不同蛋白质水平代乳品对羔羊生长性能的影响 被引量：10

1

作者 阎宏 孙忠保 《饲料工业》 2007年第21期50-52,共3页

代乳品蛋白质由膨化大豆粉、奶粉、玉米蛋白粉等组成,其水平按一定梯度设计,组成1号、2号、3号、4号四种饲粮。饲养试验选用陶赛特×小尾寒羊F1代的初生公、母羔羊各25只,随机分成5组,每组10只(5♂+5♀),Ⅰ组～Ⅳ组分别饲喂1号～4... 代乳品蛋白质由膨化大豆粉、奶粉、玉米蛋白粉等组成,其水平按一定梯度设计,组成1号、2号、3号、4号四种饲粮。饲养试验选用陶赛特×小尾寒羊F1代的初生公、母羔羊各25只,随机分成5组,每组10只(5♂+5♀),Ⅰ组～Ⅳ组分别饲喂1号～4号代乳品,第Ⅴ组为对照组,自然哺乳。试验结果表明:代乳品蛋白质水平较高者,更有利于羔羊体尺的增加,第Ⅳ组羔羊体高、体长指标和平均日增重好于其它各试验组,但略逊于对照组。 展开更多

关键词 代乳品 羔羊 生长性能

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代乳料在反刍动物生产中的研究与应用进展

2

作者 杨泓涛 刘晓情 熊璘然 《现代畜牧科技》 2023年第9期71-73,共3页

代乳料是一种为代替全乳而配制的饲料,其主要原料是乳业副产品。在中国现代养殖业中,代乳料在新生幼畜应用上逐渐广泛,因此代乳料中的营养的选择与配比是极为重要的问题,其中代乳料的配制要尽量模拟全乳的营养成分,特别是氨基酸的组成... 代乳料是一种为代替全乳而配制的饲料,其主要原料是乳业副产品。在中国现代养殖业中,代乳料在新生幼畜应用上逐渐广泛,因此代乳料中的营养的选择与配比是极为重要的问题,其中代乳料的配制要尽量模拟全乳的营养成分,特别是氨基酸的组成和能量的供应都要适应羔羊的消化生理特点和要求,营养成分接近母乳,富含丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素等,能为幼畜带来更好的营养供应。该文对代乳料实际应用、饲料营养配比、代乳料的优点、反刍动物数据检测4个方面进行分析探讨,为代乳料对反刍动物的使用提供参考。 展开更多

关键词 代乳料 羔羊 犊牛 蛋白质

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不同蛋白源替代物对仔猪生长性能的影响 被引量：3

3

作者 夏伦志 曹永红 +1 位作者 蔡东 程玉冰 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2005年第10期42-43,共2页

不同蛋白源 (喷雾血浆蛋白粉、喷雾血球蛋白粉与代乳粉)用在哺乳仔猪 (7～30日龄)的开食料中,对仔猪的黄白痢发病率、成活率、增重与料肉比等生产性能有影响.结果表明:(1)试1组试猪黄白痢发病率比试2组与对照组分别低14.3与26.8个百分点... 不同蛋白源 (喷雾血浆蛋白粉、喷雾血球蛋白粉与代乳粉)用在哺乳仔猪 (7～30日龄)的开食料中,对仔猪的黄白痢发病率、成活率、增重与料肉比等生产性能有影响.结果表明:(1)试1组试猪黄白痢发病率比试2组与对照组分别低14.3与26.8个百分点; (2)对照组、试1组与试2组组均增重分别为5.42、5.15与5.02 kg,其中对照组与试1组相比差异不显著(P＞0.05),与试2组相比差异显著(P＜0.05).综合考虑本试验结果,试1组应是最佳试验组,即血浆蛋白粉仍然是最好的仔猪开食料蛋白源;而用国产的代乳粉替代仍不理想. 展开更多

关键词 喷雾血浆蛋白粉 喷雾血球蛋白粉 代乳粉 生长性能 哺乳仔猪

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不同营养水平代乳料对夏南牛犊牛生长发育的影响 被引量：3

4

作者 张成峰 王之保 +4 位作者 柏中林 李静 石先华 孙昊堃 魏榕 《中国牛业科学》 2019年第2期12-14,共3页

[目的]通过补饲代乳料提高夏南牛犊牛生长发育速度,培育优质健康犊牛,实现犊牛早期断奶。[方法]犊牛随机挑选并随机分成2个组,试验组使用B配方的饲料,对照组使用A配方的饲料,两组牛分圈饲喂,犊牛与母牛隔离饲养。代乳颗粒料自由采食,采... [目的]通过补饲代乳料提高夏南牛犊牛生长发育速度,培育优质健康犊牛,实现犊牛早期断奶。[方法]犊牛随机挑选并随机分成2个组,试验组使用B配方的饲料,对照组使用A配方的饲料,两组牛分圈饲喂,犊牛与母牛隔离饲养。代乳颗粒料自由采食,采取少给、勤给、逐渐增多的饲喂方法。试验期内测量犊牛体尺、体重,观察不同代乳料的适口性,记录疾病发生种类、次数和频率。[结果]试验组比对照组平均日增重提高17.78%,但差异不显著(P>0.05)。试验组比对照组体高、体斜长、胸围3项体尺分别增加了0.67 cm,1.04 cm和2.05 cm,差异不显著(P>0.05)。腹泻发病率试验组23.08%,对照组22.22%,两组均没有发生其他疫病和死亡。[结论](1)A、B两种代乳颗粒料均可以取代代乳粉,作为夏南牛犊牛的补饲料。(2)较高营养水平的代乳颗粒料,可以提高夏南牛犊牛日增重。试验用代乳颗粒料优于犊牛精料补充料。(3)B配方的代乳颗粒料适口性较好。 展开更多

关键词 夏南牛犊牛 代乳料 生长发育

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应用代乳粉人工育幼华南虎结果初探 被引量：2

5

作者 兰作闽 林开雄 +4 位作者 陈腾腾 林锡潘 童鑫 罗红星 傅文源 《野生动物学报》 北大核心 2021年第1期205-209,共5页

人工圈养条件下的华南虎(Panthera tigris amoyensis)由于母性缺失、生理疾病、受到外界惊吓等因素,常会出现弃仔,不哺乳等现象,人工育幼方式是提高华南虎成活率的重要手段。目前国内华南虎饲养单位采用的人工育幼措施都不尽相同,育幼... 人工圈养条件下的华南虎(Panthera tigris amoyensis)由于母性缺失、生理疾病、受到外界惊吓等因素,常会出现弃仔,不哺乳等现象,人工育幼方式是提高华南虎成活率的重要手段。目前国内华南虎饲养单位采用的人工育幼措施都不尽相同,育幼用奶粉品种、来源也不一。笔者采用自身团队研制的老虎代乳粉对2胎3只幼龄华南虎进行人工哺乳,从乳水比例、喂奶量、饲喂频率等方面制定相应的育幼措施,成功完成2胎3只幼龄华南虎的人工育幼任务。 展开更多

关键词 华南虎 人工育幼 代乳粉 喂奶量

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木瓜蛋白酶处理鱼粉代乳对6～19日龄羔羊采食与消化代谢的影响

6

作者 唐秉晖 雒秋江 +2 位作者 董凌云 周封文 潘榕 《新疆农业大学学报》 CAS 北大核心 2016年第2期87-93,共7页

将18只初生体重为（3.25±0.61）kg的小尾寒羊母羔随机分为3组,每组6只,从3日龄起分别补饲牛奶粉代乳、鱼粉（50%）代乳和木瓜蛋白酶预处理鱼粉（50%）代乳,从5日龄完全脱离母乳依靠代乳,在6～9日龄及16～19日龄进行二次消化代谢实... 将18只初生体重为（3.25±0.61）kg的小尾寒羊母羔随机分为3组,每组6只,从3日龄起分别补饲牛奶粉代乳、鱼粉（50%）代乳和木瓜蛋白酶预处理鱼粉（50%）代乳,从5日龄完全脱离母乳依靠代乳,在6～9日龄及16～19日龄进行二次消化代谢实验。结果表明,在6～9日龄,牛奶粉代乳组、50%鱼粉代乳组、木瓜蛋白酶预处理鱼粉（50%）代乳组羔羊的干物质自由采食量分别为（147.6±31.2）、（74.0±17.5）和（98.7±19.6）g/d;干物质表观消化率分别为（96.8±1.0）%、（80.8±7.6）%和（88.0±3.6）%;粗蛋白表观消化率分别为（93.1±3.7）%、（71.1±8.2）%和（77.3±9.7）%;氮保留分别为（2.75±0.90）、（0.79±0.63）和（1.44±0.65）g/d;日增重分别为（143.3±44.4）、（26.0±12.3）和（33.1±7.9）g/d。在16～19日龄,牛奶粉代乳组、50%鱼粉代乳组、木瓜蛋白酶预处理鱼粉（50%）代乳组羔羊的干物质采食量分别为（223.5±81.2）、（79.8±18.8）和（107.2±19.6）g/d;干物质表观消化率分别为（97.2±0.6）%、（74.0±4.4）%和（87.8±3.1）%;粗蛋白表观消化率分别为（93.1±3.4）%、（66.4±7.6）%和（77.5±6.1）%;氮保留分别为（4.29±1.97）、（0.81±0.44）和（1.50±0.49）g/d;日增重分别为（198.1±91.7）、（26.8±13.6）和（51.0±15.1）g/d。本研究表明,饲喂经木瓜蛋白酶处理的鱼粉代乳可提高羔羊的自由采食量、干物质和粗蛋白的消化率、氮保留和日增重,但仍显著低于饲喂牛奶粉代乳的羔羊,酶处理鱼粉代乳的实际应用仍不成熟。 展开更多

关键词 羔羊 代乳 木瓜蛋白酶 鱼粉 消化

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代母乳在早期断奶仔猪饲养中的应用

7

作者 王景春 鄂禄祥 《辽宁农业职业技术学院学报》 2003年第4期19-27,共2页

利用代母乳作为过渡饲料喂早期断奶仔猪 ,可以确保 2 1日龄断奶仔猪的正常生长 ,提高育成率和生长速度。

关键词 代母乳 早期断奶 仔猪

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新生杜藏和杜滇仔猪抗逆能力比较研究

8

作者 郭飞 刘韶娜 +5 位作者 张斌 方晨 赵智勇 沙茜 赵素梅 赵彦光 《饲料工业》 北大核心 2020年第24期33-37,共5页

试验旨在探讨猪抗逆能力的品种差异以及营养手段干预猪抗逆能力的可行性,为猪抗逆性相关研究提供一定理论基础。试验采用双因素交叉试验设计,从12窝杂交F1代(杜滇,即杜洛克♂×滇南小耳猪♀,6窝;杜藏,即杜洛克♂×迪庆藏猪♀,6... 试验旨在探讨猪抗逆能力的品种差异以及营养手段干预猪抗逆能力的可行性,为猪抗逆性相关研究提供一定理论基础。试验采用双因素交叉试验设计,从12窝杂交F1代(杜滇,即杜洛克♂×滇南小耳猪♀,6窝;杜藏,即杜洛克♂×迪庆藏猪♀,6窝)选取48头仔猪[每窝选4头,公母各半,初生重为(0.9±0.23)kg]作为试验对象,随机分配至饲喂方式不同的母乳组、代乳粉组、益生菌组3个试验组开展饲养试验。试验结果表明,21~28、7~28日龄的杜藏仔猪平均日采食量显著高于杜滇仔猪(P<0.05),不同日龄的杜藏、杜滇仔猪体增重差异不显著(P>0.05),杜藏仔猪的腹泻频率、死亡率低于杜滇仔猪;饲喂方式对杜藏、杜滇仔猪平均日采食量、体增重均有显著影响(P<0.05),益生菌组与代乳粉组相比,7~20、21~28日龄及7~28日龄的仔猪平均日采食量分别提高了7.64、14.10、10.36 g,代乳粉组与益生菌组7~20日龄仔猪的体增重呈负增长,但益生菌组的负增长值小于代乳粉组,仔猪腹泻频率表现为代乳粉组>益生菌组>母乳组,代乳组与益生菌组仔猪的死淘率均为12.5%,母乳组无仔猪死亡。总之,试验通过比较仔猪在人为设置应激条件下的平均日采食量、体增重及腹泻频率、死亡情况,表明仔猪的抗逆能力具有品种差异,杜藏仔猪抗逆能力强于杜滇仔猪,这一抗逆能力的差异可能与作为母本的地方猪种自身的抗逆性有极大的相关性;此外,试验还初步表明添加益生菌可以改善仔猪的抗逆能力,这也意味着通过营养手段可以干预猪抗逆能力。 展开更多

关键词 仔猪 代乳粉 益生菌 抗逆能力 营养干预

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酶法猪油改性制人乳脂替代品的研究 被引量：16

9

作者 何川 杨天奎 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2003年第1期41-43,共3页

人乳是人类提供给婴儿的最佳食品,其脂肪具有独特的结构,棕榈酸主要分布在Sn-2位,猪油的Sn-2位有与其相似的结构。采用具有Sn-1,3催化专一性的LipozymeIM作催化剂,游离脂肪酸作酰基供体进行酯交换改性猪油来制备人乳脂替代品。采用响应... 人乳是人类提供给婴儿的最佳食品,其脂肪具有独特的结构,棕榈酸主要分布在Sn-2位,猪油的Sn-2位有与其相似的结构。采用具有Sn-1,3催化专一性的LipozymeIM作催化剂,游离脂肪酸作酰基供体进行酯交换改性猪油来制备人乳脂替代品。采用响应面法设计优化实验。其最优条件为:水分含量3.7%(以酶量计);反应温度61℃;底物比:脂肪酸∶猪油2.4∶1(摩尔比);酶量10%(以底物质量计),反应时间1h。 展开更多

关键词 酶法 猪油 改性 人乳脂替代品 婴儿食品

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犊牛代乳应用试验效果观察

10

作者 乔璋 张扬 +9 位作者 余雄 秦勇 许锦文 蔺宏凯 刘克德 曹敏 库拉西 张承选 申煜 魏殿辉 《草食家畜》 2005年第3期51-53,共3页

选择日龄为20d的小犊牛45头,随机分为对照组、试验组A、试验组B,试验组A为15头,试验组B为16头,对照组为14头。采用犊牛代乳粉和犊牛代乳料,与鲜奶做对比试验,连续饲喂70d,结果试验组B日均增重1.057±0.144kg/头,比对照组0.961±... 选择日龄为20d的小犊牛45头,随机分为对照组、试验组A、试验组B,试验组A为15头,试验组B为16头,对照组为14头。采用犊牛代乳粉和犊牛代乳料,与鲜奶做对比试验,连续饲喂70d,结果试验组B日均增重1.057±0.144kg/头,比对照组0.961±0.345kg/头增加0.096kg,提高9.99%,差异显著(P<0.05),试验组A日均增重0.980±0.3849kg/头比对照组0.961±0.345kg/头增加0.019kg,提高1.98%,差异不显著(P>0.05) 展开更多

关键词 代乳粉 代乳料 鲜奶 荷斯坦犊牛 增重

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六城市国际母乳代用品销售守则执行情况 被引量：1

11

作者 张淑一 戴耀华 +2 位作者 刘吉荣 张延峰 张星 《中国生育健康杂志》 2004年第4期203-205,共3页

目的　了解我国《国际母乳代用品销售守则》和《母乳代用品销售管理办法》的执行情况 ,寻找影响母乳喂养的因素。　方法　使用国际婴儿食品行动联盟提供的标准监测系列表格 ,抽取 6个大中城市 ,采用访谈和观察的方法 ,深入医院和商店进... 目的　了解我国《国际母乳代用品销售守则》和《母乳代用品销售管理办法》的执行情况 ,寻找影响母乳喂养的因素。　方法　使用国际婴儿食品行动联盟提供的标准监测系列表格 ,抽取 6个大中城市 ,采用访谈和观察的方法 ,深入医院和商店进行调查。　结果　被调查的 6月以下婴儿纯母乳喂养率为 2 9.4 % ( 15 / 5 1) ,33.3% ( 6 / 18)的医院正在使用生产商提供的免费奶粉 ,其中5 / 6为爱婴医院 ,72 .2 % ( 13/ 18)的医院不同程度出现印有奶粉生产商标或产品标志的宣传材料、5 5 .6 % ( 10 / 18)的商店出现违规推销奶粉行为 ;被调查的 6家中央和地方电视台均在黄金时段播放婴儿奶粉广告。　结论　公共场所中频繁出现的母乳代用品信息严重干扰了母亲选择哺喂婴儿的方式 。 展开更多

关键词 爱婴医院 调查 纯母乳喂养 母乳代用品 婴儿食品 严重 公共场所 国际 地方电视台 结论

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猫乳营养成分及其功能特性研究进展

12

作者 李亚辉 乔富强 +1 位作者 袁妙珠 姚华 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第9期5570-5578,共9页

随着我国居民生活水平的不断提高,宠物作为家庭伴侣动物的角色越来越重要。2020年中国宠物犬和猫的总体饲养数量已经超过1亿只,犬和猫的数量基本接近,其中猫的饲养数量增长速度甚至超过了犬。考虑到猫的营养需求以及乳产品的营养特点,... 随着我国居民生活水平的不断提高,宠物作为家庭伴侣动物的角色越来越重要。2020年中国宠物犬和猫的总体饲养数量已经超过1亿只,犬和猫的数量基本接近,其中猫的饲养数量增长速度甚至超过了犬。考虑到猫的营养需求以及乳产品的营养特点,本文通过分析幼猫的生理特性,综述了猫乳的主要营养成分及其对幼猫生长发育、局部和全身免疫功能的影响,以期探讨猫乳及猫代乳品未来的研究研究和发展方向。 展开更多

关键词 猫乳 幼猫 营养成分 猫代乳品

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市售谷类为主的代乳品营养成分分析

13

作者 朱世萍 周谦 +10 位作者 许冰 冯斌 余华 田泽芳 王嘉喜 孟帅 胡波 刘晓燕 何建斌 刘群 郝燕 《现代预防医学》 CAS 1999年第4期512-513,共2页

目的: 了解市售七种谷类为主的代乳品的营养成分含量。方法: 水分采用重量法, 蛋白质用凯氏微量定氮法,碳水化合物用氧化法,钙用滴定法, 磷、铁用比色法。结果:蛋白质含量仅为卫生部部颁代乳品标准低限值的34～60% 左右,脂肪含量为部颁... 目的: 了解市售七种谷类为主的代乳品的营养成分含量。方法: 水分采用重量法, 蛋白质用凯氏微量定氮法,碳水化合物用氧化法,钙用滴定法, 磷、铁用比色法。结果:蛋白质含量仅为卫生部部颁代乳品标准低限值的34～60% 左右,脂肪含量为部颁标准低限值的10～20% , 碳水化合物、水分含量高于部颁标准高限值, 钙、磷、铁含量不同程度的偏低。结论: 市售七种谷类为主的代乳品不能作为代乳品, 只能作婴儿辅食, 否则会造成蛋白质-热能营养不良, 危害儿童体格。 展开更多

关键词 代乳品 营养不良 营养成分 分析

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读懂食品标签科学选购婴幼儿配方乳粉

14

作者 朱琳 《现代食品》 2020年第6期100-102,105,共4页

婴幼儿配方乳粉种类繁多,难以选择。很多人依靠品牌、广告效应以及他人的育儿经验进行选择,在选择时还处在只关注月龄、生产日期和保质期等初级阶段。本文通过阐述食品标签的概念和解析婴幼儿配方乳粉标签上的重要知识点,指导消费者读... 婴幼儿配方乳粉种类繁多,难以选择。很多人依靠品牌、广告效应以及他人的育儿经验进行选择,在选择时还处在只关注月龄、生产日期和保质期等初级阶段。本文通过阐述食品标签的概念和解析婴幼儿配方乳粉标签上的重要知识点,指导消费者读懂婴幼儿配方乳粉外包装上食品标签所传递的产品信息,合理、科学的选购适宜的婴幼儿配方乳粉。 展开更多

关键词 婴幼儿配方乳粉 食品标签 营养成分 配方 代乳品

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微生物脂肪酶的研究进展及其在食品中的应用 被引量：33

15

作者 曹茜 冯凤琴 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第10期136-143,共8页

脂肪酶是一种既可催化水解反应又可催化合成反应的生物催化剂。因微生物脂肪酶的产量高,便于基因操作,生产无季节波动等原因,故比植物和动物来源的脂肪酶的应用更为广泛。本文从产酶微生物的筛选、脂肪酶的纯化方法、分子结构、催化机... 脂肪酶是一种既可催化水解反应又可催化合成反应的生物催化剂。因微生物脂肪酶的产量高,便于基因操作,生产无季节波动等原因,故比植物和动物来源的脂肪酶的应用更为广泛。本文从产酶微生物的筛选、脂肪酶的纯化方法、分子结构、催化机理和催化特性等方面对微生物脂肪酶进行了综述,并且从合成糖酯、类可可脂以及母乳化结构脂等3个方面详述了微生物脂肪酶在食品中的应用。 展开更多

关键词 微生物 脂肪酶 糖酯 类可可脂 母乳化结构脂

原文传递

sn-1,3位专一性脂肪酶在食品中的应用 被引量：16

16

作者 韦伟 冯凤琴 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第2期122-128,共7页

脂肪酶在食品中的应用已有几十年的历史,由于油脂中三酰甘油的1,3位和2位的脂肪酸对油脂的理化、营养和生理特性方面有较大的差异,因此专一性水解三酰甘油1,3位的脂肪酶成为研究的热点。由于sn-1,3位专一性脂肪酶选择性地水解三酰甘油的... 脂肪酶在食品中的应用已有几十年的历史,由于油脂中三酰甘油的1,3位和2位的脂肪酸对油脂的理化、营养和生理特性方面有较大的差异,因此专一性水解三酰甘油1,3位的脂肪酶成为研究的热点。由于sn-1,3位专一性脂肪酶选择性地水解三酰甘油的1位和3位,因此广泛的用于三酰甘油的修饰。国内外大量的研究表明,sn-1,3位专一性脂肪酶适用于生产结构脂质、母乳脂肪替代品、类可可脂和甘油二酯等,获得价格低廉而活性高的酶、高效的酶固定化技术和研发酶反应器是今后研究的重点。 展开更多

关键词 sn-1 3位专一性脂肪酶 结构脂质 母乳脂肪替代品 类可可脂 甘油二酯 油脂改性

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人乳脂中甘油三酯分析方法及组成的研究进展 被引量：10

17

作者 韦伟 张星河 +1 位作者 金青哲 王兴国 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第12期35-39,共5页

人乳脂对于婴儿的生长发育有举足轻重的作用。人乳脂是甘油三酯组成最复杂的脂类,详细分析人乳脂中甘油三酯的组成是油脂领域的一大难题。介绍了人乳脂中甘油三酯的分析方法,并比较了国内外人乳脂中甘油三酯的组成。总结了泌乳时期、母... 人乳脂对于婴儿的生长发育有举足轻重的作用。人乳脂是甘油三酯组成最复杂的脂类,详细分析人乳脂中甘油三酯的组成是油脂领域的一大难题。介绍了人乳脂中甘油三酯的分析方法,并比较了国内外人乳脂中甘油三酯的组成。总结了泌乳时期、母亲饮食等因素对人乳脂中甘油三酯组成的影响。对于了解人乳脂的生理功能和人乳替代脂的开发具有重要意义。 展开更多

关键词 人乳脂 人乳替代脂 甘油三酯 分析方法 组成

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酶法催化生产1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯 被引量：10

18

作者 蒋与燕 金子 +2 位作者 林影 郑穗平 韩双艳 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2013年第5期1048-1051,1056,共5页

1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯(OPO)是母乳脂肪中甘油三酯的重要组成成分,可有效改善和保证棕榈酸在婴幼儿体内的吸收和利用。本文对其脂肪酶催化生产进行了简单探索,以三棕榈酸甘油酯(PPP)和油酸(OA)为底物,通过1,3-特异性脂肪酶RMIM催... 1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯(OPO)是母乳脂肪中甘油三酯的重要组成成分,可有效改善和保证棕榈酸在婴幼儿体内的吸收和利用。本文对其脂肪酶催化生产进行了简单探索,以三棕榈酸甘油酯(PPP)和油酸(OA)为底物,通过1,3-特异性脂肪酶RMIM催化的酸解反应成功制备了1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯。经单因素优化后最佳反应条件为:PPP与油酸摩尔比1:6,加酶量8%,反应温度50℃,反应时间6 h,反应产物中脂肪酸组成为:油酸54.86%,sn-2位棕榈酸含量为87.64%。 展开更多

关键词 母乳脂肪替代物OPO 脂肪酶RMIM 酸解反应

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人乳脂替代品的酶法合成及其评价的研究进展 被引量：8

19

作者 钟金锋 覃小丽 王永华 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第16期377-384,共8页

由于经济、社会和个人因素方面,我国及其他一些发展中国家的婴儿纯母乳喂养率普遍偏低。与植物油和反刍动物乳脂相比,人乳脂中棕榈酸分布在甘油骨架的sn-2位更有利于婴儿对脂肪酸和钙的吸收,减少婴儿便秘、上火等。合成与人乳脂相似的... 由于经济、社会和个人因素方面,我国及其他一些发展中国家的婴儿纯母乳喂养率普遍偏低。与植物油和反刍动物乳脂相比,人乳脂中棕榈酸分布在甘油骨架的sn-2位更有利于婴儿对脂肪酸和钙的吸收,减少婴儿便秘、上火等。合成与人乳脂相似的人乳脂替代品,将其作为婴儿配方奶粉的脂肪来源具有着重要的市场潜力。酶法催化具有反应条件温和、高度位置专一性和脂肪酸专一性,因此,可以通过sn-1,3位专一性脂肪酶催化合成人乳脂替代品。本文介绍了人乳脂替代品的定义及发展,并就近年来的酶法合成人乳脂替代品的底物选择、脂肪酶筛选、合成方法与技术、检测分析方法、相似度评价以及氧化稳定性等方面的研究状况进行系统阐述,并对今后人乳脂替代品研究做了展望。 展开更多

关键词 人乳脂替代品 脂肪酶 相似度 酯交换 评价

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人乳脂替代品1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的研究进展 被引量：7

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作者 王海燕 贾艾玲 曹进 《食品安全质量检测学报》 CAS 2017年第7期2502-2508,共7页

母乳是婴儿最理想的营养来源,母乳脂肪酸在甘油三酯骨架上具有高度特异性的位置分布,其70%为sn-2棕榈酸酯。棕榈酸在甘油三酯中酰基化位置的不同直接影响棕榈酸在人体内的生理功能,sn-2棕榈酸酯易被人体吸收。1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三... 母乳是婴儿最理想的营养来源,母乳脂肪酸在甘油三酯骨架上具有高度特异性的位置分布,其70%为sn-2棕榈酸酯。棕榈酸在甘油三酯中酰基化位置的不同直接影响棕榈酸在人体内的生理功能,sn-2棕榈酸酯易被人体吸收。1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯(1,3-dioleoyl-2-palmitoyl triglyceride,OPO)是一种典型的sn-2棕榈酸酯。普通婴儿配方奶粉主要以牛乳为原料,虽然牛乳脂肪酸组成与母乳脂肪酸接近,但其脂肪酸结构与母乳存在显著差异,牛乳中的sn-2棕榈酸酯远低于母乳中sn-2棕榈酸酯含量。以牛乳为基础,在奶粉中加入1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯(OPO),较之一般的配方奶粉更加接近母乳,更宜作为人乳脂替代品?本文介绍了人乳脂替代品1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯(OPO)的研究意义、结构特点、制备方法和分析测定方法等研究进展,旨在为婴儿配方奶粉的开发提供有益参考。 展开更多

关键词 人乳脂替代品 1 3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯 sn-2棕榈酸酯

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