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温度对嗜酸乳杆菌和干酪乳杆菌发酵羊奶的影响 被引量：6
1
作者 陈合 张秋红 +1 位作者 王长凤 舒国伟 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2013年第1期23-26,共4页
以鲜羊奶为原料,保加利亚乳杆菌和嗜热乳链球菌为基础发酵剂,在此基础上分别添加嗜酸乳杆菌和干酪乳杆菌,研究温度对两菌株发酵羊奶过程中酸度、pH、活菌数及总活菌数的影响。结果表明:嗜酸乳杆菌酸羊奶的最佳发酵温度为37℃,此时凝乳... 以鲜羊奶为原料,保加利亚乳杆菌和嗜热乳链球菌为基础发酵剂,在此基础上分别添加嗜酸乳杆菌和干酪乳杆菌,研究温度对两菌株发酵羊奶过程中酸度、pH、活菌数及总活菌数的影响。结果表明:嗜酸乳杆菌酸羊奶的最佳发酵温度为37℃,此时凝乳时间为4h,酸度、pH、嗜酸乳杆菌数和总活菌数分别为97.8 0T、3.88、1.8×107 CFU/mL和1.38×109 CFU/mL,感官评价总分可达到8.35分;干酪乳杆菌羊奶的最佳发酵温度为39℃,此时酸羊奶凝固时间为4.5h,酸度、pH、干酪乳杆菌数和总菌数分别为79.2°T、4.48、1.56×108 CFU/mL和1.81×109 CFU/mL,感官评价总分可达到7.00分。 展开更多
关键词 羊奶 发酵 温度 嗜酸乳杆菌 干酪乳杆菌 益生菌
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低聚果糖对大肠杆菌和嗜酸乳杆菌体外生长的影响 被引量：4
2
作者 江耀伦 刘广芹 +6 位作者 涂玉蓉 李美娣 温馨 麻雨桥 陈素珍 温馨园 武力 《广东畜牧兽医科技》 2018年第3期34-37,共4页
通过培养基中添加不同剂量的低聚果糖,探究低聚果糖在体外对大肠杆菌和嗜酸乳杆菌生长影响。试验将低聚果糖按照20 g/L、30 g/L和40 g/L的添加量进行添加,作为培养基唯一碳源;进行活菌平板计数,测定其OD值,绘制生长曲线。试验结果表明,... 通过培养基中添加不同剂量的低聚果糖,探究低聚果糖在体外对大肠杆菌和嗜酸乳杆菌生长影响。试验将低聚果糖按照20 g/L、30 g/L和40 g/L的添加量进行添加,作为培养基唯一碳源;进行活菌平板计数,测定其OD值,绘制生长曲线。试验结果表明,低聚果糖能抑制大肠杆菌生长,促进嗜酸乳杆菌生长。浓度为30 g/L的低聚果糖对大肠杆菌抑制作用及对乳酸杆菌的促进作用与20 g/L、40 g/L添加组比较,差异显著(P<0.05)。 展开更多
关键词 低聚果糖 大肠杆菌 嗜酸乳杆菌 生长
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嗜酸乳杆菌预防和治疗C57BL/6小鼠幽门螺杆菌感染的实验研究 被引量：3
3
作者 赵忠岩 王江滨 李岩 《中华消化杂志》 CAS CSCD 北大核心 2010年第7期470-474,共5页
目的 探讨嗜酸乳杆菌在动物体内预防及治疗幽门螺杆菌（Hp）感染的作用.方法 取C57BL/6小鼠200只进行下列研究：①将60只均分为单纯Hp感染对照组和嗜酸乳杆菌L6预防组（予嗜酸乳杆菌L6菌液后接种Hp）,观察嗜酸乳杆菌L6预防Hp感染情况.... 目的 探讨嗜酸乳杆菌在动物体内预防及治疗幽门螺杆菌（Hp）感染的作用.方法 取C57BL/6小鼠200只进行下列研究：①将60只均分为单纯Hp感染对照组和嗜酸乳杆菌L6预防组（予嗜酸乳杆菌L6菌液后接种Hp）,观察嗜酸乳杆菌L6预防Hp感染情况.②另取60只均分为嗜酸乳杆菌L6治疗组（接种Hp后4周喂饲含嗜酸乳杆菌液）和Hp感染对照组,观察嗜酸乳杆菌L6治疗Hp感染的情况.③80只小鼠在末次接种Hp后4周喂饲含嗜酸乳杆菌1.6的饮水,9个月后将其中40只粪便抗原阴性小鼠分为两组（每组20只）,一组持续灌饲嗜酸乳杆菌L6,另一组终止灌饲,观察嗜酸乳杆菌L6预防Hp再感染效应分析.小鼠胃黏膜组织Hp检测采用快速尿素酶试验、病理组织学检查和Hp培养.血清Hp-IgG抗体检测采用酶联免疫吸附试验.结果 ①对照组Hp感染率为100%,而预防1周时Hp感染率为20%,2周和4周组未出现Hp感染,对照组与预防组间比较差异有统计学意义（P〈0.05）.②预防组血中Hp-IgG抗体滴度明显低于对照组（P〈0.05）.③持续灌饲嗜酸乳杆菌L6小鼠的Hp再感染率明显低于终止灌饲小鼠（P〈0.05）.结论 预防性喂饲嗜酸乳杆菌L6可以明显降低C57BL/6小鼠的Hp感染率;Hp感染后再喂饲嗜酸乳杆菌L6也可取得明显效果,但需长期应用. 展开更多
关键词 嗜酸乳杆菌 螺杆菌 幽门 动物实验
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嗜酸乳杆菌对住院老年患者抗生素相关性腹泻的预防作用研究 被引量：3
4
作者 郑松柏 唐曦 《老年医学与保健》 CAS 2010年第2期91-93,共3页
目的研究嗜酸乳杆菌对住院老年患者抗生素相关性腹泻（AAD）的预防作用。方法在华东医院老年病科病房接受抗生素治疗的感染性疾病患者235例，随机分为干预组118例（男107例，女11例），平均年龄（83±8）岁和对照组117例（男108例，... 目的研究嗜酸乳杆菌对住院老年患者抗生素相关性腹泻（AAD）的预防作用。方法在华东医院老年病科病房接受抗生素治疗的感染性疾病患者235例，随机分为干预组118例（男107例，女11例），平均年龄（83±8）岁和对照组117例（男108例，女9例），平均年龄（84±7）岁。干预组患者同时口服或鼻饲嗜酸乳杆菌胶囊700mg，每天2次，直到停用抗生素后第7天；对照组不采取任何干预措施。比较两组AAD释患率及临床类型的差异。结果干预组118例，发生AAD5例，罹患率4．2％；临床分型均为单纯腹泻型。对照组117例，发生AAD28例，罹患率23．9％；临床分犁包括单纯腹泻型、结肠炎型和假膜结肠炎型。两组罹患率比较差异有统计学意义（P〈0．01）。结论老年住院患者是AAD的高发、高危人群。嗜酸乳杆菌胶囊对住院老年患者抗生素相关性腹泻有一定的预防作用。 展开更多
关键词 嗜酸乳杆菌 老年人 抗生素相关性腹泻 预防
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嗜酸乳杆菌亚油酸异构酶的分离纯化研究
5
作者 王武 付敏 +1 位作者 唐晓明 潘见 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第12期305-308,共4页
本实验对嗜酸乳杆菌亚油酸异构酶的分离纯化进行了研究。嗜酸乳杆菌的粗酶液经40%～80%饱和度的硫酸铵盐析、透析、SephadexG-100凝胶过滤层析等步骤进行分离纯化后,酶的纯化倍数达到3.10,比活力为475.75U/(mg蛋白质);纯化后的亚油酸异... 本实验对嗜酸乳杆菌亚油酸异构酶的分离纯化进行了研究。嗜酸乳杆菌的粗酶液经40%～80%饱和度的硫酸铵盐析、透析、SephadexG-100凝胶过滤层析等步骤进行分离纯化后,酶的纯化倍数达到3.10,比活力为475.75U/(mg蛋白质);纯化后的亚油酸异构酶在SDS-PAGE电泳中只呈现一条带,并测得分子量约为46.6kDa。 展开更多
关键词 嗜酸乳杆菌 亚油酸异构酶 分离纯化 SDS-PAGE电泳
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嗜酸乳杆菌和双歧杆菌发酵乳的流变特性研究 被引量：18
6
作者 田芬 粘靖祺 霍贵成 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第5期155-159,共5页
以两株嗜酸乳杆菌(KLDS AD1、KLDS AD2)和3株双歧杆菌(长双歧杆菌KLDS 2.0001、婴儿双歧杆菌KLDS 2.0002和KLDS 2.0604)分别发酵的酸乳为研究对象,测定其pH值、滴定酸度、质构及流变学特性。pH值和滴定酸度测定结果表明嗜酸乳杆菌产酸... 以两株嗜酸乳杆菌(KLDS AD1、KLDS AD2)和3株双歧杆菌(长双歧杆菌KLDS 2.0001、婴儿双歧杆菌KLDS 2.0002和KLDS 2.0604)分别发酵的酸乳为研究对象,测定其pH值、滴定酸度、质构及流变学特性。pH值和滴定酸度测定结果表明嗜酸乳杆菌产酸能力强于双歧杆菌。质构测定结果表明嗜酸乳杆菌发酵的酸奶质地较为结实。5种酸乳的剪切力升速和降速曲线都能形成触变环,触变环的面积大小为KLDS 2.0604>KLDS 2.0001>KLDS AD2>KLDS 2.0002>KLDS AD1,即婴儿双歧杆菌KLDS 2.0604在剪切力破坏下其组织状态的恢复力最差,很难恢复到起始状态。表观黏度曲线在下降时只有婴儿双歧杆菌KLDS 2.0002没有出现突增现象,其弹性最差。综合得出嗜酸乳杆菌KLDS AD2发酵乳的组织状态、黏弹性最好。 展开更多
关键词 嗜酸乳杆菌 双歧杆菌 触变环 质构分析 流变特性
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表达鼠源GLP-2重组嗜酸乳杆菌的构建 被引量：1
7
作者 白云 韩博 +4 位作者 栗楠 严轩 谢姗姗 刘殿峰 姜云垒 《中国兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第5期727-730,共4页
嗜酸乳杆菌是一种常见的肠道益生菌。嗜酸乳杆菌及其代谢产物可以调节肠道菌群的比例,增强肠道屏障功能,调节相关免疫反应,从而维护肠道内环境稳态,在一定程度上达到了治疗IBD的作用。胰高血糖素样肽-2(glucagon-like peptide-2,GLP-2)... 嗜酸乳杆菌是一种常见的肠道益生菌。嗜酸乳杆菌及其代谢产物可以调节肠道菌群的比例,增强肠道屏障功能,调节相关免疫反应,从而维护肠道内环境稳态,在一定程度上达到了治疗IBD的作用。胰高血糖素样肽-2(glucagon-like peptide-2,GLP-2)作为一种肠道营养因子,可促进肠粘膜增殖、抑制其凋亡,从而改善肠屏障功能,促进肠吸收功能恢复。本研究将GLP-2与嗜酸乳杆菌信号肽重组连接pMG36e质粒上,通过电转化转入感受态嗜酸乳杆菌中,构成重组嗜酸乳杆菌。结果表明,重组pMG36e质粒中扩增GLP-2基因与基因库公布的一致,通过Western blot检测到重组嗜酸乳杆菌上清液中有GLP-2蛋白表达。重组嗜酸乳杆菌的成功构建,使GLP-2与嗜酸乳杆菌对IBD发挥了双重疗效,为后续研究重组益生菌应用于临床治疗IBD奠定了基础。 展开更多
关键词 炎性肠病 胰高血糖素样肽-2 重组嗜酸乳杆菌
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表达EPEC紧密素蛋白重组嗜酸乳酸杆菌的免疫效果检测 被引量：1
8
作者 郝凤奇 李景梅 杨洲红 《西北农林科技大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2015年第6期28-34 40,共8页
【目的】制备抗肠致病性大肠杆菌(EPEC)的重组嗜酸乳酸杆菌,并初步探索其免疫效果。【方法】采用DNAStar软件选取EPEC E2348/69的eae全基因中抗原性较高的984bp片段(编码328个氨基酸残基,命名为eae Int328)为目标序列,以EPEC E2348/69... 【目的】制备抗肠致病性大肠杆菌(EPEC)的重组嗜酸乳酸杆菌,并初步探索其免疫效果。【方法】采用DNAStar软件选取EPEC E2348/69的eae全基因中抗原性较高的984bp片段(编码328个氨基酸残基,命名为eae Int328)为目标序列,以EPEC E2348/69基因组为模板,PCR扩增eae Int328基因,构建重组表达载体pSIP409-eae Int328,电转化法获得相应的重组嗜酸乳酸杆菌,采用SppIP诱导重组菌表达,并通过SDS-PAGE和Western-blot鉴定重组蛋白。以BALB/c雌性小鼠为受试动物,灌胃重组嗜酸乳酸杆菌15d后,再灌胃EPEC,第21天,取结肠PP结和肠内容物,15和21d称体质量,同时设PBS(对照)、EPEC和pSIP409空载体转化嗜酸乳酸杆菌处理。采用流式细胞术检测结肠PP结中的CD11c+DC、CD4+T、CD19+B细胞比例,采用ELISA检测肠内容物中的特异性sIgA水平。【结果】克隆得到了984bp的eae Int328基因,构建了重组质粒pSIP409-eae Int328,制备了相应的重组嗜酸乳酸杆菌,用SppIP诱导表达后,重组嗜酸乳酸杆菌表达了分子质量约为36ku的重组蛋白,该重组蛋白与eae单克隆抗体可发生特异性结合。与EPEC和pSIP409空载体转化嗜酸乳酸杆菌组相比,21d时,pSIP409重组嗜酸乳酸杆菌组小鼠体质量显著增加,且与PBS组小鼠无显著差异。该重组嗜酸乳酸杆菌可显著提高BALB/c小鼠结肠PP结中的CD19+B细胞比例,极显著提高结肠PP结中的CD11c+DC和CD4+T细胞比例,使肠道黏膜产生针对EPEC的特异性sIgA。【结论】pSIP409-eae Int328重组嗜酸乳酸杆菌通过CD11c+DC的介导,促进CD4+T细胞数量增加,进而诱导B细胞活化产生针对EPEC的特异性sIgA,进而对小鼠EPEC的急性感染发挥作用。 展开更多
关键词 肠致病性大肠杆菌 eae基因 重组嗜酸乳酸杆菌
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