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L-赖氨酸天门冬氨酸盐质量规格标准制定
1
作者
潘丙珍
鲍佳生
+1 位作者
黄雄俊
卢丽
《食品工业》
CAS
2023年第2期151-155,共5页
为改变L-赖氨酸天门冬氨酸盐缺乏产品质量标准、造成其在国内生产和使用受到限制、对进口产品也因此无法监管到位的现状,制定食品营养强化剂L-赖氨酸天门冬氨酸盐的质量标准非常重要。此次研究严格按照食品安全国家标准管理办法,对国内...
为改变L-赖氨酸天门冬氨酸盐缺乏产品质量标准、造成其在国内生产和使用受到限制、对进口产品也因此无法监管到位的现状,制定食品营养强化剂L-赖氨酸天门冬氨酸盐的质量标准非常重要。此次研究严格按照食品安全国家标准管理办法,对国内外相关的技术法规和相应的生产企业进行深入调研,主要参考GB 29922—2013《食品安全国家标准特殊医学用途配方食品通则》和日本食品添加物公定书,科学制定食品营养强化剂L-赖氨酸天门冬氨酸盐标准的技术指标及检测方法,并对5个厂家生产的10批次产品进行验证,制定L-赖氨酸天门冬氨酸盐的产品标准。该标准的制定,将填补我国食品营养强化剂L-赖氨酸天门冬氨酸盐产品标准的空白,确保营养素补充和安全相协调,降低质量安全风险,推动国内行业良性健康发展,同时促进技术进步和对外贸易,提高经济效益,保障公众食品安全。
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关键词
l
-赖氨酸天门冬氨酸盐
食品营养强化剂
质量规格
标准
原文传递
L-赖氨酸-L-天冬氨酸盐在小麦粉及馒头和面条中的应用研究
被引量：
2
2
作者
王海滨
李庆龙
+4 位作者
周锡樑
甘平洋
李汉春
潘从道
孙坤
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
2006年第10期13-14,共2页
在小麦粉中分别强化764.55、1529.10和2293.65 mg/kg的L-赖氨酸-L-天冬氨酸盐(赖氨酸复合盐,简称LA),与对照组比较,作了基础分析,并制作了馒头和面条。研究表明:在本试验范围内,适度强化LA对面团的拉伸特性有一定的改善作用;不会对馒头...
在小麦粉中分别强化764.55、1529.10和2293.65 mg/kg的L-赖氨酸-L-天冬氨酸盐(赖氨酸复合盐,简称LA),与对照组比较,作了基础分析,并制作了馒头和面条。研究表明:在本试验范围内,适度强化LA对面团的拉伸特性有一定的改善作用;不会对馒头感官品质产生不良影响;对面条的感官品质会产生良好作用。
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关键词
赖氨酸复合盐
l
-赖氨酸-
l
-天冬氨酸盐
小麦粉
馒头
面条
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职称材料
题名
L-赖氨酸天门冬氨酸盐质量规格标准制定
1
作者
潘丙珍
鲍佳生
黄雄俊
卢丽
机构
广州海关技术中心
出处
《食品工业》
CAS
2023年第2期151-155,共5页
基金
国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司项目(spaq-2019-115)。
文摘
为改变L-赖氨酸天门冬氨酸盐缺乏产品质量标准、造成其在国内生产和使用受到限制、对进口产品也因此无法监管到位的现状,制定食品营养强化剂L-赖氨酸天门冬氨酸盐的质量标准非常重要。此次研究严格按照食品安全国家标准管理办法,对国内外相关的技术法规和相应的生产企业进行深入调研,主要参考GB 29922—2013《食品安全国家标准特殊医学用途配方食品通则》和日本食品添加物公定书,科学制定食品营养强化剂L-赖氨酸天门冬氨酸盐标准的技术指标及检测方法,并对5个厂家生产的10批次产品进行验证,制定L-赖氨酸天门冬氨酸盐的产品标准。该标准的制定,将填补我国食品营养强化剂L-赖氨酸天门冬氨酸盐产品标准的空白,确保营养素补充和安全相协调,降低质量安全风险,推动国内行业良性健康发展,同时促进技术进步和对外贸易,提高经济效益,保障公众食品安全。
关键词
l
-赖氨酸天门冬氨酸盐
食品营养强化剂
质量规格
标准
Keywords
l
-
lysine
-
l
-
aspartate
food nutrition fortifier
specification of qua
l
ity
standard
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
原文传递
题名
L-赖氨酸-L-天冬氨酸盐在小麦粉及馒头和面条中的应用研究
被引量：
2
2
作者
王海滨
李庆龙
周锡樑
甘平洋
李汉春
潘从道
孙坤
机构
武汉工业学院
武汉麦可贝斯生物科技有限公司
武汉大丰食品科技有限责任公司
出处
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
2006年第10期13-14,共2页
文摘
在小麦粉中分别强化764.55、1529.10和2293.65 mg/kg的L-赖氨酸-L-天冬氨酸盐(赖氨酸复合盐,简称LA),与对照组比较,作了基础分析,并制作了馒头和面条。研究表明:在本试验范围内,适度强化LA对面团的拉伸特性有一定的改善作用;不会对馒头感官品质产生不良影响;对面条的感官品质会产生良好作用。
关键词
赖氨酸复合盐
l
-赖氨酸-
l
-天冬氨酸盐
小麦粉
馒头
面条
Keywords
lysine
compound sa
l
t
l
-
lysine
-
l
-
aspartate
wheat f
l
our
steamed bread
nood
l
e
分类号
TS210.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
L-赖氨酸天门冬氨酸盐质量规格标准制定
潘丙珍
鲍佳生
黄雄俊
卢丽
《食品工业》
CAS
2023
0
原文传递
2
L-赖氨酸-L-天冬氨酸盐在小麦粉及馒头和面条中的应用研究
王海滨
李庆龙
周锡樑
甘平洋
李汉春
潘从道
孙坤
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
2006
2
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