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题名发酵乳杆菌增殖培养基营养因子优化研究
被引量：7
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作者
叶雪飞
阮辉
冯石开
朱承亮
何国庆
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机构
浙江大学生物系统工程与食品科学学院
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第5期194-196,共3页
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基金
浙江省科技计划项目(2006C12095)
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文摘
以MRS培养基为基础,选择碳源、氮源、生长因子这3个主要的营养成分进行单因素试验,然后利用L9(34)正交试验优化出发酵乳杆菌增殖培养基营养因子最佳组成为:葡萄糖2.0%,牛肉膏0.5%,胰酶解酪朊0.5%,玉米浆2%,其他MRS基本成分保持不变。研究结果表明,发酵乳杆菌La-Y1在优化后的MRS培养基中,37℃培养16～18h,菌落数高于用原始MRS培养的发酵液,达到了1010CFU/mL以上。
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关键词
发酵乳杆菌la-y1
营养因子
增殖培养基
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Keywords
lactobacilus fermentum la-y1
nutrient factor
growth culture
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分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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