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Variation of precipitation δ^(18)O in Langtang Valley, Himalayas 被引量:10
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作者 章新平 中尾正义 +2 位作者 藤田耕史 姚檀栋 韩健康 《Science China Earth Sciences》 SCIE EI CAS 2001年第9期769-778,共10页
The variation of the δ18O in precipitation and the relationship with precipitation amount at Kyangjin Base House and Yala Glacier Camp in Langtang Valley, Nepal Himalayas were analyzed. The variations of the δ18O wi... The variation of the δ18O in precipitation and the relationship with precipitation amount at Kyangjin Base House and Yala Glacier Camp in Langtang Valley, Nepal Himalayas were analyzed. The variations of the δ18O with precipitation had great scatter, and the correlations between the δ18O and precipitation changed with time on the synoptic scale. On the seasonal scale, there was marked amount effect at Kyangjin Base House. However, the δ18O-precipitation gradient was smaller than that on the synoptic scale. Because of the maintenance of the basic equilibrium between stable isotopic compositions in atmospheric vapor and precipitation, the evaporation enrichment was light during the rainy season. Therefore, the variation of stable isotopic compositions in precipitation was independent on the sampling intervals. Simulations show that the rainfall in Langtang Valley was not the outcome of the initial condensation of ocean vapor that originated from low latitudes. The stable isotopic compositions in precipitation were greatly depleted due to the strong rainout of the vapor from oceans as the vapor was raised over the Himalayas. 展开更多
关键词 HIMALAYAS lantang Valley stable isotopic ratio precipitation.
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蓝塘猪和长白猪骨骼肌差异表达cis-NATs基因鉴定 被引量:1
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作者 许月园 齐晓龙 +5 位作者 候晔 赵云霞 栾宇 周焕焕 赵书红 李新云 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2018年第9期1795-1805,共11页
【目的】通过分析蓝塘猪和长白猪生长发育过程中品种间骨骼肌组织差异表达基因及顺式天然反义转录本(cis-natural antisense transcripts,cis-NATs),并以此为基础进行整合分析,探索cis-NATs调控猪骨骼肌生长发育的分子机理。【方法】使... 【目的】通过分析蓝塘猪和长白猪生长发育过程中品种间骨骼肌组织差异表达基因及顺式天然反义转录本(cis-natural antisense transcripts,cis-NATs),并以此为基础进行整合分析,探索cis-NATs调控猪骨骼肌生长发育的分子机理。【方法】使用差异表达分析鉴定蓝塘猪和长白猪胚胎期35 d至出生后180 d共10个时间点品种间差异表达基因及cis-NATs(|log2FC|≥1且FDR<0.01);然后通过功能富集分析注释出差异表达基因及cis-NATs对应的正义基因主要参与的GO生物学过程(P<0.01)及KEGG通路(P<0.05);再根据与cis-NATs相关表达的基因数目筛选出cis-NATs主要参与的GO生物学过程和KEGG通路,并根据通路间的相同基因数目对所有KEGG通路进行整合;最后基于通路内cis-NATs及其正义基因在品种间的差异表达倍数进行通路可视化分析。【结果】在蓝塘和长白猪骨骼肌发育的10个时间点共鉴定出5 350个品种间差异表达基因和738个差异表达cis-NATs;GO分析结果显示品种间骨骼肌组织差异表达cis-NATs主要与肌肉发育及能量代谢等GO生物学过程中的基因相关表达;KEGG通路整合分析发现能量代谢通路之间关联性最强;其中线粒体三羧酸循环通路中基因及其相关表达的cis-NATs在仔猪出生后早期表达量较高;通路可视化分析发现在肌纤维生长的两个关键时间点即胚胎期49 d和77 d,蓝塘猪能量代谢相关通路中基因及其相关表达的cis-NATs显著高表达于长白猪,而出生后品种间表达模式的变化则主要集中在出生后2—90 d的出生后早期阶段。【结论】在蓝塘猪和长白猪骨骼肌发育的10个时间点,共鉴定出738个品种间差异表达的cis-NATs,功能注释结果表明这些cis-NATs主要通过与能量代谢通路中的基因相关表达从而参与影响蓝塘猪和长白猪品种间骨骼肌纤维发育差异。 展开更多
关键词 蓝塘猪 长白猪 顺势天然反义转录本 差异表达 能量代谢
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猪骨骼肌发育过程中免疫相关基因的表达分析 被引量:1
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作者 胡明阳 周焕焕 +4 位作者 齐晓龙 许月园 赵书红 赵云霞 李新云 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2019年第1期52-56,共5页
为探究猪骨骼肌发育过程中免疫相关基因的表达模式以及相关生物学功能,本研究根据蓝塘猪和长白猪骨骼肌10个发育时期的转录组数据,对各时期免疫相关基因的表达数目和表达量进行分析,鉴定了相邻发育时期之间以及同一时期品种间差异表达... 为探究猪骨骼肌发育过程中免疫相关基因的表达模式以及相关生物学功能,本研究根据蓝塘猪和长白猪骨骼肌10个发育时期的转录组数据,对各时期免疫相关基因的表达数目和表达量进行分析,鉴定了相邻发育时期之间以及同一时期品种间差异表达的免疫相关基因,并对后者进行功能注释分析。结果表明:在蓝塘猪与长白猪骨骼肌发育过程中存在1 129个表达的免疫相关基因;胚胎期35 d和49 d、胚胎期91 d和生后期2d这2组相邻时期之间的差异表达免疫相关基因数目最多;品种间差异表达免疫相关基因数目则在胚胎期49d以及生后期180d最多,且趋向于在蓝塘猪上调表达,并富集在NIK/NF-κB信号传导、细胞凋亡的负调控等生物学过程中。本研究表明免疫相关基因在猪骨骼肌发育过程中存在表达,长白猪与蓝塘猪骨骼肌生长发育差异可能与NF-κB介导的细胞凋亡有关。 展开更多
关键词 蓝塘猪 长白猪 骨骼肌 免疫相关基因
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CIDE gene expression in adipose tissue,liver,and skeletal muscle from obese and lean pigs 被引量:1
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作者 Yue-qin QIU Xue-fen YANG +5 位作者 Xian-yong MA Yun-xia XIONG Zhi-mei TIAN Qiu-li FAN Li WANG Zong-yong JIANG 《Journal of Zhejiang University-Science B(Biomedicine & Biotechnology)》 SCIE CAS CSCD 2017年第6期492-500,共9页
The expression of the cell death-inducing DNA fragmentation factorα-like effector(CIDE)family including Cidea,Cideb,and Cidec was significantly increased in mouse and human models of obesity.However,there was less ... The expression of the cell death-inducing DNA fragmentation factorα-like effector(CIDE)family including Cidea,Cideb,and Cidec was significantly increased in mouse and human models of obesity.However,there was less information on these genes’expression in pigs.Here,we hypothesized that different fat accumulation between lean(Duroc×Landrace×Yorkshire gilts,DLY)and obese(Lantang)pigs was attributed to porcine CIDE-modulating lipid metabolism.Our data showed that Cidea and Cidec were expressed at a high level in adipose tissue,and at a relatively high level in skeletal muscle,whereas Cideb was mainly expressed in the liver in both breeds of pig.Lantang pigs had higher white adipose and skeletal muscle Cidea and Cidec mR NA abundance,and hepatic and muscle Cideb mR NA than DLY pigs.Lipid metabolism-related genes including sterol regulatory element binding protein 1c(SREBP-1c),hepatocyte nuclear factor-4α(HNF-4α),peroxisome proliferator-activated receptorγcoactivator-1α(PGC-1α),fatty acid synthase(FASN),diacylglycerol O-acyltransferase 1(DGAT1),and DGAT2 showed a higher expression level in adipose tissue from obese pigs than in that from lean pigs.Lantang pigs exhibited higher mR NA abundance for liver SREBP-1c,HNF-4α,and PGC-1α,and higher skeletal muscle SREBP-1c,HNF-4α,PGC-1α,and DGAT2 expression,as compared with DLY pigs.However,the perlipin2 mR NA levels in adipose tissues,liver,and skeletal muscle were significantly lower in obese pigs than in their lean counterparts.Furthermore,plasma non-esterified fatty acid(NEFA),glucose,and triacylglycerol(TAG)levels were greater in obese pigs than in lean pigs.Finally,data from correlation analysis further found that CIDE mR NA expression was positively correlated with back fat thickness(BFT),abdominal fat mass(AFM),and the levels of NEFA,TAG,and glucose in the two breeds.Collectively,these data revealed that the porcine CIDEs possibly modulated lipid metabolism and contributed to the development of fat deposition 展开更多
关键词 Cell death-inducing DNA fragmentation factor α-like effector(CIDE) Adipose tissue LIVER Skeletal muscle Fat deposition lantang pig DLY pig
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基于SNP芯片分析的蓝塘猪遗传群体结构 被引量:18
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作者 王晨 马宁 +6 位作者 郭春和 袁仁强 曾检华 宋德清 张惠文 陈瑶生 刘小红 《广东农业科学》 CAS 2018年第6期110-115,174,共7页
为了保护和利用蓝塘猪种质资源,采用Illumina CAUPorince 50K SNP芯片对139头蓝塘猪进行遗传群体结构分析。结果显示,SNP芯片基因型分型的平均检出率高达98.24%,表明该芯片适合应用于中国地方猪。蓝塘猪的平均遗传距离值为0.3326±0... 为了保护和利用蓝塘猪种质资源,采用Illumina CAUPorince 50K SNP芯片对139头蓝塘猪进行遗传群体结构分析。结果显示,SNP芯片基因型分型的平均检出率高达98.24%,表明该芯片适合应用于中国地方猪。蓝塘猪的平均遗传距离值为0.3326±0.0339,主成分分析和G矩阵结果表明部分种猪之间亲缘关系较近。139头蓝塘猪种猪可以分成5个家系,分别为家系A、B、C、D和E,其中家系A、B、C和D均有种公猪。蓝塘猪的Y染色体共有两种单倍型,其中家系A和B属于单倍型A,家系C和D属于单倍型B。在蓝塘猪中共检测到1 680个ROH片段,10~20 Mb长度的ROH数量最多、占44.52%,平均每个蓝塘猪的ROH数量为12.09(±5.90)个,平均总长度为246.90(±170.93)Mb。通过SNP芯片,从遗传水平反映了一个蓝塘猪种群的群体结构,为地方猪种的保种、开发与利用提供了有力工具。 展开更多
关键词 蓝塘猪 SNP芯片 群体结构 ROH 近交
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猪抑制素α亚基基因克隆及其原核表达 被引量:5
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作者 陈倩 黎敏义 +1 位作者 刘颖 施振旦 《江苏农业学报》 CSCD 北大核心 2013年第1期108-113,共6页
为了克隆猪抑制素α亚基基因和表达其重组蛋白质,本试验采集发情期蓝塘猪卵巢组织,并从中快速抽提总RNA,以此作为模板并根据猪抑制素α亚基基因编码区序列(GenBank号:NM214189)设计合成1对引物,经反转录扩增获得了猪抑制素α亚基基因编... 为了克隆猪抑制素α亚基基因和表达其重组蛋白质,本试验采集发情期蓝塘猪卵巢组织,并从中快速抽提总RNA,以此作为模板并根据猪抑制素α亚基基因编码区序列(GenBank号:NM214189)设计合成1对引物,经反转录扩增获得了猪抑制素α亚基基因编码区全长序列。另外,再设计1对特异性引物以扩增抑制素α亚基成熟肽cDNA,并将扩增产物克隆到表达载体pRSET A的BglⅡ和EcoR I酶切位点之间,构建重组质粒pINH-SCAU并转化Escherichia.coli BL21(DE3)株。转化重组质粒pINH-SCAU的重组菌经IPTG诱导后表达的重组蛋白质分子量为20 000,经Ni-NTA凝胶纯化和兔抗牛抑制素α亚基抗体的特异性免疫反应,证明为抑制素α亚基重组融合蛋白质。对蛋白质表达条件的比较,结果显示重组菌经常规诱导剂0.05 mmol/L IPTG诱导5 h后的细菌生长密度OD600值为2,抑制素α亚基重组融合蛋白质的最高表达量为总菌体蛋白质量的32.00%。采用自动诱导培养基替代IPTG,在诱导18 h后能使菌液的OD600达13,同时自动诱导的抑制素融合蛋白质表达量占菌体总蛋白质的32.57%。因此利用自动诱导培养基可以获得较佳的抑制素重组整合蛋白质。 展开更多
关键词 蓝塘猪 抑制素α亚基 成熟肽 克隆 表达
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蓝塘猪与长白猪正反交F_1代胴体性状和肉品质的比较 被引量:5
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作者 束刚 李威 +7 位作者 高萍 王丽娜 王松波 张守全 吴同山 李岩 江青艳 朱晓彤 《华南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第5期1-6,共6页
【目的】分别以蓝塘猪作为父本和母本与长白猪杂交,比较其F1代胴体和肉品质的差异.【方法】以广东地方品种蓝塘猪与外来品种长白猪为模型,采用正反交试验分别获得杂交F1代,即蓝×长猪和长×蓝猪,并采用相同日粮饲养至180日龄,... 【目的】分别以蓝塘猪作为父本和母本与长白猪杂交,比较其F1代胴体和肉品质的差异.【方法】以广东地方品种蓝塘猪与外来品种长白猪为模型,采用正反交试验分别获得杂交F1代,即蓝×长猪和长×蓝猪,并采用相同日粮饲养至180日龄,比较蓝×长猪和长×蓝猪的生长性能.试验结束后每个品种分别选择接近平均体质量的8头肥育猪(公母各半),屠宰测定其胴体性状,并分析背最长肌的肉品质性状和肌球蛋白重链mRNA表达水平差异.【结果和结论】蓝×长猪和长×蓝猪的胴体性状无明显差异.但从肉品质来看,蓝×长猪的肌内脂肪含量显著高于长×蓝猪,而且公猪显著高于母猪(P<0.05).蓝×长猪花生四烯酸(C20∶4)的比例显著高于长×蓝猪,但杂交后代肌纤维类型和肌苷酸含量均无显著差异.2品种和性别间MyHC-I、MyHC-IIa、MyHC-IIb和MyHC-IIx基因mRNA表达均无显著差异.由上述结果可知,以蓝塘猪为父本、长白猪为母本得到的杂交F1代肌内脂肪含量和花生四烯酸比例均较高,说明蓝×长猪可能具有更优的肉品质和营养价值. 展开更多
关键词 蓝塘猪 长白猪 杂交F1代 胴体性状 肌内脂肪 肉品质
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蓝塘猪与长白猪背最长肌全基因组DNA甲基化分析
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作者 林泽堃 谢芳 +4 位作者 罗君谊 陈婷 习欠云 张永亮 孙加节 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》 CSCD 北大核心 2023年第6期1-10,17,共11页
【目的】分析蓝塘猪与长白猪背最长肌组织全基因组DNA甲基化水平,筛选2个猪品种的差异甲基化基因(DMG),为优质肉猪选育提供理论依据。【方法】利用全基因组亚硫酸氢盐测序(WGBS)技术,分析1日龄雄性蓝塘猪与长白猪背最长肌组织全基因组DN... 【目的】分析蓝塘猪与长白猪背最长肌组织全基因组DNA甲基化水平,筛选2个猪品种的差异甲基化基因(DMG),为优质肉猪选育提供理论依据。【方法】利用全基因组亚硫酸氢盐测序(WGBS)技术,分析1日龄雄性蓝塘猪与长白猪背最长肌组织全基因组DNA的甲基化水平、差异甲基化区域(DMR)和DMG,并对DMG进行GO注释,揭示蓝塘猪与长白猪差异甲基化基因的功能。【结果】蓝塘猪和长白猪样本测序获得的原始序列数量分别为300005805和300012190条,有效序列数量分别为210334070和210758564条,有效序列与猪参考基因组的比对成功率分别为70.11%和70.25%,Bisulfite转化率分别为98.54%和98.36%。蓝塘猪全基因组范围内胞嘧啶(C)的甲基化率为4.07%,其中CG、CHG和CHH中胞嘧啶的甲基化率分别为74.50%,1.74%和1.51%;长白猪全基因组范围内胞嘧啶的甲基化率为4.44%,其中CG、CHG和CHH中胞嘧啶的甲基化率分别为76.92%,2.13%和1.87%。共检测出13126个差异性甲基化区域,总长度为3357954 bp,含有78234个胞嘧啶。68.50%的差异性甲基化区域分布在基因间区,25.74%分布在内含子,1.89%分布在外显子,1.85%分布在上游2 kb区域,1.78%分布在下游2 kb区域,0.24%分布在CpG岛。甲基化差异基因显著富集于凋亡过程的负调控、细胞迁移的正调控等24个GO条目,其中FAM135B、NR1H2、ID4、ZFPM2、FOXO1等5个基因与蓝塘猪和长白猪的脂肪代谢相关,长白猪FAM135B、NR1H2、ZFPM2和FOXO1的表达水平高于蓝塘猪,而ID4略低于蓝塘猪。【结论】明确了蓝塘猪和长白猪背最长肌组织全基因组DNA的甲基化情况,为深入研究2个猪种肉质差异的分子机制提供了基础数据。 展开更多
关键词 蓝塘猪 长白猪 背最长肌 DNA甲基化 肉品质
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蓝塘猪和大约克猪TPM_(3)基因单核苷酸多态性分析
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作者 朱良瑞 李加琪 袁晓龙 《黑龙江畜牧兽医》 北大核心 2023年第15期47-50,56,共5页
为了了解蓝塘猪与大约克猪TPM_(3)基因编码序列(coding sequence,CDS)的多态性,试验选择健康肥育蓝塘猪30头和大约克猪35头作为试验动物,采用PCR方法扩增两个猪群的TPM_(3)基因cDNA序列,测序分析其单核苷酸多态性(single nucleotide pol... 为了了解蓝塘猪与大约克猪TPM_(3)基因编码序列(coding sequence,CDS)的多态性,试验选择健康肥育蓝塘猪30头和大约克猪35头作为试验动物,采用PCR方法扩增两个猪群的TPM_(3)基因cDNA序列,测序分析其单核苷酸多态性(single nucleotide polymorphisms,SNP)。结果表明:在猪TPM_(3)基因cDNA序列中查找到6个SNPs位点,涵盖猪TPM_(3)基因5′非编码区(UTR)和CDS区;在5′UTR仅存在U-45 SNP位点,为单碱基缺失;在CDS区存在E3-440、E3-452、E4-565、E6-650、E6-658共5个SNPs位点,包括3个单碱基转换,1个单碱基颠换,1个单碱基缺失。E3-440由丙氨酸变为甘氨酸,E3-452由谷氨酸变为甘氨酸,E4-565由异亮氨酸变为缬氨酸,E6-650由异亮氨酸变为苏氨酸,E6-658由亮氨酸变为色氨酸;E3-452与谷氨酸含量关联,谷氨酸作为影响猪肉的主要鲜味物质之一对猪肉风味有影响。说明E3-452可作为影响猪肉鲜味的SNP位点。 展开更多
关键词 蓝塘猪 大约克猪 TPM_(3)基因 单核苷酸多态性 肉质性状
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蓝塘和长白猪胃肠道主要消化酶发育规律的差异分析 被引量:1
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作者 吴徐俊 杨浦 +2 位作者 李路胜 左建军 冯定远 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2016年第11期104-106,共3页
为了探讨蓝塘和长白纯种猪胃肠道主要消化酶的发育变化规律和它们之间的差异,试验选取胎次相同的12窝蓝塘仔猪和15窝长白仔猪,分别在7,26日龄时随机选择5头称重后屠宰,取样;在28日龄断奶,断奶后取体重无显著差异的蓝塘仔猪50头(20头公猪... 为了探讨蓝塘和长白纯种猪胃肠道主要消化酶的发育变化规律和它们之间的差异,试验选取胎次相同的12窝蓝塘仔猪和15窝长白仔猪,分别在7,26日龄时随机选择5头称重后屠宰,取样;在28日龄断奶,断奶后取体重无显著差异的蓝塘仔猪50头(20头公猪和30头母猪)和长白仔猪70头(22头公猪和48头母猪),分为蓝塘组和长白组,于7,26,30,60,90,150日龄各取1头公猪称重后屠宰。分别在仔猪屠宰后取消化道食糜,测定消化酶活性。结果表明:长白猪的胃内容物蛋白酶活性在各时期均无显著差异(P>0.05),但蓝塘猪的胃内容物蛋白酶活性在150日龄时显著高于30日龄以外的其他日龄(P<0.05)。同一日龄的蓝塘猪与长白猪品种间,胃内容物蛋白酶活性无显著差异(P>0.05)。与断奶前(26日龄)相比,断奶初期(30日龄)长白猪空肠胰蛋白酶和淀粉酶活性显著降低(P<0.05);但对蓝塘猪没有负面影响,断奶后胰蛋白酶活性反而升高。 展开更多
关键词 蓝塘猪 长白猪 胃蛋白酶 胰蛋白酶 淀粉酶 脂肪酶
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蓝塘猪肉切块品质点评 被引量:1
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作者 张伟力 吴同山 +3 位作者 王敬军 田存锋 胡毅军 王红兵 《养猪》 2015年第2期57-60,共4页
该调研对100 kg级蓝塘肥猪胴体作了切块分析。其胴体具备传统极品短胴特点。其前肩切块、大排切块大理石纹丰富,肉色红艳,适合用于高端中式烧烤或涮火锅。小排切块肉嫩髓多,适合于煲汤和早茶粤菜,五花肉切块细腻肥嫩,股四头肌红度适中,... 该调研对100 kg级蓝塘肥猪胴体作了切块分析。其胴体具备传统极品短胴特点。其前肩切块、大排切块大理石纹丰富,肉色红艳,适合用于高端中式烧烤或涮火锅。小排切块肉嫩髓多,适合于煲汤和早茶粤菜,五花肉切块细腻肥嫩,股四头肌红度适中,适用于广东名吃肉蓉粥,股二头肌纤维细巧、大理石纹丰富,可作极品广式香肠。测定提示蓝塘猪的肉质育种方向应为鲜肉与烤肉兼用型,并保持该胴体所具备的传统极品肉优势和竞争国际品牌猪肉的潜力。 展开更多
关键词 蓝塘猪 猪肉 切块 品质
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猪F_2设计资源家系中4条染色体微卫星标记分析 被引量:1
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作者 王翀 凌飞 +3 位作者 张豪 李加琪 包杰 陈瑶生 《遗传》 CAS CSCD 北大核心 2007年第7期817-822,共6页
利用中国地方猪种蓝培猪(16头母猪)与外来品种长白猪(8头公猪)按F2设计建立资源家生活经验,根据美国肉畜中心(USDA-MARC2.0)公布的猪连锁图谱,在1、4、7和8号染色体上间隔10-20cM选择一个微卫星标记,共31个标记,采用WAVE核苷酸片段分析... 利用中国地方猪种蓝培猪(16头母猪)与外来品种长白猪(8头公猪)按F2设计建立资源家生活经验,根据美国肉畜中心(USDA-MARC2.0)公布的猪连锁图谱,在1、4、7和8号染色体上间隔10-20cM选择一个微卫星标记,共31个标记,采用WAVE核苷酸片段分析系统和ABI377DNA序列分析仪检测资源群体的P、F1和F2代个体微卫星的基因型,对其基因频率、杂合度和多态信息含量等进行统计分析。结果发现:利用ABI377检测的猪1、4和8号染色体上的有效微卫星标记21个,其中13个标记的18个等位基因片段大小超过了网上已报道的结果,发现新等位基因的标记占62%;在31个微卫星标记中,杂合度(h)在0.043-0.7855之间,总平均杂合度为0.6460,其中70%座位的h>0.60;总平均多态信息含量(PIC)为0.5949,有77.4%位点的PIC>0.5。统计分析结果表明,选用的微卫星标记能够较好地提供标记信息,为进一步在该家系中进行猪重要性状的QTL定位打下了良好的基础。 展开更多
关键词 蓝塘猪 微卫星标记 杂合度 多态信息含量
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2个四元杂交配套系商品猪屠宰性能的比较研究 被引量:1
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作者 侯明俸 孟繁明 +2 位作者 蔡更元 吴珍芳 刘德武 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2013年第9期127-130,共4页
试验通过对64头皮杜×长大和18头皮杜×长蓝四元杂交配套系商品猪进行屠宰测定,以比较胴体和肉质性状的优劣,旨在为进一步从事优质猪肉的生产提供依据。结果表明:①在活体性状方面,皮杜×长蓝的活体肌内脂肪含量(intramus... 试验通过对64头皮杜×长大和18头皮杜×长蓝四元杂交配套系商品猪进行屠宰测定,以比较胴体和肉质性状的优劣,旨在为进一步从事优质猪肉的生产提供依据。结果表明:①在活体性状方面,皮杜×长蓝的活体肌内脂肪含量(intramuscular fat content,IMF)肩部最厚处背膘厚和最后肋背膘厚均极显著高于皮杜×长大(P〈0.01),而屠体重和日增重极显著低于皮杜×长大(P〈0.01);②在胴体性状方面,皮杜×长蓝的肩部最厚处背膘厚极显著高于皮杜×长大(P〈0.01),胴体长和眼肌面积极显著低于皮杜×长大(P〈0.01);③在肉质性状方面,皮杜×长蓝的IMF、pH1和大理石纹等指标均极显著高于皮杜×长大(P〈0.01),肉色b指标极显著低于皮杜×长大(P〈0.01),pH24 h和滴水损失显著低于皮杜×长大(P〈0.05),同时皮杜×长蓝的嫩度比皮杜×长大更好;④2种配套商品猪的肉色评分均在3~4之间,属于正常肉色;pH1大于5.9,pH24 h小于6.0,表明肉质正常;皮杜×长大的IMF在1.5%~2.0%之间,皮杜×长蓝的IMF高于2.0%;2个品种的剪切力均小于4 kg,属于消费者喜欢的类型。 展开更多
关键词 屠宰测定 皮杜×长蓝 皮杜×长大 胴体性状 肉质性状
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