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饭店服务质量的测量与改进 被引量:43
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作者 党忠诚 周支立 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 2002年第2期22-25,共4页
饭店服务质量是饭店的生命。为了改进饭店的服务质量 ,基于Parsuraman提出的SERVQUAL方法 ,本文提出了饭店服务质量的满意度测量法 ,然后 ,采用鱼刺图对饭店服务质量问题进行分析并提出改进方案。新悦饭店的示例表明 ,本文所提出的方法... 饭店服务质量是饭店的生命。为了改进饭店的服务质量 ,基于Parsuraman提出的SERVQUAL方法 ,本文提出了饭店服务质量的满意度测量法 ,然后 ,采用鱼刺图对饭店服务质量问题进行分析并提出改进方案。新悦饭店的示例表明 ,本文所提出的方法是有效的。 展开更多
关键词 饭店服务质量 满意度测量 新悦饭店 客房用品卫生质量 改进
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基于内容分析法的我国经济型酒店服务质量评价研究——兼与高星级酒店相对比 被引量:55
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作者 熊伟 许俊华 《北京第二外国语学院学报》 2010年第11期57-67,共11页
酒店的服务质量研究意义重大,国内外的研究成果在此已形成了一定的体系,但研究对象基本未涉及经济型酒店,且资料收集方法单一。本文在合理确定经济型酒店服务质量评价体系的基础上,通过网络内容分析法把大量网友客观真实的评价加以量化... 酒店的服务质量研究意义重大,国内外的研究成果在此已形成了一定的体系,但研究对象基本未涉及经济型酒店,且资料收集方法单一。本文在合理确定经济型酒店服务质量评价体系的基础上,通过网络内容分析法把大量网友客观真实的评价加以量化分析,结论如下:顾客对经济型酒店的综合服务质量满意度处于中等偏上水平,对客房、噪音、网络等因素的关注度高;客房的质量和隔音效果、网络预订和餐饮服务等有待提高;餐饮服务、网络等因素与酒店服务质量总评密切相关;东部城市经济型酒店综合服务质量优于中西部,但各地区酒店选址在顾客感知中差异不明显;商务旅行者更重视便利性而休闲旅行者更加重视舒适度;经济型酒店服务质量评价明显优于高星级酒店。对此,笔者有针对性地提出了相关建议,并对本文存在的局限性和后续可以深入的研究进行了讨论。 展开更多
关键词 经济型酒店 服务质量 内容分析法 评价
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浅谈酒店管理专业实习中的几个问题 被引量:47
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作者 吴水田 《广州大学学报(综合版)》 2001年第10期94-96,共3页
本文从总结我校酒店管理专业实习工作的角度出发,简述了开展专业实习的效果,指出专业实习是实现培养目标必不可少的一个环节,也是理论教学的重要补充;文章结合我校酒店管理专业实习工作的实际,主要从实习时间的合理安排、实习地点... 本文从总结我校酒店管理专业实习工作的角度出发,简述了开展专业实习的效果,指出专业实习是实现培养目标必不可少的一个环节,也是理论教学的重要补充;文章结合我校酒店管理专业实习工作的实际,主要从实习时间的合理安排、实习地点的选择及实习基地建设、实习的教育管理工作等问题阐述了个人意见。 展开更多
关键词 酒店管理专业 服务实习 高校 实践教学 实习时间 实习基地 实习管理
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我国经济型酒店服务质量的IPA分析——以如家快捷与锦江之星为调查对象 被引量:37
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作者 巫景飞 《华东经济管理》 2007年第11期95-98,共4页
经济型酒店正在成为中国旅游行业的投资热点。目前我国经济型酒店的服务质量如何,与消费者期望的差距何在?这都是经济型酒店管理者关心的问题。文章运用IPA(Importance-Performance analysis)分析工具,基于对中国两家领先的连锁经济型... 经济型酒店正在成为中国旅游行业的投资热点。目前我国经济型酒店的服务质量如何,与消费者期望的差距何在?这都是经济型酒店管理者关心的问题。文章运用IPA(Importance-Performance analysis)分析工具,基于对中国两家领先的连锁经济型酒店——如家快捷和锦江之星的研究,探索了上述问题的答案,并对我国经济型酒店的服务品质改善给出了相应建议。 展开更多
关键词 经济型酒店 IPA分析 服务质量
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基于顾客的饭店品牌价值影响因素的实证研究 被引量:14
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作者 吴东晓 《南开管理评论》 CSSCI 2003年第1期14-19,共6页
本研究在对基于顾客的饭店品牌价值影响因素进行分析的基础上,探讨了饭店企业中服务质量对品牌表现的作用影响,分析了品牌认知如何与服务质量共同作用于顾客满意度和忠诚度。研究的主要结论为:在服务质量对品牌满意的作用和影响上,品牌... 本研究在对基于顾客的饭店品牌价值影响因素进行分析的基础上,探讨了饭店企业中服务质量对品牌表现的作用影响,分析了品牌认知如何与服务质量共同作用于顾客满意度和忠诚度。研究的主要结论为:在服务质量对品牌满意的作用和影响上,品牌认知与服务质量存在着显著的交互作用,品牌态度的强弱影响了服务质量与顾客满意度的关系。 展开更多
关键词 顾客 饭店 品牌价值 服务质量 满意度 忠诚度
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酒店图书馆的未来发展对策研究——基于竹居和书香两大酒店图书馆的比较 被引量:27
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作者 康思本 《图书与情报》 CSSCI 北大核心 2019年第3期131-135,共5页
酒店图书馆为全民阅读推广和文旅融合提供了新路径。文章从运行模式、阅读模式、社会价值、公益项目和特色服务五个方面比较了竹居和书香两大酒店图书馆的共性和差异,并基于竹居和书香图书馆存在的共性问题,提出了酒店图书馆的未来发展... 酒店图书馆为全民阅读推广和文旅融合提供了新路径。文章从运行模式、阅读模式、社会价值、公益项目和特色服务五个方面比较了竹居和书香两大酒店图书馆的共性和差异,并基于竹居和书香图书馆存在的共性问题,提出了酒店图书馆的未来发展对策:在整体功能设计上植入图书馆元素、用共享经济思维丰富藏书量、设置个性化还书方式、不断探索特色服务、有效开展阅读指导。 展开更多
关键词 酒店图书馆 竹居图书馆 书香图书馆 阅读推广 文旅融合 信用服务
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国内经济型酒店服务创新比较研究 被引量:23
7
作者 徐虹 吕兴洋 秦达郅 《旅游科学》 CSSCI 2013年第1期41-51,共11页
伴随着经济型酒店的迅猛发展,各品牌的经济型酒店间竞争日益激烈。本文选取了品牌经济型酒店中13个典型的酒店作为样本,通过文献分析、对点评内容分析和实地调研分析发现各品牌经济型酒店间存在的差异,归纳构建出经济型酒店创新评价体系... 伴随着经济型酒店的迅猛发展,各品牌的经济型酒店间竞争日益激烈。本文选取了品牌经济型酒店中13个典型的酒店作为样本,通过文献分析、对点评内容分析和实地调研分析发现各品牌经济型酒店间存在的差异,归纳构建出经济型酒店创新评价体系,并以此为基础,进一步利用专家打分法和问卷评分为各项创新项目评分,最终获得13个样本酒店的创新得分。通过分析发现以下结论:(1)从品牌市场占有率排名和创新得分的关系上可以看出,经济型酒店业的竞争手段主要依赖于规模的扩张,而非对服务的创新,这是行业成长期的主要表现;(2)比较延伸品牌与母品牌的创新得分可以发现,借助于品牌的管理经验和共享的预订平台,经济型酒店在品牌延伸过程中,品牌范围经济效应明显;(3)高端经济型酒店服务创新水平明显较高,但受商业模式限制,经济型酒店仅能在最重要的部分进行有限的创新。 展开更多
关键词 经济型酒店 服务创新 层次分析法
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饭店服务标准化进程研究 被引量:19
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作者 戴斌 《南开管理评论》 CSSCI 2000年第3期61-65,共5页
在对饭店服务标准化的内涵与功能初步解说的基础上,本文采用规范分析方法系统地研究了标准化发展的历史进程与逻辑进程,并着重分析了饭店标准化与个性化之间共存共荣关系。论文还从影响要素的变化方面指出了饭店产品标准未来总的发展... 在对饭店服务标准化的内涵与功能初步解说的基础上,本文采用规范分析方法系统地研究了标准化发展的历史进程与逻辑进程,并着重分析了饭店标准化与个性化之间共存共荣关系。论文还从影响要素的变化方面指出了饭店产品标准未来总的发展趋势是:以国际饭店业惯例、国家标准、行业标准为基础,以企业标准求发展,以个性化服务求创新。而中国旅游饭店服务在当前和未来一个时期的发展方向应该以标准化为主、个性化为辅。 展开更多
关键词 饭店服务 标准化 个性化 旅游业
全文增补中
浅析高职院校酒店管理专业学生职业意识的培养 被引量:22
9
作者 严辉华 《河北旅游职业学院学报》 2010年第2期10-12,共3页
酒店职业意识是决定酒店服务质量和顾客满意度的关键因素,但高职院校酒店管理专业学生普遍存在酒店职业意识淡薄的现象。本文针对此种现象,从分析高职院校酒店管理专业学生具备职业意识的必要性入手,探讨培养该专业学生职业意识的策略。
关键词 高职 酒店管理 职业意识 服务意识
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长沙市经济型连锁酒店服务质量分析——基于网络评论内容 被引量:20
10
作者 陈素平 杨帆 《湖南财政经济学院学报》 2014年第1期135-141,共7页
近年长沙经济型连锁酒店蓬勃发展,研究长沙经济型连锁酒店服务质量意义重大。界定服务质量基础上,搜集携程网的网友评论,构建长沙经济型连锁酒店服务质量评价体系并利用数据处理软件进行量化分析,获得长沙经济型连锁酒店服务质量的真实... 近年长沙经济型连锁酒店蓬勃发展,研究长沙经济型连锁酒店服务质量意义重大。界定服务质量基础上,搜集携程网的网友评论,构建长沙经济型连锁酒店服务质量评价体系并利用数据处理软件进行量化分析,获得长沙经济型连锁酒店服务质量的真实情况:顾客对酒店设备设施较为关注,尤其是"房间"、"床"、"网络"和"隔音效果"与长沙经济型连锁酒店的服务质量关系密切,对顾客满意度产生重大影响;客房清洁卫生、网络覆盖与速度、周边环境及员工服务态度等方面顾客期待改善。长沙经济型连锁酒店应完善酒店设施设备,改善服务态度,提升服务技能,加强质检工作,优化会员优惠制度,提供个性化服务,提升长沙经济型连锁酒店服务质量。 展开更多
关键词 长沙 经济型酒店 服务质量 评价
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基于顾客网络评价的高星级酒店服务质量研究——以南京市五星级酒店为例 被引量:19
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作者 钟静 万绪才 《南京财经大学学报》 2011年第2期82-86,共5页
论文选取携程网的顾客评价数据,运用单层次模糊综合评判方法,对南京市14家五星级酒店的服务质量逐一进行评价。评价结果显示,4家酒店服务质量评价为"较好",其他酒店服务质量评价均为"非常好",这表明南京市五星级酒... 论文选取携程网的顾客评价数据,运用单层次模糊综合评判方法,对南京市14家五星级酒店的服务质量逐一进行评价。评价结果显示,4家酒店服务质量评价为"较好",其他酒店服务质量评价均为"非常好",这表明南京市五星级酒店的总体服务质量较好。论文同时分析了五星级酒店服务质量存在的问题,发现问题主要存在于客房、服务、餐饮和总体设施等方面。文末提出了酒店服务质量的改进建议。 展开更多
关键词 高星级 酒店 服务质量 网络评价
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饭店服务质量问题的成因及控制 被引量:15
12
作者 胡波 《重庆工商大学学报(西部经济论坛)》 2003年第6期103-106,109,共5页
笔者简述了目前我国饭店业在服务质量方面存在的主要问题,并以饭店服务质量的唯一衡量标准——客人的满意度为出发点,深入分析饭店服务质量问题的成因,在此基础上提出了控制饭店服务质量问题的相应对策。
关键词 饭店业 服务质量管理 中国 技术性质量 服务时效性 顾客期望 服务质量控制系统 顾客满意度
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酒店员工知识共享对服务创新的影响研究 被引量:17
13
作者 许春晓 邹剑 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 2010年第11期66-72,共7页
随着知识经济时代的到来,酒店为推动服务创新,越来越强调知识共享。本文以长沙市高星级酒店为例,研究知识共享对服务创新的影响,发现利他主义和利益追求动机对知识共享行为有正向影响,利他主义的影响较强,利益追求的影响较弱;知识共享... 随着知识经济时代的到来,酒店为推动服务创新,越来越强调知识共享。本文以长沙市高星级酒店为例,研究知识共享对服务创新的影响,发现利他主义和利益追求动机对知识共享行为有正向影响,利他主义的影响较强,利益追求的影响较弱;知识共享行为对创新环境优化、员工创新意识、员工创新表现均有强烈正向影响,对员工创新意识的影响最强,对员工创新行为的影响次之,对创新环境优化的影响较弱。 展开更多
关键词 酒店 知识共享 服务创新
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旅行社与酒店对大学生素质能力需求差异及对策分析 被引量:16
14
作者 罗旭华 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 2009年第8期40-42,共3页
适合的人才是最好的人才,面对大学生就业压力的凸显及行业竞争压力的提高,选对合适的人及培养合适的人,是企业及学校共同面临的课题。本文在调查研究的基础上,分析比较了旅行社与酒店对大学生素质能力需求的差异,并提出了相应的对策,以... 适合的人才是最好的人才,面对大学生就业压力的凸显及行业竞争压力的提高,选对合适的人及培养合适的人,是企业及学校共同面临的课题。本文在调查研究的基础上,分析比较了旅行社与酒店对大学生素质能力需求的差异,并提出了相应的对策,以期对相关企业的选人及学校的育人有所帮助。 展开更多
关键词 酒店 旅行社 大学生 素质能力 差异
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基于在线点评的顾客感知服务质量对顾客重复购买意向的影响研究——以福州、厦门、泉州星级酒店为例 被引量:16
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作者 庞兆玲 林美珍 郑向敏 《旅游研究》 2013年第1期67-72,共6页
文章采用关键事件分析法,以福州、厦门、泉州地区30家酒店顾客在携程网上的在线点评为研究样本,分析顾客感知服务质量五维度对顾客购买意向的影响,并对不同地区、不同星级、不同管理模式、不同经营年限、不同类型的酒店顾客感知的服务... 文章采用关键事件分析法,以福州、厦门、泉州地区30家酒店顾客在携程网上的在线点评为研究样本,分析顾客感知服务质量五维度对顾客购买意向的影响,并对不同地区、不同星级、不同管理模式、不同经营年限、不同类型的酒店顾客感知的服务质量维度作了对比分析。研究发现:有形性对顾客重复购买意向的影响最大;度假型酒店的有形性、保证性和移情性对顾客重复购买意向的影响最大,而商务型酒店的响应性和可靠性则是顾客最关注的因素;不同管理模式、不同经营年限的酒店因顾客类型不同,影响顾客重复购买意向的影响因素也会存在差异。就此,提出了酒店提高服务质量、增加顾客重复购买意向的相关建议。 展开更多
关键词 酒店 在线点评 重复购买意向 服务质量 关键事件分析
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基于差距模型的饭店服务质量研究 被引量:14
16
作者 王文君 韩德昌 高林 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 2008年第11期19-26,共8页
差距分析是一种服务质量的分析方法,本文在综合前人研究成果的基础上提出一个饭店服务质量综合差距模型,并以此模型为基础提出了11个研究假设。结合问卷调查所获数据,本文对该差距模型进行了实证研究。实证研究结果发现了饭店服务提供... 差距分析是一种服务质量的分析方法,本文在综合前人研究成果的基础上提出一个饭店服务质量综合差距模型,并以此模型为基础提出了11个研究假设。结合问卷调查所获数据,本文对该差距模型进行了实证研究。实证研究结果发现了饭店服务提供过程中存在的一些问题,并以此为基础提出了改善和提高饭店服务质量的几点建议。 展开更多
关键词 饭店 服务质量 差距模型 建议对策
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中国饭店30年--海内外文献回顾与比较 被引量:13
17
作者 孔海燕 宋海岩 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 2008年第6期48-54,共7页
通过对海外三大学术数据库及国内《旅游学刊》的检索,本文对有关中国饭店的中英文论文进行分析、分类。根据研究内容,从战略与发展、市场营销、服务质量和人力资源管理4个方面系统地评述了中国饭店发展30年的历程,反映了海内外学者对中... 通过对海外三大学术数据库及国内《旅游学刊》的检索,本文对有关中国饭店的中英文论文进行分析、分类。根据研究内容,从战略与发展、市场营销、服务质量和人力资源管理4个方面系统地评述了中国饭店发展30年的历程,反映了海内外学者对中国饭店的关注热点和研究议题。在文献分析的基础上,文章对海内外学术研究进行了对比分析,并对未来研究进行了探讨,以期为国内外相关研究提供借鉴。 展开更多
关键词 中国饭店 战略与发展 市场营销 服务质量 人力资源管理
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品牌内化对品牌资产影响的实证研究——以酒店品牌为例 被引量:13
18
作者 张辉 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 2019年第2期94-105,共12页
酒店服务员工作为服务品牌的一部分,他们的一言一行都会影响顾客对服务品牌的感知。因此,从酒店内部着手将品牌根植于企业和员工行为中,才能确保顾客体验与期望相一致,获得良好的品牌资产。但是,以往学者很少有从实证角度研究品牌内化... 酒店服务员工作为服务品牌的一部分,他们的一言一行都会影响顾客对服务品牌的感知。因此,从酒店内部着手将品牌根植于企业和员工行为中,才能确保顾客体验与期望相一致,获得良好的品牌资产。但是,以往学者很少有从实证角度研究品牌内化对品牌资产的影响。该研究基于酒店服务人员和顾客的匹配数据,实证检验品牌内化对酒店企业服务品牌资产的影响。研究发现,品牌内化对酒店企业的品牌资产有直接的积极影响,而且还会通过服务体验和顾客满意间接影响酒店品牌资产。研究结论证实了酒店企业品牌内化的理论和实践价值,并为酒店企业及其他服务行业的品牌内化管理提出了管理建议。 展开更多
关键词 品牌内化 酒店品牌 品牌资产 服务人员
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酒店机器人服务失败责任归因研究:失败类型与心灵感知的影响 被引量:13
19
作者 侯如靖 《旅游科学》 CSSCI 北大核心 2021年第4期97-107,共11页
酒店机器人难免会出现服务失败,但对其的理论研究却非常少见。因此,基于责任归因理论与心灵感知理论,文章构建失败类型通过可控性感知作用于责任归因的理论模型,并考虑心灵感知的调节效应,采用以配送机器人为实验对象的情景模拟法,研究... 酒店机器人难免会出现服务失败,但对其的理论研究却非常少见。因此,基于责任归因理论与心灵感知理论,文章构建失败类型通过可控性感知作用于责任归因的理论模型,并考虑心灵感知的调节效应,采用以配送机器人为实验对象的情景模拟法,研究发现:过程失败相比结果失败更能使顾客将责任归因于机器人,这是因为顾客认为机器人对过程失败的可控性高于结果失败。当顾客对机器人的心灵感知水平评价高时,失败类型会通过可控性感知影响责任归因;但当顾客对机器人的心灵感知水平评价低时,失败类型不会通过可控性感知影响责任归因。文章不仅完善机器人服务失败相关研究的不足,而且还对酒店机器人服务失败管理有重要启示。 展开更多
关键词 酒店机器人 服务失败 责任归因 心灵感知
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我国绿色饭店的发展及对策 被引量:10
20
作者 陆朋 滕兰稳 张云晶 《扬州大学烹饪学报》 2003年第4期59-62,共4页
随着环保时代的到来,绿色饭店在国际餐饮业的发展极其迅猛,我国的绿色饭店建设只有从转变观念、注重企业文化建设、培养绿色员工及绿色消费者、提供绿色服务、实施相关的五个原则等方面做好工作,才会有长足的发展。
关键词 绿色饭店 餐饮业 企业文化建设 绿色服务 餐饮管理 环境保护
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