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从猕猴桃皮渣中提取果胶的工艺研究 被引量:18
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作者 王满力 吴英华 吴惠芳 《食品科技》 CAS 北大核心 2003年第1期85-86,90,共3页
探讨了以猕猴桃皮渣为原料用酒精沉淀法提取果胶的工艺条件,结果表明:萃取液的pH=2~2.5、萃取温度为90℃,萃取时间为90min、用95%度乙醇作沉淀剂时,可使果胶产率达3.5%~4.0%。
关键词 猕猴桃皮渣 提取 果胶 酒精沉淀法 食品厂
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响应面法优化超声波辅助提取猕猴桃果皮多酚工艺研究 被引量:21
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作者 郭彩霞 任晓婷 +2 位作者 张生万 李美萍 尉立刚 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第11期244-250,共7页
采用超声波辅助提取猕猴桃果皮多酚,并利用响应面法对多酚提取工艺进行优化。在单因素实验的基础上,采用四因素三水平的响应面实验优化设计,研究超声波功率、提取时间、提取温度、液料比对多酚提取量的影响。结果显示最佳提取工艺条件为... 采用超声波辅助提取猕猴桃果皮多酚,并利用响应面法对多酚提取工艺进行优化。在单因素实验的基础上,采用四因素三水平的响应面实验优化设计,研究超声波功率、提取时间、提取温度、液料比对多酚提取量的影响。结果显示最佳提取工艺条件为:超声波功率384.00 W,提取时间30 min,提取温度65.00℃,液料比23.00 m L/g,多酚提取量的实验值为(28.10±0.38)mg GAE/g,与理论预测值(28.14 mg GAE/g)相差不大。通过体外1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除力测定多酚的抗氧化性,并且得到猕猴桃果皮多酚的EC50值为0.13 mg/m L,说明提取的多酚具有很好的抗氧化性。 展开更多
关键词 猕猴桃果皮 多酚 超声波提取 响应面法 抗氧化活性
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响应面法优化超声波-微波协同辅助酸法提取猕猴桃皮果胶工艺及果胶理化性质分析 被引量:11
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作者 陈怡君 王晓慧 +4 位作者 陈艳萍 邓敏 伊帕尔·开斯尔 龙元爱 杨万根 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第13期238-246,共9页
为实现猕猴桃皮高值化利用,采用超声波-微波协同辅助酸法提取猕猴桃皮果胶。首先通过单因素试验确定提取液pH、超声波功率、微波功率、提取温度、提取时间、液料比等因素的取值范围,然后通过Plackett-Burman试验筛选影响果胶得率的关键... 为实现猕猴桃皮高值化利用,采用超声波-微波协同辅助酸法提取猕猴桃皮果胶。首先通过单因素试验确定提取液pH、超声波功率、微波功率、提取温度、提取时间、液料比等因素的取值范围,然后通过Plackett-Burman试验筛选影响果胶得率的关键因素,再采用Box-Behnken试验对工艺参数进行优化,最后对获得的猕猴桃皮果胶的分子质量、单糖组成、酯化度等理化性质进行分析。结果表明,提取液pH、提取温度、微波功率为关键因素,最佳提取工艺参数为:提取液pH 1.7、提取温度91℃、微波功率215 W、超声波功率250 W、提取时间35 min、液料比30∶1(mL∶g)。在此条件下,实际果胶得率为34.88%。所得果胶的总糖含量为60.83%,蛋白质含量为1.78%,半乳糖醛酸含量为67.85%,酯化度为54.53%,重均分子质量(M_(w))为741.78 kDa,单糖组成及摩尔百分比为鼠李糖4.2%、阿拉伯糖18.2%、半乳糖13.6%、葡萄糖5.5%、半乳糖醛酸58.5%。猕猴桃皮渣果胶分子以RG-Ⅰ型结构域为主。电镜扫描显示该果胶样品表面粗糙,由结构紧致的微球颗粒构成。 展开更多
关键词 猕猴桃皮 果胶 超声波-微波协同辅助提取 响应面法 理化性质
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猕猴桃果皮制备杂原子掺杂多孔碳材料及其超电性能研究 被引量:7
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作者 刘留 谭周亮 +5 位作者 张福平 吕银 魏婷婷 陈龙 郭旭虹 史玉琳 《石河子大学学报(自然科学版)》 CAS 北大核心 2019年第3期265-272,共8页
果蔬企业在生产过程中会产生大量的果皮,这些废弃物目前还没有得到有效利用。本文以废弃猕猴桃果皮为原料,以氢氧化钾为活化剂,制备了杂原子掺杂多孔碳。通过扫描电子显微镜(SEM)、X射线光电子能谱(XPS)、X射线衍射(XRD)、拉曼光谱(Ram... 果蔬企业在生产过程中会产生大量的果皮,这些废弃物目前还没有得到有效利用。本文以废弃猕猴桃果皮为原料,以氢氧化钾为活化剂,制备了杂原子掺杂多孔碳。通过扫描电子显微镜(SEM)、X射线光电子能谱(XPS)、X射线衍射(XRD)、拉曼光谱(Raman)和氮气吸附-脱附(BET)等手段对制备的材料进行了表征,结果表明:采用果皮预碳化、活化的方法可以得到N、O、S杂原子原位共掺杂多孔碳;经过氢氧化钾活化后,碳材料的比表面积大幅增加,比表面积最高可达1698.6 m^2/g。在三电极体系下对制备的碳材料超级电容器性能的评价结果表明:在氢氧化钾与猕猴桃果皮质量比1∶3时,电极材料具有最佳的超电性能;在扫描速率为5 m V/s时,材料的比电容为221.1 F/g,同时具有良好的倍率性能和循环稳定性,经过4000次的长循环后,容量保持率为83.2%。 展开更多
关键词 生物质 猕猴桃果皮 杂原子掺杂 多孔碳 超级电容器
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猕猴桃皮中温发酵产沼气潜力的实验研究 被引量:6
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作者 曾锦 徐锐 +5 位作者 张无敌 王艳飞 梁高飞 欣娜 衡圆圆 贺俊 《中国沼气》 2019年第2期29-33,共5页
文章以猕猴桃皮为原料,在恒温30℃的条件下进行批量式沼气发酵试验,实验设计对照组(120 mL接种物)和实验组(120 mL接种物+25.42 g猕猴桃皮)。实验结果表明:实验组沼气发酵时间为27 d,净产气量为2290 mL,计算得出猕猴桃皮的产气潜力分别... 文章以猕猴桃皮为原料,在恒温30℃的条件下进行批量式沼气发酵试验,实验设计对照组(120 mL接种物)和实验组(120 mL接种物+25.42 g猕猴桃皮)。实验结果表明:实验组沼气发酵时间为27 d,净产气量为2290 mL,计算得出猕猴桃皮的产气潜力分别为512 mL·g^(-1)TS,522 mL·g^(-1)VS,是一种较好的沼气发酵原料,为废弃猕猴桃皮的资源化利用提供了新的途径。 展开更多
关键词 猕猴桃皮 厌氧消化 产沼气潜力
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盐析法从猕猴桃皮渣中提取果胶的研究 被引量:5
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作者 吴惠芳 虞广跃 吴英华 《贵州工业大学学报(自然科学版)》 CAS 1999年第3期91-94,共4页
采用盐析法从鲜猕猴桃皮渣中提取食用果胶,并对其制取工艺条件进行了研究,结果表明:当萃取液的pH值为2,温度90℃,萃取时间为70min,并用硫酸铝作沉淀剂时,果胶得率达4%。与酒精法相比,盐析法提取果胶具有成本低、得... 采用盐析法从鲜猕猴桃皮渣中提取食用果胶,并对其制取工艺条件进行了研究,结果表明:当萃取液的pH值为2,温度90℃,萃取时间为70min,并用硫酸铝作沉淀剂时,果胶得率达4%。与酒精法相比,盐析法提取果胶具有成本低、得率高等特点。 展开更多
关键词 猕猴桃皮渣 果胶 提取 盐析法 食品添加剂
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猕猴桃皮膳食纤维胶体磨湿法改性工艺优化 被引量:6
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作者 吴海玉 龚林玲 杨万根 《食品与机械》 北大核心 2020年第5期182-186,193,共6页
以猕猴桃皮膳食纤维(kiwifruit peel dietary fiber,KPDF)的持水力及持油力为指标,考察胶体磨齿间距、液料比和粉碎时间对持水力及持油力的影响,然后通过Box-Behnken试验优化粉碎改性工艺条件。结果表明,优化改性工艺条件为胶体磨齿间... 以猕猴桃皮膳食纤维(kiwifruit peel dietary fiber,KPDF)的持水力及持油力为指标,考察胶体磨齿间距、液料比和粉碎时间对持水力及持油力的影响,然后通过Box-Behnken试验优化粉碎改性工艺条件。结果表明,优化改性工艺条件为胶体磨齿间距13μm,液料比90∶1(mL/g),粉碎时间7.5 min。在该条件下粉碎后,KPDF的平均粒径(D 50)为58μm,比改性前降低了94.42%;持水力和持油力分别为12.47,5.45 g/g,比改性前提高了136.09%,63.34%;膨胀力、溶解度、阳离子交换能力分别达11.56 mL/g,15.70%,23.10 mmol/g,比改性前提高了157.26%,80.46%,31.62%。研究结果说明胶体磨粉碎改性作用明显,所得改性KPDF具有优良的功能和理化特性。 展开更多
关键词 猕猴桃皮 膳食纤维 改性 胶体磨
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猕猴桃皮渣中水溶性膳食纤维的提取方法对比及其性质测定 被引量:1
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作者 刘声鹏 李乐怡 +5 位作者 张佳曼 蔡文倩 李浩莹 陈云 吴小勇 伍芳芳 《中国食品添加剂》 CAS 2024年第6期108-116,共9页
本文采用超声辅助酸法(Ultrasonic-assisted Acid,UAC)、超声辅助碱法(Ultrasonic-assisted Alkali,UAL)、超声辅助酶法(Ultrasound-assisted Enzyme,UEN)、剪切乳化辅助酶法(Shear Emulsification-assisted Enzyme,SEN)分别从猕猴桃皮... 本文采用超声辅助酸法(Ultrasonic-assisted Acid,UAC)、超声辅助碱法(Ultrasonic-assisted Alkali,UAL)、超声辅助酶法(Ultrasound-assisted Enzyme,UEN)、剪切乳化辅助酶法(Shear Emulsification-assisted Enzyme,SEN)分别从猕猴桃皮渣中提取水溶性膳食纤维(Soluble Dietary Fiber,SDF)。通过提取率、基本成分含量、傅里叶红外光谱(FT-IR)、扫描电镜(SEM)、粒径、流变特性等各项指标对其特性进行对比分析。结果表明:四种SDF均拥有典型的多糖红外光谱特征,且均为假塑性非牛顿流体。其中,UEN法拥有最高的提取率(31.17%±0.5%)、总糖含量(84.11%±3.66%)以及还原糖含量(17.80%±0.45%)。此外,该方法在提取过程中能较好的保护SDF的结构,且拥有最小的粒径和PDI,性质上更加稳定。综上所述,UEN法更具备绿色、环保的特征,能在一定程度上保护SDF结构的同时提高提取率。 展开更多
关键词 猕猴桃皮渣 水溶性膳食纤维 性质测定 结构表征
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猕猴桃皮中6种多酚类化合物的HPLC检测法建立 被引量:4
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作者 刘晓燕 尚霞 +1 位作者 马立志 周笑犁 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第10期262-268,共7页
建立使用高效液相色谱法同时测定猕猴桃皮中6种多酚类化合物含量的方法。检测方法为:色谱柱为InertSustain C18(4.6 mm×250 mm,5μm),以甲醇-10 mmoL/L KH_2PO_4水溶液(pH2.0)为流动相进行梯度洗脱,柱温40℃,流速1 m L/min,进样量1... 建立使用高效液相色谱法同时测定猕猴桃皮中6种多酚类化合物含量的方法。检测方法为:色谱柱为InertSustain C18(4.6 mm×250 mm,5μm),以甲醇-10 mmoL/L KH_2PO_4水溶液(pH2.0)为流动相进行梯度洗脱,柱温40℃,流速1 m L/min,进样量10μL,检测波长为280 nm。结果表明:此方法可使6种目标组分在50 min内得到良好的分离,且方法重复性好(RSD≤1.40%)、稳定性较强(RSD≤2.86%)、精密度较高(RSD≤1.85%)、回收率在84.90~108.78%之间。该方法操作简单、快速,能为猕猴桃皮多酚的相关研究提供有效数据。 展开更多
关键词 猕猴桃皮 多酚类化合物 高效液相色谱法 精密度
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猕猴桃皮多酚提取及其对B16细胞黑色素的影响 被引量:12
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作者 张娅妮 王国良 +4 位作者 韩齐齐 闫欣鹏 冯荦荦 张润光 张有林 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第7期317-325,共9页
植物多酚类物质对皮肤增白和美容有着重要的作用,是美容护肤保健品中的主要成分,猕猴桃皮中多酚类物质含量丰富,可成为美容保健品的原料。为了探究猕猴桃皮中多酚类物质的提取及其美白作用,该研究采用深共熔溶剂(Deep-Eutectic Solvents... 植物多酚类物质对皮肤增白和美容有着重要的作用,是美容护肤保健品中的主要成分,猕猴桃皮中多酚类物质含量丰富,可成为美容保健品的原料。为了探究猕猴桃皮中多酚类物质的提取及其美白作用,该研究采用深共熔溶剂(Deep-Eutectic Solvents,DESs)提取猕猴桃皮多酚,通过单因素试验和响应面试验确定优化提取工艺,用高效液相色谱分析猕猴桃皮多酚的成分,并研究猕猴桃皮多酚对酪氨酸酶的影响及对B16细胞黑色素的作用机制。结果表明:深共熔溶剂是提取猕猴桃皮多酚的较佳溶剂,提取猕猴桃皮多酚优化工艺为DES-1含水率18%、料液比1:29g/m L、提取时间22 min、提取温度69℃,猕猴桃皮多酚得率55.53 mg/g。猕猴桃皮多酚中的主要成分有(+)-儿茶素、绿原酸、咖啡酸和表儿茶素,并且猕猴桃皮多酚对体外酪氨酸酶活性有抑制作用。此外,当猕猴桃皮多酚浓度为100μg/m L时对B16细胞内黑色素生成有明显的抑制作用,能使细胞内黑色素相对含量降为75.08%,细胞内酪氨酸酶活性降至69.45%,且优于阳性对照组曲酸(P<0.05)。结果表明,猕猴桃皮多酚可作为一种天然美白剂应用于化妆品及其他保健品中。 展开更多
关键词 提取 工艺 优化 猕猴桃皮多酚 深共熔溶剂 B16细胞 黑色素 酪氨酸酶
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猕猴桃皮多酚对脂多糖应激Caco-2细胞抗氧化能力的影响
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作者 徐瑞屿 薛沙 +2 位作者 牛鸿艳 黄群 周艳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第16期105-112,共8页
目的:探讨猕猴桃皮多酚(kiwifruit peel polyphenols,KPP)对脂多糖(lipopolysaccharide,LPS)应激Caco-2细胞抗氧化能力的影响。方法:采用CCK-8法测定不同处理组Caco-2的细胞活力,荧光分光光度计测定活性氧和线粒体膜电位,分光光度计测... 目的:探讨猕猴桃皮多酚(kiwifruit peel polyphenols,KPP)对脂多糖(lipopolysaccharide,LPS)应激Caco-2细胞抗氧化能力的影响。方法:采用CCK-8法测定不同处理组Caco-2的细胞活力,荧光分光光度计测定活性氧和线粒体膜电位,分光光度计测定超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活力和谷胱甘肽(glutathione,GSH)、丙二醛(malonaldehyde,MDA)含量,实时荧光定量聚合酶链式反应测定核红细胞2相关因子2(nuclear factor erythroid 2-related factor 2,Nrf2)、Kelch样ECH相关蛋白1(Kelch-like ECH-associated protein 1,Keap1)、NAD(P)H:醌氧化还原酶1(NAD(P)H:quinone oxidoreductase 1,NQO1)、超氧化物歧化酶1(superoxide dismutase 1,S O D 1)、S O D 2基因的表达;蛋白印迹测定N r f 2、Ke a p 1及N Q O 1蛋白表达水平。结果:与L P S组相比,经50μg/mL KPP干预后细胞活力显著升高(P<0.05);活性氧水平和MDA含量分别显著下降至1.82±0.28、5.08 nmol/mg(P<0.05),线粒体膜电位显著升高至1.84±0.10(P<0.05),SOD活力和GSH含量分别显著升高至52.57 U/mg和69.46μmol/g(P<0.05);同时KPP干预能显著提高Nrf2、NQO1基因和蛋白表达(P<0.05),显著降低Keap1基因和蛋白表达(P<0.05)。结论:KPP能够通过Keap1/Nrf2/NQO1信号通路提高Caco-2的抗氧化水平,缓解LPS应激造成的细胞损伤。 展开更多
关键词 猕猴桃皮多酚 脂多糖 CACO-2细胞 抗氧化活性 Nrf2通路
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基于多光谱技术对原儿茶酸抑制低密度脂蛋白氧化及其与牛血清白蛋白相互作用的研究
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作者 王晨雨 陈成诚 +6 位作者 甘宇鑫 张平平 王峰星 王月霞 刘常金 熊勇 江慎华 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2024年第6期1762-1772,共11页
植物多酚被称作人类健康的“第7类营养素”,在医药、食品和营养保健等多个领域受到广泛关注。红心猕猴桃果皮(RKP)中多酚含量丰富,是提取植物多酚的优良原料,但常被视为加工废料遭弃用。该研究拟通过脉冲超声(PU)辅助天然深共晶溶剂(NAD... 植物多酚被称作人类健康的“第7类营养素”,在医药、食品和营养保健等多个领域受到广泛关注。红心猕猴桃果皮(RKP)中多酚含量丰富,是提取植物多酚的优良原料,但常被视为加工废料遭弃用。该研究拟通过脉冲超声(PU)辅助天然深共晶溶剂(NADES)提取RKP多酚,并通过荧光光谱和紫外-可见光谱探究RKP中重点多酚—原儿茶酸(PCA)抑制低密度脂蛋白(LDL)氧化功效及其与牛血清白蛋白(BSA)的相互作用机制。结果表明,NADES对RKP多酚的提取率显著高于常规溶剂(如水或乙醇)。在超声功率400 W、料液比1﹕40(g·mL^(-1))、温度70℃、提取20 min及含水率20%(ω/ω)条件下,所筛选的6种NADES溶剂中,氯化胆碱-乙二醇组合提取率最高(29.84 mg GAE/g DW)。光谱实验结果表明,PCA具有较强的DPPH自由基清除能力,清除率最高可达94.39%。PCA能够显著延长LDL氧化过程中共轭二烯(CD)生成的延滞时间及达到峰值时间,有效抑制脂质氧化过程中脂褐素及总荧光产物生成,减少LDL氧化过程中色氨酸(Trp)及赖氨酸(Lys)残基的氧化修饰,显示出对LDL氧化极强的抑制效果。多光谱法对PCA与BSA相互作用研究发现,两者之间存在相互作用,具有较强的亲和力,且只有一个结合位点,疏水作用力在相互作用过程中起主要作用;相互作用后酪氨酸(Tyr)周围微环境几乎不发生改变,而Trp周围微环境极性降低、疏水性增加;三维荧光光谱进一步证明二者之间存在相互作用,并由此引起蛋白质结构发生变化;综合荧光光谱和紫外-可见光谱的实验结果,PCA与BSA相互作用猝灭机理为静态猝灭。该研究为开发RKP及PCA提供参考。 展开更多
关键词 多光谱技术 红心猕猴桃果皮 天然低共融溶剂 原儿茶酸 低密度脂蛋白
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