期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到201篇文章
< 1 2 … 11 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
L-苹果酸的生理功能研究进展 被引量：37
1
作者 吴军林 吴清平 张菊梅 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第11期692-695,共4页
L-苹果酸是生物体代谢过程中产生的重要有机酸,在线粒体产生能量物质ATP的代谢过程中起到重要作用。苹果酸是苹果酸天冬氨酸穿梭的重要组成部分,对胞液和线粒体之间的还原当量(NADH)的转移起重要的作用。因此,L-苹果酸在机体内具有重要... L-苹果酸是生物体代谢过程中产生的重要有机酸,在线粒体产生能量物质ATP的代谢过程中起到重要作用。苹果酸是苹果酸天冬氨酸穿梭的重要组成部分,对胞液和线粒体之间的还原当量(NADH)的转移起重要的作用。因此,L-苹果酸在机体内具有重要的代谢意义,同时具有显著的生理功能。能够有效的提高运动能力,具有抗疲劳、保护心脏、促进羧酸盐的代谢、促进线粒体呼吸、改善记忆能力、增强钙的活性、降低抗癌药物毒副作用等生理功能。 展开更多
关键词 l-苹果酸 苹果酸天冬氨酸穿梭 生理功能
下载PDF
高效液相色谱法测定葡萄酒中的有机酸 被引量：23
2
作者 高年发 张军 韩英素 《酿酒》 CAS 北大核心 2004年第1期67-69,共3页
对长城和王朝葡萄酿酒公司的 15种原酒进行了 10 0 0 0转 /min高速离心预处理后 ,利用高效液相色谱法 (HPLC)测定其中有机酸。结果表明 :葡萄酒中主要有机酸成分是酒石酸、L -苹果酸和L -乳酸 ,柠檬酸、琥珀酸和乙酸的含量很少 ;干白酒... 对长城和王朝葡萄酿酒公司的 15种原酒进行了 10 0 0 0转 /min高速离心预处理后 ,利用高效液相色谱法 (HPLC)测定其中有机酸。结果表明 :葡萄酒中主要有机酸成分是酒石酸、L -苹果酸和L -乳酸 ,柠檬酸、琥珀酸和乙酸的含量很少 ;干白酒中几乎不含有L -乳酸 ;干红酒中含有L -乳酸 ,但L -苹果酸和柠檬酸含量相应减少 ,甚至为 0 ;在所测酒样中 ,长城原酒中的总酸含量比王朝原酒中的高 ,主要是酒石酸的含量高。 展开更多
关键词 高效液相色谱法 测定方法 葡萄酒 有机酸 酒石酸 l-苹果酸
下载PDF
L-苹果酸的应用及研究进展 被引量：22
3
作者 刘建军 姜鲁燕 +3 位作者 赵祥颖 李丕武 田延军 张家祥 《中国食品添加剂》 CAS 2003年第3期53-56,52,共5页
L -苹果酸是一种天然有机酸 ,具有重要的生理功能 ,在食品、医药、化工、建材等领域具有广泛的用途。L -苹果酸的生产方法已由最原始的果汁提取法发展为提取法、合成法、发酵法以及固定化酶或细胞法。本文简述了L
关键词 l-苹果酸 天然有机酸 生产方法 固定化酶 细胞法 提取法 合成法
下载PDF
L-苹果酸研究进展 被引量：25
4
作者 吴清平 周小燕 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 1990年第1期30-33,共4页
(一) 前言苹果酸又名羟基琥珀酸或羟基丁二酸。L-型苹果酸广泛存在于自然界中,而化学合成的苹果酸,则为L-型和D-型的混合物。早在本世纪60年代,美、英等国就已开始采用化学合成法少量生产DL-苹果酸。随着食品工业的发展,一些国家相继建... (一) 前言苹果酸又名羟基琥珀酸或羟基丁二酸。L-型苹果酸广泛存在于自然界中,而化学合成的苹果酸,则为L-型和D-型的混合物。早在本世纪60年代,美、英等国就已开始采用化学合成法少量生产DL-苹果酸。随着食品工业的发展,一些国家相继建厂投产,产量不断增加。目前国际市场上的苹果酸主要为DL-苹果酸。 展开更多
关键词 l-苹果酸 微生物发酵 生产 测定
下载PDF
L-苹果酸的生物学功能研究新进展 被引量：22
5
作者 吴军林 吴清平 +1 位作者 张菊梅 张文 《食品工业》 北大核心 2015年第9期225-228,共4页
L-苹果酸是一种重要的天然有机酸,广泛分布于植物、动物与微生物细胞中,其口感接近天然苹果的酸味。属于新一代的食品酸味剂,是目前世界食品工业中用量和发展前景较好的有机酸之一。L-苹果酸是生物体代谢过程中的重要中间产物,在线粒体... L-苹果酸是一种重要的天然有机酸,广泛分布于植物、动物与微生物细胞中,其口感接近天然苹果的酸味。属于新一代的食品酸味剂,是目前世界食品工业中用量和发展前景较好的有机酸之一。L-苹果酸是生物体代谢过程中的重要中间产物,在线粒体产生能量物质ATP的代谢过程中起到重要作用。L-苹果酸具有抗氧化活性,能够捕获自由基,具有促进抗癌药物及钙离子吸收作用,以及其他保健功能,在食品工业领域有良好的应用前景。 展开更多
关键词 l-苹果酸 苹果酸天冬氨酸穿梭 生物学功能 机制
原文传递
葡萄生长成熟过程中有机酸变化的研究 被引量：22
6
作者 张军 高年发 杨华 《酿酒》 CAS 北大核心 2004年第5期69-71,共3页
将 2 0 0 3年份 ,沙城、蓟县、汉沽、昌黎四个葡萄产地 ,不同葡萄品种 ,生长过程中各种有机酸的变化进行高效液相色谱法测定比较 ,结果葡萄在成熟过程中各种有机酸含量的变化为 :柠檬酸在葡萄中的含量很小 ,小于 0 .4g/L ,且在葡萄成熟... 将 2 0 0 3年份 ,沙城、蓟县、汉沽、昌黎四个葡萄产地 ,不同葡萄品种 ,生长过程中各种有机酸的变化进行高效液相色谱法测定比较 ,结果葡萄在成熟过程中各种有机酸含量的变化为 :柠檬酸在葡萄中的含量很小 ,小于 0 .4g/L ,且在葡萄成熟过程中含量变化不大。葡萄中的酒石酸和L -苹果酸含量在葡萄成熟过程中逐渐降低 ,其中L 展开更多
关键词 葡萄品种 成熟过程 生长过程 有机酸含量 酸含量 含量变化 产地 柠檬酸 l-苹果酸 年份
下载PDF
L-苹果酸产生菌黄曲霉Aspergillus flavus H-98发酵特性的研究 被引量：20
7
作者 胡纯铿 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1999年第2期19-22,共4页
报道了Ｈ－９８菌株发酵Ｌ－苹果酸的特点，研究了碳源、氮源、温度、ＣａＣＯ３、金属离子、促进剂和抑制剂等因素对Ｈ－９８菌株苹果酸发酵的影响，并综合考察培养基配方对产酸的影响，确定了Ｈ－９８菌株的最佳发酵条件，其中最适碳... 报道了Ｈ－９８菌株发酵Ｌ－苹果酸的特点，研究了碳源、氮源、温度、ＣａＣＯ３、金属离子、促进剂和抑制剂等因素对Ｈ－９８菌株苹果酸发酵的影响，并综合考察培养基配方对产酸的影响，确定了Ｈ－９８菌株的最佳发酵条件，其中最适碳源为１０％葡萄糖，最适氮源为０．２５％（ＮＨ４）２ＳＯ４，ＣａＣＯ３浓度为７％。生物素、丙氨酸和Ｍｎ２＋在一定浓度范围内能显著提高Ｈ－９８菌株的产酸水平，使该菌株的产酸超过５０ｇ／Ｌ。 展开更多
关键词 l-苹果酸 发酵 黄曲霉 苹果酸
下载PDF
L-苹果酸定量检测方法 被引量：18
8
作者 尹志梅 杨青 +1 位作者 吴秀敏 徐谦 《中国酿造》 CAS 北大核心 1999年第4期33-34,共2页
该文论述比较了L-苹果酸几种常见的检测方法，其中酶法具有简便、快速、准确等优点，是最理想的检测方法。
关键词 l-苹果酸 酸味剂 苹果酸 测定
下载PDF
有机酸味剂对低钠盐增咸作用的研究 被引量：19
9
作者 王仕钰 张立彦 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第6期370-373,共4页
以1.0%(w/w)的氯化钠溶液为标准参照,重点研究了L-苹果酸、琥珀酸、柠檬酸、富马酸等有机酸味剂与低钠盐的复配效果。通过品尝小组对复配溶液的咸度、酸度等进行感官评定,结果表明:当单独添加L-苹果酸、琥珀酸、柠檬酸、富马酸的量依次... 以1.0%(w/w)的氯化钠溶液为标准参照,重点研究了L-苹果酸、琥珀酸、柠檬酸、富马酸等有机酸味剂与低钠盐的复配效果。通过品尝小组对复配溶液的咸度、酸度等进行感官评定,结果表明:当单独添加L-苹果酸、琥珀酸、柠檬酸、富马酸的量依次分别为1.6%、0.8%、2.4%、0.8%(w/w)时,对低钠盐有明显的掩盖苦味及增咸效果,其中添加1.6%L-苹果酸的复配溶液咸味纯正,综合口感良好,增咸效果可达1.33倍。 展开更多
关键词 低钠盐 有机酸 l-苹果酸 增咸作用
下载PDF
L-苹果酸生物合成研究进展 被引量：17
10
作者 吴军林 吴清平 +3 位作者 张菊梅 张文 莫树平 柏建玲 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第3期238-242,共5页
L-苹果酸是生物体代谢过程中产生的重要有机酸,具有许多生物功能和生物活性,尤其在能量代谢方面对保护人类健康起着重要的作用。近年来微生物发酵法生产L-苹果酸的优势逐渐显现,随着苹果酸生物合成途径的阐明及其相关基因的克隆,运用基... L-苹果酸是生物体代谢过程中产生的重要有机酸,具有许多生物功能和生物活性,尤其在能量代谢方面对保护人类健康起着重要的作用。近年来微生物发酵法生产L-苹果酸的优势逐渐显现,随着苹果酸生物合成途径的阐明及其相关基因的克隆,运用基因工程手段调控微生物合成苹果酸已成为可能。本文对苹果酸生物合成代谢途径及重要酶和相关基因的研究进展进行综述,并对近年来苹果酸产生菌的最新研究进行总结,最后展望了未来构建苹果酸基因工程菌的研究方向。 展开更多
关键词 微生物 发酵 l-苹果酸 生物合成
下载PDF
L-苹果酸的生理功能及应用前景 被引量：15
11
作者 张菊梅 吴清平 +1 位作者 周小燕 蔡芷荷 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 1997年第2期116-117,共2页
关键词 l-苹果酸 研制 发酵 生理功能 应用
下载PDF
离子抑制-反相高效液相快速测定池杉、落羽杉根系中有机酸 被引量：13
12
作者 高智席 周光明 +2 位作者 黄成 李昌晓 王莉 《药物分析杂志》 CAS CSCD 北大核心 2005年第9期1082-1085,共4页
目的:建立用离子抑制-反相高效液相色谱快速测定池杉、落羽杉根系中 L-苹果酸、莽草酸含量。方法:采用 Agilent1100 DAD 检测器,Hypersll ODS2 5 μm(4.6mm×150mm)柱,HClO_4(pH=2.5)溶液为流动相,柱温30℃时于214 nm 波长处以外标... 目的:建立用离子抑制-反相高效液相色谱快速测定池杉、落羽杉根系中 L-苹果酸、莽草酸含量。方法:采用 Agilent1100 DAD 检测器,Hypersll ODS2 5 μm(4.6mm×150mm)柱,HClO_4(pH=2.5)溶液为流动相,柱温30℃时于214 nm 波长处以外标法测定。结果:L-苹果酸、莽草酸分别在7.16×10^(-6)mol·L^(-1)2.24×10^(-2)mol·L^(-1)和1.27×10^(-7)mol·L^(-1)～2.06×10^(-4)mol·L^(-1)范围内,浓度与峰面积有良好的线性关系(r=1.0000和r=0.9999)。检测限分别为2.42×10^(-8)mol·L^(-1)和1.16×10^(-9)mol·L^(-1)(S/N=3)。结论:该法简便、快速、有效、重现性好,首次用于实际池杉、落羽杉根系中 L-苹果酸、莽草酸的测定,取得了很好的结果。 展开更多
关键词 反相高效液相色谱 池杉 落羽杉 l-苹果酸 莽草酸 快速测定 根系 离子 有机酸 AGIlENT
下载PDF
HPLC法测定五味子不同炮制品中柠檬酸、L-苹果酸和5-羟甲基糠醛的含量 被引量：14
13
作者 许金华 苏联麟 +2 位作者 王巧晗 毛春芹 王丹丹 《西北药学杂志》 CAS 2017年第5期548-551,共4页
目的建立五味子不同炮制品中有机酸类成分含量的测定方法。方法采用HPLC法,以甲醇(A)-0.01mol·L-1磷酸二氢钠(B)为流动相;梯度洗脱;流速:0.5mL·min-1;柱温:25℃;进样量:10μL;在检测波长210nm处测定柠檬酸、L-苹果酸、5-羟甲... 目的建立五味子不同炮制品中有机酸类成分含量的测定方法。方法采用HPLC法,以甲醇(A)-0.01mol·L-1磷酸二氢钠(B)为流动相;梯度洗脱;流速:0.5mL·min-1;柱温:25℃;进样量:10μL;在检测波长210nm处测定柠檬酸、L-苹果酸、5-羟甲基糠醛中各有机酸单体成分的含量。结果五味子生品、清蒸五味子、醋蒸五味子和蜜蒸五味子中柠檬酸的平均含量分别为172.8,127.1,126.5和117.9mg·g-1;L-苹果酸的平均含量分别为44.28,41.44,42.59和40.44mg·g-1;五味子生品中几乎不含5-羟甲基糠醛,而清蒸五味子、醋蒸五味子和蜜蒸五味子中5-羟甲基糠醛的平均含量分别为2.995,2.405和5.435mg·g-1。实验结果表明,柠檬酸的含量在炮制过程中明显减少;L-苹果酸的含量变化不大;5-羟甲基糠醛从无到有,其中蜜蒸五味子的含量增加最明显。结论有机酸类等成分是五味子饮片物质基础的重要组成部分,应将其与木脂素类成分一起用于五味子饮片的质量评价。 展开更多
关键词 五味子 炮制 高效液相色谱法 柠檬酸 l-苹果酸 5-羟甲基糠醛
下载PDF
混合培养发酵L-苹果酸的研究 被引量：9
14
作者 胡纯铿 王国川 《华侨大学学报（自然科学版）》 CAS 2000年第1期76-79,共4页
采用 A- 2 3菌株和 V- 81菌株混合培养发酵 L -苹果酸 ,分别探讨碳源浓度对 A- 2 3菌株和 V-81菌株发酵水平的影响 .试验表明 ,A- 2 3菌株产延胡索酸能力强 ,V- 81菌株具有高活性延胡索酸酶 .在此基础上 ,研究 A- 2 3菌株和 V- 81菌株... 采用 A- 2 3菌株和 V- 81菌株混合培养发酵 L -苹果酸 ,分别探讨碳源浓度对 A- 2 3菌株和 V-81菌株发酵水平的影响 .试验表明 ,A- 2 3菌株产延胡索酸能力强 ,V- 81菌株具有高活性延胡索酸酶 .在此基础上 ,研究 A- 2 3菌株和 V- 81菌株混合培养方式对发酵 L-苹果酸的影响 .结果表明 ,A- 2 3菌株接入含有 150 g· L-1葡萄糖的混合发酵培养基中培养 3d,后接入 V- 81菌株并继续培养 2 d,产酸水平最高 ,L-苹果酸浓度达 73.3g· L-1,对投糖浓度的摩尔转化率达 6 5.6 % . 展开更多
关键词 l-苹果酸 混合发酵 无根根霉 普通变形杆菌
下载PDF
曲霉N1-14′胞质酶活性与产L-苹果酸能力的关系 被引量：12
15
作者 周小燕 吴清平 +1 位作者 蔡芷荷 张菊梅 《微生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2000年第5期500-506,共7页
L 苹果酸 (LMA)高产突变株曲霉N1 1 4′在高产酸状态下 ,其胞质中催化CO2 固定反应的酶有四种 :丙酮酸羧化酶 (PC)、磷酸烯醇丙酮酸羧化酶 (PEPC)、磷酸烯醇丙酮酸羧化激酶 (PCK)和苹果酸酶 (ME) ;除ME之外 ,三种羧化酶的活性与LMA产... L 苹果酸 (LMA)高产突变株曲霉N1 1 4′在高产酸状态下 ,其胞质中催化CO2 固定反应的酶有四种 :丙酮酸羧化酶 (PC)、磷酸烯醇丙酮酸羧化酶 (PEPC)、磷酸烯醇丙酮酸羧化激酶 (PCK)和苹果酸酶 (ME) ;除ME之外 ,三种羧化酶的活性与LMA产生速率呈较好的线性正相关关系 ;苹果酸脱氢酶 (MDH)活性比PC等酶高 2～ 3个数量级 ;琥珀酸脱氢酶 (SDH)活力则明显低 ,几种酶中只有SDH与发酵醪中LMA含量呈线性正相关 (r =0 92 52 )。动态研究发现在菌丝生物量正常增长情况下 ,胞质中蛋白含量明显变化 ,通气条件的改变是引起这种变化的重要原因。各种酶活性变化与胞质蛋白量变化之间的线性相关系数呈规律性变化 :PC(r =0 9563)、PEPC (r =0 7688)、PCK (r =0 730 0 )、MDH (r =0 392 0 )、SDH (r =- 0 2 0 86)。不增加氮源 ,适当加大孢子接种量可提高LMA产率、降低琥珀酸 (SA)含量 ,提示发酵早期胞质酶合成中存在PC先于SDH这种规律的可能性。在 5L罐上通气培养 1 2 0h ,LMA含量达 1 0 5 88g/L ,平均产生速率 0 883g/(L·h) ,酸对糖转化率 78 43%。 展开更多
关键词 l-苹果酸 直接发酵法 曲霉N1-14' 胞质酶分析
下载PDF
通气条件对曲霉N1-14'产生L-苹果酸的影响 被引量：12
16
作者 周小燕 陈素云 +2 位作者 吴清平 蔡芷荷 张菊梅 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2000年第1期11-14,共4页
报道了在曲霉 N1 -1 4' (Aspergillus sp.N1 -1 4' )利用葡萄糖产生 L-苹果酸已达80 g/ L的工艺条件下 ,进一步深入探讨通气条件对 L-苹果酸产生的影响。观察到曲霉 N1 -1 4' 产酸时对氧的需求是动态变化的 ,顺其自然则既... 报道了在曲霉 N1 -1 4' (Aspergillus sp.N1 -1 4' )利用葡萄糖产生 L-苹果酸已达80 g/ L的工艺条件下 ,进一步深入探讨通气条件对 L-苹果酸产生的影响。观察到曲霉 N1 -1 4' 产酸时对氧的需求是动态变化的 ,顺其自然则既能降低能耗又能提高产率 ;曲霉 N1 -1 4'对通气条件的改变非常敏感 ,改变通气条件 ,其胞质中可溶性蛋白含量及胞质中丙酮酸羧化酶活力均明显变化 ,而且 2者之间呈很好的线性正相关 (r=0 .9563 ) ,表明通气条件直接作用于催化 CO2 固定反应的酶 ,从而影响曲霉 N1 -1 4' 产生 L-苹果酸 ,提示应以丙酮酸羧化酶为指示对溶氧条件做进一步优化研究。 展开更多
关键词 l-苹果酸 直接发酵法 通风条件 曲霉
下载PDF
L-苹果酸的生理功能及其在反刍动物生产应用中的研究进展 被引量：12
17
作者 梁静 张文举 王博 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2016年第7期1916-1921,共6页
L-苹果酸广泛存在于苹果、梨等水果中,是三羧酸循环的重要成员之一。L-苹果酸口感接近天然苹果的酸味,具有酸度大、味道柔和、滞留时间长等特点,目前已广泛应用于高档饮料、食品行业。在畜牧生产中,L-苹果酸常被用作酸化剂和病原微生物... L-苹果酸广泛存在于苹果、梨等水果中,是三羧酸循环的重要成员之一。L-苹果酸口感接近天然苹果的酸味,具有酸度大、味道柔和、滞留时间长等特点,目前已广泛应用于高档饮料、食品行业。在畜牧生产中,L-苹果酸常被用作酸化剂和病原微生物的抑制剂,通过刺激反刍兽新月形单胞菌对乳酸的利用、丙酸产生和CO2浓度增加,防止瘤胃酸中毒,进而提高日粮能量的利用率和动物的生产性能。作者主要从L-苹果酸的生理功能和其在反刍动物生产应用中的研究进行概括和总结,以期为L-苹果酸在反刍动物生产中合理高效应用提供科学的理论依据。 展开更多
关键词 l-苹果酸 生理功能 反刍动物 生产应用
下载PDF
卡拉胶混合凝胶固定化延胡索酸酶生产L-苹果酸 被引量：6
18
作者 胡永红 欧阳平凯 杨文革 《生物工程学报》 CAS CSCD 北大核心 1995年第4期396-398,共3页
目前,固定化延胡索酸酶生产L-苹果酸的技术中一般采用单一的聚合有机电解质包埋体系,例如:聚丙烯酰胺凝胶,海藻胶,卡拉胶等,迄今为止,已公开发表了卡拉胶固定化产延胡索酸酶的产氨短杆菌、黄色短杆菌的方法,并认为以卡拉胶包埋体系细胞... 目前,固定化延胡索酸酶生产L-苹果酸的技术中一般采用单一的聚合有机电解质包埋体系,例如:聚丙烯酰胺凝胶,海藻胶,卡拉胶等,迄今为止,已公开发表了卡拉胶固定化产延胡索酸酶的产氨短杆菌、黄色短杆菌的方法,并认为以卡拉胶包埋体系细胞及延胡索酸酶的转化率最高。 卡拉胶是一种含有许多硫酸根基团的多糖化合物,作为固定化材料具有稳定性好的优点。 展开更多
关键词 l-苹果酸 延胡索酸酶 固定化 卡拉胶 细菌 发酵
下载PDF
L-苹果酸抗氧化作用机理研究 被引量：11
19
作者 吴军林 吴清平 张菊梅 《食品科技》 CAS 北大核心 2010年第2期194-198,共5页
目的:研究L-苹果酸对老年大鼠不同组织脂质过氧化水平和抗氧化能力的影响,探索L-苹果酸增强老年机体抗氧化能力的作用机理。方法:以24月龄大鼠作为老年动物模型,通过给大鼠灌胃L-苹果酸30d后,评价L-苹果酸对老年大鼠不同组织中脂质过氧... 目的:研究L-苹果酸对老年大鼠不同组织脂质过氧化水平和抗氧化能力的影响,探索L-苹果酸增强老年机体抗氧化能力的作用机理。方法:以24月龄大鼠作为老年动物模型,通过给大鼠灌胃L-苹果酸30d后,评价L-苹果酸对老年大鼠不同组织中脂质过氧化产物丙二醛(MDA)含量及抗氧化酶活性的影响。结果:补充L-苹果酸能分别提高老年大鼠肝脏总超氧化物歧化酶(TSOD)、铜锌-超氧化物歧化酶(CuZnSOD)、谷胱苷肽过氧化酶(GPx)的活性34.4%、34.2%和39.9%。结论:L-苹果酸可以增强机体的抗氧化能力,减少脂质过氧化的发生,起到抗氧化作用。 展开更多
关键词 l-苹果酸 苹果酸天冬氨酸穿梭 生理功能
原文传递
陆生伊萨酵母降解L-苹果酸和柠檬酸的研究 被引量：11
20
作者 文连奎 王立芳 王贵珍 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第7期220-223,共4页
利用陆生伊萨酵母对L-苹果酸和柠檬酸进行降解,考察菌株的耐受性,陆生伊萨酵母可耐受SO2的最大质量浓度为450mg/L、体积分数5%的酒精、最低pH值为2的酸度。对培养基进行优化,最佳氮源胰蛋白胨质量浓度为0.5g/100mL时,降酸率最高,达90%... 利用陆生伊萨酵母对L-苹果酸和柠檬酸进行降解,考察菌株的耐受性,陆生伊萨酵母可耐受SO2的最大质量浓度为450mg/L、体积分数5%的酒精、最低pH值为2的酸度。对培养基进行优化,最佳氮源胰蛋白胨质量浓度为0.5g/100mL时,降酸率最高,达90%以上。对降酸条件进行优化,接种量在1.25×106～7.5×106CFU/mL范围内,培养时间为60h时,菌株对质量浓度为8～20g/L的L-苹果酸和质量浓度为8～12g/L柠檬酸降解率均达90%以上。 展开更多
关键词 陆生伊萨酵母 降解 l-苹果酸 柠檬酸
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 2 … 11 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部