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题名复合稳定剂对微胶囊脂肪粉溶水稳定性的影响
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作者
丁为国
王勇
莫子艺
孙丽华
邓大鹏
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机构
广州优百特科技有限公司
广州优佰特生命科学研究院有限公司
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出处
《现代畜牧兽医》
2022年第2期28-31,共4页
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文摘
研究为解决微胶囊脂肪粉溶水后脂肪上浮和颗粒物沉淀问题,选择黄原胶、魔芋胶、聚甘油脂肪酸酯和羧甲基纤维素钠进行稳定剂的复配,采用L_(9)(3^(4))正交试验设计评估了复合稳定剂对微胶囊脂肪粉溶水稳定性的影响。结果显示,0.3%黄原胶、0.2%魔芋胶、0.3%聚甘油脂肪酸酯、0.04%羧甲基纤维素钠复配可增强微胶囊脂肪粉溶水后的稳定性,并延长其货架期。研究表明,该复合稳定剂可有效解决微胶囊脂肪粉油脂上浮和营养物质沉淀问题。
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关键词
微胶囊脂肪粉
脂肪上浮
颗粒物沉淀
复合稳定剂
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Keywords
micro-encapsulated fat powders
fat separation
Particulate precipitation
Composite stabilizers
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分类号
S816.4
[农业科学—饲料科学]
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题名微囊型脂肪粉中粗脂肪的快速测定
被引量：1
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作者
殷秋妙
王勇
强莉
王威利
黄晓梅
孙丽华
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机构
广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所
农业部农产品质量安全检测与评价重点实验室(广州)
广州市优百特饲料科技有限公司
山东省饲料质量检验所
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出处
《中国农学通报》
2021年第8期116-122,共7页
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基金
2020年广东省企业科技特派员项目和院企合作项目“微囊型脂肪粉质量安全指标检测技术研究”(GDKTP2020064600)。
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文摘
为了解决新型油脂产品——微囊型脂肪粉因缺乏粗脂肪检验方法造成的贸易困惑,建立了微囊型脂肪粉中粗脂肪含量的快速测定方法。以包埋率较高的微囊型脂肪粉样品为主要试材,通过对酸水解条件和萃取方法的研究而建立方法;并确定了方法的适用范围;对5个不同包埋率微囊型脂肪粉代表性样品依据GB/T 6379.2—2004《测量方法与结果的准确度》进行实验室间验证比对以考察方法的精密度和准确度。建立的方法为:样品(1~2 g)用4 mol/L盐酸在85℃±5℃下水解1 h,而后用20 mL石油醚连续萃取2次(20 mL×2);萃取液蒸馏除去溶剂后于103℃±2℃烘干15 min,重量法测定。验证数据经过柯克伦(Cochran)检验和格拉布斯(Grubbs)检验,结果无离群值,一致准确。该方法的平均重复性误差和再现性误差(RSD)分别为0.34%~0.58%和0.38%~1.33%,完全符合GB/T 27404—2008《实验室质量控制规范》对精密度的要求。本方法适用于不含磷脂的微囊型脂肪粉中粗脂肪的测定。和现行标准GB/T6433—2006相比,本方法更为准确、快速、经济,已经被相关企业采用。
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关键词
微囊型脂肪粉
粗脂肪
测定
柯克伦检验
格拉布斯检验
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Keywords
micro-encapsulated fat powders
crude fat
determination
Cochran test
Grubbs test
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分类号
S-3
[农业科学]
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