期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到181篇文章
< 1 2 … 10 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
白果活性蛋白的抗生物氧化作用研究 被引量：20
1
作者 黄文 谢笔钧 +1 位作者 姚平 王益 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2002年第2期192-194,共3页
关键词 抗生物氧化 谷胱甘肽过氧化物酶 丙二醛 白果蛋白 超氧化物歧化酶 银杏 白果
下载PDF
白果蛋白的提取分离及其等电点的测定 被引量：15
2
作者 孙小斐 乔玉辉 《食品工业》 北大核心 2012年第9期156-158,共3页
以白果为原料,经过筛选去壳、低温烘干、粉碎过筛和脱脂步骤制取脱脂白果粉,并采用碱提酸沉法从脱脂白果粉中提取白果蛋白,以测定白果蛋白水分、粗脂肪、粗蛋白、淀粉、粗纤维等主要化学成份,白果蛋白的水溶性、盐溶性、醇溶性、碱溶性... 以白果为原料,经过筛选去壳、低温烘干、粉碎过筛和脱脂步骤制取脱脂白果粉,并采用碱提酸沉法从脱脂白果粉中提取白果蛋白,以测定白果蛋白水分、粗脂肪、粗蛋白、淀粉、粗纤维等主要化学成份,白果蛋白的水溶性、盐溶性、醇溶性、碱溶性、不溶性蛋白组分含量及其等电点。试验结果表明:白果中的蛋白质含量达到80.36%,纯度基本可以满足功能特性的需要,并且以水溶蛋白和盐溶蛋白为主,占总蛋白量的85.28%,含有少量的醇溶蛋白和碱溶蛋白;粗脂肪、淀粉、粗纤维、水分分别占白果蛋白的2.65%、3.00%、1.14%和9.82%。白果蛋白等电点为4.0,与花生蛋白、大豆蛋白、蚕豆蛋白、榛子蛋白等植物蛋白等电点相近。 展开更多
关键词 白果 白果蛋白 等电点 蛋白含量 蛋白分离
原文传递
银杏抗菌蛋白的提取及其抗菌性研究 被引量：15
3
作者 黄小炯 区子弁 王琴 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第10期139-141,145,共4页
对银杏粗蛋白分离提取的工艺参数进行优化,确定提取工艺;再通过抑菌实验分析4种不同蛋白质的抗菌性。研究结果表明,银杏抗菌蛋白的最佳提取工艺流程条件为:提取工艺在定温定时的条件下,即控制在4℃、提取时间为6h的前提下进行,银杏果仁... 对银杏粗蛋白分离提取的工艺参数进行优化,确定提取工艺;再通过抑菌实验分析4种不同蛋白质的抗菌性。研究结果表明,银杏抗菌蛋白的最佳提取工艺流程条件为:提取工艺在定温定时的条件下,即控制在4℃、提取时间为6h的前提下进行,银杏果仁与磷酸缓冲液的料液比为1:4,缓冲液pH为7.0,离心机转速为6000r/min,时间15min。银杏抗菌粗蛋白可分离出4种不同溶解性的蛋白质,其中水溶性蛋白质的抑菌性最强。 展开更多
关键词 银杏 抗菌蛋白 分离 提取
下载PDF
银杏肽的抗氧化性研究 被引量：11
4
作者 张焕新 臧大存 +1 位作者 刘靖 唐劲松 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2008年第12期27-29,共3页
采用Alcalase碱性蛋白酶水解银杏果蛋白,对水解产物进行超滤获得小分子量的银杏肽。通过质谱法确定了银杏肽分子量范围。银杏肽在邻苯三酚、亚油酸、Fenton3种检测系统均可表现不同程度的抗氧化能力。浓度为20mg/mL时,对邻苯三酚自氧化... 采用Alcalase碱性蛋白酶水解银杏果蛋白,对水解产物进行超滤获得小分子量的银杏肽。通过质谱法确定了银杏肽分子量范围。银杏肽在邻苯三酚、亚油酸、Fenton3种检测系统均可表现不同程度的抗氧化能力。浓度为20mg/mL时,对邻苯三酚自氧化抑制率可达到80%,有明显地清除超氧阴离子的作用;浓度为2mg/mL时,对羟基自由基的清除作用达到48.63%,有较强的清除羟基自由基的作用;浓度为10mg/mL,具有一定的抑制脂质过氧化的作用,可以作为一种广泛的抗氧化剂。 展开更多
关键词 落银杏蛋白 银杏肽 抗氧化
下载PDF
不同因素对白果蛋白持油性、持水性和起泡性的影响 被引量：13
5
作者 孙小斐 乔玉辉 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2012年第3期17-20,共4页
以白果蛋白为研究对象,研究温度对其持油性、持水性和pH值、NaCl、蔗糖对其起泡性的作用规律。结果表明:当温度达到40℃时,白果蛋白持油性达到最大值(3.32%),当温度达到45℃时,持水性达到最大值2.97%;当NaCl浓度为0～0.4mol/L时,白果蛋... 以白果蛋白为研究对象,研究温度对其持油性、持水性和pH值、NaCl、蔗糖对其起泡性的作用规律。结果表明:当温度达到40℃时,白果蛋白持油性达到最大值(3.32%),当温度达到45℃时,持水性达到最大值2.97%;当NaCl浓度为0～0.4mol/L时,白果蛋白的起泡能力和泡沫稳定性与NaCl浓度呈正相关,当NaCl浓度高于0.6mol/L时,过高的离子强度使白果蛋白的起泡能力和泡沫稳定性降低;蔗糖的加入将大幅度提高白果蛋白的泡沫稳定性,而对起泡能力提高幅度较小;pH值对白果蛋白的起泡能力和泡沫稳定性影响较大,当pH值为3～11时,起泡性较差,当pH值小于3时,起泡能力和泡沫稳定性与pH值呈负相关,当pH值大于11时,起泡能力和泡沫稳定性与pH值呈正相关,当pH值等于13时达到最高值。 展开更多
关键词 白果 蛋白 持油性 持水性 起泡能力 泡沫稳定性
下载PDF
响应面法优化白果蛋白质提取工艺 被引量：10
6
作者 张秀云 李丹丹 马艳芳 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第4期299-302,308,共5页
以白果为原料,在单因素实验的基础上采用响应面分析法研究白果蛋白质的提取工艺,考察提取液浓度、p H、料液比及提取时间对白果蛋白质提取率的影响。结果表明白果提取蛋白质的最适条件为:提取液浓度0.16 mol/L,p H8.7,料液比1∶26,提取... 以白果为原料,在单因素实验的基础上采用响应面分析法研究白果蛋白质的提取工艺,考察提取液浓度、p H、料液比及提取时间对白果蛋白质提取率的影响。结果表明白果提取蛋白质的最适条件为:提取液浓度0.16 mol/L,p H8.7,料液比1∶26,提取时间5 h,此条件下,白果蛋白质的提取率为82.76%,与理论预测值83.01%相比,其相对误差为0.30%,说明优化得出的回归模型具有一定的实际指导意义。 展开更多
关键词 白果蛋白质 提取 响应面法
下载PDF
超声波辅助提取银杏蛋白工艺条件的优化 被引量：8
7
作者 李盼盼 董海洲 +2 位作者 刘传富 王兆升 张鹏 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第6期88-95,共8页
以银杏为原料,利用超声波辅助提取银杏蛋白。在单因素试验的基础上,采用Design-Expert软件中的Central-Composite中心组合设计,确定超声波辅助提取银杏蛋白的最佳工艺条件,建立提取的回归数学模型。试验结果表明,曲面回归方程拟合性好,... 以银杏为原料,利用超声波辅助提取银杏蛋白。在单因素试验的基础上,采用Design-Expert软件中的Central-Composite中心组合设计,确定超声波辅助提取银杏蛋白的最佳工艺条件,建立提取的回归数学模型。试验结果表明,曲面回归方程拟合性好,所建数学模型能较准确地预测银杏蛋白溶出量。银杏蛋白的最佳工艺条件为提取温度45℃,pH10,超声波提取时间20min,液料比20mL/g,超声波功率300W。在此试验条件下蛋白溶出量为61.748g/mL。 展开更多
关键词 响应面分析 超声波 银杏 蛋白溶出量
原文传递
温度和干旱胁迫对银杏叶代谢物含量的影响 被引量：8
8
作者 常丽 周昕 汪贵斌 《林业科技开发》 北大核心 2013年第6期52-55,共4页
设置3个温度水平与3个干旱胁迫水平的9个处理盆栽试验,研究了银杏叶初生代谢产物可溶性糖、可溶性蛋白质及次生代谢产物黄酮类化合物含量的变化。结果表明:干旱处理促进可溶性糖、可溶性蛋白质的积累,但抑制类黄酮的合成。低温促进银杏... 设置3个温度水平与3个干旱胁迫水平的9个处理盆栽试验,研究了银杏叶初生代谢产物可溶性糖、可溶性蛋白质及次生代谢产物黄酮类化合物含量的变化。结果表明:干旱处理促进可溶性糖、可溶性蛋白质的积累,但抑制类黄酮的合成。低温促进银杏叶片可溶性糖及类黄酮的合成,高温抑制类黄酮的合成。胁迫前期,干旱因子是抑制类黄酮合成的首要因素,胁迫后期,低温因子是促进类黄酮合成的首要因素。相关分析表明,干旱胁迫和温度胁迫处理下,可溶性糖含量与类黄酮的相关性不明显,可溶性蛋白质含量与类黄酮含量整体呈显著负相关。 展开更多
关键词 银杏 类黄酮 可溶性糖 可溶性蛋白 温度 干旱
下载PDF
白果蛋白对面团特性及面包品质影响规律的研究 被引量：8
9
作者 孙小斐 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2011年第5期176-180,共5页
首先将白果蛋白按照不同比例添加到面包粉中,采用一次发酵法,经过38℃醒发,在190℃下将面团烘烤成面包。通过小米置换法、GB 5497-1985法和TA-Xtai质构仪分别对面包的比容、面包的水分以及面包芯的硬度进行测定,并根据《面包焙烤品质评... 首先将白果蛋白按照不同比例添加到面包粉中,采用一次发酵法,经过38℃醒发,在190℃下将面团烘烤成面包。通过小米置换法、GB 5497-1985法和TA-Xtai质构仪分别对面包的比容、面包的水分以及面包芯的硬度进行测定,并根据《面包焙烤品质评分标准》对面包的感官进行评定,然后研究白果蛋白对面团流变特性、面包烘焙特性及面包货架期的影响规律。试验结果表明:添加一定量白果蛋白的面团吸水率增大,面团的形成时间、稳定时间和评价值增大,面团的粉力、拉伸阻力、拉力比数和延伸性也升高;添加适量的白果蛋白可改善面包的焙烤特性,增大面包的体积,提高面包的含水量,降低面包的硬度,改善面包的质地和口味,并且保持了面包在贮存过程中的水分及硬度,延长了面包的货架期。 展开更多
关键词 白果蛋白 面团 面包 流变特性 焙烤特性 货架期
下载PDF
不同叶面肥料对银杏花芽分化期生理特性的影响 被引量：7
10
作者 单晶晶 姚延梼 《山西农业大学学报（自然科学版）》 CAS 2009年第5期412-414,共3页
试验以银杏为研究对象,采用不同浓度的氮肥、磷肥、钾肥、氮磷钾复合肥及微肥处理花芽分化期的银杏叶片,研究不同叶面肥料对银杏花芽分化期的生理影响。试验表明氮磷钾复合肥(0.5%尿素与0.5%磷酸二氢钾)对提高银杏叶片的叶绿素含量及叶... 试验以银杏为研究对象,采用不同浓度的氮肥、磷肥、钾肥、氮磷钾复合肥及微肥处理花芽分化期的银杏叶片,研究不同叶面肥料对银杏花芽分化期的生理影响。试验表明氮磷钾复合肥(0.5%尿素与0.5%磷酸二氢钾)对提高银杏叶片的叶绿素含量及叶片光合作用效果最好;钾肥有利于提高叶片可溶性蛋白的含量。 展开更多
关键词 银杏 叶面肥 叶绿素 可溶性蛋白 光合作用
下载PDF
银杏蛋白-海藻酸钠制备包埋植物乳杆菌微胶囊及其性能研究 被引量：8
11
作者 徐鹏翔 吴彩娥 +4 位作者 范龚健 张灿 高笑全 边翼博 陈双双 《林业工程学报》 CSCD 北大核心 2019年第5期70-77,共8页
植物乳杆菌作为一种益生菌,当人体食用足够量时,可以有益身体的健康。近年来,越来越多的益生菌已被作为辅料添加至食品中,但添加的益生菌在食品加工过程中易高温失活或者在人体胃肠道酸性环境下存活率显著降低。因此,为了提高益生菌在... 植物乳杆菌作为一种益生菌,当人体食用足够量时,可以有益身体的健康。近年来,越来越多的益生菌已被作为辅料添加至食品中,但添加的益生菌在食品加工过程中易高温失活或者在人体胃肠道酸性环境下存活率显著降低。因此,为了提高益生菌在人体胃肠道内和贮藏期间的稳定性,以银杏蛋白和海藻酸钠为复合壁材,采用挤压法制备植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)微胶囊,得到包埋率高的微胶囊产品。通过单因素试验,考察了复合壁材质量浓度、菌液与壁材比例、CaCl2质量浓度、固化时间等对植物乳杆菌包埋效果的影响。在单因素试验的基础上,采用正交试验确定了制备微胶囊的最佳工艺参数。结果表明,植物乳杆菌微胶囊的最佳制备工艺如下:壁材质量分数为2.5%,菌液与壁材体积比为1∶2,CaCl2质量分数为5%,固化时间为20 min时,植物乳杆菌微胶囊的包埋率最高,可达86.33%。植物乳杆菌微胶囊在模拟胃液中具有较好的耐受性,肠溶性也较好,并且适宜在低温下贮藏。上述结果表明银杏蛋白?海藻酸钠复合壁材可以大大地提高植物乳杆菌微胶囊产品的稳定性。 展开更多
关键词 银杏蛋白 微胶囊 植物乳杆菌 挤压法
下载PDF
银杏牛奶双蛋白饮料的工艺研究 被引量：6
12
作者 李大勇 陈曼华 +2 位作者 孙汉巨 谢慧明 雷红 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2011年第36期22592-22594,共3页
[目的]探索银杏牛奶双蛋白饮料的最佳配方和工艺条件。[方法]开发银杏牛奶双蛋白饮料的工艺要点为:银杏经脱壳、去皮、预煮、制浆后,加入牛奶、蔗糖、CMC-Na等辅料,通过单因素试验及正交试验确定其最佳配方,在此基础上探讨了均质压力和... [目的]探索银杏牛奶双蛋白饮料的最佳配方和工艺条件。[方法]开发银杏牛奶双蛋白饮料的工艺要点为:银杏经脱壳、去皮、预煮、制浆后,加入牛奶、蔗糖、CMC-Na等辅料,通过单因素试验及正交试验确定其最佳配方,在此基础上探讨了均质压力和回流时间对饮料稳定性的影响。[结果]将银杏果仁置于沸水中煮至5 min,使其淀粉完全糊化,可有效提高饮料的口感与稳定性,同时采用醇提技术去除银杏酚酸,达到安全食用的目的。银杏牛奶双蛋白饮料的最佳配方为:银杏浆添加量18%,牛奶添加量15%,蔗糖添加量6%,稳定剂添加量0.8‰;其关键工艺为:沸水中预煮5 min,均质压力40 MPa时,回流时间3 min。[结论]该研究为银杏产品的开发及丰富复合乳饮料的种类提供新的途径。 展开更多
关键词 银杏 牛奶 双蛋白 饮料
下载PDF
固态发酵银杏叶生产蛋白饲料的研究 被引量：6
13
作者 郑言 李建定 《饲料研究》 CAS 北大核心 2021年第2期71-74,共4页
试验选择地衣芽孢杆菌作为发酵菌种,以粗蛋白含量为考查指标,通过L9(34)正交试验优化固态发酵银杏叶蛋白饲料工艺。结果显示,固态发酵银杏叶生产蛋白饲料的最佳工艺参数为接种量8%、含水量50%、发酵温度31℃、发酵时间84 h。经固态发酵... 试验选择地衣芽孢杆菌作为发酵菌种,以粗蛋白含量为考查指标,通过L9(34)正交试验优化固态发酵银杏叶蛋白饲料工艺。结果显示,固态发酵银杏叶生产蛋白饲料的最佳工艺参数为接种量8%、含水量50%、发酵温度31℃、发酵时间84 h。经固态发酵后,银杏叶的粗蛋白、粗灰分、粗脂肪、总氨基酸含量分别提高102.16%、49.03%、20.34%、40.30%,粗纤维、总黄酮含量降低55.68%、10.26%,更适合作为饲料使用。 展开更多
关键词 银杏叶 固态发酵 蛋白饲料 生产
下载PDF
白果蛋白及其酶解物对饼干品质的影响 被引量：5
14
作者 单凯祥 唐小兰 +1 位作者 茅琴琴 王卫东 《食品工业》 北大核心 2017年第10期63-65,共3页
以白果为原料,加入具有一定营养和生理功能银杏蛋白提取物,开发新型营养饼干。将制备的白果粉、白果蛋白粉以及白果蛋白酶解物按不同比例添加到饼干中,研究了添加白果提取物对饼干感官品质的影响,并测定添加物对饼干酸价的影响。结果表... 以白果为原料,加入具有一定营养和生理功能银杏蛋白提取物,开发新型营养饼干。将制备的白果粉、白果蛋白粉以及白果蛋白酶解物按不同比例添加到饼干中,研究了添加白果提取物对饼干感官品质的影响,并测定添加物对饼干酸价的影响。结果表明,白果、白果蛋白以及白果蛋白酶解物对饼干的感官品质和氧化性都有较大的响。与对照相比,白果蛋白粉和蛋白酶解物都能有效提高饼干感官品质,白果粉对饼干感官品质影响不显著;白果粉和白果蛋白粉加速了饼干中油脂的氧化,而添加20%白果蛋白酶解物可以减小饼干的氧化。通过正交试验确定白果蛋白酶解物饼干的最佳配方为:面粉100 g,白果蛋白酶解物添加量20 g,黄油添加量25 g,水添加量30 g,白砂糖添加量25 g,此时所获得的产品感官品质最好。 展开更多
关键词 白果 蛋白质 饼干
原文传递
银杏抗菌肽蛋白基因原核表达及其重组蛋白的体内外抑菌作用研究 被引量：4
15
作者 刘蕾 何光志 王文佳 《中国药房》 CAS 北大核心 2019年第18期2513-2518,共6页
目的:获取银杏抗菌肽(GBA)重组蛋白,并考察其体内外抗菌活性,为解决病原菌耐药问题、规模化生产植物源性新型抗菌剂提供实验基础。方法:根据Genebank中公布的GBA基因序列(FJ865399),利用基因技术构建重组质粒pET32a(+)-GBA,再以大肠杆... 目的:获取银杏抗菌肽(GBA)重组蛋白,并考察其体内外抗菌活性,为解决病原菌耐药问题、规模化生产植物源性新型抗菌剂提供实验基础。方法:根据Genebank中公布的GBA基因序列(FJ865399),利用基因技术构建重组质粒pET32a(+)-GBA,再以大肠杆菌原核表达获取重组蛋白,并采用凝胶电泳和Western blotting法对所得蛋白进行纯化及鉴定。采用纸片扩散法考察所获重组蛋白对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、鼠伤寒沙门氏菌的药物敏感度;采用肉汤稀释法测定重组蛋白最小抑菌浓度(MIC)和最低杀菌浓度(MBC);考察重组蛋白对金黄色葡萄球菌感染模型小鼠的保护作用。结果:成功表达并纯化获得目标重组蛋白(大小约32 kDa)。该重组蛋白对金黄色葡萄球菌中度敏感,对其他3种细菌低度敏感;对金黄色葡萄球菌的MIC为(50.00±5.00)mg/mL、MBC为(138.33±12.58)mg/mL,MIC显著高于其他3种细菌(P<0.05)。高剂量重组蛋白(8.0 g/kg)能显著降低金黄色葡萄球菌导致的小鼠死亡率(P<0.05),对小鼠的保护效果与阳性药物青霉素接近。结论:所获重组蛋白对金黄色葡萄球菌的抑制效果明显,对大肠杆菌和绿脓杆菌有一定的抑制作用,对鼠伤寒沙门氏菌抑制作用较弱;该蛋白高剂量给药对金黄色葡萄球菌感染小鼠具有明显的保护作用。 展开更多
关键词 银杏 抗菌肽 载体质粒 重组蛋白 原核表达 抑菌作用 体内 体外 小鼠
下载PDF
百令胶囊联合前列地尔及银杏达莫治疗早期糖尿病肾病临床观察 被引量：4
16
作者 王吉娜 《新中医》 CAS 2018年第11期102-104,共3页
目的:观察百令胶囊联合前列地尔及银杏达莫治疗早期糖尿病肾病(DN)的临床疗效。方法:选取早期DN患者80例,按随机数字表法分为观察组与对照组各40例,2组均给予血糖控制、营养支持等基础治疗,对照组在此基础上给予前列地尔加银杏达莫治疗... 目的:观察百令胶囊联合前列地尔及银杏达莫治疗早期糖尿病肾病(DN)的临床疗效。方法:选取早期DN患者80例,按随机数字表法分为观察组与对照组各40例,2组均给予血糖控制、营养支持等基础治疗,对照组在此基础上给予前列地尔加银杏达莫治疗,观察组在对照组基础上加用百令胶囊。检测2组治疗前后尿蛋白及肾功能相关指标,对比2组临床效果。结果:治疗后,2组β2微球蛋白(β2-MG)、尿蛋白排泄率(UAER)、24 h尿蛋白定量水平均较治疗前降低(P <0.05),观察组β2-MG、UAER、24 h尿蛋白定量水平均低于对照组(P <0.05)。治疗后,2组血肌酐(SCr)、尿素氮(BUN)、同型半胱氨酸(Hcy)、胱抑素C (CysC)水平均较治疗前降低(P <0.05),观察组4项指标水平均低于对照组(P <0.05)。观察组治疗总有效率92.50%,对照组治疗总有效率75.00%,2组比较,差异有统计学意义(P <0.05)。结论:百令胶囊联合前列地尔及银杏达莫治疗早期DN,可在显著减少患者尿蛋白排泄的同时改善其肾功能,临床疗效显著。 展开更多
关键词 糖尿病肾病(DN) 早期 中西医结合疗法 百令胶囊 前列地尔 银杏达莫 尿蛋白 肾功能
原文传递
抗银杏二萜内酯葡胺注射液蛋白的单克隆抗体制备 被引量：2
17
作者 李芳 赵妮 +2 位作者 王振中 秦爱建 萧伟 《中草药》 CAS CSCD 北大核心 2013年第20期2828-2832,共5页
目的制备抗银杏二萜内酯葡胺注射液蛋白的单克隆抗体。方法将银杏叶总蛋白进行二维电泳,取蛋白点进行质谱分析并合成多肽。利用多肽作为免疫原免疫BALB/c小鼠,取其脾细胞与SP2/0细胞进行融合,通过间接ELISA方法筛选抗银杏二萜内酯葡胺... 目的制备抗银杏二萜内酯葡胺注射液蛋白的单克隆抗体。方法将银杏叶总蛋白进行二维电泳,取蛋白点进行质谱分析并合成多肽。利用多肽作为免疫原免疫BALB/c小鼠,取其脾细胞与SP2/0细胞进行融合,通过间接ELISA方法筛选抗银杏二萜内酯葡胺注射液蛋白的单克隆抗体。结果 5株单克隆抗体亚类鉴定均为IgM,轻链为Kappa链。Western blotting实验证实单抗均能与银杏叶蛋白反应。结论单克隆抗体的制备为快速检测银杏二萜内酯葡胺注射液蛋白的方法建立奠定了基础。 展开更多
关键词 银杏二萜内酯葡胺注射液 银杏叶 蛋白 单克隆抗体 免疫原
原文传递
白果过敏蛋白及其过敏原性研究 被引量：3
18
作者 李莹莹 吴彩娥 +1 位作者 杨剑婷 范龚健 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第7期16-20,共5页
对白果的主要过敏蛋白进行鉴定,并对其过敏原性进行分析。以SDS-PAGE和Western-Blotting分析鉴定白果蛋白提取液中的蛋白质组分和过敏蛋白,通过间接ELISA法检测过敏小鼠血清中sIgE的效价。白果的蛋白质条带主要有13条,其中以21kD和32kD... 对白果的主要过敏蛋白进行鉴定,并对其过敏原性进行分析。以SDS-PAGE和Western-Blotting分析鉴定白果蛋白提取液中的蛋白质组分和过敏蛋白,通过间接ELISA法检测过敏小鼠血清中sIgE的效价。白果的蛋白质条带主要有13条,其中以21kD和32kD含量最多。Western-Blotting分析结果表明,白果蛋白中存在3条过敏原蛋白,分子质量分别为21、32、36kD。当酶标二抗稀释度为1:1000,白果蛋白包被质量浓度为50μg/mL,间接ELISA测得过敏小鼠血清中sIgE的效价为1:6400。对白果蛋白进行分析鉴定,明确了白果中存在的过敏原蛋白。 展开更多
关键词 白果 过敏蛋白 SDS-PAGE Western-Blotting 间接ELISA
下载PDF
白果抗菌蛋白提取响应面优化及抑菌性研究 被引量：2
19
作者 焦胜敏 《食品工业》 北大核心 2014年第6期131-134,共4页
以白果为原料,研究白果抗菌蛋白的提取工艺及其抗菌性质。结果表明,白果抗菌蛋白提取最佳工艺条件为硫酸铵质量分数为55.6%,提取时间为3.9 h,硫酸摩尔浓度为0.07 mol/L,料液比为1︰7.1(g/mL)。白果抗菌蛋白对细菌、霉菌和酿酒酵母都有... 以白果为原料,研究白果抗菌蛋白的提取工艺及其抗菌性质。结果表明,白果抗菌蛋白提取最佳工艺条件为硫酸铵质量分数为55.6%,提取时间为3.9 h,硫酸摩尔浓度为0.07 mol/L,料液比为1︰7.1(g/mL)。白果抗菌蛋白对细菌、霉菌和酿酒酵母都有很强的抑制效果,其抗菌谱较宽。白果抗菌蛋白对大肠杆菌、沙门氏菌和枯草芽孢杆菌的MIC为6.25%,对黑曲霉和酿酒酵母的MIC为12.5%,对根霉和金黄色葡萄球菌的MIC为25%。 展开更多
关键词 白果 抗菌蛋白 响应面法 抑菌性
原文传递
响应曲面法研究白果蛋白的酶解工艺 被引量：2
20
作者 陈西娟 王成章 +1 位作者 陈虹霞 叶建中 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第10期5326-5329,5343,共5页
[目的]确定白果蛋白的最佳酶解条件。[方法]分别采用木瓜蛋白酶,2709碱性蛋白酶,中性蛋白酶对白果蛋白进行酶解,并对酶解效果较好的碱性蛋白酶进行单因素试验,考察各因素对酶解效果的影响;采用Designexpert软件设计试验、创建模型,采用... [目的]确定白果蛋白的最佳酶解条件。[方法]分别采用木瓜蛋白酶,2709碱性蛋白酶,中性蛋白酶对白果蛋白进行酶解,并对酶解效果较好的碱性蛋白酶进行单因素试验,考察各因素对酶解效果的影响;采用Designexpert软件设计试验、创建模型,采用响应曲面法分析试验结果。[结果]碱性蛋白酶对白果蛋白的水解度最大(50.50%);酶解温度为50℃时蛋白水解度最大,酶用量为3g和酶解时间为6h时蛋白水解度达到稳定点;据模型分析,各因素对酶解效果的影响依次为:pH值>温度>底物浓度,最佳酶解条件为:时间6h,酶用量2g,pH值9.0,温度47℃,底物浓度2.17%。[结论]最佳酶解条件下白果蛋白的水解度可达67.75%,水解液过膜后干燥可得粗多肽1.3g(占干燥白果粉的6.51%)。 展开更多
关键词 响应曲面法 白果蛋白 碱性蛋白酶 酶解
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 2 … 10 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部