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葡萄果实中绿叶气味组分（GLVs）合成与调控的研究进展
被引量：
12
1
作者
夏弄玉
孟楠
+1 位作者
任志远
潘秋红
《果树学报》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第8期1073-1083,共11页
绿叶气味组分(GLVs)是葡萄果实中含量最高的挥发性物质,主要以游离态形式存在于葡萄果实及葡萄酒中。能为白葡萄酒带来“清新”的香气,也是红葡萄酒中果香气味组分乙酸己酯的直接前体物,其组成与含量对葡萄及葡萄酒香气品质具有重要的...
绿叶气味组分(GLVs)是葡萄果实中含量最高的挥发性物质,主要以游离态形式存在于葡萄果实及葡萄酒中。能为白葡萄酒带来“清新”的香气,也是红葡萄酒中果香气味组分乙酸己酯的直接前体物,其组成与含量对葡萄及葡萄酒香气品质具有重要的影响。笔者综述了葡萄果实中主要绿叶气味组分(GLVs)的种类、香气特点、生物合成途径及关键酶、生物合成影响因素等方面的研究进展,并提出相关转录因子的鉴定及其调控机制是今后主要的研究方向。
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关键词
葡萄
果实
绿叶气味组分(
glvs
)
生物合成
调控
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职称材料
干旱-复水处理对迷迭香挥发性有机化合物释放规律的影响
被引量：
1
2
作者
刘芳
许改平
+4 位作者
吴兴波
丁倩倩
郑洁
张汝民
高岩
《浙江农林大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第2期264-271,共8页
为了探讨干旱胁迫对迷迭香Rosmarinus officinalis挥发性有机化合物(volatile organic compounds,简称VOCs)释放规律的影响,采用称量控水法对迷迭香进行干旱胁迫试验,设置轻度、中度、重度干旱水平、复水和对照。结果表明:干旱胁迫下迷...
为了探讨干旱胁迫对迷迭香Rosmarinus officinalis挥发性有机化合物(volatile organic compounds,简称VOCs)释放规律的影响,采用称量控水法对迷迭香进行干旱胁迫试验,设置轻度、中度、重度干旱水平、复水和对照。结果表明:干旱胁迫下迷迭香VOCs释放总量减少,但种类增加;轻度、中度、重度处理VOCs总量分别是对照的99.6%,69.4%,43.2%。迷迭香VOCs主要是萜烯类化合物,占总量的46.0%以上;各干旱处理萜烯类化合物相对含量与对照比分别增加了14.4%,17.01%,23.7%,其中单萜类相对含量呈增加显著;干旱胁迫明显诱导C6绿叶性挥发物和醛类化合物的释放。复水处理萜烯类百分含量和单萜类百分含量比重度处理稍有下降,仍显著高于对照、轻度和中度处理。
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关键词
植物学
干旱胁迫
复水
迷迭香
脂氧合酶
挥发性有机化合物
绿叶性气体
单萜
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职称材料
题名
葡萄果实中绿叶气味组分（GLVs）合成与调控的研究进展
被引量：
12
1
作者
夏弄玉
孟楠
任志远
潘秋红
机构
中国农业大学食品科学与营养工程学院·农业农村部葡萄酒加工重点实验室
出处
《果树学报》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第8期1073-1083,共11页
基金
国家自然科学基金（31471834）
国家葡萄产业技术体系专项经费（CARS-29）
文摘
绿叶气味组分(GLVs)是葡萄果实中含量最高的挥发性物质,主要以游离态形式存在于葡萄果实及葡萄酒中。能为白葡萄酒带来“清新”的香气,也是红葡萄酒中果香气味组分乙酸己酯的直接前体物,其组成与含量对葡萄及葡萄酒香气品质具有重要的影响。笔者综述了葡萄果实中主要绿叶气味组分(GLVs)的种类、香气特点、生物合成途径及关键酶、生物合成影响因素等方面的研究进展,并提出相关转录因子的鉴定及其调控机制是今后主要的研究方向。
关键词
葡萄
果实
绿叶气味组分(
glvs
)
生物合成
调控
Keywords
Grape
Berry
green
leaf
volatiles
(
glvs
)
Biosynthesis
Regulation
分类号
S663.1 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
干旱-复水处理对迷迭香挥发性有机化合物释放规律的影响
被引量：
1
2
作者
刘芳
许改平
吴兴波
丁倩倩
郑洁
张汝民
高岩
机构
浙江农林大学林业与生物技术学院
出处
《浙江农林大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第2期264-271,共8页
基金
国家自然科学基金资助项目(30972397
31270756)
浙江农林大学科研发展基金资助项目(2010FR058)
文摘
为了探讨干旱胁迫对迷迭香Rosmarinus officinalis挥发性有机化合物(volatile organic compounds,简称VOCs)释放规律的影响,采用称量控水法对迷迭香进行干旱胁迫试验,设置轻度、中度、重度干旱水平、复水和对照。结果表明:干旱胁迫下迷迭香VOCs释放总量减少,但种类增加;轻度、中度、重度处理VOCs总量分别是对照的99.6%,69.4%,43.2%。迷迭香VOCs主要是萜烯类化合物,占总量的46.0%以上;各干旱处理萜烯类化合物相对含量与对照比分别增加了14.4%,17.01%,23.7%,其中单萜类相对含量呈增加显著;干旱胁迫明显诱导C6绿叶性挥发物和醛类化合物的释放。复水处理萜烯类百分含量和单萜类百分含量比重度处理稍有下降,仍显著高于对照、轻度和中度处理。
关键词
植物学
干旱胁迫
复水
迷迭香
脂氧合酶
挥发性有机化合物
绿叶性气体
单萜
Keywords
botany
drought
stress
re-water
Rosmarinus
officinalis
lipoxidase
volatil
e
organic
compounds（VOCs）
green
leaf
volatiles
（
glvs
）
monoterpenes
分类号
S718.43 [农业科学—林学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
葡萄果实中绿叶气味组分（GLVs）合成与调控的研究进展
夏弄玉
孟楠
任志远
潘秋红
《果树学报》
CAS
CSCD
北大核心
2019
12
下载PDF
职称材料
2
干旱-复水处理对迷迭香挥发性有机化合物释放规律的影响
刘芳
许改平
吴兴波
丁倩倩
郑洁
张汝民
高岩
《浙江农林大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2014
1
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职称材料
已选择
0
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