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马铃薯膨化饼的研制 被引量:6
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作者 汪芳安 牛再兴 +3 位作者 曾文汇 童海军 李勇 王维 《食品科技》 CAS 北大核心 2002年第8期19-20,18,共3页
对马铃薯膨化食品的配料和生产工艺进行研究,结果表明,原料成分比为70%薯泥(水分含量为80%)、薯粉为4%、糯米粉为8%、粳米粉为18%,干燥后的坯料水分含量在5%~8%,油炸温度为240℃,所得产品呈黄色,膨化效果好且有干爽的马铃薯风味。
关键词 马铃薯膨化饼 膨化食品 配料 生产工艺 质量
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马铃薯高产栽培农艺措施模型化研究
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作者 谢贞仅 康朝阳 毛祖进 《四川农业大学学报》 CSCD 1991年第3期398-403,共6页
本文用二次正交旋转组合设计的方法,研究了密度、农家肥和N、P、K、的不同处理对马铃薯产量的影响,结果表明:参试因素的产量数学模型效应依次为农肥(X_2)>严度(X_1)>化肥(X_3);最优组合方案为秘度6600株/亩,农肥1800kg/亩,N、P、... 本文用二次正交旋转组合设计的方法,研究了密度、农家肥和N、P、K、的不同处理对马铃薯产量的影响,结果表明:参试因素的产量数学模型效应依次为农肥(X_2)>严度(X_1)>化肥(X_3);最优组合方案为秘度6600株/亩,农肥1800kg/亩,N、P、K、分别为4.05、2.10和4.05kg/亩;最优水平组合的产量达2600kg/亩,比对照增产33.26%,每亩增加产值145元,节约成本26元以上。 展开更多
关键词 马铃薯 密度 栽培 农家肥料
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马铃薯及甘薯全粉的加工与应用 被引量:18
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作者 闫志农 赵志峰 沈晓平 《四川食品与发酵》 CAS 2004年第2期1-3,共3页
本文介绍了马铃薯及甘薯的营养价值、药用价值及其全粉的加工前景,对马铃薯全粉和甘薯全粉的生产工艺进行了综述和比较,并对全粉的应用作了概括。
关键词 马铃薯全粉 甘薯全粉 生产工艺 营养价值 综合应用
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An Appraisal of Adaptation Measures to Climate Variability by Smallholder Irish Potato Farmers in South Western Uganda 被引量:1
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作者 Frank Mugagga Alex Nimusiima Julius Elepu 《American Journal of Climate Change》 2020年第3期228-242,共15页
<p align="justify"> <span style="font-family:Verdana;"></span><span style="font-family:Verdana;">Climate change and variability are a reality and have had marked e... <p align="justify"> <span style="font-family:Verdana;"></span><span style="font-family:Verdana;">Climate change and variability are a reality and have had marked effects on both human and ecological systems. Adaptation to such effects either directly or indirectly is viewed as a novel way of reducing the spread of the associated risks. The study was conducted in Rubanda District with a general aim of evaluating the effectiveness of adaptation measures to climate variability used </span><span style="font-family:Verdana;">by smallholder Irish potatoes farmers. Specifically, we sought to appraise</span><span style="font-family:Verdana;"> small</span><span style="font-family:Verdana;"><span style="font-family:Verdana;"><span style="font-family:Verdana;">-</span></span></span><span style="font-family:Verdana;"><span style="font-family:Verdana;"><span style="font-family:Verdana;">holder Irish potato farmers’ perceptions about the effectiveness of climate variability adaptation measures and implications on Irish potato productivity. We undertook a cross-sectional study to collect data from total of 197 farmers using a structured questionnaire. Other participatory methods such as focus group discussions and key informant interview were also used to complement the household survey. Data w</span></span></span><span style="font-family:Verdana;"><span style="font-family:Verdana;"><span style="font-family:Verdana;">ere</span></span></span><span><span><span style="font-family:'Minion Pro Capt','serif';"><span style="font-family:Verdana;"> analyzed using SPSS Version 23 to generate descriptive statistics as well as relationships between the adaptation measures and the productivity of the Irish potatoes using a Cobb-Douglas production function. The Cobb-Douglas model revealed that the use of fertilizers was significantly and positively associated with productivity of Irish potato (</span><i><span style="font-family:Verdana;">P </span></i><span style="font-family:Verdana;">< 0.001). Furthermore, Smallholder Irish potato farmers 展开更多
关键词 Adaptation Measures Climate Variability Efficacy irish potato Farmers South Western Uganda
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马铃薯的主粮化进程——它在世界上的发展与传播 被引量:3
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作者 张箭 《自然辩证法通讯》 CSSCI 北大核心 2018年第4期81-88,共8页
马铃薯起源于南美洲安第斯山,迄今已有7000年的栽培史。印第安人为它的驯化、人工栽培、耕作模式、育种、储藏、加工、食用等做出了决定性的贡献。16世纪30年代,西班牙殖民者"发现"了马铃薯,50年代他们将薯块传入西欧,70年代... 马铃薯起源于南美洲安第斯山,迄今已有7000年的栽培史。印第安人为它的驯化、人工栽培、耕作模式、育种、储藏、加工、食用等做出了决定性的贡献。16世纪30年代,西班牙殖民者"发现"了马铃薯,50年代他们将薯块传入西欧,70年代初开始在西欧零星种植。但马铃薯在欧洲的发展十分曲折,长期受到歧视和冷遇。它经历了从观赏研究、经蔬菜园圃、到主粮之一的三个种植发展阶段。16世纪下半叶马铃薯传入亚洲。明后期传入中国,清代在中国传开。马铃薯在充分利用耕地方面比美洲传入的同类作物玉米、甘薯、木薯的作用更大。它对17世纪以来欧洲和中国的人口增长都起了重要作用。马铃薯还对中国的植物文化产生了一定影响。 展开更多
关键词 马铃薯 印第安农业 爱尔兰大饥荒 中国土豆文化
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