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发酵酒储藏期间浑浊沉淀类型及澄清措施 被引量：15
1
作者 陈玉颖 邹毅 +5 位作者 王帅静 黄双霞 陈华磊 蓝尉冰 齐鹏翔 陈山 《中国酿造》 CAS 北大核心 2018年第6期10-14,共5页
发酵酒(黄酒、葡萄酒、果酒)组成成分复杂,酒体稳定性较差,经过澄清处理后在储藏期仍然容易产生浑浊沉淀。浑浊沉淀现象对酒体的感官鉴赏、商品价值及企业名誉等方面有着不利的影响。因此,为提高酒体稳定性,延长货架期,探究发酵酒浑浊... 发酵酒(黄酒、葡萄酒、果酒)组成成分复杂,酒体稳定性较差,经过澄清处理后在储藏期仍然容易产生浑浊沉淀。浑浊沉淀现象对酒体的感官鉴赏、商品价值及企业名誉等方面有着不利的影响。因此,为提高酒体稳定性,延长货架期,探究发酵酒浑浊沉淀产生的原因并提供解决方案是目前急需攻克的技术难题,同时也是研究热点。该文对发酵酒储藏期间浑浊沉淀产生的类型、形成机理及不同澄清措施的研究进展进行了综述。通过对3种发酵酒浑浊沉淀类型及澄清措施的探讨,为发酵酒进一步提高稳定性、改善感官品质、延长货架期提供参考意义。 展开更多
关键词 发酵酒 浑浊 沉淀 机理 澄清措施
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澄清剂对消除玻璃液气泡的机理研究 被引量：12
2
作者 杜燕军 路有昌 《安阳师范学院学报》 2003年第5期65-66,共2页
用热力学和动力学方法分析了气泡在玻璃中的成因及去除气泡的机理,从传统澄清剂与复合澄清剂澄清效果比较,提出了玻璃生产选择澄清剂的基本要求。
关键词 澄清机理 澄清剂 玻璃
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果胶甲酯酶的作用机理及在食品加工中的应用 被引量：8
3
作者 何英东 崔文甲 +3 位作者 李晓 王月明 王文亮 唐晓珍 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2020年第12期185-189,共5页
该文综述食品加工中应用较为广泛的果胶酶的一个分类--果胶甲酯酶的作用机理及目前在果蔬汁澄清、果蔬制品改善、低酯果胶制备等食品相关行业中的应用现状,并进行总结,为果胶甲酯酶在食品加工中的深入研究开发及未来应用前景预测提供参考。
关键词 果胶甲酯酶 作用机理 澄清 保脆 果胶制备
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含茶提取物饮料沉淀形成机制概述及处理方法 被引量：5
4
作者 石骏 王东 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2018年第8期214-219,共6页
茶饮料生产面临的一个关键问题是货架期内产生沉淀。基于这个问题,国内外茶饮料企业与科研机构进行了大量研究,基本阐明茶饮料产生沉淀的机理,开发多种抑制沉淀生成的方法。然而,这些方法针对的都是以茶叶为原料直接进行加工的产品。因... 茶饮料生产面临的一个关键问题是货架期内产生沉淀。基于这个问题,国内外茶饮料企业与科研机构进行了大量研究,基本阐明茶饮料产生沉淀的机理,开发多种抑制沉淀生成的方法。然而,这些方法针对的都是以茶叶为原料直接进行加工的产品。因此,在使用这些方法处理使用茶提取物为原料的调味饮料时,效果不甚理想。在调味饮料中添加其它植物提取物,使处理过程更加困难,其结果将会更加不理想。调味茶饮料沉淀问题最终会阻碍茶饮料多样化发展。目前,有关处理调味茶饮料沉淀的文献报道较少。旨在借鉴当前有关资料,论述调味茶饮料生成沉淀的机理及探讨使用现行技术手段处理沉淀问题的可行性,为茶饮料多样化发展提供理论参考。 展开更多
关键词 调味 茶饮料 沉淀 机制 澄清技术
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NBA制衡机制的内涵、分类及功能 被引量：3
5
作者 王建国 《成都体育学院学报》 CSSCI 北大核心 2006年第3期40-43,55,共5页
从均衡NBA各主体权与利的角度出发,首先论证了NBA制衡机制的定义,其次,对NBA制衡机制的类别及每类制衡机制所包括的制度进行了研究,最后,在结合NBA运行实践的基础上,对NBA各类制衡机制的功能展开了深入探讨,以便更深入地了解NBA联盟运... 从均衡NBA各主体权与利的角度出发,首先论证了NBA制衡机制的定义,其次,对NBA制衡机制的类别及每类制衡机制所包括的制度进行了研究,最后,在结合NBA运行实践的基础上,对NBA各类制衡机制的功能展开了深入探讨,以便更深入地了解NBA联盟运行的内在原理,为我国的CBA联赛提供借鉴。 展开更多
关键词 制衡机制 内涵 分类 功能
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新理论如何构建及评价?聚焦现象,解释预测,中医理论由现象描述迈向机制阐明——现代中医基础理论系列研究(中篇Ⅴ)(二) 被引量：3
6
作者 乔明琦 魏盛 +2 位作者 王少莲 李霞 辛荣荣 《世界科学技术-中医药现代化》 2015年第6期1119-1126,共8页
中医现代化迫切需要现代中医理论,已是共识。但如何建立以及建立一种什么样的现代中医理论,远无共识。本文在总结出科学理论构建共性规律基础上,尝试给出有望形成共识基础的回答。首先阐明中医学理论发展,应借鉴生命和医学科学理论作用... 中医现代化迫切需要现代中医理论,已是共识。但如何建立以及建立一种什么样的现代中医理论,远无共识。本文在总结出科学理论构建共性规律基础上,尝试给出有望形成共识基础的回答。首先阐明中医学理论发展,应借鉴生命和医学科学理论作用和价值的趋向;其次证明中医学及中医理论属于传统医学及理论,指出传统医学及其中医学和理论的局限;其后揭示出传统医学及中医学和中医理论国内外发展的必然趋向;逻辑得出构建现代中医基础理论的必然选择;分析国内外不同学科新理论构建过程及方法步骤,发现其共性的五步曲规律;提出现代中基理论构建三原则和五步骤,论证其由传统现象描述迈向机制阐明理论变革中的重要作用,在国内外发展必然趋势下中医理论所具有的科学价值。 展开更多
关键词 新理论构建 共性规律 中医学理论构建 现代中医基础理论构建 构建三原则和五步骤 现代中基理论 阐明机制
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声誉机制、传闻澄清与公司价值 被引量：2
7
作者 王帅 曾建光 《中国会计评论》 CSSCI 2018年第3期387-414,共28页
在中国资本市场上,媒体对上市公司的报道越来越多。为了避免媒体报道所带来的股价异常波动给上市公司及投资者造成损失,监管当局要求上市公司通过指定的信息披露官方媒介主动发布澄清公告以正视听。已有研究表明,澄清并不能在短期内快... 在中国资本市场上,媒体对上市公司的报道越来越多。为了避免媒体报道所带来的股价异常波动给上市公司及投资者造成损失,监管当局要求上市公司通过指定的信息披露官方媒介主动发布澄清公告以正视听。已有研究表明,澄清并不能在短期内快速地恢复股价。那么,上市公司澄清的深层动机是什么?澄清对公司价值有何影响?基于此,本文采用中国上市公司针对负面传闻的澄清公告数据,采用倾向得分匹配方法,对上述问题展开研究。研究发现,澄清能够显著提升公司价值。进一步的研究发现,代理问题较为严重、治理水平较低的公司,其澄清行为提升公司价值更为显著。本文研究表明,澄清公告是上市公司维护声誉的体现,澄清通过声誉机制对公司行为产生影响,并最终提升公司价值。这一研究发现在一定程度上表明,上市公司澄清对于媒体治理具有强化效应和/或替代作用。 展开更多
关键词 声誉机制 传闻 澄清公告 公司价值
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新理论如何构建及评价?聚焦现象,解释预测,中医理论由现象描述迈向机制阐明——现代中医基础理论系列研究(中篇Ⅴ)(一) 被引量：1
8
作者 乔明琦 魏盛 +2 位作者 王少莲 李霞 辛荣荣 《世界科学技术-中医药现代化》 2015年第4期751-762,共12页
中医现代化迫切需要现代中医理论,已是共识。但如何建立以及建立一种什么样的现代中医理论,远无共识。本文在总结出科学理论构建共性规律基础上,尝试给出有望形成共识基础的回答。首先阐明中医学理论发展,应借鉴生命和医学科学理论作用... 中医现代化迫切需要现代中医理论,已是共识。但如何建立以及建立一种什么样的现代中医理论,远无共识。本文在总结出科学理论构建共性规律基础上,尝试给出有望形成共识基础的回答。首先阐明中医学理论发展,应借鉴生命和医学科学理论作用和价值的趋向;其次证明中医学及中医理论属于传统医学及理论,指出传统医学及其中医学和理论的局限;其后揭示出传统医学及中医学和中医理论国内外发展的必然趋向;逻辑得出构建现代中医基础理论的必然选择;分析国内外不同学科新理论构建过程及方法步骤,发现其共性的五步曲规律;提出现代中基理论构建三原则和五步骤,论证其由传统现象描述迈向机制阐明理论变革中的重要作用,在国内外发展必然趋势下中医理论所具有的科学价值。 展开更多
关键词 新理论构建 共性规律 中医学理论构建 现代中医基础理论构建 构建三原则和五步骤 现代中基理论 阐明机制
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