-
题名陇东黑山羊肉品质及脂肪酸特征研究
被引量：24
- 1
-
-
作者
沙玉柱
徐振飞
刘秀
赵生国
-
机构
甘肃农业大学动物科学技术学院
庆阳市农业科学研究院
-
出处
《中国畜牧杂志》
CAS
北大核心
2019年第10期67-70,共4页
-
基金
甘肃农业大学大学生科研训练项目(SRTP)(20170402)
-
文摘
为分析陇东黑山羊肉品质及脂肪酸特性,本研究在庆阳市随机选取3只12月龄陇东黑山羊公羊,测定其肉品质、营养成分和肌内脂肪酸。结果表明:背最长肌的pH在5.67~6.22,属于鲜肉的正常范围,剪切力为71.74 N,熟肉率为56.37%,肉色评分为3.33;背最长肌的水分含量(73.82%)高于前腿肌和后腿肌(P<0.05),背最长肌和前腿肌中的粗脂肪含量高于后腿肌(P<0.05),粗灰分和粗蛋白质含量在3个肌肉组织中差异均不显著;3个肌肉组织中单不饱和脂肪酸含量高于多不饱和脂肪酸(P<0.05),其中背最长肌中的油酸(C18:1n9c)含量为27.00%;多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值(PUFA/SFA)在背最长肌中的含量为0.33。综合分析,胴体不同部位间营养成分和脂肪酸的组成及含量有一定差异性,背最长肌肉质最优,具有较好的食用价值和生产高档羊肉产品的潜力。
-
关键词
陇东黑山羊
肉品质
营养成分
脂肪酸
-
Keywords
longdong black goat
Meat quality
Nutrient content
-
分类号
S827.2
[农业科学—畜牧学]
-
-
题名陇东黑山羊的现状及保护利用
被引量：8
- 2
-
-
作者
杨军祥
王珂
郭海龙
张勇
-
机构
甘肃省畜牧兽医研究所
甘肃农业大学动物医学院
-
出处
《畜牧兽医杂志》
2010年第6期55-57,共3页
-
基金
甘肃省农业生物技术研究与应用项目(GNSW-2008-15)
-
文摘
阐述了甘肃陇东黑山羊的品种特性与发展现状,讨论了陇东黑山羊种质退化原因,提出了陇东黑山羊种质资源保护和开发利用策略,探讨了黄土高原半干旱山区陇东黑山羊种质资源保护的具体措施。
-
关键词
陇东黑山羊
种质资源
保护利用
-
Keywords
longdong black goat
germplasm resource
conservation and utilization
-
分类号
S827
[农业科学—畜牧学]
-
-
题名麻叶荨麻在陇东黑山羊育肥中的应用研究
被引量：7
- 3
-
-
作者
苟红晶
高宪儒
窦晓利
杨德智
-
机构
庆阳市畜牧技术推广中心
-
出处
《畜牧兽医杂志》
2017年第1期12-14,20,共4页
-
文摘
随着饮食结构的不断调整,人们对肉类产品的要求从以前量的需求逐渐转变为对品质的追求。陇东黑山羊因其肉质细嫩,低脂肪高蛋白、低胆固醇,膻腥味极轻,越来越受到消费者的追捧。为了解决陇东黑山羊生产中饲料利用率低的问题,本研究选择以麻叶荨麻为研究对象,探索其在陇东黑山羊育肥中的应用效果。结果表明,粗饲料中添加麻叶荨麻水平在30%以下,可以有效提高陇东黑山羊饲料利用率,为麻叶荨麻在陇东黑山羊育肥中大范围推广使用提供参考。
-
关键词
麻叶荨麻
陇东黑山羊
育肥
-
Keywords
Urtica cannabina
longdong black goat
fattening
-
分类号
S821.61
[农业科学—畜牧学]
-
