期刊导航
期刊开放获取
cqvip
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
5
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
全酶法生产高麦芽糖浆及其工艺研究
被引量：
16
1
作者
张云茹
范守城
+1 位作者
范首君
霍丹群
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006年第2期23-26,共4页
本文在综述麦芽糖生产现状的基础上,进行了不同的酶制剂对麦芽糖生产影响的研究,特别深入系统研究了β-淀粉酶和Maltogenase酶对糖化工艺的增效作用以及合并糖化过程的优化等。这就为麦芽糖生产提供了理论基础和可靠的工艺参数,同时也...
本文在综述麦芽糖生产现状的基础上,进行了不同的酶制剂对麦芽糖生产影响的研究,特别深入系统研究了β-淀粉酶和Maltogenase酶对糖化工艺的增效作用以及合并糖化过程的优化等。这就为麦芽糖生产提供了理论基础和可靠的工艺参数,同时也为我国制糖工业提出了新的发展趋势。
展开更多
关键词
麦芽糖
Α-淀粉酶
Β-淀粉酶
脱枝酶
液相色谱
下载PDF
职称材料
M altogenase和β-淀粉酶制取超高麦芽糖浆的研究
被引量：
11
2
作者
周建芹
罗发兴
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002年第1期126-128,共3页
分别研究了液化程度对 Maltogenase和 β-淀粉酶这两种酶的糖化作用的影响以及酶的用量对麦芽糖含量的影响 ;研究了制取超高浓度麦芽糖浆时 Maltogenase和 β-淀粉酶并用与脱支酶的协同作用。研究结果表明 :液化程度对 Maltogenase和 β...
分别研究了液化程度对 Maltogenase和 β-淀粉酶这两种酶的糖化作用的影响以及酶的用量对麦芽糖含量的影响 ;研究了制取超高浓度麦芽糖浆时 Maltogenase和 β-淀粉酶并用与脱支酶的协同作用。研究结果表明 :液化程度对 Maltogenase和 β-淀粉酶的糖化作用有显著影响 ;与 Maltogenase或 β-淀粉酶单独与脱支酶的糖化相比 ,Maltogenase和
展开更多
关键词
maltogenase
Β-淀粉酶
超高麦芽糖浆
制取
下载PDF
职称材料
超高麦芽糖浆的生产
被引量：
13
3
作者
周家华
罗发兴
张力田
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1994年第5期39-43,共5页
本文研究了超高麦芽糖浆的生产，结果发现，普通β－淀粉酶和脱支酶共同作用适于制造普通非结晶性麦芽糖浆，组成大致为８０％左右的麦芽糖和１０％左右的麦芽三糖，而外切型α－麦芽糖－α－小淀粉酶（Ｍａｌｔｏ－ｇｅｎａｓｅ）由于...
本文研究了超高麦芽糖浆的生产，结果发现，普通β－淀粉酶和脱支酶共同作用适于制造普通非结晶性麦芽糖浆，组成大致为８０％左右的麦芽糖和１０％左右的麦芽三糖，而外切型α－麦芽糖－α－小淀粉酶（Ｍａｌｔｏ－ｇｅｎａｓｅ）由于价格及水解方式两方面的原因，不适合用于此类麦芽糖浆的生产。但生产用于制造结晶麦芽糖的超高麦芽糖浆时，则宜用β－淀粉酶、Ｍａｌｔｏｇｅｎａｓｅ和脱支酶共同作用，通常的组成为８０％以上的麦芽糖，４％以下的麦芽三糖。
展开更多
关键词
麦芽糖
麦芽糖生成酶
Β-淀粉酶
下载PDF
职称材料
寡糖特异性麦芽糖酶产生菌的产酶条件优化
4
作者
刘赛男
顾艳丽
+1 位作者
张慧
李宪臻
《大连工业大学学报》
CAS
北大核心
2011年第4期253-255,共3页
针对麦芽糖的生产存在葡萄糖、麦芽三糖、四糖等低聚糖以及多糖等副产物,高浓度麦芽糖生产效率低的工业难题,筛选了一株寡糖特异性麦芽糖酶生产菌,该酶具有将麦芽低聚糖降解并生成葡萄糖和麦芽糖的能力。该菌株最佳产酶条件为:以麦芽低...
针对麦芽糖的生产存在葡萄糖、麦芽三糖、四糖等低聚糖以及多糖等副产物,高浓度麦芽糖生产效率低的工业难题,筛选了一株寡糖特异性麦芽糖酶生产菌,该酶具有将麦芽低聚糖降解并生成葡萄糖和麦芽糖的能力。该菌株最佳产酶条件为:以麦芽低聚糖作为碳源,碳源的质量浓度为50 g/L,以酵母浸粉作为氮源,氮源的质量浓度为2.0 g/L,发酵时间为24 h,温度为37℃,培养基初始pH为6.5。
展开更多
关键词
寡糖特异性麦芽糖酶
麦芽糖
麦芽低聚糖
菌种筛选
下载PDF
职称材料
低热量葡聚糖制备中酶的作用
5
作者
林勤保
杨连生
《广州食品工业科技》
EI
CAS
1995年第1期13-15,共3页
低热量葡聚糖是水溶性食物纤维的一种．由于其中含有难消化成分，因而热量低。本文对低热量葡聚糖制备中各种酶的作用进行了较系统的探讨。
关键词
低热量
葡聚糖
Α-淀粉酶
淀粉糖化酶
作用
下载PDF
职称材料
题名
全酶法生产高麦芽糖浆及其工艺研究
被引量：
16
1
作者
张云茹
范守城
范首君
霍丹群
机构
重庆工学院生物工程学院
重庆市畜牧科学研究院
重庆大学生物工程学院国家教育部生物力学与组织工程重点实验室
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006年第2期23-26,共4页
文摘
本文在综述麦芽糖生产现状的基础上,进行了不同的酶制剂对麦芽糖生产影响的研究,特别深入系统研究了β-淀粉酶和Maltogenase酶对糖化工艺的增效作用以及合并糖化过程的优化等。这就为麦芽糖生产提供了理论基础和可靠的工艺参数,同时也为我国制糖工业提出了新的发展趋势。
关键词
麦芽糖
Α-淀粉酶
Β-淀粉酶
脱枝酶
液相色谱
Keywords
maltose, α - amylase, β - amylase,
maltogenase
, HPLC
分类号
TS236.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
下载PDF
职称材料
题名
M altogenase和β-淀粉酶制取超高麦芽糖浆的研究
被引量：
11
2
作者
周建芹
罗发兴
机构
合肥工业大学
华南理工大学
出处
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002年第1期126-128,共3页
文摘
分别研究了液化程度对 Maltogenase和 β-淀粉酶这两种酶的糖化作用的影响以及酶的用量对麦芽糖含量的影响 ;研究了制取超高浓度麦芽糖浆时 Maltogenase和 β-淀粉酶并用与脱支酶的协同作用。研究结果表明 :液化程度对 Maltogenase和 β-淀粉酶的糖化作用有显著影响 ;与 Maltogenase或 β-淀粉酶单独与脱支酶的糖化相比 ,Maltogenase和
关键词
maltogenase
Β-淀粉酶
超高麦芽糖浆
制取
Keywords
maltogenase
β enzyme
extremely high maltose syrup
分类号
TS245.5 [轻工技术与工程—制糖工程]
下载PDF
职称材料
题名
超高麦芽糖浆的生产
被引量：
13
3
作者
周家华
罗发兴
张力田
机构
华南理工大学轻化所
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1994年第5期39-43,共5页
文摘
本文研究了超高麦芽糖浆的生产，结果发现，普通β－淀粉酶和脱支酶共同作用适于制造普通非结晶性麦芽糖浆，组成大致为８０％左右的麦芽糖和１０％左右的麦芽三糖，而外切型α－麦芽糖－α－小淀粉酶（Ｍａｌｔｏ－ｇｅｎａｓｅ）由于价格及水解方式两方面的原因，不适合用于此类麦芽糖浆的生产。但生产用于制造结晶麦芽糖的超高麦芽糖浆时，则宜用β－淀粉酶、Ｍａｌｔｏｇｅｎａｓｅ和脱支酶共同作用，通常的组成为８０％以上的麦芽糖，４％以下的麦芽三糖。
关键词
麦芽糖
麦芽糖生成酶
Β-淀粉酶
Keywords
Maltose,
maltogenase
,β-amylase, Debranching enzyme
分类号
TS245.5 [轻工技术与工程—制糖工程]
下载PDF
职称材料
题名
寡糖特异性麦芽糖酶产生菌的产酶条件优化
4
作者
刘赛男
顾艳丽
张慧
李宪臻
机构
大连工业大学生物工程学院
出处
《大连工业大学学报》
CAS
北大核心
2011年第4期253-255,共3页
文摘
针对麦芽糖的生产存在葡萄糖、麦芽三糖、四糖等低聚糖以及多糖等副产物,高浓度麦芽糖生产效率低的工业难题,筛选了一株寡糖特异性麦芽糖酶生产菌,该酶具有将麦芽低聚糖降解并生成葡萄糖和麦芽糖的能力。该菌株最佳产酶条件为:以麦芽低聚糖作为碳源,碳源的质量浓度为50 g/L,以酵母浸粉作为氮源,氮源的质量浓度为2.0 g/L,发酵时间为24 h,温度为37℃,培养基初始pH为6.5。
关键词
寡糖特异性麦芽糖酶
麦芽糖
麦芽低聚糖
菌种筛选
Keywords
maltogenase
maltose
maltooligosaccharide
isolation
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
Q939.97 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
下载PDF
职称材料
题名
低热量葡聚糖制备中酶的作用
5
作者
林勤保
杨连生
机构
华南理工大学轻工食品学院轻化所
出处
《广州食品工业科技》
EI
CAS
1995年第1期13-15,共3页
文摘
低热量葡聚糖是水溶性食物纤维的一种．由于其中含有难消化成分，因而热量低。本文对低热量葡聚糖制备中各种酶的作用进行了较系统的探讨。
关键词
低热量
葡聚糖
Α-淀粉酶
淀粉糖化酶
作用
Keywords
low caloric, polydextrose,a-amylase, amyloglucase, hungamyl,
maltogenase
, dextrozyme
分类号
TS245 [轻工技术与工程—制糖工程]
TS202 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
全酶法生产高麦芽糖浆及其工艺研究
张云茹
范守城
范首君
霍丹群
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006
16
下载PDF
职称材料
2
M altogenase和β-淀粉酶制取超高麦芽糖浆的研究
周建芹
罗发兴
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002
11
下载PDF
职称材料
3
超高麦芽糖浆的生产
周家华
罗发兴
张力田
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1994
13
下载PDF
职称材料
4
寡糖特异性麦芽糖酶产生菌的产酶条件优化
刘赛男
顾艳丽
张慧
李宪臻
《大连工业大学学报》
CAS
北大核心
2011
0
下载PDF
职称材料
5
低热量葡聚糖制备中酶的作用
林勤保
杨连生
《广州食品工业科技》
EI
CAS
1995
0
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
