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1
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发酵酒中高级醇的研究进展 |
曾朝珍
张永茂
康三江
张霁红
张芳
张海燕
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2015 |
60
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2
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降低白酒中高级醇含量的研究进展 |
苟静瑜
贾智勇
闫宗科
杜杰
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《酿酒》
CAS
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2016 |
58
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3
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影响白酒中高级醇生成的工艺条件研究 |
罗惠波
苟云淩
叶光斌
饶家权
邱声强
范昌明
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2011 |
53
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4
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啤酒酿造过程中的高级醇 |
汪江波
郭健
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《湖北工学院学报》
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2000 |
33
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5
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葡萄酒酿造中高级醇的形成机制与调节 |
程军
秦伟帅
赵新节
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2011 |
39
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6
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酿酒酵母高级醇代谢研究进展 |
孙中贯
刘琳
王亚平
王雪山
肖冬光
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《生物工程学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2021 |
38
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7
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射频等离子体对合成低碳醇用CuCoAl催化剂的改性作用 |
徐慧远
储伟
士丽敏
张辉
邓思玉
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《燃料化学学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2009 |
34
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8
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离子注入诱变选育低产高级醇酿酒酵母菌株 |
王鹏银
郝欣
郭学武
肖冬光
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《酿酒科技》
北大核心
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2008 |
27
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9
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黄酒中高级醇含量控制的研究进展 |
张兴亚
林玲
蒋予箭
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2011 |
30
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10
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紫外诱变筛选低高级醇和双乙酰含量的啤酒酵母 |
汪志君
高庆
方维明
姜涌明
颜荣林
周红
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2005 |
23
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11
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浓香型白酒饮后不适感关键高级醇类物质关联性判定新方法 |
格绒泽仁
皇甫洁
韩兴林
江伟
王德良
刘书亮
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2019 |
29
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12
|
气相色谱法测定黄酒中的高级醇 |
林玲
王丽
张兴亚
蒋予箭
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2011 |
26
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13
|
酶制剂对浓香型白酒发酵过程中高级醇生成的影响 |
罗惠波
苟云凌
饶家权
邱声强
范昌明
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《四川理工学院学报（自然科学版）》
CAS
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2011 |
26
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14
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果酒中高级醇形成及其控制 |
裴婷婷
兰彦平
周连第
李秀娟
田金强
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《酿酒科技》
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2011 |
23
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15
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高级醇对啤酒风味的影响及其在啤酒生产中的控制措施 |
刘海兵
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《酿酒》
CAS
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2005 |
17
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16
|
黄酒中高级醇含量控制与检测研究进展 |
黄桂东
吴子蓥
唐素婷
冯结铧
钟先锋
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2018 |
22
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17
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顶空固相微萃取气质联用分析白酒中高级醇和酯类 |
肖昭竞
朱永红
胡华
李根容
肖瑞琪
吕定
郑怀礼
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《食品与发酵科技》
CAS
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2009 |
18
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18
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小曲清香型白酒发酵过程微生物菌群合成高级醇代谢特征 |
曲冠颐
唐洁
姜健
杨强
刘源才
吴群
陈申习
徐岩
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2021 |
19
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19
|
酵母对浓香型白酒糟醅中高级醇生成的影响 |
游玲
任羽
王涛
杨志荣
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
19
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20
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降低高浓啤酒发酵中高级醇含量的研究 |
杨小兰
罗正明
胡仕屏
杨磊
王旭苹
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2011 |
18
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