响应面试验优化青稞麸皮薏仁红曲霉发酵工艺 被引量：35

1

作者 蒲立柠 陈光静 阚建全 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第2期264-270,共7页

为优化青稞麸皮薏仁红曲霉发酵工艺,提高发酵产物中降脂活性物质的含量,以青稞麸皮和薏仁(质量比1∶1)为发酵底物,以紫色红曲霉菌(CICC.5046)为发酵菌种,以Monacolin K产量为评价指标,采用固态发酵工艺技术,在单因素试验的基础上,利用... 为优化青稞麸皮薏仁红曲霉发酵工艺,提高发酵产物中降脂活性物质的含量,以青稞麸皮和薏仁(质量比1∶1)为发酵底物,以紫色红曲霉菌(CICC.5046)为发酵菌种,以Monacolin K产量为评价指标,采用固态发酵工艺技术,在单因素试验的基础上,利用响应面优化设计,探究红曲霉固态发酵的最佳工艺条件,研究主要生理活性物质在发酵过程中的变化。结果表明,通过单因素试验筛选出发酵温度、接种量和装料量为影响Monacolin K产量的主要因素,响应面优化得出最佳工艺条件为发酵温度29℃、接种量8%、装料量40 g(250 m L烧杯为发酵容器)、初始含水量60%、发酵时间12 d,此时Monacolin K产量为110.556 mg/kg。在发酵过程中,可溶性多糖、总黄酮和β-葡聚糖含量减少,Monacolin K、色素和可溶性多酚含量增加,总体上降脂活性物质增加更多。 展开更多

关键词 青稞麸皮 薏仁 红曲霉菌 monacolink 响应面

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高产降胆固醇活性物质的红曲霉菌种选育研究 被引量：18

2

作者 魏培莲 周立平 毛建卫 《氨基酸和生物资源》 CAS 2002年第3期18-22,共5页

红曲霉出发菌株经紫外线 (UV)、硫酸二乙酯 (DES)、氯化锂 (LiCl)等诱变剂反复诱变处理 ,获得供试红曲霉菌株 10株。用薄层层析法初筛得到可能产MonacolinK的菌株 4株 ,再经高效液相色谱法对初筛菌株进一步进行检测 ,证实其中 3株具有... 红曲霉出发菌株经紫外线 (UV)、硫酸二乙酯 (DES)、氯化锂 (LiCl)等诱变剂反复诱变处理 ,获得供试红曲霉菌株 10株。用薄层层析法初筛得到可能产MonacolinK的菌株 4株 ,再经高效液相色谱法对初筛菌株进一步进行检测 ,证实其中 3株具有较强的产MonacolinK能力 ,特别是诱变株M7的含量与出发菌株相比提高了 4 展开更多

关键词 降胆固醇活性物质 红曲霉 选育 诱变育种 monacolink 薄层层析 高产菌种

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降胆固醇红曲霉菌种的筛选 被引量：11

3

作者 马美荣 樊游 +2 位作者 方京 诸葛健 周立平 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CAS CSCD 1999年第3期66-69,共4页

∶固体培养基培养红曲霉，并对４０株红曲霉Ｍｏｎａｃｏｌｉｎ．Ｋ 的产生性能进行了研究．采用薄层层析法进行初筛，获得了８ 株可能具有Ｍｏｎｃｏｌｉｎ Ｋ产生能力的菌株．再用高压液相色谱法对初筛阳性菌进行检测，证实其中３株... ∶固体培养基培养红曲霉，并对４０株红曲霉Ｍｏｎａｃｏｌｉｎ．Ｋ 的产生性能进行了研究．采用薄层层析法进行初筛，获得了８ 株可能具有Ｍｏｎｃｏｌｉｎ Ｋ产生能力的菌株．再用高压液相色谱法对初筛阳性菌进行检测，证实其中３株具有较强的Ｍｏｎａｃｏｌｉｎ Ｋ 生产能力． 展开更多

关键词 红曲霉 monacolink 降血脂药 菌种 筛选

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不同发酵基质对红曲重要代谢产物的影响 被引量：19

4

作者 陈勉华 吉达维 +4 位作者 马人杰 张圆林 郭超 马博雅 王昌禄 《中国酿造》 CAS 2013年第3期22-24,共3页

功能红曲由于含有包括Monacolin K、伽马-氨基丁酸、色素等诸多生物活性成分而逐渐成为受人欢迎的功能性食品。但是,红曲产品中桔霉素的污染限制了红曲相关企业的健康发展。本实验考察了不同培养基质对红曲发酵产品重要代谢产物的影响... 功能红曲由于含有包括Monacolin K、伽马-氨基丁酸、色素等诸多生物活性成分而逐渐成为受人欢迎的功能性食品。但是,红曲产品中桔霉素的污染限制了红曲相关企业的健康发展。本实验考察了不同培养基质对红曲发酵产品重要代谢产物的影响。检测的内容包括:Monacolin K、伽马-氨基丁酸、色价以及桔霉素。结果显示大米复配麦麸较单纯使用大米为发酵基质的红曲产品其Monacolin K的含量增加了1倍。大米复配豆粕为发酵基质有效地消除了桔霉素的污染。 展开更多

关键词 红曲菌 发酵 色素 monacolink 伽马-氨基丁酸 桔霉素

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紫外分光光度法检测MonacolinK的含量 被引量：10

5

作者 汤卫华 乔长晟 许春英 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第5期129-130,共2页

用紫外分光光度计法检测MonacolinK的含量,确定了萃取MonacolinK的溶剂是70%的乙醇;最大吸收波长为236nm;样品浸提时间为8h。

关键词 检测 monacolink 紫外分光光度计法 红曲霉

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红曲霉固态发酵生产Monacolin K工艺条件的研究 被引量：13

6

作者 董永胜 刘同军 贾士儒 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2007年第6期27-30,共4页

通过对红曲霉TQ-57固态发酵生产Monacolin K的工艺条件的研究,确定了固态发酵的工艺条件为:培养基水分50%,相对湿度75%,起始pH值为6.0,发酵温度25℃,发酵时间16d,蛋白胨用量为3.0%,甘油用量为0.2%,Monacolin K量可达到2.243mg/g。通风... 通过对红曲霉TQ-57固态发酵生产Monacolin K的工艺条件的研究,确定了固态发酵的工艺条件为:培养基水分50%,相对湿度75%,起始pH值为6.0,发酵温度25℃,发酵时间16d,蛋白胨用量为3.0%,甘油用量为0.2%,Monacolin K量可达到2.243mg/g。通风培养时Monacolin K量为2.563mg/g干基质。 展开更多

关键词 红曲霉 固态发酵 monacolink 工艺条件

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红曲霉酶系及生理活性物质的研究Ⅲ——红曲霉发酵生产 Monacolin K 初步研究 被引量：8

7

作者 赵树欣 张俊杰 +4 位作者 韩英素 赵华 李颖宪 张维 邹海晏 《天津轻工业学院学报》 1998年第2期6-9,共4页

采用薄层层析与高压液相色谱法测定发酵产物ＭｏｎａｃｏｌｉｎＫ。初步确定采用选定的发酵培养基，初始ｐＨ６．０～６．５，质量分数为５％的接种量，２８℃下培养１２ｄ，可获最大产物量（Ｍｏｎａｃｏｌ－ｉｎＫ）１２．５ｍｇ／Ｌ。

关键词 红曲霉 monacolink 发酵 生理活性物质 酶系

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mok E基因过表达对红曲霉Monacolin K产量、菌丝及孢子形态的影响 被引量：11

8

作者 林琳 王昌禄 +3 位作者 李贞景 陈勉华 武淑芬 任志远 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第8期45-49,共5页

红曲霉中mok E基因是红曲霉次级代谢产物Monacolin K生物合成的一个相关基因,mok E基因表达量与Monacolin K产量呈正相关。以mok E基因为目的基因,构建红曲霉mok E基因过表达工程菌株,通过逆转录实时荧光定量聚合酶链式反应(reverse tra... 红曲霉中mok E基因是红曲霉次级代谢产物Monacolin K生物合成的一个相关基因,mok E基因表达量与Monacolin K产量呈正相关。以mok E基因为目的基因,构建红曲霉mok E基因过表达工程菌株,通过逆转录实时荧光定量聚合酶链式反应(reverse transcription-quantitative real-time polymerase chain reaction,RT-q PCR)确定mok E基因过表达转化子,对转化子Monacolin K产量进行测定,同时利用扫描电镜,对野生型红曲霉M1及转化子菌丝、孢子进行观察。结果表明:以潮霉素抗性基因为筛选标记,成功得到240个转化子,对其中9个转化子进行mok E基因表达量测定,有3株转化子mok E基因表达量增加,分别为T2、T8、T9转化子,确定其为mok E基因过表达转化子;T2、T8、T9转化子内酯型Monacolin K产量分别为2 159.7、4 177.6、3 365.7μg/g,与野生型红曲霉Monacolin K产量(1 447.8μg/g)相比,分别提高了49.2%、188.5%及132.5%。扫描电镜结果显示,mok E基因过表达,对红曲霉的菌丝体、孢子形态及生殖方式均有影响。 展开更多

关键词 红曲霉 基因过表达 monacolink 逆转录实时荧光定量聚合酶链式反应 扫描电镜 孢子

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红色红曲菌液态发酵产Monacolin K重要影响因素的研究 被引量：9

9

作者 邱源 周立平 嘉晓勤 《酿酒科技》 2010年第5期47-50,共4页

对红色红曲菌(Monascus ruber)GM011产Monacolin K的重要影响因素进行研究。结果表明,以燕麦粉、甘油为混合碳源,黄豆粉为氮源,能够显著提高发酵液中Monacolin K的含量;Zn2+在红曲菌GM011的液态发酵中同样能显著提高Monacolin K的产量... 对红色红曲菌(Monascus ruber)GM011产Monacolin K的重要影响因素进行研究。结果表明,以燕麦粉、甘油为混合碳源,黄豆粉为氮源,能够显著提高发酵液中Monacolin K的含量;Zn2+在红曲菌GM011的液态发酵中同样能显著提高Monacolin K的产量。采用响应面方法对培养基进行优化,得到最佳的培养基组成为:燕麦粉32.0 g/L、甘油66.9 g/L、黄豆粉29.0 g/L、ZnSO4 2.5 g/L。通过验证实验,Monacolin K的实际质量浓度为353.30 mg/L。 展开更多

关键词 微生物 红曲菌 液态发酵 monacolink 响应面分析

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红曲霉降胆固醇有效成分的研究 被引量：8

10

作者 洪智勇 毛宁 《海峡药学》 2002年第1期33-35,共3页

红曲霉以其能产生大量天然红色素的特性而著称于世,此外还能产生多种有效的生理活性物质.日本学者对红曲降血脂、降血压等功能的发现 ,掀起了利用红曲开发保健食品的热潮.本文主要对红曲霉生产胆固醇合成途径中的限速酶抑制剂--Monacoli... 红曲霉以其能产生大量天然红色素的特性而著称于世,此外还能产生多种有效的生理活性物质.日本学者对红曲降血脂、降血压等功能的发现 ,掀起了利用红曲开发保健食品的热潮.本文主要对红曲霉生产胆固醇合成途径中的限速酶抑制剂--Monacolin K类物质的研究、特性、药用价值和生产概况和进展等方面进行综述 . 展开更多

关键词 红曲霉 胆固醇合成抑制剂 monacolink 生理活性物质

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一株高产Monacolin K紫红曲霉菌株筛选、鉴定及发酵条件优化 被引量：7

11

作者 赵娜 张红星 +2 位作者 谢远红 金君华 贾宇 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2019年第8期1326-1331,1325,共7页

为从天然发酵红曲米中分离的30株红曲霉菌株中筛选高产MonacolinK的菌株,并对其产MonacolinK的发酵条件进行优化。实验采用高效液相色谱法(HPLC)筛选到9株具有产MonacolinK能力的红曲霉菌株,其中以编号ZX26的菌株产MonacolinK能力最高,... 为从天然发酵红曲米中分离的30株红曲霉菌株中筛选高产MonacolinK的菌株,并对其产MonacolinK的发酵条件进行优化。实验采用高效液相色谱法(HPLC)筛选到9株具有产MonacolinK能力的红曲霉菌株,其中以编号ZX26的菌株产MonacolinK能力最高,发酵液中Monacolin K产量达到107.6mg/L,并且产MonacolinK能力具有良好的稳定性。微生物形态学结合ITS基因同源性分析结果表明,编号ZX26菌株为紫红曲霉。进一步采用单因素试验和正交试验法优化紫红曲霉ZX26产MonacolinK的发酵条件,结果表明在培养基组分为葡萄糖70g/L,牛肉膏15g/L,NaNO32g/L,MgSO4·7H2O0.5g/L,KH2PO41.5g/L时,其最优发酵条件为:发酵初始pH4.0,接种量为7%,培养温度30℃,发酵10天,在此条件下,紫红曲霉ZX26发酵液中MonacolinK产量达到271.36mg/L,相对于培养条件优化前MonacolinK产量提高152.19%,经验证此培养条件下MonacolinK产量最佳。 展开更多

关键词 红曲霉 monacolink 高效液相色谱 正交试验

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红曲菌深层发酵产业化现状与展望 被引量：4

12

作者 胡文林 谢凤娇 +2 位作者 谭兰英 覃爱红 尚学平 《肉类工业》 2021年第2期45-49,共5页

红曲是中国特色的传统发酵产品,用途广泛,作为添加剂在肉类及食品工业中有很好的应用前景,也是保健品或药品的重要原料。阐述了红曲的发展历程、红曲菌液体深层发酵的产业化现状,红曲色素和功能红曲生产方法的发展;从菌种、配方、工艺... 红曲是中国特色的传统发酵产品,用途广泛,作为添加剂在肉类及食品工业中有很好的应用前景,也是保健品或药品的重要原料。阐述了红曲的发展历程、红曲菌液体深层发酵的产业化现状,红曲色素和功能红曲生产方法的发展;从菌种、配方、工艺等方面进行深入研究,解决深层发酵行业中目前存在桔青霉素含量超标的共性问题,努力达到色素高产,实现桔青霉素低产或不产的目的。 展开更多

关键词 红曲菌 液体深层发酵 红曲色素 桔青霉素 monacolink K

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新型降血胆固醇的物质MonacolinK的质谱研究 被引量：5

13

作者 余志立 袁建勇 《质谱学报》 EI CAS CSCD 2000年第1期68-71,共4页

本文报告了新型降血胆固醇的物质 Monacolin K的 EI谱和 FAB谱 ,并根据高分辨质谱 ( HRMS)数据讨论了主要特征碎片离子的裂解途径。 m/z 2 2 4碎片离子可能来自 3氢原子的重排的结果。

关键词 monacolink 特征碎片离子 降血胆固醇 HRMS

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谈红曲生产与应用的几个问题 被引量：3

14

作者 傅金泉 《酿酒科技》 2002年第1期99-101,共3页

红曲在我国的生产与应用具有悠久的历史 ,是祖国宝贵的科学文化遗产。其生产工艺有传统工艺、曲池厚层通风法、圆盘机固体法及液体深层发酵法等。在其生产与应用中应注意 :红曲桔霉素的含量 ,研发生产含Mon_acolinK高的红曲。除生产红... 红曲在我国的生产与应用具有悠久的历史 ,是祖国宝贵的科学文化遗产。其生产工艺有传统工艺、曲池厚层通风法、圆盘机固体法及液体深层发酵法等。在其生产与应用中应注意 :红曲桔霉素的含量 ,研发生产含Mon_acolinK高的红曲。除生产红曲酒外 ,因红曲在医药上具有重要的作用 ,应用红曲生产保健产品能拓展其发展空间。(孙悟) 展开更多

关键词 红曲 生产 应用 monacolink 红曲保健品

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固体发酵生产Monacolin K的动力学模型 被引量：6

15

作者 熊晓辉 张李阳 +1 位作者 韦策 熊强 《工业微生物》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期27-31,共5页

对红曲霉菌株Monacus 3合成MonacolinK的发酵动力学进行了研究 ,建立了该菌株固体发酵合成MonacolinK的菌体生长、产物合成和底物消耗的动力学模型 ,并对模型参数进行了非线形回归。结果表明预测值与实验值有良好的拟和性 。

关键词 固体发酵 动力学模型 monacolink 红曲霉

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红曲霉菌的原生质体紫外诱变与融合选育及MonacolinK检测 被引量：3

16

作者 吴学倩 汪芳安 《食品与发酵科技》 CAS 2011年第6期44-49,共6页

以高产MonacolinK的Q-11为原始菌株,采用原生质体紫外诱变及其融合的双重技术,获得1株稳定高产MonacolinK的红曲菌株。试验确定了原生质体酶解最佳条件:菌龄36h,酶解温度28℃,酶解时间2.5h～3h,酶系统(0.3%溶菌酶+0.5%蜗牛酶+0.5%纤维素... 以高产MonacolinK的Q-11为原始菌株,采用原生质体紫外诱变及其融合的双重技术,获得1株稳定高产MonacolinK的红曲菌株。试验确定了原生质体酶解最佳条件:菌龄36h,酶解温度28℃,酶解时间2.5h～3h,酶系统(0.3%溶菌酶+0.5%蜗牛酶+0.5%纤维素酶)。红曲霉原生质体在25W紫外灯下20cm处照射80s～100s,致死率达88.7%～91%;经诱变所得高产MonacolinK菌株X-60与Q-11的原生质体融合率为3.56‰,融合子R-58菌株MonacolinK含量达2139.63ug/g,产量分别比Q-11和X-60提高86%和43.1%。R-58经发酵条件优化后MonacolinK含量达3228.6ug/g。 展开更多

关键词 红曲霉菌 monacolink 原生质体 紫外诱变 融合

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红曲MonacolinK与培养基关系的研究 被引量：1

17

作者 李慧 王异静 陈晓 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2004年第9期72-74,共3页

通过采用高效液相色谱分析发现 ,不同培养基对红曲菌固态发酵产MonacolinK有显著影响 ,在基础培养基中添加单糖和有机氮源能显著提高其含量 。

关键词 monacolink 培养基 红曲菌 发酵

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红曲菌发酵黄精渣生产monacolin K的探索性研究 被引量：5

18

作者 陈小林 南海珍 徐志南 《药学研究》 CAS 2019年第1期12-15,共4页

目的开展以紫色红曲菌固体发酵黄精渣生产重要降血脂肪成分monacolin K的探索研究。方法系统考察了红曲菌发酵过程中黄精渣加入量、辅料黄豆粉与米粉的配比、含水量、发酵时间等因素对monacolin K产量的影响。结果在紫色红曲菌(Monascus... 目的开展以紫色红曲菌固体发酵黄精渣生产重要降血脂肪成分monacolin K的探索研究。方法系统考察了红曲菌发酵过程中黄精渣加入量、辅料黄豆粉与米粉的配比、含水量、发酵时间等因素对monacolin K产量的影响。结果在紫色红曲菌(Monascus purpureus)发酵黄精渣生产monacolin K的过程中,当含水量为40%、黄精加入量为70%,米粉与黄豆粉加入量为1∶1,在25℃下发酵30 d,monacolin K的产量可以达到16.21 mg·g^(-1)。结论这一新固体发酵方式既能充分利用黄精深加工废弃物,又能高效产生降血脂生物活性组分,是中药材深加工的一个切实可行的开发方向。 展开更多

关键词 红曲菌 黄精 发酵 monacolink

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发酵液中 Monacolin K 的高效液相色谱分析方法研究 被引量：4

19

作者 韩英素 张俊杰 赵树欣 《天津轻工业学院学报》 2000年第1期6-9,共4页

对高效液相色谱 ( HPLC)测定发酵液中 Monacolin K的含量进行了研究 ,找到了最佳流动相配比和流速等条件。通过测定其重视性、回收率等项指标 ,证明此方法对有效物质的检测具有准确。

关键词 monacolink 高效液相色谱法 发酵液 测定

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红曲霉液态发酵生产Monacolin K培养基的优化 被引量：3

20

作者 汤卫华 乔长晟 贾士儒 《生物加工过程》 CAS CSCD 2007年第2期42-45,共4页

利用正交试验设计对红曲霉TQ-57发酵生产Monacolin K的摇瓶发酵培养基进行了初步研究。结果表明:Monacolin K的最适发酵碳源为甘油,最佳添加质量分数为14%,最适氮源为蛋白胨,最佳氮源质量分数为3%,培养基初始pH为6.5,培养周期为8 d,在... 利用正交试验设计对红曲霉TQ-57发酵生产Monacolin K的摇瓶发酵培养基进行了初步研究。结果表明:Monacolin K的最适发酵碳源为甘油,最佳添加质量分数为14%,最适氮源为蛋白胨,最佳氮源质量分数为3%,培养基初始pH为6.5,培养周期为8 d,在此条件下Monacolin K产量可达27.75 mg/L。 展开更多

关键词 红曲霉 monacolink 正交试验设计 液态发酵

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