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乳脂肪球膜的研究进展
被引量：
9
1
作者
王紫薇
罗洁
+4 位作者
彭海鑫
王宇涵
张昊
郭慧媛
任发政
《中国奶牛》
2014年第18期34-39,共6页
脂肪以液滴或球状形态稳定分散于乳中。这些脂肪球被一层薄膜包裹,称为乳脂肪球膜(MFGM)。MFGM是由磷脂、鞘脂及多种蛋白质组成的复杂三层结构。奶牛的生理状况、泌乳期、挤奶操作、加工处理等,都会对MFGM产生影响。此外,MFGM中的蛋白...
脂肪以液滴或球状形态稳定分散于乳中。这些脂肪球被一层薄膜包裹,称为乳脂肪球膜(MFGM)。MFGM是由磷脂、鞘脂及多种蛋白质组成的复杂三层结构。奶牛的生理状况、泌乳期、挤奶操作、加工处理等,都会对MFGM产生影响。此外,MFGM中的蛋白质和脂质组分也被证明具有特殊营养价值。本文总结了近年来关于MFGM的研究,旨在描述MFGM的组成及结构、影响因素及其营养价值,并对未来的研究方向提出建议。
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关键词
乳脂肪球膜
脂肪球膜蛋白质
脂肪球膜磷脂
结构
营养价值
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职称材料
基于超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道离子阱质谱的羊乳脂肪球膜全蛋白谱泌乳期时序差异研究
被引量：
1
2
作者
张荣
贾玮
《分析测试学报》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第12期1722-1728,共7页
该文利用高通量质谱结合非标记蛋白质定量技术对不同泌乳期羊乳的乳脂肪球膜蛋白质(MFGM)进行鉴定,在羊初乳和羊常乳中分别定量到331和252种乳脂肪球膜蛋白质,其中164种蛋白质在两组乳样中共同表达。对所鉴定脂肪球膜蛋白质进行单变量...
该文利用高通量质谱结合非标记蛋白质定量技术对不同泌乳期羊乳的乳脂肪球膜蛋白质(MFGM)进行鉴定,在羊初乳和羊常乳中分别定量到331和252种乳脂肪球膜蛋白质,其中164种蛋白质在两组乳样中共同表达。对所鉴定脂肪球膜蛋白质进行单变量及多变量分析,建立偏最小二乘判别分析模型,分别以2、0.05和1.2为倍数变化、显著性差异及变量投影重要性分析值的阈值,筛选羊初乳和羊常乳中的差异性标志物。经生物信息学分析发现,鉴定的蛋白质标志物主要参与炎症过程、整合素信号通路及半乳糖代谢过程。研究结果对提高对羊乳蛋白质的深入认识与羊乳及其制品的营养改良具有重要意义。
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关键词
羊乳
乳脂肪球膜蛋白质(
mfgm
)
超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道离子阱质谱
蛋白质组学
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职称材料
题名
乳脂肪球膜的研究进展
被引量：
9
1
作者
王紫薇
罗洁
彭海鑫
王宇涵
张昊
郭慧媛
任发政
机构
教育部北京市共建功能乳品重点实验室
出处
《中国奶牛》
2014年第18期34-39,共6页
基金
"十二五"国家科技支撑计划--南方大城市奶牛健康养殖生产技术集成及产业化示范(2012BAD12B08)
文摘
脂肪以液滴或球状形态稳定分散于乳中。这些脂肪球被一层薄膜包裹,称为乳脂肪球膜(MFGM)。MFGM是由磷脂、鞘脂及多种蛋白质组成的复杂三层结构。奶牛的生理状况、泌乳期、挤奶操作、加工处理等,都会对MFGM产生影响。此外,MFGM中的蛋白质和脂质组分也被证明具有特殊营养价值。本文总结了近年来关于MFGM的研究,旨在描述MFGM的组成及结构、影响因素及其营养价值,并对未来的研究方向提出建议。
关键词
乳脂肪球膜
脂肪球膜蛋白质
脂肪球膜磷脂
结构
营养价值
Keywords
mfgm
mfgm
proteins
mfgm
lipids
Structure
Nutritional
aspects
分类号
TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
基于超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道离子阱质谱的羊乳脂肪球膜全蛋白谱泌乳期时序差异研究
被引量：
1
2
作者
张荣
贾玮
机构
陕西科技大学食品与生物工程学院
陕西农产品加工技术研究院
出处
《分析测试学报》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第12期1722-1728,共7页
基金
国家自然科学基金(32272401)
咸阳市科学技术研究计划项目(2021ZDYF-NY-0025)
+1 种基金
西安市科技计划项目(21NYYF0056)
陕西省创新能力支撑计划资助项目(2021KJXX-37)。
文摘
该文利用高通量质谱结合非标记蛋白质定量技术对不同泌乳期羊乳的乳脂肪球膜蛋白质(MFGM)进行鉴定,在羊初乳和羊常乳中分别定量到331和252种乳脂肪球膜蛋白质,其中164种蛋白质在两组乳样中共同表达。对所鉴定脂肪球膜蛋白质进行单变量及多变量分析,建立偏最小二乘判别分析模型,分别以2、0.05和1.2为倍数变化、显著性差异及变量投影重要性分析值的阈值,筛选羊初乳和羊常乳中的差异性标志物。经生物信息学分析发现,鉴定的蛋白质标志物主要参与炎症过程、整合素信号通路及半乳糖代谢过程。研究结果对提高对羊乳蛋白质的深入认识与羊乳及其制品的营养改良具有重要意义。
关键词
羊乳
乳脂肪球膜蛋白质(
mfgm
)
超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道离子阱质谱
蛋白质组学
Keywords
goat
milk
milk
fat
globule
membrane(
mfgm
)
proteins
ultrahigh
performance
liquid
chromatography-quadrupole-orbitrap
mass
spectrometry
proteomics
分类号
O657.7 [理学—分析化学]
TS252.2 [理学—化学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
乳脂肪球膜的研究进展
王紫薇
罗洁
彭海鑫
王宇涵
张昊
郭慧媛
任发政
《中国奶牛》
2014
9
下载PDF
职称材料
2
基于超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道离子阱质谱的羊乳脂肪球膜全蛋白谱泌乳期时序差异研究
张荣
贾玮
《分析测试学报》
CAS
CSCD
北大核心
2022
1
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职称材料
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