基于FTIR指纹光谱的牛肉产地溯源技术研究 被引量：32

1

作者 李勇 魏益民 +1 位作者 潘家荣 郭波莉 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2009年第3期647-651,共5页

在中国牛肉4个产区吉林省榆树市、贵州省安顺市、宁夏自治区同心县、河北省张北县屠宰场采集了58个肉牛牛肉样品,进行脱脂、干燥、粉碎。利用近红外光谱分析技术,对牛肉样品的近红外光谱进行主成分分析、聚类分析、判别分析,建立了判别... 在中国牛肉4个产区吉林省榆树市、贵州省安顺市、宁夏自治区同心县、河北省张北县屠宰场采集了58个肉牛牛肉样品,进行脱脂、干燥、粉碎。利用近红外光谱分析技术,对牛肉样品的近红外光谱进行主成分分析、聚类分析、判别分析,建立了判别牛肉产地来源的傅里叶变换红外光谱定性分析模型。分析结果显示4个产区的牛肉的平均近红外光谱存在有差异,牛肉样品的主成分空间分布也位于不同的区域。根据光谱距离,对样品进行聚类分析,初步判定了牛肉的产区,其中贵州的牛肉光谱比较复杂,与河北牛肉样品的光谱距离很近,存在一定交叉。利用来源于4个产区的18个独立样品对模型进行了验证,正确识别率为100%。说明应用近红外光谱分析技术可准确、快速、低廉地追溯牛肉的产地来源。 展开更多

关键词 近红外光谱 牛肉 追溯 地理来源 定性分析

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基于近红外光谱技术的茶油原产地快速鉴别 被引量：22

2

作者 文韬 郑立章 +3 位作者 龚中良 李立君 谢洁飞 马强 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第16期293-299,共7页

为研究茶油原产地溯源问题,维护其市场秩序,促进公平竞争。该文利用近红外光谱技术采集湖南、江西、安徽和浙江4个不同产地茶油的光谱数据,并运用Savitzky-Golay平滑(savitzky-golay,SG)、多元散射校正(multiplicative scatter correcti... 为研究茶油原产地溯源问题,维护其市场秩序,促进公平竞争。该文利用近红外光谱技术采集湖南、江西、安徽和浙江4个不同产地茶油的光谱数据,并运用Savitzky-Golay平滑(savitzky-golay,SG)、多元散射校正(multiplicative scatter correction,MSC)、一阶导数(first derivation,FD)和矢量归一化(vector normalization,VN)等4种方法对其进行预处理。采用偏最小二乘法(partial least squares,PLS)提取最佳主成分,构建PLS回归模型;同时,采用主成分分析(principal component analysis,PCA)和PLS算法提取最佳主成分,作为BP人工神经网络(BP artificial neural network,BPANN)输入变量,构建PCA-BPANN和PLS-BPANN模型。以验证集相关系数RP和验证集均方根误差RMSEP为模型的评价指标,分别优选最佳PLS和BPANN模型。试验结果表明,SG-PLS-DA和SG-PLS-BPANN-DA模型对未知样本的整体分类准确率均大于90%。其中,SG-PLS-BPANN-DA的鉴别效果优于前者,其建模集相关系数RC、均方根误差RMSEC分别为0.974、0.170,验证集相关系数RP、均方根误差RMSEP分别为0.972、0.172,对上述两类样本集的总体分类准确率分别为98.15%、95.83%,该模型能较准确鉴别茶油原产地。研究结果可为快速辨别茶油原产地提供参考。 展开更多

关键词 近红外光谱 模型 油脂 预处理 茶油 原产地 鉴别

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近红外高光谱图像的宁夏枸杞产地鉴别 被引量：19

3

作者 王磊 覃鸿 +4 位作者 李静 张小波 于丽娜 李卫军 黄璐琦 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2020年第4期1270-1275,共6页

宁夏产地的宁夏枸杞属于《中华人民共和国药典》收录的道地药材,药用价值较高、消费者青睐度更高,然而优质宁夏枸杞的种植面积较小、产量较低、枸杞子市场以乱充好、以其他产地冲抵道地产区产品的现象频发。因此,建立快速有效的宁夏枸... 宁夏产地的宁夏枸杞属于《中华人民共和国药典》收录的道地药材,药用价值较高、消费者青睐度更高,然而优质宁夏枸杞的种植面积较小、产量较低、枸杞子市场以乱充好、以其他产地冲抵道地产区产品的现象频发。因此,建立快速有效的宁夏枸杞产地鉴别模型对监督市场具有重要的意义。日常的市场交易枸杞子的鉴定一般凭借经验,但是该方法误差较大,可信度较低。传统的理化实验鉴别周期较长,非专业人员无法操作。近些年一些学者研究发现不同产地的宁夏枸杞成分含量具有差异性,然而枸杞子样本较小、形状不规则、成分分布不均匀,近红外光谱鉴别通常需要碾碎成粉末然后采集光谱信息,无法做到无损批量地采集枸杞子数据来鉴别枸杞子产地。近红外高光谱图像结合了近红外光谱和图像,包含丰富的空间信息和光谱信息,可以实现无损批量地采集非均匀样本光谱信息。利用近红外高光谱图像对甘肃、青海、新疆、宁夏和内蒙5个产地的宁夏枸杞进行产地鉴别。使用近红外高光谱图像系统采集了1 650个样本数据之后,通过阈值分割、图像去噪等方法提取出感兴趣区域(region-of-interest,ROI)。对比了ZCA白化(zero-phase component analysis whitening)预处理方法和常用的标准化(normalization)预处理方法,实验结果表明ZCA白化预处理是一种有效的高光谱数据预处理方法,可以去除特征之间的相关性,提升产地鉴别模型的准确率。对预处理后的数据采用偏最小二乘降维(partial least squares based dimension reduction,PLSDR)降低模型复杂度,结果表明经过ZCA白化预处理后的数据可以由288维特征降低到4个主成分,使得去除相关性后的特征可以被更少的隐藏特征来表示,这样可以极大程度上降低模型复杂性。最后,将降维后的特征输入到不同的分类器中进行训练,包括支持向量机(support vecto 展开更多

关键词 近红外 高光谱 宁夏枸杞 产地鉴别 ZCA白化 Softmax

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基于GC-IMS技术的油菜花蜂蜜产地溯源模型鉴别 被引量：8

4

作者 刘振平 龙道崎 +3 位作者 甘芳瑗 姜容 庞钶靖 唐超 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第8期379-388,共10页

采用气相离子迁移谱(GC-IMS)测定全国10个产地油菜花蜂蜜的挥发性有机化合物(VOCs),通过二维差谱法从广泛的VOCs信号数据中筛选出67个有效表征油菜花蜂蜜产地差异的特征成分,从差异化的VOCs分布轮廓的非靶向角度对10个产地油菜花蜂蜜进... 采用气相离子迁移谱(GC-IMS)测定全国10个产地油菜花蜂蜜的挥发性有机化合物(VOCs),通过二维差谱法从广泛的VOCs信号数据中筛选出67个有效表征油菜花蜂蜜产地差异的特征成分,从差异化的VOCs分布轮廓的非靶向角度对10个产地油菜花蜂蜜进行主成分分析(PCA)和偏最小二乘判别分析(PLS-DA),并基于PLS-DA构建油菜花蜂蜜产地溯源鉴别模型。结果表明:交叉验证中模型的预测能力参数(Q^(2))和拟合优度参数(R^(2))分别为0.959和0.987,置换模拟验证未发生过拟合情况,模型稳健有效,可实现对10个产地的油菜花蜂蜜的有效鉴别。同时,通过变量投影重要性(VIP)值进一步筛选出21个对有效区分油菜花蜂蜜产地发挥关键作用的特征标志物。本研究引入GC-IMS技术和PLS-DA的理论与方法实现了不同产地蜂蜜样品的准确鉴别,为蜂蜜的产地溯源提供了新的技术策略。 展开更多

关键词 气相离子迁移谱 蜂蜜 产地溯源 模型鉴别

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基于傅里叶变换近红外光谱法鉴别五常大米 被引量：12

5

作者 钱丽丽 宋雪健 +4 位作者 张东杰 左锋 鹿保鑫 迟晓星 赵海燕 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第8期231-236,共6页

为保护五常大米的品牌效益,利用傅里叶变换近红外光谱法(Fouriertransformnearinfraredspectroscopy,FTNIS)结合化学计量学分析法对来自五常地区和非五常地区共计191份大米样品进行产地鉴别研究,结果表明:利用因子化法结合FTNIS技术所... 为保护五常大米的品牌效益,利用傅里叶变换近红外光谱法(Fouriertransformnearinfraredspectroscopy,FTNIS)结合化学计量学分析法对来自五常地区和非五常地区共计191份大米样品进行产地鉴别研究,结果表明:利用因子化法结合FTNIS技术所建立的鉴别分析模型对五常地区大米的鉴别正确率为100%,非五常地域的大米鉴别正确率为97.50%;利用聚类分析模型判别,对五常大米的判别正确率为100%,非五常大米判别正确率为100%。利用偏最小二乘法结合FTNIS建立的定量分析模型对五常大米判别正确率为95.83%,非五常大米判别正确率为95.00%。通过以上研究结果可知FTNIS法对五常大米产地鉴别是可行的。 展开更多

关键词 大米 产地鉴别 定性分析 聚类分析 定量分析

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拉曼光谱数据处理方式对大米产地鉴别模型的影响 被引量：10

6

作者 沙敏 李良翠 +3 位作者 黄家乐 余倩 刘唱 房雪婷 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第5期369-376,共8页

为探究拉曼光谱数据处理方式对大米产地鉴别模型的影响,以盘锦大米、响水大米、西江大米、建三江大米、五常大米和延边大米为例,考察各数据处理方式下大米产地鉴别模型的准确度。稻谷样品经精米加工、粉碎、筛分,收集粒度为100~140目的... 为探究拉曼光谱数据处理方式对大米产地鉴别模型的影响,以盘锦大米、响水大米、西江大米、建三江大米、五常大米和延边大米为例,考察各数据处理方式下大米产地鉴别模型的准确度。稻谷样品经精米加工、粉碎、筛分,收集粒度为100~140目的米粉,在5个测量点分别采集拉曼光谱,然后经相对标准偏差和层次聚类分析剔除差异数据,最后将剔除差异前、后的数据和取平均值前、后的数据分别建立分类模型。结果表明:通过层次聚类分析可找出潜在的差异数据,通过相对标准偏差分析可初步判断是否存在差异数据及最终验证是否是差异数据。此外,取平均值后的数据可使相同大米样品内的数据差异缩小,而不同大米样品间的差异扩大,有效提高了模型的识别准确率。本文所探究的先剔除差异数据再取平均值的数据处理方式,可将大米产地鉴别模型的识别准确率提高12.89%,为大米产地溯源分析提供更为准确、有效的分析方法。 展开更多

关键词 大米 产地 鉴别 拉曼光谱 数据处理

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近红外光谱法快速鉴别不同产地的前胡药材 被引量：9

7

作者 楼柯浪 梁卫青 +3 位作者 张宏建 徐攀 胡轶娟 浦锦宝 《中国现代应用药学》 CAS CSCD 北大核心 2020年第8期958-962,共5页

目的应用近红外光谱技术结合化学计量学方法建立一种快速鉴别前胡药材产地的方法。方法首先收集6个产地的90个前胡样本,采集各样本的近红外光谱,并划分为校正集(72个样本)和预测集(18个样本),然后利用校正集,采用化学计量学方法建立前... 目的应用近红外光谱技术结合化学计量学方法建立一种快速鉴别前胡药材产地的方法。方法首先收集6个产地的90个前胡样本,采集各样本的近红外光谱,并划分为校正集(72个样本)和预测集(18个样本),然后利用校正集,采用化学计量学方法建立前胡药材产地的判别分析模型,最后利用预测集,对判别分析模型进行性能评价。结果优选的判别分析模型参数如下:光谱预处理方法为多元散射校正(MSC)+Savitzky-Golay卷积二阶求导算法(SG)(窗口参数为51,拟合次数为1),光谱波段为8 400~4 200 cm^-1,判别分析模型的主成分数为18。预测集的鉴别结果表明该判别分析模型的正确识别率为100%,6个产地前胡药材之间存在明显的界限。结论研究表明,近红外光谱法能简便、准确地实现前胡药材产地的快速鉴别,为前胡药材产地快速鉴别研究提供了理论支持和实用方法。 展开更多

关键词 近红外光谱 产地 前胡 快速鉴别

原文传递

柳河大米产地环境及其矿物元素分布特征的典范对应分析 被引量：8

8

作者 王朝辉 郑晖 +4 位作者 赵倩 王艳辉 崔浩 王靖会 张大力 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第6期318-324,共7页

为筛选稳定可靠的柳河大米产地确证元素,通过2次典范对应分析研究影响吉林省柳河大米采样点分布的环境因子,分析大米产地确证元素在区域尺度内的影响关系及其稳定性。典范对应分析结果表明,2个环境梯度轴分别解释大米矿物元素含量总方差... 为筛选稳定可靠的柳河大米产地确证元素,通过2次典范对应分析研究影响吉林省柳河大米采样点分布的环境因子,分析大米产地确证元素在区域尺度内的影响关系及其稳定性。典范对应分析结果表明,2个环境梯度轴分别解释大米矿物元素含量总方差的17.3%和23.4%,柳河大米矿物元素含量和环境变量之间存在较强的空间相关性,受产地环境变量影响最大的为Se元素,Ca、Zn、Mg含量受其影响最小,Mg、Ca、Na、Mn、Zn具有较好的稳定性和空间代表性,可作为柳河大米产地确证的指标元素。研究结果为建立柳河大米确证模型提供有效的理论依据。 展开更多

关键词 柳河大米 产地确证 矿物元素 产地环境 典范对应分析

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稳定同位素技术在蜂蜜真实性溯源中的研究进展 被引量：8

9

作者 佘僧 李熠 +1 位作者 宋洪波 陈兰珍 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第17期300-304,308,共6页

蜂蜜作为一种纯天然的食品,因丰富的营养价值以及良好的保健功效而深受消费者喜爱。然而,随着近年来蜂蜜消费量的不断增多,蜂蜜掺假、以次充好等现象日益严重。因此,蜂蜜的真实性溯源研究也变得更为迫切。稳定同位素技术是食品真实性溯... 蜂蜜作为一种纯天然的食品,因丰富的营养价值以及良好的保健功效而深受消费者喜爱。然而,随着近年来蜂蜜消费量的不断增多,蜂蜜掺假、以次充好等现象日益严重。因此,蜂蜜的真实性溯源研究也变得更为迫切。稳定同位素技术是食品真实性溯源的有效的技术之一,在蜂蜜的真实性溯源研究方面也有较多成果。本文综述了稳定同位素技术在蜂蜜掺假、产地鉴别、品种识别方面的研究进展并分析该技术的优点与不足,为进一步推进蜂蜜的真实性溯源研究提供参考。 展开更多

关键词 稳定同位素技术 蜂蜜 真实性 产地 品种鉴别

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基于挥发性成分分析的葡萄酒产地及品种鉴别研究进展 被引量：6

10

作者 李叶凤 王圣仪 +4 位作者 谭丹 刘亚新 齐鹏宇 刘敦华 张昂 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第13期309-318,共10页

随着葡萄酒市场的日渐繁荣,消费者越来越注重对葡萄酒品质的追求。葡萄酒的原产地及品种是决定葡萄酒品质的重要因素,而挥发性成分在表征某一特定产地或某一品种葡萄酒中起着重要作用,因此,利用挥发性成分鉴别葡萄酒产地及品种有重要意... 随着葡萄酒市场的日渐繁荣,消费者越来越注重对葡萄酒品质的追求。葡萄酒的原产地及品种是决定葡萄酒品质的重要因素,而挥发性成分在表征某一特定产地或某一品种葡萄酒中起着重要作用,因此,利用挥发性成分鉴别葡萄酒产地及品种有重要意义。本文介绍了葡萄酒挥发性成分分析方法的研究进展,总结了利用挥发性成分鉴别葡萄酒产地及品种的研究现状,以期促进对葡萄酒挥发性成分的深入研究,为保障葡萄酒的品质和真实性,以及建立更加完善的葡萄酒挥发性指纹图谱提供理论参考。 展开更多

关键词 葡萄酒 挥发性成分 分析方法 产地鉴别 品种鉴别

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FT-IR结合SIMCA法识别糯米产地 被引量：7

11

作者 张文海 姬中伟 +1 位作者 艾斯卡尔.艾拉提 毛健 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第8期225-228,共4页

利用傅里叶变换红外光谱法结合软独立模式分类法,在3000～2800cm-1和1760～1700cm-1波长范围内,经Savitzky-Golay平滑、基线校正和标准矢量归一化预处理,利用留一交互验证法建立主成分分析模型,以识别率和拒绝率为指标对7个产地的糯米... 利用傅里叶变换红外光谱法结合软独立模式分类法,在3000～2800cm-1和1760～1700cm-1波长范围内,经Savitzky-Golay平滑、基线校正和标准矢量归一化预处理,利用留一交互验证法建立主成分分析模型,以识别率和拒绝率为指标对7个产地的糯米进行识别。结果显示,在α=0.05显著水平下,陕西省汉中市糯米的识别率为80%,湖北省武穴市和浙江省杭州市糯米的拒绝率分别为83%和97%,其余产地糯米的识别率和拒绝率均为100%,表明傅里叶变换红外光谱法结合软独立模式分类法可成为快速识别糯米产地的有效方法。 展开更多

关键词 糯米 傅里叶变换红外光谱法 软独立模式分类法 产地识别

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基于伏安电子舌的枸杞产地快速辨识 被引量：7

12

作者 殷廷家 杨正伟 +4 位作者 国婷婷 王志强 孙霞 李彩虹 袁文浩 《食品与机械》 北大核心 2019年第5期116-122,共7页

提出一种基于希尔伯特-黄变换(HHT)-线性判别分析(LDA)的枸杞产地电子舌辨识方法。以宁夏、新疆、甘肃、青海4个产地的枸杞为试验材料,采用伏安电子舌采集不同产地枸杞的"指纹图谱"信息,利用集合经验模态分解(EEMD)对电子舌... 提出一种基于希尔伯特-黄变换(HHT)-线性判别分析(LDA)的枸杞产地电子舌辨识方法。以宁夏、新疆、甘肃、青海4个产地的枸杞为试验材料,采用伏安电子舌采集不同产地枸杞的"指纹图谱"信息,利用集合经验模态分解(EEMD)对电子舌原始信号进行多尺度分解得到一组本征模态函数(IMF),分别求取其奇异谱熵和Hilbert边际谱作为特征向量。在该基础上,利用LDA建立枸杞产地非线性组合预测模型。试验结果表明,HHT-LDA与分别采用特征点提取(FPE)、主成分分析(PCA)和离散小波变换(DWT)的算法相比,具有更好的分类效果。对未知产地枸杞的总体分类精度和kappa系数分别达到98%和0.973,均表明该模型具有较好的鉴别效果。 展开更多

关键词 枸杞 产地鉴别 伏安电子舌 HILBERT-HUANG变换 线性判别分析

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农产品原产地判定的元素“指纹”分析进展 被引量：7

13

作者 叶珊珊 杨健 刘洪波 《中国农业科技导报》 CAS CSCD 2009年第4期34-40,共7页

随着人们对名特优新农产品需求的快速增长和跨地区贸易的迅速发展,消费者对农产品原产地信息也越来越重视。近年来,国内外开展了一些应用多元素及同位素"指纹"分析技术对农产品进行原产地判定的探索性研究。研究表明利用氢、... 随着人们对名特优新农产品需求的快速增长和跨地区贸易的迅速发展,消费者对农产品原产地信息也越来越重视。近年来,国内外开展了一些应用多元素及同位素"指纹"分析技术对农产品进行原产地判定的探索性研究。研究表明利用氢、氧、碳、氮、硫、锶同位素比及多元素含量特征可对农产品进行原产地判定。综述了多元素及同位素"指纹"分析技术在肉品、乳制品、饮品原料、谷物、葡萄酒等农产品原产地判定中的研究进展,为未来相关研究的发展和农产品原产地保护工作提供理论基础。 展开更多

关键词 多元素 同位素 农产品 原产地判定

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基于光学成像的不同产地宁杞7号枸杞外观识别研究

14

作者 张婍 赵金龙 张学艺 《农业工程》 2024年第1期108-112,共5页

枸杞产地的快速、准确鉴别,对规范枸杞交易市场、推动不同产地枸杞差异化、品牌化战略发展具有重要意义。以2018—2019年宁夏回族自治区(简称宁夏)和新疆维吾尔自治区(简称新疆)4个种植区种植的宁杞7号夏果干果为研究对象,利用可见-近... 枸杞产地的快速、准确鉴别,对规范枸杞交易市场、推动不同产地枸杞差异化、品牌化战略发展具有重要意义。以2018—2019年宁夏回族自治区(简称宁夏)和新疆维吾尔自治区(简称新疆)4个种植区种植的宁杞7号夏果干果为研究对象,利用可见-近红外高光谱成像系统,对图像进行HSV(Hue,Saturation,Value)色彩空间变换和纹理特征提取。配合人工测定的百粒质量、果形指数(L/D)等枸杞果形参数指标,采用最小显著差异法(LSD)比较不同产地的差异性。在R 3.6.2环境支持下,对数据进行决策树(Decision Tree,DT)、随机森林(Random Forest,RF)、支持向量机(Support Vector Machine,SVM)、多元逻辑回归(Multinomial Logistic Regression,MLR)等分类器模型训练并建立产地识别模型,开展基于高光谱成像+计算机视觉的枸杞产地识别技术研究。结果表明,百粒质量新疆枸杞明显高于宁夏枸杞,果形指数宁夏枸杞高于新疆枸杞,宁夏枸杞纹理更深、更复杂,但色泽较暗;4种枸杞产地识别模型中DT模型表现最稳定,果形指数参与建模后的识别精度更高。 展开更多

关键词 枸杞 高光谱图像 纹理特征 产地识别

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基于高光谱成像技术的宁夏枸杞产地溯源鉴别

15

作者 袁伟东 姜洪喆 +3 位作者 杨诗雨 张聪 周禹 周宏平 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第6期254-260,共7页

本研究基于高光谱成像(400~1000 nm)结合化学计量学开发一种用于识别枸杞产地多元化的检测方法。获取宁夏、甘肃、内蒙古、青海和新疆5个不同产地的枸杞高光谱图像,并基于阈值分割方法从感兴趣区域提取光谱数据。同时使用多种预处理方... 本研究基于高光谱成像(400~1000 nm)结合化学计量学开发一种用于识别枸杞产地多元化的检测方法。获取宁夏、甘肃、内蒙古、青海和新疆5个不同产地的枸杞高光谱图像,并基于阈值分割方法从感兴趣区域提取光谱数据。同时使用多种预处理方法消除光谱的干扰信息,研究表明基于归一化反射光谱的判别模型表现出较好的性能。进一步地采用连续投影算法、竞争性自适应重加权算法(competitive adaptive reweighted sampling,CARS)、粒子群优化算法、迭代保留信息变量算法(iteratively retaining informative variables,IRIV)和CARS+IRIV选择特征波长。研究结果表明CARS+IRIV选取波长建立的简化模型性能最优,从二元分类到五元分类模型,特征波长仅占全波长的15.6%~27.7%,预测集准确率分别为97.7%、90.9%、89.2%、87.1%。此外,为了更加直观辨别分类种类,使用混淆矩阵可视化最佳简化分类模型。在对宁夏枸杞分类中获得了令人满意的灵敏度、特异性和Kappa系数。综上,高光谱成像技术结合化学计量学方法可有效鉴别枸杞产地,可为枸杞产业发展提供关键技术支撑。 展开更多

关键词 高光谱成像 枸杞 产地鉴别 特征波长

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葡萄酒原产地鉴别技术研究进展 被引量：6

16

作者 苏颖玥 王飞 +3 位作者 温昊松 张进杰 张昂 袁春龙 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第13期336-345,共10页

目前,我国葡萄酒消费市场发展日渐繁荣,产地已经成为优质葡萄酒品质评价的重要因素。因此,开发葡萄酒产地溯源技术有助于加强市场监管和保障消费者权益。本文综述了近年来国内外葡萄酒产地鉴别技术的研究进展,重点阐述了基于矿质元素指... 目前,我国葡萄酒消费市场发展日渐繁荣,产地已经成为优质葡萄酒品质评价的重要因素。因此,开发葡萄酒产地溯源技术有助于加强市场监管和保障消费者权益。本文综述了近年来国内外葡萄酒产地鉴别技术的研究进展,重点阐述了基于矿质元素指纹、稳定同位素及次生代谢产物的葡萄酒产地鉴别研究及发展趋势,同时指出国内葡萄酒鉴别研究中存在的问题,旨在推动我国葡萄酒产地鉴别技术的建立健全,促进我国葡萄酒市场的繁荣发展。 展开更多

关键词 葡萄酒 产地鉴别 矿质元素 稳定同位素 次生代谢产物

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香茶品质因子的多变量分析及判别

17

作者 马军辉 仝晨 +5 位作者 冯海强 李倩 王羽 罗列万 王校常 林杰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第6期130-135,共6页

本研究以大宗绿茶的代表——浙江香茶为研究对象,收集了浙江省3个产区、4个品种共50个茶样,基于其常规理化指标、儿茶素组分、感官因子和产地交易市场批发价格,采用相关性分析、线性判别分析(linear discriminant analysis,LDA)、随机... 本研究以大宗绿茶的代表——浙江香茶为研究对象,收集了浙江省3个产区、4个品种共50个茶样,基于其常规理化指标、儿茶素组分、感官因子和产地交易市场批发价格,采用相关性分析、线性判别分析(linear discriminant analysis,LDA)、随机森林回归(random forest regression,RF-R)分析等方法进行关联因子提取及产地、品种的判别,并尝试构建香茶批发交易参考价模型。结果表明:游离氨基酸、咖啡碱含量均与多项感官因子呈显著相关,是香茶风味品质形成的关键理化因子。游离氨基酸、儿茶素含量及酚氨比为产地关联因子,而不同品种香茶的审评总分、外形、滋味评分有极显著差异,香气及叶底评分存在显著差异。LDA结果显示香茶存在明显的县域产地聚类,其县域产地判别存在一定可行性,而采制品种的可判别性则不充分。RF-R分析构建了拟合度较好的香茶批发交易参考价模型(R~2=0.867,平均绝对误差=7.907),价格拟合相对重要性依次为外形>审评总分>香气>汤色>叶底>滋味>氨基酸>水浸出物>酚氨比>咖啡碱>茶多酚。本研究可为茶叶的品质因子分析、产地溯源、品种判别和交易参考价制定提供参考。 展开更多

关键词 香茶 品质因子 产地判别 随机森林回归

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基于高光谱数据的多花黄精产地识别研究 被引量：1

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作者 章登停 杨健 +3 位作者 程铭恩 王慧 彭代银 张小波 《中国中药杂志》 CAS CSCD 北大核心 2023年第16期4347-4361,共15页

该研究分别采集不同产地多花黄精的可见-近红外(VNIR)、短波红外(SWIR)和VNIR+SWIR融合高光谱数据,采用一阶导数(FD)、二阶导数(SD)、Savitzky-Golay平滑(S-G)、标准正态变换(SNV)、多元散射校正(MSC)、FD+S-G、SD+S-G 7种方法对高光谱... 该研究分别采集不同产地多花黄精的可见-近红外(VNIR)、短波红外(SWIR)和VNIR+SWIR融合高光谱数据,采用一阶导数(FD)、二阶导数(SD)、Savitzky-Golay平滑(S-G)、标准正态变换(SNV)、多元散射校正(MSC)、FD+S-G、SD+S-G 7种方法对高光谱数据进行预处理,使用随机森林(RF)、线性分类支持向量机(LinearSVC)和偏最小二乘判别分析(PLS-DA)3种算法,分别从省域、县域、乡镇3个空间尺度建立多花黄精产地识别模型。采用连续投影算法(SPA)、竞争性自适应重加权算法(CARS)2种方法筛选特征波段,再根据筛选出的特征波段建立多花黄精产地识别模型。结果表明(1)VNIR+SWIR融合高光谱数据经过FD预处理,采用LinearSVC建立的产地识别模型准确率最高,省域尺度的产地识别模型准确率最高为99.97%、99.82%;县域尺度的产地识别模型准确率最高为100.00%、99.46%;乡镇尺度的产地识别模型准确率最高为99.62%、98.39%。利用全波段建立的省、县、乡3个不同尺度产地识别模型的准确率均能达到98.00%以上。(2)CARS筛选出的26个特征波段,经过FD预处理后,采用LinearSVC建立不同空间尺度的产地识别模型准确率最高,省域尺度产地识别模型准确率最高为98.59%、97.05%;县域尺度产地识别模型准确率最高为97.79%、94.75%;乡镇尺度产地识别模型准确率最高为90.13%、87.95%。由26个特征波段建立的不同尺度产地识别模型准确率均能达到87.00%以上。说明高光谱成像技术可从不同空间尺度实现多花黄精产地的准确识别。 展开更多

关键词 多花黄精 高光谱 产地鉴别 不同空间尺度 识别模型

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基于锶元素含量及其稳定同位素比值的库尔勒香梨产地鉴别 被引量：5

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作者 赵多勇 康露 +6 位作者 王智 乔坤云 刘志虎 袁玉伟 郭航 张瑞 王成 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第18期240-245,共6页

开展锶(Sr)元素含量及其稳定同位素比值鉴别库尔勒香梨产地的可行性研究,明确新疆库尔勒香梨87Sr/86Sr同位素特征值,为库尔勒香梨产地真实性鉴别提供科学依据。以陕西红香酥梨和甘肃香梨作为对照,借助电感耦合等离子质谱分析新疆库尔勒... 开展锶(Sr)元素含量及其稳定同位素比值鉴别库尔勒香梨产地的可行性研究,明确新疆库尔勒香梨87Sr/86Sr同位素特征值,为库尔勒香梨产地真实性鉴别提供科学依据。以陕西红香酥梨和甘肃香梨作为对照,借助电感耦合等离子质谱分析新疆库尔勒香梨与对照样品及其对应果园土壤的Sr元素含量,采用多接收器电感耦合等离子质谱分析库尔勒香梨果皮与果肉87Sr/86Sr同位素比值。通过方差分析比较不同产地、不同年际土壤及果实中Sr元素含量的差异,探讨果实与土壤Sr元素含量的相关关系,以及不同产地果实87Sr/86Sr同位素比值与Sr元素含量的分布特征。结果表明:新疆、甘肃、陕西共3个产地梨园土壤Sr含量存在显著差异(P<0.05),不同年际间梨园土壤Sr含量不存在显著差异。果皮与果肉Sr元素含量存在极显著相关(P<0.01),但二者与土壤Sr元素含量均不存在显著相关。3个产地梨果肉/果皮Sr含量不存在显著差异。3个产地87Sr/86Sr同位素比值存在显著差异(P<0.05)。果皮Sr同位素更适合用于库尔勒香梨产地鉴别研究。本实验通过稳定同位素技术为库尔勒香梨产地鉴别提供参考。 展开更多

关键词 库尔勒香梨 锶 同位素 产地溯源 真实性鉴别

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基于多元素含量测定与统计学方法的西洋参产地鉴别 被引量：5

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作者 侯皓然 周劲松 +3 位作者 刘国伟 孔箭 马恩耀 罗文英 《湖北农业科学》 2020年第9期151-154,158,共5页

探讨了多元素分析对西洋参(Panax quinquefolius L.)产地鉴别的可行性,筛选鉴别西洋参产地的有效指标。试验收集产地为加拿大、美国、中国东北三省的西洋参样品共20批,用ICP-MS法测定其中Sc、Y、La、Ce、Pr、Nd、Sm、Eu、Gd、Tb、Dy、Ho... 探讨了多元素分析对西洋参(Panax quinquefolius L.)产地鉴别的可行性,筛选鉴别西洋参产地的有效指标。试验收集产地为加拿大、美国、中国东北三省的西洋参样品共20批,用ICP-MS法测定其中Sc、Y、La、Ce、Pr、Nd、Sm、Eu、Gd、Tb、Dy、Ho、Er、Tm、Yb、Lu、Cr、Mn、Fe、Ni、Cu、Zn、As、Se、Cd、Sn、Hg、Pb共28种元素的含量,对其进行方差分析、聚类分析及判别分析。结果表明,不同地域西洋参样品中元素含量有其各自的特征。聚类分析将西洋参样品分成不同类别,与来源地基本一致。逐步判别分析筛选出Y、Fe和Ni可作为判别西洋参产地来源的指标,判别正确率均达100.0%,说明利用多元素分析技术对西洋参产地来源的判别是可行的。 展开更多

关键词 西洋参(Panax quinquefolius L.) 多元素 聚类分析 判别分析 产地鉴别

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