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2014年重庆市食品微生物污染监测分析 被引量：15
1
作者 何源 王红 +1 位作者 刘晓朋 王文斟 《中国卫生检验杂志》 CAS 2016年第8期1173-1176,共4页
目的了解重庆市食品中微生物的污染水平,掌握食品安全状况,及时发现食品安全隐患。方法依据《2013年国家食品污染和有害因素风险工作手册》中的检验方法和质控要求,对样品进行卫生指标菌和食源性致病菌检测。结果卫生指标菌超标最严重... 目的了解重庆市食品中微生物的污染水平,掌握食品安全状况,及时发现食品安全隐患。方法依据《2013年国家食品污染和有害因素风险工作手册》中的检验方法和质控要求,对样品进行卫生指标菌和食源性致病菌检测。结果卫生指标菌超标最严重的是桶装饮用水和冷冻饮品,超限检出率分别为44.80%和40.80%。2 500件样品中,检出致病菌123株,总检出率为4.92%,检出最多的是铜绿假单胞菌,检出率为16.00%。桶装饮用水污染最严重,致病菌检出率为16.00%。不同类型的采样场所中,街边流动摊点食品食源性致病菌检出率最高,为10.20%。定型包装与散装（含自行简易包装）的食品阳性率差异有统计学意义（χ^2=4.46,P〈0.05）。结论 2014年重庆市食品卫生指标菌监测中饮用桶装水和冷冻饮品超标严重;食源性致病菌主要为铜绿假单胞菌污染;食品类别中饮用桶装水污染最严重,是重要的危险食品;采样场所中街边流动摊点是高危场所。 展开更多
关键词 卫生指标菌 食源性致病菌 监测 食品污染 食品安全
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自制裸磁珠对常见食源性致病菌吸附性能的研究 被引量：12
2
作者 邱晋 樊学军 +5 位作者 沈圣 孙敏 谢志梅 腾毅 许欣 裴晓方 《现代预防医学》 CAS 北大核心 2006年第1期4-5,11,共3页
目的:研究自制裸磁珠对常见食源性致病菌和卫生指示菌的吸附性能,摸索从样品中快速分离和浓集细菌的方法。方法:试验裸磁珠对细菌的吸附性能,摸索温度和样品成分对其吸附性能的影响。结果:自制裸磁珠在37℃对常见食源性致病菌和卫生指... 目的:研究自制裸磁珠对常见食源性致病菌和卫生指示菌的吸附性能,摸索从样品中快速分离和浓集细菌的方法。方法:试验裸磁珠对细菌的吸附性能,摸索温度和样品成分对其吸附性能的影响。结果:自制裸磁珠在37℃对常见食源性致病菌和卫生指示菌有很强的吸附,吸附率均高于97%。食品成分对其吸附有一定影响,吸附率最低为58.42%。结论:自制裸磁珠可望用于环境和食品样品中多种细菌的非特异性吸附分离和浓集,值得进一步研究和推广。 展开更多
关键词 磁性分离技术 裸磁珠 食源性致病菌 卫生指示菌
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杭州市拱墅区2018年—2020年食品微生物污染风险监测分析 被引量：3
3
作者 王雪君 张倩 赵磊 《中国卫生检验杂志》 CAS 2021年第23期2935-2938,共4页
目的 分析2018年-2020年杭州市拱墅区市售食品的微生物污染程度,为食品安全风险评估及监管提供依据。方法 按照《杭州市食品安全风险监测实施方案》要求,采集2018年-2020年拱墅区部分超市、农贸市场、餐饮酒店等9类食品共588份进行检测... 目的 分析2018年-2020年杭州市拱墅区市售食品的微生物污染程度,为食品安全风险评估及监管提供依据。方法 按照《杭州市食品安全风险监测实施方案》要求,采集2018年-2020年拱墅区部分超市、农贸市场、餐饮酒店等9类食品共588份进行检测,并将实验室检测结果进行统计分析。结果 从卫生指示菌看,菌落总数实测值>105cfu/ml(g)的,餐饮食品占比77. 5%(31/40),奶茶占比42. 9%(12/28),大肠菌群检出率:奶茶为53. 6%(15/28),餐饮食品为33. 3%(8/24);食源性致病菌总检出率为24. 3%(143/588),最高为副溶血性弧菌(40. 0%,84/210),其次是金黄色葡萄球菌(13. 3%,28/210),不同场所采集样品检出率农贸市场>超市/便利店>外卖平台>餐饮店。结论 拱墅区市售的多种食品存在不同程度微生物污染,水产品、肉制品、快餐食品污染需要重视,建议尽早制订即食食品微生物限量标准,并健全各个平台一体化管理体系。 展开更多
关键词 食品安全风险监测 卫生指示菌 食源性致病菌 微生物污染
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平顶山市852份食品中细菌性污染状况分析
4
作者 李宗瑾 宋秋坤 +3 位作者 王孝文 王轶 郭晏强 李爱军 《中国卫生检验杂志》 CAS 2019年第17期2156-2159,2162,共5页
目的了解平顶山市食品细菌性污染现状,为政府开展食源性疾病防控提供数据支持。方法2013年-2017年采集平顶山市食品852份,对834份样品进行阪崎肠杆菌、单核细胞增生李斯特菌等11种食源性致病菌检测,对434份样品进行大肠菌群计数和菌落... 目的了解平顶山市食品细菌性污染现状,为政府开展食源性疾病防控提供数据支持。方法2013年-2017年采集平顶山市食品852份,对834份样品进行阪崎肠杆菌、单核细胞增生李斯特菌等11种食源性致病菌检测,对434份样品进行大肠菌群计数和菌落总数卫生指示菌检测。结果食源性致病菌总检出率为4.56%,肉及肉制品致病菌总检出率最高,为13.89%。11种致病菌中,铜绿假单胞菌和蜡样芽胞杆菌检出率分别为7.14%和6.37%。卫生指示菌大于M值的检出率为12.21%,菌落总数和大肠菌群计数大于M值检出率分别为9.56%和6.91%。散装食品致病菌总检出率和卫生指示菌大于M值总检出率均高于预包装,差异有统计学意义(X^2值分别为10.299、8.336,P<0.01)。结论建议加强平顶山市重点食品监测和监管力度,以有效防控食源性疾病的发生。 展开更多
关键词 食品 食源性致病菌 卫生指示菌
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