热风干燥温度对冰菜干燥动力学、多酚含量及抗氧化活性的影响 被引量：20

1

作者 忻晓庭 刘大群 +3 位作者 郑美瑜 李小琼 李乔 张程程 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第11期148-156,共9页

以冷冻干燥为对照,分析不同热风干燥温度(40,60,80,100,120℃)对冰菜干燥动力学、色度、水分活度、多酚含量以及抗氧化能力(DPPH、FRAP)的影响。结果表明:在热风干燥条件下,干燥温度越高,干燥时间越短。冰菜热风干燥的最优模型为SLogist... 以冷冻干燥为对照,分析不同热风干燥温度(40,60,80,100,120℃)对冰菜干燥动力学、色度、水分活度、多酚含量以及抗氧化能力(DPPH、FRAP)的影响。结果表明:在热风干燥条件下,干燥温度越高,干燥时间越短。冰菜热风干燥的最优模型为SLogistic1模型,各温度下的决定系数R2均在0.970以上。随着热风干燥温度的升高,冰菜中的总酚、总黄酮及抗氧化活性呈先上升后下降的趋势,且在80℃左右最高,其中DPPH自由基清除能力和FRAP铁离子抗氧化能力分别为24.3 mg TE/g dw和105.0 mg TE/g dw。进一步分析冰菜多酚含量,发现80℃时冰菜中的原儿茶酸、香豆酸、绿原酸、阿魏酸、咖啡酸含量也显著高于其它温度处理组。此外,80℃热风干燥的冰菜色泽与冷冻干燥最为接近。80℃是冰菜热风干燥的最佳温度。 展开更多

关键词 冰菜 干燥动力学 多酚 抗氧化活性

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LED光质对冰菜生长及营养品质的影响 被引量：10

2

作者 刘淑娟 周华 +3 位作者 刘腾云 杨爱红 李彦强 余发新 《北方园艺》 CAS 北大核心 2019年第2期71-76,共6页

以冰菜为试验材料,在植物工厂及水培条件下,设置了红光、蓝光、红光∶蓝光=4∶1,红光∶蓝光∶绿光=4∶1∶1,红光∶蓝光∶紫外光(UV-B)=20∶5∶1,红光∶蓝光=8∶1、白光对照,测定分析了冰菜在不同光质处理下的生长势、生长量及蔬菜品质... 以冰菜为试验材料,在植物工厂及水培条件下,设置了红光、蓝光、红光∶蓝光=4∶1,红光∶蓝光∶绿光=4∶1∶1,红光∶蓝光∶紫外光(UV-B)=20∶5∶1,红光∶蓝光=8∶1、白光对照,测定分析了冰菜在不同光质处理下的生长势、生长量及蔬菜品质的变化,以期为冰菜的规模种植提供科学依据和技术指导。结果表明∶从冰菜的生长势和鲜质量结果看,红光∶蓝光=8∶1和红光∶蓝光∶UV-B=20∶5∶1的长势最好,生长速度最快,生长量最大,鲜质量及地上部鲜质量最大;从冰菜品质看,维生素C、可溶性蛋白质及可溶性糖均是红光∶蓝光∶UV-B=20∶5∶1光质处理的含量最高,优于其它光质处理。综合考虑冰菜的营养品质和生长量,红光∶蓝光∶UV-B=20∶5∶1是最适合的光质配比,少量紫外光UV-B(红光∶蓝光∶UV-B=20∶5∶1)的加入更有利于冰菜品质的提高,此结果对于生产上冰菜的高品质种植具有重要的参考意义。 展开更多

关键词 冰菜 LED光质 生长量 营养品质

原文传递

不同红蓝LED光照时间对冰菜生长和品质的影响 被引量：8

3

作者 赵明伟 吕新 +3 位作者 张泽 刘慧英 牛宁儿 崔金霞 《新疆农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2021年第1期80-91,共12页

【目的】研究不同红蓝光照时间对冰菜生长发育的影响,分析其生长发育规律。【方法】以冰菜为研究对象,以红蓝光为人工光源,在植物工厂及水培条件下,采用可循环营养液(EC2.8 dS/m,pH6.5),待冰菜幼苗长至4片叶后移植到水培立体培养系统中... 【目的】研究不同红蓝光照时间对冰菜生长发育的影响,分析其生长发育规律。【方法】以冰菜为研究对象,以红蓝光为人工光源,在植物工厂及水培条件下,采用可循环营养液(EC2.8 dS/m,pH6.5),待冰菜幼苗长至4片叶后移植到水培立体培养系统中,设置红光与蓝光比例为(3∶1),光强统一设定为300μmol/(m^2·s),补光时间设定为8 h/16 h(光/暗)为A处理,10 h/14 h(光/暗)为B处理,12 h/12 h(光/暗)为C处理,14 h/10 h(光/暗)为D处理,16 h/8 h(光/暗)为E处理。【结果】随着光照时间的增加冰菜叶片净光合速率也增大,冰菜在14 h光照处理下,生长形态最优,光合色素含量最高,在14 h光照下,净光合速率达到最大,但达到16 h时,净光合速率开始降低,且Fv/Fm值和Φ值最小;在14 h光照处理下抗氧化酶活性较高,在12 h光照处理下有利于可溶性糖以及VC的积累,随着光照时间的延长达到16 h时,冰菜叶片中硝酸盐含量最高。【结论】冰菜在红蓝光比例为3∶1时,光照时间为14 h能更有利于冰菜的生长以及改善其营养品质。 展开更多

关键词 冰菜 红蓝光 光照时间 生长

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不同消毒方法及浓度对冰菜种子萌发与幼苗生长的影响 被引量：6

4

作者 谢翔 顿子云 +3 位作者 刘瑞 罗巍 段儒东 荣海燕 《天津农业科学》 CAS 2017年第6期92-95,共4页

试验研究升汞和Na Cl O等2种消毒剂对冰菜种子萌发与幼苗生长的影响。初步预试验结果表明,Na Cl O处理组萌发率优于升汞处理组。设置不同浓度Na Cl O处理组进行研究,结果表明,不同消毒剂处理组,通过对种子表皮的侵蚀,影响种子萌发过程... 试验研究升汞和Na Cl O等2种消毒剂对冰菜种子萌发与幼苗生长的影响。初步预试验结果表明,Na Cl O处理组萌发率优于升汞处理组。设置不同浓度Na Cl O处理组进行研究,结果表明,不同消毒剂处理组,通过对种子表皮的侵蚀,影响种子萌发过程中负责分解内含物的α-淀粉酶、β-淀粉酶及蛋白酶活性,进而影响种子的萌发与幼苗的生长,其中,6%Na Cl O处理组对冰菜种子的萌发率及幼苗生长效果最佳。 展开更多

关键词 消毒剂 冰菜 种子

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应用正交设计优化冰菜扦插方法 被引量：4

5

作者 黑银秀 余山红 +1 位作者 刘君 朱昌春 《中国蔬菜》 北大核心 2019年第4期51-54,共4页

采用L_9(3~4)正交试验设计方法,探讨了插穗规格、生长调节剂种类和浓度3种因素对冰菜枝条扦插成活率的影响。结果表明:试验9个组合处理中,冰菜扦插成活率最高为80%;3种因素对冰菜枝条扦插成活率均有显著影响,插穗规格是影响扦插成活率... 采用L_9(3~4)正交试验设计方法,探讨了插穗规格、生长调节剂种类和浓度3种因素对冰菜枝条扦插成活率的影响。结果表明:试验9个组合处理中,冰菜扦插成活率最高为80%;3种因素对冰菜枝条扦插成活率均有显著影响,插穗规格是影响扦插成活率的主要因子,其次是生长调节剂种类,生长调节剂浓度影响最小;随着冰菜枝条由二级侧枝(老枝条)向四级侧枝(嫩枝条)改变,扦插成活率呈逐步增加趋势;生长调节剂对试验指标的影响大小为GGR> IAA> NAA。冰菜扦插最佳方法是选用四级侧枝(粗度3～4 mm),50 mg·L^(-1)的GGR试剂浸泡处理1 h,扦插成活率达90.56%。 展开更多

关键词 冰菜 正交设计 扦插 GGR

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不同浓度和时间NaCl处理对水培冰菜生长和盐囊细胞的影响 被引量：3

6

作者 李慧霞 路亚南 +3 位作者 杨瑞 刘明星 周刚 吕福虎 《安徽农业科学》 CAS 2021年第14期57-60,共4页

以水培“非洲冰菜”为试验材料,研究不同浓度NaCl处理和不同处理时间对冰菜生长、无机离子含量和盐囊细胞数量和形态的影响。试验1:分别设定0、0.05、0.15和0.25 mol/L NaCl 4个处理;试验2:设定CK(始终不添加NaCl),和分别在0、7和14 d... 以水培“非洲冰菜”为试验材料,研究不同浓度NaCl处理和不同处理时间对冰菜生长、无机离子含量和盐囊细胞数量和形态的影响。试验1:分别设定0、0.05、0.15和0.25 mol/L NaCl 4个处理;试验2:设定CK(始终不添加NaCl),和分别在0、7和14 d后添加0.05 mol/L NaCl 4个处理,以日本园试营养液配方为基础培养液,栽培28 d。结果表明,随着盐处理浓度的增加,冰菜地上部和地下部干鲜重减少,无机离子除Na增加外,K、Ca、Mg和P的含量均随NaCl浓度的增加而减少,说明冰菜高产栽培最适盐浓度为0.05 mol/L,但冰菜地上部鲜重在0.25 mol/L处理下与对照差异不显著,说明冰菜还可以忍耐更高浓度的盐胁迫。随着盐浓度的增加,盐囊细胞因积累大量的NaCl和水分而变得大而稀疏。此外,处理时间越早,冰菜干、鲜重越大,说明盐胁迫处理越早越好,但处理时间对无机离子的含量影响不显著。 展开更多

关键词 冰菜 无土栽培 NACL胁迫 盐囊细胞

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硒处理下冰菜的转录组响应及相关基因功能分析 被引量：1

7

作者 姚运法 练冬梅 +2 位作者 林碧珍 赖正锋 洪建基 《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2021年第12期2737-2747,共11页

【目的】探索外源硒对冰菜转录组相应机制影响及相关功能基因挖掘。【方法】利用高通量测序技术,构建冰菜硒响应转录组数据库。【结果】硒处理对冰菜植物激素信号转导途径影响:除油菜素类固醇外,其它7个激素代谢途径均产生重要影响。硒... 【目的】探索外源硒对冰菜转录组相应机制影响及相关功能基因挖掘。【方法】利用高通量测序技术,构建冰菜硒响应转录组数据库。【结果】硒处理对冰菜植物激素信号转导途径影响:除油菜素类固醇外,其它7个激素代谢途径均产生重要影响。硒处理浓度的增加,能够促进生长素信号转导,激活下游基因表达;细胞分裂素信号转导途径中,AHP对硒处理敏感,A-ARR受硒处理呈显著上调作用,但均对硒浓度变化不敏感;硒处理浓度增加,使得赤霉素信号转导下游TF得到激活;脱落酸信号转导途径中,低硒处理(10 mmol/L)导致SnRK2表达量显著降低,抑制气孔关闭,导致冰菜易脱水;硒处理(100 mmol/L)SnRK2蛋白表达量显著恢复;乙烯信号转导途径中ETR和ERF1/2表达量随着硒处理浓度的提高而降低;硒处理(10 mmol/L)促进茉莉酸信号途径中JAZ和MYC2表达量上调,调节硒对冰菜的逆境胁迫,硒处理(10 mmol/L)对JAZ和MYC2表达量影响不显著;水杨酸信号转导途径中TGA和PR-1在硒处理(10 mmol/L)表达量无上下调表达,硒处理(100 mmol/L)TGA表达量下调,PR-1表达量上调,激活冰菜硒响应能力。经实时定量PCR分析,7个DEGs相对表达量与转录组表达谱分析趋势完全一致。【结论】本研究为冰菜硒关键基因挖掘和遗传育种奠定了一定基础。 展开更多

关键词 冰菜 转录组 差异表达基因 植物激素信号转导途径

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不同改良剂对冰菜鲜湿面条品质的影响

8

作者 肖敏 孙凤梅 《天津农业科学》 CAS 2022年第7期85-90,共6页

为了改进鲜湿面条的品质,以冰菜和小麦面粉为原料,研究了4种面条品质改良剂(谷朊粉、黄原胶、复合磷酸盐、瓜尔胶)对冰菜鲜湿面条的质构特性及感官品质的影响。先通过单因素试验,选出4种改良剂对冰菜鲜湿面条品质影响的较优水平,再通过... 为了改进鲜湿面条的品质,以冰菜和小麦面粉为原料,研究了4种面条品质改良剂(谷朊粉、黄原胶、复合磷酸盐、瓜尔胶)对冰菜鲜湿面条的质构特性及感官品质的影响。先通过单因素试验,选出4种改良剂对冰菜鲜湿面条品质影响的较优水平,再通过正交试验选出各改良剂加入的最适剂量。试验结果表明:随着谷朊粉、黄原胶、复合磷酸盐和瓜尔胶添加量的增大,可以增加冰菜鲜湿面条的面筋筋力,改善鲜湿面条的质构特性及感官品质。不同改良剂对冰菜鲜湿面品质的影响大小为:瓜尔胶>谷朊粉>复合磷酸盐>黄原胶。正交试验得出最优配方为:谷朊粉6%、黄原胶0.6%、瓜尔胶0.2%和复合磷酸盐0.4%。综上,此配方制得的冰菜鲜湿面条色泽更鲜亮,口感滑爽、耐嚼、弹性好,更符合市场的需求。 展开更多

关键词 冰菜 鲜湿面 改良剂 质构性

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不同盐度对冰菜生长和色素积累的影响

9

作者 史建磊 苏世闻 +1 位作者 周友和 黄宗安 《温州科技职业学院学报》 2019年第2期20-24,共5页

为加快新型耐盐蔬菜的利用,以盆栽冰菜为试材,测定其在不同盐度下的形态指标、生物量和色素含量。结果表明:6‰~12‰.盐度下冰菜叶片数、叶片大小、株高和根长分别比对照大25%、52.8%、75.7%、21.7%和23.6%;茎叶干重和鲜重分别是对照的2... 为加快新型耐盐蔬菜的利用,以盆栽冰菜为试材,测定其在不同盐度下的形态指标、生物量和色素含量。结果表明:6‰~12‰.盐度下冰菜叶片数、叶片大小、株高和根长分别比对照大25%、52.8%、75.7%、21.7%和23.6%;茎叶干重和鲜重分别是对照的2.35倍和4.03倍;花青素含量是对照的3.56倍。说明一定盐度能够促进冰菜生长,主要表现为植株长高、分枝增多、叶片增多变大,根系伸长,茎叶生物量和花青素积累,但对根系生物量和叶绿素积累具有抑制作用。6‰~12‰是其生长的最适盐度,大于30%。的高盐浓度则引起胁迫效应。 展开更多

关键词 冰菜 盐处理 生长发育 色素

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正交试验法优化冰菜面条制作的工艺研究 被引量：2

10

作者 呼凤兰 李蓉 《粮食与油脂》 北大核心 2021年第11期90-93,共4页

以冰菜、高筋面粉为主要原料,研究冰菜面条制作工艺,以感官评分为评价指标,通过单因素试验和正交试验,确定冰菜面条的最佳工艺条件,以高精面粉质量为基准,冰菜汁添加量30%,揉面时间11 min、醒发时间25 min。在此配方下制作的冰菜面条感... 以冰菜、高筋面粉为主要原料,研究冰菜面条制作工艺,以感官评分为评价指标,通过单因素试验和正交试验,确定冰菜面条的最佳工艺条件,以高精面粉质量为基准,冰菜汁添加量30%,揉面时间11 min、醒发时间25 min。在此配方下制作的冰菜面条感官评分高,口感绵密,无涩味,断条率低,韧性良好,不黏腻且有淡淡的香味。 展开更多

关键词 冰菜 面条 制作工艺 感官评价

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拟南芥抗寒基因ICE1的克隆及功能分析 被引量：5

11

作者 刘双 陈沼汀 +3 位作者 董昭旭 孙国旭 李晖 关淑艳 《西北农林科技大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2017年第5期175-182,共8页

【目的】从野生型拟南芥中克隆抗寒基因ICE1,通过农杆菌介导法将ICE1基因转到烟草中,对其功能进行研究。【方法】以三叶一心期拟南芥幼苗为材料,提取其总RNA,通过RT-PCR扩增得到ICE1基因的完整开放阅读框序列;构建以抗除草剂Bar基因为... 【目的】从野生型拟南芥中克隆抗寒基因ICE1,通过农杆菌介导法将ICE1基因转到烟草中,对其功能进行研究。【方法】以三叶一心期拟南芥幼苗为材料,提取其总RNA,通过RT-PCR扩增得到ICE1基因的完整开放阅读框序列;构建以抗除草剂Bar基因为筛选标记的植物表达载体pCAMBIA3301-ICE1,通过农杆菌介导法转入到烟草中,对阳性植株进行PCR检测和生理生化指标测定,并对ICE1基因在转基因烟草植株中的表达特征进行分析。【结果】成功克隆了拟南芥抗寒基因ICE1,其完整开放阅读框长1 485bp。系统进化树表明,拟南芥ICE1基因与其他物种的ICE1基因差别较大。用农杆菌介导法得到4株阳性烟草植株,Southern blotting检测证明,ICE1基因已经以单拷贝的形式整合到烟草基因组中。实时荧光定量PCR检测表明,ICE1基因在转基因烟草植株的根、茎和叶片中均有表达,且在叶片中的相对表达量最高。4℃低温环境下,与未转化植株相比,转ICE1基因烟草植株叶片的相对电导率降低了12.00%~17.65%,脯氨酸含量增加了13.28%~24.10%,丙二醛含量减少了7.09%~14.52%,过氧化物酶活性提高了9.39%~22.54%。【结论】克隆获得了拟南芥ICE1基因的完整开放阅读框序列,在烟草中转入ICE1基因可提高其耐寒性。 展开更多

关键词 ice1基因 植物表达载体 耐寒性

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植物源复合保鲜冰对大黄鱼流通期间品质与抗氧化性的影响 被引量：2

12

作者 王倩 蓝蔚青 +2 位作者 张楠楠 孙晓红 谢晶 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第11期179-185,共7页

本文研究了植物源复合保鲜冰对大黄鱼流通期间品质与抗氧化性的影响。通过模拟流通过程,在搬运、运输、配送和销售环节,测定样品在流通期间的感官、微生物(菌落总数、嗜冷菌数)、TVB-N值与抗氧化性(总抗氧化能力、超氧化物歧化酶与丙二... 本文研究了植物源复合保鲜冰对大黄鱼流通期间品质与抗氧化性的影响。通过模拟流通过程,在搬运、运输、配送和销售环节,测定样品在流通期间的感官、微生物(菌落总数、嗜冷菌数)、TVB-N值与抗氧化性(总抗氧化能力、超氧化物歧化酶与丙二醛含量)等指标,研究植物源复合保鲜冰对流通中冰鲜大黄鱼品质的影响。结果:随着流通时间的延长,普通冰对照组和保鲜冰处理组的大黄鱼样品感官分值上升,微生物数和TVB-N值明显升高,且对照组的增长速率大于处理组。对照组样品在流通至347 h时,感官分值和菌落总数分别为(2.34±0.09)lg(CFU/g)与(6.24±0.13)lg(CFU/g),TVB-N值为(30.87±1.56) mgN/100 g,均超出可接受范围,而保鲜冰处理组样品在395 h时各指标均未达到货架期限值。对照组货架期为275~347 h,而保鲜冰处理组可延长货架期48 h以上。对照组样品的T-AOC、SOD值明显下降,MDA值显著上升。由此证明,保鲜冰处理可充分发挥复合保鲜剂的抑菌和抗氧化作用,抑制微生物生长,提高鱼肉抗氧化能力,延长其货架期。 展开更多

关键词 植物源复合保鲜冰 大黄鱼 流通 品质 抗氧化性

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