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辣椒热风干燥特性的研究 被引量：62
1
作者 张建军 王海霞 +1 位作者 马永昌 郑严 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第3期298-301,共4页
为了为辣椒热风干燥及设备参数的调整提供理论依据,该文对辣椒进行热风干燥试验,研究其在不同热风温度、风速和装载厚度条件下的热风干燥特性。分析试验得出的不同条件下的干燥特性曲线,然后运用Matlab软件对散点图进行有效拟合,并将其... 为了为辣椒热风干燥及设备参数的调整提供理论依据,该文对辣椒进行热风干燥试验,研究其在不同热风温度、风速和装载厚度条件下的热风干燥特性。分析试验得出的不同条件下的干燥特性曲线,然后运用Matlab软件对散点图进行有效拟合,并将其转化成干燥速率曲线。结果表明:温度对辣椒干燥的影响最大,其次为风速和装载厚度;辣椒的干燥过程在初期的大多数时间内处于恒速干燥阶段,然后则处于缓慢降速干燥阶段。 展开更多
关键词 辣椒 热风干燥 干燥特性
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不同干燥方法对胡萝卜复水性及品质的影响 被引量：58
2
作者 马先英 赵世明 林艾光 《大连水产学院学报》 CSCD 北大核心 2006年第2期158-161,共4页
对用热风干燥、微波干燥及热风和微波组合干燥3种干燥方法获得的胡萝卜干制品进行了复水试验,分析了不同干燥方法及不同参数组合对胡萝卜干制品复水性和感官品质的影响。结果表明:利用不同的干燥方法所获得的胡萝卜干制品的复水性能和... 对用热风干燥、微波干燥及热风和微波组合干燥3种干燥方法获得的胡萝卜干制品进行了复水试验,分析了不同干燥方法及不同参数组合对胡萝卜干制品复水性和感官品质的影响。结果表明:利用不同的干燥方法所获得的胡萝卜干制品的复水性能和感官品质有明显差异,降低热风温度、缩短热风干燥时间及减小微波加热功率,均可提高干制品的复水性和质量;热风与微波组合干燥的热风温度、热风干燥后物料的含水率和微波功率分别为65℃、50%和170 W时,干制品具有理想的感官质量和复水性,其复水比为6.02。 展开更多
关键词 热风干燥 微波干燥 热风和微波组合干燥 胡萝卜 复水性 感官特性
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罗非鱼片的热风干燥模型及能耗研究 被引量：47
3
作者 段振华 冯爱国 +1 位作者 向东 王志国 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第7期201-205,共5页
对罗非鱼片进行了热风薄层干燥实验,通过实验数据建立了罗非鱼片的热风干燥的水分比与干燥时间关系的数学模型,根据建立的模型进行了拟合检验,结果显示模型的预测值与实测值拟合良好。此外,还研究了罗非鱼片热风薄层干燥过程中的能耗特... 对罗非鱼片进行了热风薄层干燥实验,通过实验数据建立了罗非鱼片的热风干燥的水分比与干燥时间关系的数学模型,根据建立的模型进行了拟合检验,结果显示模型的预测值与实测值拟合良好。此外,还研究了罗非鱼片热风薄层干燥过程中的能耗特点,结果表明,热风薄层干燥罗非鱼片的单位能耗降湿量最低为423.4g/kW·h,最高为1147.7g/kW·h。鱼片越小,每批干燥量越少,则单位能耗降湿量越大。 展开更多
关键词 罗非鱼 热风干燥 数学模型 能耗
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风干白鲢的热风干燥模型及内部水分扩散特性 被引量：50
4
作者 曾令彬 赵思明 +1 位作者 熊善柏 郭先松 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第7期280-283,共4页
白鲢(Hypophthalmichthyxmortitrix)鱼块经腌制后,用热风干燥制成风干鱼,研究鱼块干燥曲线及内部水分扩散特性,为风干白鲢的工业化生产提供理论参数。结果表明,提高热风温度和风速能明显加快鱼块的干燥速率、缩短干燥时间。基于Fick扩... 白鲢(Hypophthalmichthyxmortitrix)鱼块经腌制后,用热风干燥制成风干鱼,研究鱼块干燥曲线及内部水分扩散特性,为风干白鲢的工业化生产提供理论参数。结果表明,提高热风温度和风速能明显加快鱼块的干燥速率、缩短干燥时间。基于Fick扩散定律建立的风干白鲢的干燥模型具有较高的拟合精度。干燥过程中鱼块的有效水分扩散系数随含水率的降低先减小后增大,随热风温度和风速的提高而增大,平均有效水分扩散系数为1.3×10-11-4.3×10-11m2/s。 展开更多
关键词 白鲢 热风干燥 水分扩散 数学模型
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鳙鱼的热风干燥规律研究 被引量：37
5
作者 段振华 张慜 汤坚 《水产科学》 CAS 北大核心 2004年第3期29-32,共4页
关键词 鳙鱼 热风干燥 模型 口味
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蘑菇热风、微波对流和微波真空干燥的对比试验 被引量：37
6
作者 杨薇 欧又成 +2 位作者 张付杰 齐亚峰 金雪花 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第6期102-104,112,共4页
对蘑菇进行了热风、微波对流和微波真空干燥的对比试验。热风干燥温度为60℃,风速为1m/s;微波对流干燥中,热风进口温度为60℃,风速为1m/s;微波真空干燥其压力为5.1kPa。微波功率密度均为0.5W/g。试验建立了3种干燥方法下蘑菇的干燥时间... 对蘑菇进行了热风、微波对流和微波真空干燥的对比试验。热风干燥温度为60℃,风速为1m/s;微波对流干燥中,热风进口温度为60℃,风速为1m/s;微波真空干燥其压力为5.1kPa。微波功率密度均为0.5W/g。试验建立了3种干燥方法下蘑菇的干燥时间与含水率之间的关系曲线和蘑菇内部的温度变化曲线。通过测定干燥蘑菇的颜色和复水性来评价其产品的质量。结果表明,应用微波技术大大缩短了蘑菇的干燥时间,采用微波真空干燥,降低了产品温度,改善了干燥产品的质量。 展开更多
关键词 蘑菇 热风干燥 微波对流干燥 微波真空干燥 试验
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热风与微波联合干燥香蕉片的工艺研究 被引量：40
7
作者 章斌 侯小桢 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2010年第2期97-99,142,共4页
应用热风-微波(AD+MD)联合干燥方式,通过L16(45)正交试验,探讨香蕉片联合干燥过程中热风温度、风速、干燥转换点的物料含水率、微波功率对干燥速率的影响;并以成品色差L值、复水率、VC含量、质构和复水率为指标,对联合干燥、热风干燥(AD... 应用热风-微波(AD+MD)联合干燥方式,通过L16(45)正交试验,探讨香蕉片联合干燥过程中热风温度、风速、干燥转换点的物料含水率、微波功率对干燥速率的影响;并以成品色差L值、复水率、VC含量、质构和复水率为指标,对联合干燥、热风干燥(AD)和真空冷冻干燥(FD)的产品进行比较。结果表明,热风-微波联合干燥方式的干燥速率快,能耗低,产品品质与真空冷冻干燥的产品相近;其最佳工艺条件为:先在热风温度65℃,风速2.4m/s条件下干燥至物料的含水率为55%,再在微波功率为200W条件下干燥至成品。 展开更多
关键词 香蕉片 热风-微波联合干燥 热风干燥 真空冷冻干燥
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干燥方式对香蕉片总多酚含量及其抗氧化性的影响 被引量：37
8
作者 王玉婷 陈奕 李雨波 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第23期113-117,共5页
目的:比较热风干燥、真空干燥、真空冷冻干燥对香蕉片中总多酚含量及其抗氧化活性的影响。方法:采用福林酚比色法分别测定3种干燥方式下的香蕉片的总酚含量,并比较其1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力、羟自由基(OH)清除能... 目的:比较热风干燥、真空干燥、真空冷冻干燥对香蕉片中总多酚含量及其抗氧化活性的影响。方法:采用福林酚比色法分别测定3种干燥方式下的香蕉片的总酚含量,并比较其1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力、羟自由基(OH)清除能力、超氧阴离子自由基(O2-)清除能力和还原能力(FRAP法)。结果:真空冷冻干燥、真空干燥、热风干燥后香蕉片的总酚含量分别为2.33、7.16、2.68mg/g;DPPH自由基清除能力和·OH清除能力大小依次为真空冷冻干燥>真空干燥>热风干燥;O2-清除能力为热风干燥最弱,在低质量浓度时为真空冷冻干燥最强,较高质量浓度时为真空干燥最强;还原能力为真空冷冻干燥最强,真空干燥与热风干燥无明显差异。结论:经过综合比较发现,3种干燥方式中真空冷冻干燥对香蕉片总多酚含量及其抗氧化性影响最小。 展开更多
关键词 香蕉片 热风干燥 真空干燥 真空冷冻干燥 总酚含量 抗氧化性
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油茶籽热风干燥动力学研究 被引量：36
9
作者 王凤贺 丁冶春 +3 位作者 陈鹏枭 谢为俊 李小强 杨德勇 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第S1期426-432,共7页
为研究油茶籽热风干燥特性,探讨热风温度、初始干基含水率对油茶籽干燥速率的影响,在不同初始干基含水率、不同热风温度条件下分别对油茶籽进行干燥,并比较了9种数学模型在油茶籽热风干燥中的适用性。结果表明,油茶籽热风干燥过程并没... 为研究油茶籽热风干燥特性,探讨热风温度、初始干基含水率对油茶籽干燥速率的影响,在不同初始干基含水率、不同热风温度条件下分别对油茶籽进行干燥,并比较了9种数学模型在油茶籽热风干燥中的适用性。结果表明,油茶籽热风干燥过程并没有出现恒速干燥段,干燥主要发生在降速干燥阶段。物料初始干基含水率、温度是影响干燥的主要因素,初始干基含水率越低、干燥温度越高,干燥到目标含水率所用时间越短。干燥过程中,有效水分扩散系数随温度升高而增大,热风温度从50℃升高到80℃,其有效水分扩散系数由1. 313 2×10-9m2/s增大到3. 922 3×10-9m2/s,油茶籽的干燥活化能为33. 619 3 k J/mol;通过比较决定系数R2、均方根误差eRMSE以及卡方检验值χ2得出,Lewis模型为描述油茶籽热风薄层干燥的最优模型,预测值与试验值的均方误差为1. 36%,最大相对误差小于4%,表明模型预测的干燥曲线和试验干燥曲线一致性较好。 展开更多
关键词 油茶籽 热风干燥 干燥特性 干燥模型
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超声波强化热风干燥梨片的干燥特性 被引量：36
10
作者 刘云宏 孙悦 +4 位作者 王乐颜 苗帅 罗登林 罗磊 朱文学 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第9期1-6,共6页
为探讨超声波对常规热风干燥的强化效应,本实验以梨片为研究对象,进行气介超声波强化热风干燥的研究。结果表明:超声波传播能量随超声波辐射距离的延长而显著衰减,缩短超声波辐射距离有利于提高超声波能量利用率及干燥速率。提高干燥温... 为探讨超声波对常规热风干燥的强化效应,本实验以梨片为研究对象,进行气介超声波强化热风干燥的研究。结果表明:超声波传播能量随超声波辐射距离的延长而显著衰减,缩短超声波辐射距离有利于提高超声波能量利用率及干燥速率。提高干燥温度及超声波功率均有利于提高干燥速率及缩短干燥时间,超声波对干燥速率的强化效应在干燥初期较为明显,但随物料含水率的下降而有所减弱。有效水分扩散系数的范围为3.21×10-10~7.43×10-10 m2/s,且随干燥温度及超声波功率的提高而增大。将气介超声波应用于梨片的热风干燥,可获得显著的强化效果,实现干燥速率的有效提高。 展开更多
关键词 超声波 热风干燥 梨 干燥特性
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熟化甘薯热风干燥工艺参数优化及数学模型研究 被引量：33
11
作者 李珂 王蒙蒙 +1 位作者 沈晓萍 卢晓黎 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第8期363-368,共6页
采用可旋转中心组合设计和响应面法研究熟化甘薯热风干燥主要工艺参数(干燥温度、干燥风速、铺料密度)对干燥速率、单位能耗和主要营养成分含量的影响,建立相应的统计数学模型。优化热风干燥工艺参数,得到的优化工艺参数为干燥温度73.89... 采用可旋转中心组合设计和响应面法研究熟化甘薯热风干燥主要工艺参数(干燥温度、干燥风速、铺料密度)对干燥速率、单位能耗和主要营养成分含量的影响,建立相应的统计数学模型。优化热风干燥工艺参数,得到的优化工艺参数为干燥温度73.89℃,干燥风速4.91m/s,铺料密度2.54kg/m2。在此干燥条件下,干燥速率为1046.333g/min,干燥能耗为0.583W/g;所得干燥样品的淀粉、还原糖、粗蛋白、粗纤维及VC含量分别为50.435%、29.428%、6.288%、6.271%及2.509mg/100g,综合指标为5.026863。 展开更多
关键词 熟化甘薯 热风干燥 参数优化 数学模型
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银杏果热风干燥工艺参数响应面法优化" 被引量：33
12
作者 张黎骅 徐中明 +1 位作者 夏磊 马志远 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第3期140-145,156,共7页
利用自制的热风干燥在线测试装置,对银杏果的热风干燥进行了试验研究,探讨了热风温度、热风速度及装载量对含水率、干燥速率的影响,通过响应面分析和逐步逼近法分析了热风温度、热风速度及装载量与干燥过程平均能耗、平均干燥速率、蛋... 利用自制的热风干燥在线测试装置,对银杏果的热风干燥进行了试验研究,探讨了热风温度、热风速度及装载量对含水率、干燥速率的影响,通过响应面分析和逐步逼近法分析了热风温度、热风速度及装载量与干燥过程平均能耗、平均干燥速率、蛋白质保存率以及干燥后的感官品质之间的关系,建立了二次回归数学模型。并利用函数期望优化方法进行了多目标函数优化,确定了银杏果热风干燥的最佳工艺参数组合。结果表明,银杏果热风干燥过程中加速过程不明显,主要集中在恒速和降速的干燥阶段。其最佳工艺参数组合为:热风温度68℃、热风速度1.15 m/s、装载量15.58 kg/m2。此时平均能耗为11.86 kW.h/kg、平均干燥速率为9.77%/h、蛋白质保存率为90.30%、感官评分为8.57分。 展开更多
关键词 银杏果 热风干燥 参数优化 数学模型 响应面分析法
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紫薯热风干燥特性及数学模型 被引量：32
13
作者 李菁 萧夏 +2 位作者 蒲晓璐 黄艳斌 陈厚荣 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第15期90-94,共5页
目的:以新鲜紫薯为原料,研究其热风干燥特性及数学模型。方法:以铺料密度、干燥温度、热风风速为因素,研究其对紫薯热风干燥特性的影响,并通过SAS8.0软件对实验数据进行拟合得出紫薯热风干燥模型。结果:得到紫薯热风干燥的干燥特性曲线... 目的:以新鲜紫薯为原料,研究其热风干燥特性及数学模型。方法:以铺料密度、干燥温度、热风风速为因素,研究其对紫薯热风干燥特性的影响,并通过SAS8.0软件对实验数据进行拟合得出紫薯热风干燥模型。结果:得到紫薯热风干燥的干燥特性曲线和干燥速率曲线;紫薯热风干燥数学模型为ln(-lnMR)=ln(-0.0104+0.000283T+0.00427V-0.0126P)+(1.1830-0.00067T+0.0487V-0.1332P)lnt(MR为水分比;T为干燥温度/℃,V为物料干燥热风速率/(m/s);P为物料干燥铺料密度/(g/cm2;t为干燥时间/min)。结论:干燥温度、物料铺料密度对紫薯热风干燥的速率有较大影响,而热风风速对干燥速率的影响较小;紫薯热风干燥符合Page模型。 展开更多
关键词 紫薯 热风干燥 特性 模型
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杏鲍菇的热风干燥特性与动力学模型 被引量：30
14
作者 陈健凯 林河通 +2 位作者 李辉 谭慧君 林艺芬 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2013年第11期2692-2699,2579,共9页
研究了杏鲍菇在不同热风温度、风速、物料尺寸、物料堆积层数等条件下的热风干燥特性,并建立热风干燥数学模型。试验表明:热风温度、风速、物料尺寸和物料堆积层数均显著影响杏鲍菇的热风干燥特性。热风温度越高、风速越快,杏鲍菇的干... 研究了杏鲍菇在不同热风温度、风速、物料尺寸、物料堆积层数等条件下的热风干燥特性,并建立热风干燥数学模型。试验表明:热风温度、风速、物料尺寸和物料堆积层数均显著影响杏鲍菇的热风干燥特性。热风温度越高、风速越快,杏鲍菇的干燥速率越快,干燥时间越短。当物料尺寸较小或物料单层干燥时,也能加快干燥速率,缩短干燥时间。杏鲍菇热风温度为80℃时干燥速率较快;风速为1.5 m/s时,杏鲍菇干燥速率较快,干燥时间较短;物料尺寸1 cm×1 cm,物料堆积层数为单层进行干燥时,干燥速率均较快。应用Matlab 7.0软件,采用高斯-牛顿运算法对5种干燥模型进行非线性回归拟合求解,并确定模型系数。结果发现Two-term模型具有较高的决定系数R2,较低的残差平方和SSE及均方根误差RMSE,该模型能准确地表达和预测杏鲍菇热风干燥过程的水分变化规律。 展开更多
关键词 杏鲍菇 热风干燥 干燥特性 干燥模型
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不同干燥方式对胡萝卜片吸湿性及品质的影响 被引量：27
15
作者 李瑞杰 张慜 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第3期342-349,共8页
分别对热风干燥、冷冻干燥、真空微波干燥、冷冻与真空微波联合干燥这4种干燥方式对胡萝卜片的品质变化和吸湿性方面的影响进行了讨论,以VC和胡萝卜素的保持、色泽的差异、膨化率,干燥时间等为质量参数,以及以吸湿率为吸湿性参数分别进... 分别对热风干燥、冷冻干燥、真空微波干燥、冷冻与真空微波联合干燥这4种干燥方式对胡萝卜片的品质变化和吸湿性方面的影响进行了讨论,以VC和胡萝卜素的保持、色泽的差异、膨化率,干燥时间等为质量参数,以及以吸湿率为吸湿性参数分别进行比较。联合干燥产品在VC和胡萝卜素的保持、色泽方面略差于冻干产品,但它的膨化率得到了提高,口感上也有改善,干燥时间大大缩短,并且抗吸湿性要比冷冻干燥好,这样就能很好地保持果蔬脆片特有硬脆性。采用冷冻与真空微波联合干燥方式能较好地改善胡萝卜片的品质,缩短干燥时间,降低吸湿性。 展开更多
关键词 热风干燥 真空微波干燥 冷冻干燥 冷冻与真空微波联合干燥 胡萝卜片 吸湿性 品质
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大果山楂片热风干燥特性及其动力学模型 被引量：28
16
作者 刘艳 段振华 +3 位作者 唐小闲 潘中田 段伟文 商飞飞 《食品工业》 CAS 北大核心 2017年第3期82-87,共6页
为了解大果山楂片在热风干燥条件下的干燥特性,试验以大果山楂为原料,大果山楂片干基含水率和干燥速率为考察指标,研究不同大果山楂片厚度、装料量和热风温度对干燥速率的影响,并建立大果山楂片热风干燥的动力学模型。结果表明,不同大... 为了解大果山楂片在热风干燥条件下的干燥特性,试验以大果山楂为原料,大果山楂片干基含水率和干燥速率为考察指标,研究不同大果山楂片厚度、装料量和热风温度对干燥速率的影响,并建立大果山楂片热风干燥的动力学模型。结果表明,不同大果山楂片厚度、装料量和热风温度均对大果山楂片热风干燥特性影响较大,随着热风温度的升高,干燥速率增大;随着山楂片厚度和装料量的增加,干燥速率降低。不同条件下的干燥均可分为加速和降速干燥2个阶段。根据试验数据建立数学模型,大果山楂片热风干燥的动力学符合Page模型,此模型适合对大果山楂片热风干燥过程进行预测和描述。该研究结果可为预测热风干燥过程中大果山楂片水分含量和干燥时间提供理论依据。 展开更多
关键词 大果山楂片 热风干燥 干燥特性 动力学
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猕猴桃热风干燥与冷冻干燥的实验研究 被引量：27
17
作者 周国燕 陈唯实 +2 位作者 叶秀东 肖鑫 华泽钊 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第8期164-167,共4页
本研究对真空冷冻干燥和热风干燥猕猴桃切片进行了对比实验,比较了不同冷冻干燥工艺和热风干燥工艺下猕猴桃VC损失率和干燥速率。实验发现热风干燥实验中,厚度、温度和对流情况三个因素对干燥速率和VC损失率两个指标都有显著影响(p<0... 本研究对真空冷冻干燥和热风干燥猕猴桃切片进行了对比实验,比较了不同冷冻干燥工艺和热风干燥工艺下猕猴桃VC损失率和干燥速率。实验发现热风干燥实验中,厚度、温度和对流情况三个因素对干燥速率和VC损失率两个指标都有显著影响(p<0.01)。最佳猕猴桃热风干燥工艺条件是:猕猴桃切片厚度取中间值6mm,温度取高值70℃,对流情况取加风。冷冻干燥实验中,厚度、一次干燥温度对干燥速率有显著影响(p<0.05),冻结速率无显著影响。厚度、一次干燥温度和降温速率对VC损失率有显著影响(p<0.05)。最佳猕猴桃真空冷冻干燥工艺条件是:猕猴桃切片厚度取中间值8mm,一次干燥温度-10℃,冻结降温速率取快速冻结。热风干燥的平均干燥速率远远大于冻干实验结果。冷冻干燥的VC损失率大大小于热风干燥过程。 展开更多
关键词 猕猴桃 真空冷冻干燥 热风干燥 干燥速率 VC
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枸杞热风干燥特性及数学模型 被引量：26
18
作者 贾清华 赵士杰 +1 位作者 柴京富 徐志成 《农机化研究》 北大核心 2010年第6期153-157,共5页
利用GZ-1型干燥试验装置,在不同热风温度和风速条件下进行枸杞的热风干燥动力学试验,获得枸杞的干燥曲线和干燥速率曲线,并分析了热风温度和风速对干燥速度的影响。试验结果表明:热风温度是影响干燥速度的主要因素,风速是次要因素;试样... 利用GZ-1型干燥试验装置,在不同热风温度和风速条件下进行枸杞的热风干燥动力学试验,获得枸杞的干燥曲线和干燥速率曲线,并分析了热风温度和风速对干燥速度的影响。试验结果表明:热风温度是影响干燥速度的主要因素,风速是次要因素;试样在干燥前经过NaOH溶液处理后,其外观品质有显著的提高,且在较低温度条件下提高了枸杞干燥的速度;通过实验数据的拟合比较,得知指数模型的拟合效果最好。 展开更多
关键词 枸杞 热风干燥 干燥特性 数学模型
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稻谷薄层热风干燥工艺优化及数学模型拟合 被引量：27
19
作者 尹晓峰 杨明金 +3 位作者 李光林 张先锋 周玉华 杨玲 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第8期198-205,共8页
对稻谷进行薄层热风干燥,采用正交试验方法研究稻谷在不同热风温度、初始含水率和热风风速条件下的热风干燥特性,比较10种数学模型在稻谷热风干燥中的适用性。结果表明:稻谷在热风干燥过程中没有出现明显的恒速干燥阶段,且干燥主要发生... 对稻谷进行薄层热风干燥,采用正交试验方法研究稻谷在不同热风温度、初始含水率和热风风速条件下的热风干燥特性,比较10种数学模型在稻谷热风干燥中的适用性。结果表明:稻谷在热风干燥过程中没有出现明显的恒速干燥阶段,且干燥主要发生在降速干燥阶段;热风温度是影响稻谷热风干燥的最主要因素,其次是初始含水率;取初始含水率20%、热风温度50℃、热风风速1.4 m/s的方案为稻谷的最优热风干燥工艺,此时的最佳数学模型为Page模型;缓苏可有效抑制稻谷的爆腰率,缓苏温度越高,缓苏时间越长,缓苏效果越好;当初始含水率24%、热风温度40℃时,实验值和模型值的相对平均误差分别为1.563%和1.474%,表明模型预测的干燥曲线和实验所得的干燥曲线一致性较好;随着热风温度的升高,稻谷的有效水分扩散系数变大,经热风温度从40℃升高到60℃,其有效水分扩散系数由9.69×10^(-10) m^2/s增加到10.77×10^(-10) m^2/s,稻谷的干燥活化能为47.1 k J/mol。 展开更多
关键词 热风干燥 数学模型 有效水分扩散系数 爆腰率 活化能 稻谷
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农产品联合干燥技术的研究进展 被引量：24
20
作者 苏丹 李树君 +2 位作者 赵凤敏 曹有福 丁进锋 《农机化研究》 北大核心 2014年第11期236-240,共5页
联合干燥技术不仅可实现单一干燥所不能达到的目的,还可有效利用能源,有助于获得高质量的产品。因具有环保、节能、安全、高效的特点,该技术已逐渐应用于农产品加工的研究与生产中。为此,通过对国内外农产品联合干燥技术现状的调研与分... 联合干燥技术不仅可实现单一干燥所不能达到的目的,还可有效利用能源,有助于获得高质量的产品。因具有环保、节能、安全、高效的特点,该技术已逐渐应用于农产品加工的研究与生产中。为此,通过对国内外农产品联合干燥技术现状的调研与分析,简述了与热风、热泵、冷冻相结合的联合干燥技术在农产品干燥领域的研究现状及进展,并提出该技术目前存在的问题及解决的措施,为农产品联合干燥技术的进一步研究与应用提供参考。 展开更多
关键词 农产品 联合干燥 热风干燥 热泵干燥 冷冻干燥
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