期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到1篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
响应面法优化双酶水解鲣鱼下脚料 被引量：20
1
作者 孙静 李晔 +3 位作者 张春丹 全晶晶 郑平安 苏秀榕 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第6期104-110,共7页
目的:为了提高鲣鱼的附加值,优化其下脚料的酶解工艺。方法:在单因素实验基础上采用动物蛋白酶与碱性蛋白酶,并用Box-Behnken中心组合设计和响应面分析法,探讨双酶酶解鲣鱼下脚料的工艺条件。结果:动物蛋白酶与碱性蛋白酶质量比2:1酶解... 目的:为了提高鲣鱼的附加值,优化其下脚料的酶解工艺。方法:在单因素实验基础上采用动物蛋白酶与碱性蛋白酶,并用Box-Behnken中心组合设计和响应面分析法,探讨双酶酶解鲣鱼下脚料的工艺条件。结果:动物蛋白酶与碱性蛋白酶质量比2:1酶解效果较好;双酶水解下脚料的最优工艺:自然pH、酶解时间6 h、酶解温度50.77℃、液固比2.24:1、加酶量1.48%,在此条件下酶解鲣鱼下脚料水解度的理论预测值为42.95%,而验证实验的水解度为42.43%(均值),与响应面的预测值吻合。结论:用双酶水解鲣鱼下脚料,所得水解度较高,为制备鱼蛋白有机液肥以及微生物培养基奠定了基础。 展开更多
关键词 鲣鱼下脚料 双酶酶解 响应面
原文传递
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部