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溶菌酶及其分子改造研究进展
被引量：
5
1
作者
温赛
刘怀然
续丹丹
《中国生物工程杂志》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第8期116-125,共10页
溶菌酶是一种优异的天然抗菌蛋白,可以成为抗生素和化学防腐剂的有效替代物,解决日益严峻的细菌耐药性问题和抗生素残留、化学防腐剂超标等食品安全问题。因此,深入研究并构建具有新型广谱杀菌能力的溶菌酶,对食品、医药、畜牧等行业的...
溶菌酶是一种优异的天然抗菌蛋白,可以成为抗生素和化学防腐剂的有效替代物,解决日益严峻的细菌耐药性问题和抗生素残留、化学防腐剂超标等食品安全问题。因此,深入研究并构建具有新型广谱杀菌能力的溶菌酶,对食品、医药、畜牧等行业的发展有着重要意义。对溶菌酶的分类、胞壁质酶活性和非酶活性杀菌性质以及蛋白质改造方法,特别是利用现代生物技术对溶菌酶进行抗菌活性增强、抗菌谱拓展的研究进行了综述和展望。
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关键词
溶菌酶
n
-乙酰胞壁质酶
非胞壁质酶活性
蛋白质改造
原文传递
题名
溶菌酶及其分子改造研究进展
被引量：
5
1
作者
温赛
刘怀然
续丹丹
机构
北京工商大学食品学院食品添加剂与配料北京高校工程研究中心食品风味化学北京市重点实验室
出处
《中国生物工程杂志》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第8期116-125,共10页
基金
国家自然科学基金青年科学基金资助项目(21406005)
文摘
溶菌酶是一种优异的天然抗菌蛋白,可以成为抗生素和化学防腐剂的有效替代物,解决日益严峻的细菌耐药性问题和抗生素残留、化学防腐剂超标等食品安全问题。因此,深入研究并构建具有新型广谱杀菌能力的溶菌酶,对食品、医药、畜牧等行业的发展有着重要意义。对溶菌酶的分类、胞壁质酶活性和非酶活性杀菌性质以及蛋白质改造方法,特别是利用现代生物技术对溶菌酶进行抗菌活性增强、抗菌谱拓展的研究进行了综述和展望。
关键词
溶菌酶
n
-乙酰胞壁质酶
非胞壁质酶活性
蛋白质改造
Keywords
lysozyme
n
-
acetylmuramidase
non
-
muramidase
activity
protein
engineering
分类号
Q814 [生物学—生物工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
溶菌酶及其分子改造研究进展
温赛
刘怀然
续丹丹
《中国生物工程杂志》
CAS
CSCD
北大核心
2015
5
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