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题名羊肉膻味物质的影响因素及候选基因研究进展
被引量：8
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作者
薛丽娜
周胜花
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机构
山西农业大学(山西省农业科学院)动物科学学院
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出处
《山西农业科学》
2020年第8期1347-1350,共4页
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基金
山西省重点研发计划项目(201903D221003)。
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文摘
羊肉在我国传统饮食文化中是滋补佳品,然而,羊肉的特殊风味膻味让多数人难以接受,这降低了消费者的购买意愿,同时也制约着羊肉产业的发展。羊肉的膻味源于羊肉脂肪组织中的支链脂肪酸、硬脂酸、酚类和吲哚等物质,同时也受品种、性别、年龄、日粮类型等因素的影响。综述了羊肉膻味的形成原因、物质组成、检测方法、影响因素及基因调控方面的国内外研究进展,以期为进一步了解羊肉膻味形成机制、改善羊肉风味提供参考依据。
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关键词
羊肉
膻味
物质组成
影响因素
检测分析
候选基因
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Keywords
mutton
characteristic flavors
material composition
influence factor
detection analysis
candidate gene
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分类号
S826
[农业科学—畜牧学]
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题名检测方法在政府投资建设项目结算中的应用
被引量：1
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作者
朱艳枫
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机构
三亚市投资评审中心
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出处
《工程技术研究》
2018年第2期59-60,共2页
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文摘
在工程建设领域,新产品、新材料不断更新换代,很多新型材料在工程中得到了应用。有些新型材料是目测能够判断的,但有些新型材料却是目测无法判断的,在政府投资建设项目中通过材料成分检测手段确定新材料是否使用,是保证政府资金安全的有效手段。
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关键词
政府投资建设项目
材料成分检测
新材料
聚亚安酯
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Keywords
Government investment projects
material composition detection
New material
Polyurethane
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分类号
V448.251
[航空宇航科学与技术—飞行器设计]
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