徽农业科学》
CAS
2022年第21期268-272,共5页
基金
福建省教育科学“十三五”规划2020年度立项课题(FJJKCG20-087)
闽南师范大学本科教学团队建设项目
+7 种基金
闽南师范大学新工科研究与实践项目(1016-321324)
2021年闽南师范大学校级教改课题
闽南师范大学博士科研启动基金(2006L21513)
福建省线上线下混合式一流课程食品安全与卫生学(1016/321214)
闽南师范大学生物科学与技术学院院级教学改革课题
2021年福建省教学改革研究项目(FBJG20210069)
闽南师范大学政治经济学校级课程思政示范课程立项建设项目
2021年闽南师范大学新文科建设项目。
文摘
中华饮食文化博大精深,源远流长。闽南饮食文化是中华饮食文化的一个缩影,其凭借鲜明的地域特色广泛影响着我国台湾地区及一些东南亚国家。舌尖上的闽南味·舌游漳州省级精品课程通过挖掘课程中的闽南文化元素,从闽南食品资源、闽南精神、闽南饮食习俗、闽南饮食结构、闽南美食制作工艺等方面探究闽南文化元素与课程的交融点。同时,从课程与教材建设、研究机构与特色展馆完善、媒体宣传与个性化打造、传统工艺改进创新四大方面展望课程与闽南饮食文化融合的发展趋势,以期以美食为桥传承了闽南特色美食文化,以文化为基寻觅了东南亚闽菜之根,更以“三同两近”教育为本,弘扬东方智慧,传播中华文化,为食品专业通识课程改革创新提供了新的思路。
关键词
闽南饮食文化
教育
融合
“三同两近”
Keywords
minnan
food
culture
Education
Integration
“Three
similarities
and
two
similarities”
分类号
S-01 [农业科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
闽南食文化教育在幼儿园中的实施研究
傅秋兰
《成才之路》
2023
0
下载PDF
职称材料
2
舌尖上的闽南味·舌游漳州省级精品在线课程与闽南文化教育融合研究
薛山
江文辉
李变花
《安徽农业科学》
CAS
2022
0
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职称材料
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