期刊导航
期刊开放获取
cqvip
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
3
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
副干酪乳杆菌L1的安全性及益生性评价
被引量：
11
1
作者
田原
季子非
+3 位作者
郭浩南
冯琳琳
许云贺
张莉力
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2019年第12期120-127,共8页
副干酪乳杆菌L1是分离于自然发酵甘薯酸浆中的优势乳酸菌,进行安全性和益生性评价。本实验通过耐药性实验、有害代谢产物实验及动物实验来评价副干酪乳杆菌L1的安全性,通过对外界环境耐受性及生理功能特性实验,评价该株菌的益生性。结...
副干酪乳杆菌L1是分离于自然发酵甘薯酸浆中的优势乳酸菌,进行安全性和益生性评价。本实验通过耐药性实验、有害代谢产物实验及动物实验来评价副干酪乳杆菌L1的安全性,通过对外界环境耐受性及生理功能特性实验,评价该株菌的益生性。结果表明,常见的8种抗生素中该菌对红霉素和阿奇霉素表现为抗性,对青霉素表现为敏感,其他均不敏感且不含质粒;有害代谢产物检测结果均为阴性,也不会产生溶血现象;小鼠在7 d和30 d喂养期间一切生命活动正常,说明该菌不会引起急性毒性和亚慢性毒性;在酸性和胆盐环境下L1的总体活菌数始终在107 CFU/mL以上,高盐环境下,L1的总体活菌数始终在1010 CFU/mL以上;L1孵育1 h的自聚集性为15.8%±1.2%,L1的疏水性为9.7%±0.8%;对Caco-2细胞黏附率为22.37%±1.44%。由此可知,副干酪乳杆菌L1具有良好的安全性和益生性,为生产安全健康的地瓜淀粉絮凝剂奠定基础并且为实际生产应用提供科学依据。
展开更多
关键词
副干酪乳杆菌
l
1
动物实验
安全性
益生性
CACO-2细胞
下载PDF
职称材料
副干酪乳酸菌L1产淀粉酶条件优化及温度、pH对淀粉酶酶活力的影响
被引量：
6
2
作者
孙竹萍
张莉力
王玉田
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第1期144-149,共6页
从酸浆中分离得到的副干酪乳酸菌L1能够与淀粉结合,产生淀粉酶,分解淀粉。本实验研究不同培养条件对副干酪乳酸菌产淀粉酶量以及温度、pH对淀粉酶活力的影响。通过单因素和正交实验对产酶条件进行优化。结果表明:培养基初始pH为4.0、培...
从酸浆中分离得到的副干酪乳酸菌L1能够与淀粉结合,产生淀粉酶,分解淀粉。本实验研究不同培养条件对副干酪乳酸菌产淀粉酶量以及温度、pH对淀粉酶活力的影响。通过单因素和正交实验对产酶条件进行优化。结果表明:培养基初始pH为4.0、培养温度为42℃、以6%马铃薯淀粉作为碳源、接种量为8%、培养96h时副干酪乳酸菌L1产淀粉酶量最高。副干酪乳酸菌L1产生的淀粉酶在酸性条件下具有较高活性,在pH4.0时淀粉酶活力最高,淀粉酶最适反应温度为40℃,在此条件下淀粉酶活力最高可达102.95U/mL。其中副干酪乳酸菌L1利用不经过糊化淀粉比利用经过糊化淀粉产淀粉酶量高,说明副干酪乳酸菌L1能利用生淀粉产淀粉酶。
展开更多
关键词
副干酪乳酸菌
l
1
温度
PH
淀粉酶
下载PDF
职称材料
结合淀粉活性乳酸菌利用生淀粉产酶条件及代谢产物
被引量：
4
3
作者
郭浩男
张莉力
+4 位作者
冯琳琳
王天琪
王成
赵昕琪
许云贺
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2020年第24期46-53,共8页
为研究具有特异性结合淀粉活性乳酸菌的淀粉代谢能力,以副干酪乳杆菌L1为对象,研究其产酶性质及对生淀粉的利用能力,对产酶条件进行优化,利用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳测定生淀粉酶分子质量,高效液相色谱法测定碳水化合物和有...
为研究具有特异性结合淀粉活性乳酸菌的淀粉代谢能力,以副干酪乳杆菌L1为对象,研究其产酶性质及对生淀粉的利用能力,对产酶条件进行优化,利用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳测定生淀粉酶分子质量,高效液相色谱法测定碳水化合物和有机酸的产生及利用情况。结果表明,生淀粉酶存在于L1菌体细胞表面和上清液中,该酶对不同来源生淀粉均具有一定的水解能力,生淀粉对该酶具有诱导作用。在培养基初始pH 6.5、淀粉占碳源比例68%、碳源添加量2.03%条件下,表现出最高酶活力为(191.64±0.63)U/mL。碳水化合物水解产物麦芽低聚糖为中间产物,葡萄糖、麦芽糖为终产物;有机酸水解产物以乳酸为主要产物,柠檬酸为次级产物。本研究从代谢角度证实了L1结合生淀粉的同时,具有利用生淀粉的能力,对乳酸菌在淀粉类基质中的应用有着重要意义。
展开更多
关键词
副干酪乳杆菌
l
1
生淀粉酶
产酶优化
代谢产物
下载PDF
职称材料
题名
副干酪乳杆菌L1的安全性及益生性评价
被引量：
11
1
作者
田原
季子非
郭浩南
冯琳琳
许云贺
张莉力
机构
锦州医科大学食品科学与工程学院
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2019年第12期120-127,共8页
基金
国家自然科学基金项目(31301499)
辽宁省自然科学基金项目(20180550856)
辽宁省重点研发计划项目(2018225027)
文摘
副干酪乳杆菌L1是分离于自然发酵甘薯酸浆中的优势乳酸菌,进行安全性和益生性评价。本实验通过耐药性实验、有害代谢产物实验及动物实验来评价副干酪乳杆菌L1的安全性,通过对外界环境耐受性及生理功能特性实验,评价该株菌的益生性。结果表明,常见的8种抗生素中该菌对红霉素和阿奇霉素表现为抗性,对青霉素表现为敏感,其他均不敏感且不含质粒;有害代谢产物检测结果均为阴性,也不会产生溶血现象;小鼠在7 d和30 d喂养期间一切生命活动正常,说明该菌不会引起急性毒性和亚慢性毒性;在酸性和胆盐环境下L1的总体活菌数始终在107 CFU/mL以上,高盐环境下,L1的总体活菌数始终在1010 CFU/mL以上;L1孵育1 h的自聚集性为15.8%±1.2%,L1的疏水性为9.7%±0.8%;对Caco-2细胞黏附率为22.37%±1.44%。由此可知,副干酪乳杆菌L1具有良好的安全性和益生性,为生产安全健康的地瓜淀粉絮凝剂奠定基础并且为实际生产应用提供科学依据。
关键词
副干酪乳杆菌
l
1
动物实验
安全性
益生性
CACO-2细胞
Keywords
lactobacillus
paracasei
l
1
anima
l
experiment
safety
probiotics
Caco-2
ce
l
l
s
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
副干酪乳酸菌L1产淀粉酶条件优化及温度、pH对淀粉酶酶活力的影响
被引量：
6
2
作者
孙竹萍
张莉力
王玉田
机构
辽宁医学院食品科学与工程学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第1期144-149,共6页
基金
国家自然科学基金项目(31301499)
辽宁医学院博士教师科研启动基金项目(2011B11)
文摘
从酸浆中分离得到的副干酪乳酸菌L1能够与淀粉结合,产生淀粉酶,分解淀粉。本实验研究不同培养条件对副干酪乳酸菌产淀粉酶量以及温度、pH对淀粉酶活力的影响。通过单因素和正交实验对产酶条件进行优化。结果表明:培养基初始pH为4.0、培养温度为42℃、以6%马铃薯淀粉作为碳源、接种量为8%、培养96h时副干酪乳酸菌L1产淀粉酶量最高。副干酪乳酸菌L1产生的淀粉酶在酸性条件下具有较高活性,在pH4.0时淀粉酶活力最高,淀粉酶最适反应温度为40℃,在此条件下淀粉酶活力最高可达102.95U/mL。其中副干酪乳酸菌L1利用不经过糊化淀粉比利用经过糊化淀粉产淀粉酶量高,说明副干酪乳酸菌L1能利用生淀粉产淀粉酶。
关键词
副干酪乳酸菌
l
1
温度
PH
淀粉酶
Keywords
lactobacillus
paracasei
l
1
temperature
pH
amy
l
ase
activity
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
结合淀粉活性乳酸菌利用生淀粉产酶条件及代谢产物
被引量：
4
3
作者
郭浩男
张莉力
冯琳琳
王天琪
王成
赵昕琪
许云贺
机构
锦州医科大学食品科学与工程学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2020年第24期46-53,共8页
基金
国家自然科学基金面上项目(31301499)
辽宁省自然科学基金项目(2019-ZD-0600,2018022052)
辽宁省重点研发计划项目(2018225027)。
文摘
为研究具有特异性结合淀粉活性乳酸菌的淀粉代谢能力,以副干酪乳杆菌L1为对象,研究其产酶性质及对生淀粉的利用能力,对产酶条件进行优化,利用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳测定生淀粉酶分子质量,高效液相色谱法测定碳水化合物和有机酸的产生及利用情况。结果表明,生淀粉酶存在于L1菌体细胞表面和上清液中,该酶对不同来源生淀粉均具有一定的水解能力,生淀粉对该酶具有诱导作用。在培养基初始pH 6.5、淀粉占碳源比例68%、碳源添加量2.03%条件下,表现出最高酶活力为(191.64±0.63)U/mL。碳水化合物水解产物麦芽低聚糖为中间产物,葡萄糖、麦芽糖为终产物;有机酸水解产物以乳酸为主要产物,柠檬酸为次级产物。本研究从代谢角度证实了L1结合生淀粉的同时,具有利用生淀粉的能力,对乳酸菌在淀粉类基质中的应用有着重要意义。
关键词
副干酪乳杆菌
l
1
生淀粉酶
产酶优化
代谢产物
Keywords
lactobacillus
paracasei
l
1
raw
starch-degrading
amy
l
ase
enzyme
production
optimization
metabo
l
ites
分类号
TS231 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
副干酪乳杆菌L1的安全性及益生性评价
田原
季子非
郭浩南
冯琳琳
许云贺
张莉力
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2019
11
下载PDF
职称材料
2
副干酪乳酸菌L1产淀粉酶条件优化及温度、pH对淀粉酶酶活力的影响
孙竹萍
张莉力
王玉田
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014
6
下载PDF
职称材料
3
结合淀粉活性乳酸菌利用生淀粉产酶条件及代谢产物
郭浩男
张莉力
冯琳琳
王天琪
王成
赵昕琪
许云贺
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2020
4
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
