微生物发酵饲料中乳酸含量的测定方法比较分析 被引量：27

1

作者 罗建 林标声 +1 位作者 何玉琴 杨小燕 《饲料博览》 2012年第5期37-39,共3页

通过比较分析羟基联苯比色法、EDTA定钙法、乳酸脱氢酶法3种检测方法的准确性、简便性、经济性,找到适合于测定微生物发酵饲料中乳酸含量的方法。试验结果表明,乳酸脱氢酶法检测的准确性最好、迅速,但成本高;EDTA定钙法检测虽然简便、迅... 通过比较分析羟基联苯比色法、EDTA定钙法、乳酸脱氢酶法3种检测方法的准确性、简便性、经济性,找到适合于测定微生物发酵饲料中乳酸含量的方法。试验结果表明,乳酸脱氢酶法检测的准确性最好、迅速,但成本高;EDTA定钙法检测虽然简便、迅速,但准确性最差;羟基联苯比色法检测效果居中,较为准确和方便。因此,乳酸脱氢酶法适合于高精度、高效率的检测;EDTA定钙法适合于迅速简便、精度要求不高的检测;羟基联苯比色法可作为企业或科研单位精度要求不高的常规检测。 展开更多

关键词 发酵饲料 乳酸 羟基联苯比色法 EDTA定钙法 乳酸脱氢酶法

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微生物发酵法生产3–羟基丙酸的研究进展 被引量：16

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作者 张鸿达 刘成 +2 位作者 高卫华 邹少兰 张敏华 《化工进展》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第1期33-36,共4页

介绍了3-羟基丙酸的性质、用途及生产现状。3-羟基丙酸具有许多优良的化学性质,可以作为中间体合成多种有经济价值的工业用化合物,是一种潜在的重要化工平台产品;迄今为止,人们主要采用化学法合成3-羟基丙酸,但是该法成本较高,分离困难... 介绍了3-羟基丙酸的性质、用途及生产现状。3-羟基丙酸具有许多优良的化学性质,可以作为中间体合成多种有经济价值的工业用化合物,是一种潜在的重要化工平台产品;迄今为止,人们主要采用化学法合成3-羟基丙酸,但是该法成本较高,分离困难,限制了该化合物的应用。着重介绍了目前国外利用基因工程手段以葡萄糖或甘油为底物微生物发酵法生产3-羟基丙酸的研究进展,并探讨了今后的发展前景。 展开更多

关键词 3-羟基丙酸 基因工程 微生物发酵法

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γ-聚谷氨酸的研究进展 被引量：16

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作者 何宇 吕卫光 +5 位作者 张娟琴 张海韵 张翰林 李双喜 郑宪清 白娜玲 《安徽农业科学》 CAS 2020年第18期18-22,共5页

γ-聚谷氨酸是一种绿色环保型高分子聚合材料,具有良好的吸附性、保水性和生物相容性,可以被生物体完全降解,作为生物絮凝剂、肥料增效剂、保湿剂、药物载体、食品添加剂等应用于农业生产、医药、化妆品、环保和食品等众多领域,引起了... γ-聚谷氨酸是一种绿色环保型高分子聚合材料,具有良好的吸附性、保水性和生物相容性,可以被生物体完全降解,作为生物絮凝剂、肥料增效剂、保湿剂、药物载体、食品添加剂等应用于农业生产、医药、化妆品、环保和食品等众多领域,引起了国内外学者的广泛关注。对γ-聚谷氨酸的结构性质、制备方法、提取和应用方面进行综述,重点论述了微生物发酵法生产γ-聚谷氨酸和γ-聚谷氨酸的应用;最后,基于γ-聚谷氨酸的研究进展和应用,对γ-聚谷氨酸制备中现存问题和未来发展方向进行展望。 展开更多

关键词 Γ-聚谷氨酸 微生物发酵法 结构性质 制备方法 提取 应用

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微生物阿魏酸酯酶的研究进展 被引量：10

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作者 许晖 孙兰萍 +1 位作者 张斌 石亚中 《中国酿造》 CAS 北大核心 2008年第5X期11-16,共6页

阿魏酸酯酶能水解阿魏酸甲酯、低聚糖阿魏酸酯和多糖阿魏酸酯中的酯键,将阿魏酸游离出来的一种酶,在农业、食品和制药工业等具有广阔的应用前景。该文介绍了阿魏酸酯酶的微生物来源和生产、理化性质、结构特征、酶活力测定等方面的国内... 阿魏酸酯酶能水解阿魏酸甲酯、低聚糖阿魏酸酯和多糖阿魏酸酯中的酯键,将阿魏酸游离出来的一种酶,在农业、食品和制药工业等具有广阔的应用前景。该文介绍了阿魏酸酯酶的微生物来源和生产、理化性质、结构特征、酶活力测定等方面的国内外研究进展。 展开更多

关键词 阿魏酸酯酶 微生物发酵法 研究进展

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不同方法提取甘薯渣中果胶的研究 被引量：8

5

作者 田亚红 刘辉 《食品工业》 北大核心 2013年第7期112-114,共3页

以甘薯渣为原料,通过正交试验,分别研究酸法、微波法和微生物发酵法提取甘薯渣果胶的最佳提取条件。结果表明,酸法提取果胶的最佳工艺条件为:提取温度90℃,提取pH 2.0,提取时间1.5 h,果胶提取率为10.19%;微波法提取果胶的最佳工艺条件为... 以甘薯渣为原料,通过正交试验,分别研究酸法、微波法和微生物发酵法提取甘薯渣果胶的最佳提取条件。结果表明,酸法提取果胶的最佳工艺条件为:提取温度90℃,提取pH 2.0,提取时间1.5 h,果胶提取率为10.19%;微波法提取果胶的最佳工艺条件为:料液比1∶20(g/mL),pH 2.0,微波功率400 W,微波时间3 min,果胶提取率为13.33%;微生物发酵法提取果胶的最佳工艺条件为:发酵温度35℃、pH 5.0、发酵时间48 h、接种量15%,果胶提取率为6.55%。并对三种提取方法进行了比较。 展开更多

关键词 甘薯渣果胶 酸法 微波法 微生物发酵法

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乳源生物活性肽生物学功能研究进展

6

作者 娄肖肖 马洪鹏 +3 位作者 高姣姣 邵伟 郑楠 赵艳坤 《乳业科学与技术》 2024年第4期31-37,共7页

乳清蛋白是天然生物活性肽的重要来源,生物学价值较高。其中,乳源生物活性肽被证实具有抗氧化、降血糖、降血压等多种生物活性,因其具有特异性高、毒性低、结构多样性高和分子质量低等特点,常被作为保健品和功能性食品原料,在预防和疾... 乳清蛋白是天然生物活性肽的重要来源,生物学价值较高。其中,乳源生物活性肽被证实具有抗氧化、降血糖、降血压等多种生物活性,因其具有特异性高、毒性低、结构多样性高和分子质量低等特点,常被作为保健品和功能性食品原料,在预防和疾病治疗中应用前景广泛。本文简要概述乳源生物活性肽的来源与结构,重点阐述生物活性肽的提取方法和生物学功能,以期为生物活性肽的高效利用及相关功能性乳制品开发提供参考。 展开更多

关键词 生物活性肽 酶解法 微生物发酵法 生物学功能

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新型肉制品护色技术研究进展

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作者 赵明月 于颍颖 +2 位作者 周浩然 潘孝明 张艳芳 《食品科技》 CAS 北大核心 2024年第5期91-97,共7页

亚硝酸盐是一种常用的肉制品护色剂,它不仅能够使肉制品保持鲜艳的颜色,还能有效抑制细菌的生长,改善食物的风味。但因亚硝酸盐自身的毒性及其潜在的致癌作用会严重危害人体健康,因此开发新型护色技术以降低或者替代肉制品中亚硝酸盐的... 亚硝酸盐是一种常用的肉制品护色剂,它不仅能够使肉制品保持鲜艳的颜色,还能有效抑制细菌的生长,改善食物的风味。但因亚硝酸盐自身的毒性及其潜在的致癌作用会严重危害人体健康,因此开发新型护色技术以降低或者替代肉制品中亚硝酸盐的使用尤为迫切。文章综述了几种新型肉制品护色技术的研究现状,包括利用天然物质代替或部分替代亚硝酸盐进行护色、利用天然物质阻断有害物质亚硝胺的生成,以及微生物发酵法在肉制品护色中的应用。主要从护色机制、优缺点、应用现状等几个方面对这些技术进行了探讨,并对未来护色技术的发展进行了展望,以期为新型护色技术在肉制品中的应用提供参考。 展开更多

关键词 肉制品 亚硝酸盐 新型护色技术 亚硝酸替代物 亚硝胺合成阻断剂 微生物发酵法

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微生物发酵床猪舍空气微生物种群结构的研究 被引量：3

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作者 陈倩倩 刘波 +3 位作者 王阶平 车建美 张海峰 朱育菁 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2018年第2期536-543,共8页

为了研究微生物发酵床猪舍空气微生物的组成,采用自然沉降法对猪舍空气微生物进行收集,利用16S rRNA序列分析及形态观察确定微生物的分类,揭示猪舍空气微生物的多样性。从猪舍空气中共分离到细菌60余株,经过16SrRNA基因序列的同源性比对... 为了研究微生物发酵床猪舍空气微生物的组成,采用自然沉降法对猪舍空气微生物进行收集,利用16S rRNA序列分析及形态观察确定微生物的分类,揭示猪舍空气微生物的多样性。从猪舍空气中共分离到细菌60余株,经过16SrRNA基因序列的同源性比对,最终确定27个代表菌株进行后续分析。分析结果表明,27株细菌中包含芽孢杆菌属14个种(51.9%),假单胞菌5个种(18.5%),葡萄球菌4个种(14.8%),苍白杆菌属、类芽孢杆菌属、赖氨酸芽孢杆菌属及单胞菌属各1个种;27株细菌中包含5种条件致病菌,6种有机物降解菌。采用SPSS分析将猪舍空气微生物按采集地点明显聚成6类:仅分布于猪舍下风处的菌、仅分布于猪舍上风处的菌、仅分布于猪舍外的菌、猪舍上风和下风处共有菌、猪舍下风处和猪舍外共有菌及3处共有菌。对猪舍空气微生物空间分布的研究显示,猪舍下风处微生物种类较多,有20种,多于猪舍上风处和猪舍外部,其中15种为下风处特有种。由于微生物以气溶胶的形式存在,猪舍内相邻位置具有相似的微生物组成。以上研究结果表明,微生物发酵床猪舍空气微生物种类丰富,且微生物分布与风向相关。 展开更多

关键词 微生物发酵床 空气微生物 自然沉降法 微生物多样性

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微生物发酵法制备鲜辣沙蟹汁工艺研究 被引量：3

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作者 崔莹莹 李明燕 +1 位作者 翟兴伟 童光森 《中国调味品》 CAS 北大核心 2022年第3期140-145,共6页

为了提升鲜辣沙蟹汁的品质,改良制备工艺。文章选择植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)和鲁氏酵母菌(Saccharomyces rouxii)作为发酵菌种,以感官评价和氨基酸态氮含量为指标,通过单因素实验结合正交实验优化最佳工艺条件及配方。研究... 为了提升鲜辣沙蟹汁的品质,改良制备工艺。文章选择植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)和鲁氏酵母菌(Saccharomyces rouxii)作为发酵菌种,以感官评价和氨基酸态氮含量为指标,通过单因素实验结合正交实验优化最佳工艺条件及配方。研究结果表明,发酵时间为18 d,发酵温度为29℃,沙蟹添加量为1000 g,植物乳杆菌和鲁氏酵母菌的最佳混合浓度比例为4∶5,接种量为26 mL,辣椒为360 g,盐为340 g,在此工艺及配方条件下制备的鲜辣沙蟹汁品质最佳。对比分析了传统发酵法与微生物发酵法制备鲜辣沙蟹汁的感官评价和理化指标,结果表明,微生物发酵法与传统发酵法制备的鲜辣沙蟹汁相比,感官评分增加了6.53%,氨基酸态氮含量增加了9.48%,挥发性盐基氮含量下降了22.22%,游离氨基酸总量增加了12.98%,鲜味与甜味氨基酸含量增加了44.09%。综上,微生物发酵法能有效地改善鲜辣沙蟹汁的风味品质,对其工业化生产具有重要的理论意义与实际意义,也为相关调味品的研究提供了参考依据。 展开更多

关键词 鲜辣沙蟹汁 微生物发酵法 调味品 风味改良

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肌醇的制备工艺及应用研究进展 被引量：1

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作者 吴琦璐 王世琨 +3 位作者 甄玉国 王涛 张学峰 孙喆 《黑龙江畜牧兽医》 北大核心 2023年第20期41-46,51,共7页

肌醇也称为环己六醇,分子式为C_(6)H_(12)O_(6),属于维生素类产品,作为细胞膜组成成分具有调节生物膜磷脂平衡和机体代谢等重要生物学功能。加压水解法是传统的肌醇制备工艺,在此基础上开发了常压水解法、酶水解法、微生物发酵法等。肌... 肌醇也称为环己六醇,分子式为C_(6)H_(12)O_(6),属于维生素类产品,作为细胞膜组成成分具有调节生物膜磷脂平衡和机体代谢等重要生物学功能。加压水解法是传统的肌醇制备工艺,在此基础上开发了常压水解法、酶水解法、微生物发酵法等。肌醇应用广泛,在医药领域,肌醇已被证明可以治疗癌症、呼吸窘迫综合征、妇科疾病等;在饲料领域,肌醇作为促生长添加剂添加于动物日粮中,对动物起到营养与保健作用;在食品领域,肌醇主要作为营养强化剂应用于保健品、饮料及婴幼儿配方乳粉中。笔者对肌醇的制备工艺和应用研究进展进行了归纳和总结,旨在为肌醇的生产与应用提供参考。 展开更多

关键词 肌醇 制备工艺 酶水解法 微生物发酵法 应用 饲料

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3-羟基丙酸的绿色合成法 被引量：2

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作者 温丽瑗 陈成刚 +1 位作者 张战军 陈小平 《工业催化》 CAS 2016年第8期7-11,共5页

3-羟基丙酸是一种重要的化工产品,既可以作为精细化工中间体,也可以合成高聚物。综述采用微生物发酵法和化学转化法制备3-羟基丙酸的研究进展,着重介绍化学转化法,通过比较认为化学转化法更具竞争力,具有广阔的发展前景。

关键词 精细化学工程 3-羟基丙酸 微生物发酵法 化学转化法

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中小型养鸡场鸡粪微生物发酵技术 被引量：1

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作者 曾永姿 廖永松 +1 位作者 黄熙媛 黄爱民 《现代农业科技》 2014年第13期297-298,共2页

介绍了中小型养鸡场利用鸡粪进行微生物发酵的发酵原料与操作方法,并总结了发酵效果,以期为综合处理中小型养鸡场鸡粪、解决养鸡场污染问题以及提高经济效益提供参考。

关键词 中小型养鸡场 鸡粪 微生物发酵技术 原料 操作方法 效果

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生物法回收甲壳素的研究进展 被引量：1

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作者 李秀秀 《食品工业》 CAS 北大核心 2016年第5期236-238,共3页

甲壳素是自然界中唯一带正电荷的天然高分子聚合物,由于其独特的性能、良好的组织相容性而广泛应用于医药、食品和工业等领域。综述了微生物发酵法和酶法回收甲壳素的的研究进展,并探讨了回收过程中遇到的关键问题。

关键词 甲壳素 微生物发酵 酶法 脱盐 脱蛋白

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蚕蛹异味物质及脱除方法

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作者 漆爱荣 黄春梅 +2 位作者 韦宏干 唐希 蒙健宗 《广西农学报》 2023年第6期42-46,共5页

蚕蛹是桑蚕产业的主要副产品,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等营养成分,是一种高蛋白饲料资源,产量非常可观。然而,由于蚕蛹自身腺体分泌的物质和贮藏加工过程的分解、转化作用使其带有特殊的异味,作为饲料时其异味在禽畜... 蚕蛹是桑蚕产业的主要副产品,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等营养成分,是一种高蛋白饲料资源,产量非常可观。然而,由于蚕蛹自身腺体分泌的物质和贮藏加工过程的分解、转化作用使其带有特殊的异味,作为饲料时其异味在禽畜体内的残留限制了蚕蛹的饲料化利用。本文综述了利用气相色谱-质谱联用技术分析鉴定蚕蛹异味物质成分,以及脱除蚕蛹异味的技术方法包括蒸馏法、吸附法、氧化法、微生物发酵法等研究进展,为蚕蛹饲料化的深入研究提供参考。 展开更多

关键词 蚕蛹 异味 微生物发酵法

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