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葡萄籽原花青素对生长育肥猪肉品质、抗氧化性能和脂肪酸组成的影响 被引量：15
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作者 张悦 任勇 +2 位作者 邓超 黄春美 郝瑞荣 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2022年第5期221-228,共8页
试验旨在研究日粮中添加葡萄籽原花青素(GSPs)对生长育肥猪背最长肌肉品质、常规养分、抗氧化性能、脂代谢及脂肪酸组成的影响。选取48头初始体重(30.85±3.12)kg的杜×长×大三元杂交猪,随机分为4组,每组3个重复,每个重复... 试验旨在研究日粮中添加葡萄籽原花青素(GSPs)对生长育肥猪背最长肌肉品质、常规养分、抗氧化性能、脂代谢及脂肪酸组成的影响。选取48头初始体重(30.85±3.12)kg的杜×长×大三元杂交猪,随机分为4组,每组3个重复,每个重复4头。对照组饲喂基础日粮,GSPs150、GSPs200、GSPs250组分别在基础日粮中添加150、200、250 mg/kg GSPs,预试期7 d,试验期90 d。结果表明:与对照组相比,GSPs200组生长育肥猪背膘厚降低了27.18%(P<0.05),GSPs250组猪背最长肌的pH24 h提高了3.95%(P<0.05),GSPs各组猪背最长肌蒸煮损失均降低(P<0.05);日粮添加GSPs提高了肌肉粗蛋白质含量(P<0.05),250 mg/kg组粗脂肪含量低于对照组(P<0.05);与对照组相比,GSPs各组猪背最长肌超氧化物歧化酶活性均提高(P<0.05),丙二醛含量均降低(P<0.05);与对照组相比,GSPs200和GSPs250组猪背最长肌甘油三酯和胆固醇含量降低(P<0.05),GSPs各组猪背最长肌低密度脂蛋白胆固醇以及饱和脂肪酸含量均降低(P<0.05),不饱和脂肪酸含量均提高(P<0.05)。可见,生长育肥猪日粮中添加200 mg/kg GSPs能提高背最长肌的抗氧化性能,降低甘油三酯和胆固醇含量,尤其是低密度脂蛋白胆固醇含量,改善脂肪酸组成。 展开更多
关键词 葡萄籽原花青素 背最长肌 抗氧化 脂代谢 脂肪酸组成 猪
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葡萄籽原花青素对生长育肥猪半腱肌抗氧化性能、脂类代谢及脂肪酸组成的影响 被引量：4
2
作者 邓超 黄春美 +2 位作者 任勇 张悦 郝瑞荣 《家畜生态学报》 北大核心 2023年第4期46-52,共7页
为了研究生长育肥猪饲粮中添加葡萄籽原花青素(grape seed procyanidins,GSPs)对半腱肌抗氧化性能及脂肪酸组成的影响,该试验选取48头体重为20.85±0.12 kg的健康杜洛克×长白×大白三元杂交猪,随机分为4组,每组3个重复,每... 为了研究生长育肥猪饲粮中添加葡萄籽原花青素(grape seed procyanidins,GSPs)对半腱肌抗氧化性能及脂肪酸组成的影响,该试验选取48头体重为20.85±0.12 kg的健康杜洛克×长白×大白三元杂交猪,随机分为4组,每组3个重复,每个重复4头猪。对照组饲喂玉米-豆粕基础饲粮,GSPs组分别在基础饲粮中添加150、200、250 mg/kg GSPs,预试期7 d,正试期90 d。结果表明:(1)与对照组相比,GSPs添加组猪肌肉半腱肌pH45 min、24 h明亮度值(L*24 h)及24 h红度值(a*24 h)显著提高(P<0.05),24 h黄度值(b*24 h)以及蒸煮损失显著降低(P<0.05);GSPs添加量为200或250 mg/kg时半腱肌剪切力显著降低(P<0.05);(2)添加不同水平的GSPs均能显著提高半腱肌总抗氧化能力及谷胱甘肽过氧化物酶活性(P<0.05),添加200或250 mg/kg GSPs显著提高了超氧化物歧化酶和过氧化氢酶活性(P<0.05);(3)与对照组相比,GSPs添加量为150或200 mg/kg时显著降低了半腱肌的总胆固醇含量(P<0.05),添加量为200或250 mg/kg时显著降低了低密度脂蛋白胆固醇含量(P<0.05),饲粮添加GSPs显著提高了高密度脂蛋白胆固醇含量(P<0.05);(4)150 mg/kg和200 mg/kg GSPs组显著地提高了半腱肌单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的含量(P<0.05);添加GSPs的各组饱和脂肪酸含量以及多不饱和脂肪酸n-6/n-3比值均显著低于对照组(P<0.05)。总之,生长育肥猪饲粮中添加200 mg/kg GSPs能提高半腱肌的抗氧化性能,降低胆固醇含量,尤其是低密度脂蛋白胆固醇含量,改善脂肪酸组成。 展开更多
关键词 葡萄籽原花青素 生长育肥猪 半腱肌 抗氧化 脂代谢 脂肪酸组成
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