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不同处理羊羔肉挥发性风味物质的比较及主成分分析 被引量：44
1
作者 丁晔 刘敦华 +1 位作者 雷建刚 杨小波 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2013年第3期16-20,33,共6页
以羊羔前腿肉为主原料,采用固相微萃取技术收集挥发性风味成分,通过气质联用(GC-MS)分别测定未作任何杀菌处理的羊羔肉、未添加配方的清蒸羊羔肉熟制品、未经超高压处理的清蒸羊羔肉熟制品和超压处理后清蒸羊羔肉熟制品4种样品中挥发性... 以羊羔前腿肉为主原料,采用固相微萃取技术收集挥发性风味成分,通过气质联用(GC-MS)分别测定未作任何杀菌处理的羊羔肉、未添加配方的清蒸羊羔肉熟制品、未经超高压处理的清蒸羊羔肉熟制品和超压处理后清蒸羊羔肉熟制品4种样品中挥发性风味物质的种类和含量,进行比较,并对各种风味物质进行主成分分析。结果表明,经超高压处理后的清蒸羊羔肉有显著的脱膻效果,提高了清蒸羊羔肉整体风味品质。第一主成分和第二主成分的累积贡献率达95.985%,能够较好地代表原始数据所反映的信息,第一主成分包含醛类、醇类、烃烷类、芳香烃类和硫氮化合物5种风味物质,其贡献率大小依次为芳香烃类>醇类>含硫氮化合物>醛类>烃烷类;第二种成分包含酸类、酮类、酯类3种风味物质,其贡献率大小依次为酮类>酸类>酯类。 展开更多
关键词 羊羔肉 风味成分 膻味 固相微萃取 气质联用 主成分分析
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微波法和水蒸气蒸馏法提取丁香精油的研究 被引量：22
2
作者 刘晓丽 钟少枢 +2 位作者 于泓鹏 吴克刚 柴向华 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2012年第4期110-112,116,共4页
以丁香为原料,分别采用微波法和水蒸气蒸馏法提取精油,探讨微波萃取对丁香精油提取率和精油品质的影响。以丁香精油提取率为指标,通过正交试验优化微波提取条件,采用气相色谱-质谱(GC-MS)法鉴定其化学成分,并与水蒸气蒸馏法提取的精油... 以丁香为原料,分别采用微波法和水蒸气蒸馏法提取精油,探讨微波萃取对丁香精油提取率和精油品质的影响。以丁香精油提取率为指标,通过正交试验优化微波提取条件,采用气相色谱-质谱(GC-MS)法鉴定其化学成分,并与水蒸气蒸馏法提取的精油进行比较。结果表明,微波萃取丁香精油的最佳工艺参数为微波功率300 W、料液比1∶4(m∶V)、微波时间25s、提取次数4,该条件下精油的提取率可达到20.65%,远远高于水蒸气蒸馏法的11.33%;从该精油中鉴定出19种成分,其中3种丁香精油有效成分的得率分别为丁香酚13.2%、石竹烯4.4%、乙酰基丁香酚2.2%,石竹烯和乙酰基丁香酚得率分别是水蒸气蒸馏精油的2.8倍和2倍。微波萃取是丁香精油较有效的提取方式。 展开更多
关键词 丁香 精油 微波萃取 成分 气相色谱-质谱
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昆虫表皮中碳氢化合物在昆虫分类中的应用 被引量：14
3
作者 高明媛 《昆虫学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第1期119-122,共4页
碳氢化合物是昆虫表皮蜡层中的主要成分 ,利用气相色谱技术或气谱 质谱联用技术对其进行分析 ,并以此为依据对昆虫进行分类鉴定 ,是近十几年来昆虫分类学发展的一个方面 ,主要用于近缘种及种下类群的研究。该文概述了这类化合物的研究... 碳氢化合物是昆虫表皮蜡层中的主要成分 ,利用气相色谱技术或气谱 质谱联用技术对其进行分析 ,并以此为依据对昆虫进行分类鉴定 ,是近十几年来昆虫分类学发展的一个方面 ,主要用于近缘种及种下类群的研究。该文概述了这类化合物的研究方法及应用情况。 展开更多
关键词 碳氢化合物 气谱-质谱 昆虫分类
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塑料桶装食用油中邻苯二甲酸酯GC-MS的测定方法 被引量：14
4
作者 胡银川 李明元 +2 位作者 徐锦 黄家莉 邱一雯 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第4期583-587,共5页
为了检测塑料桶装食用油中邻苯二甲酸酯污染程度,建立了气相色谱-质谱检测食用油中邻苯二甲酸酯含量的方法。样品经正己烷溶解,弗罗里硅土固相萃取柱净化,氮气吹干,二氯甲烷定容,气相色谱-质谱联用仪测定,外标法定量。在1.0~50.0 mg/L... 为了检测塑料桶装食用油中邻苯二甲酸酯污染程度,建立了气相色谱-质谱检测食用油中邻苯二甲酸酯含量的方法。样品经正己烷溶解,弗罗里硅土固相萃取柱净化,氮气吹干,二氯甲烷定容,气相色谱-质谱联用仪测定,外标法定量。在1.0~50.0 mg/L范围内具有良好的线性关系（r〉0.999 8）,最低检测限小于0.03 mg/L;在5、10、15 mg/kg的添加水平,邻苯二甲酸酯的加标回收率在88.85%~101.83%之间,相对标准偏差在1.44%~2.77%之间;在0~24 h内测定值的相对标准偏差在2.06%之内;标准品精密度实验的相对标准偏差在0.51%之内,样品精密度实验的相对标准偏差在1.37%之内。结果表明：该方法简便、快速、稳定、灵敏、准确,适合食用油中邻苯二甲酸酯定性和定量测定。 展开更多
关键词 气相色谱-质谱 邻苯二甲酸酯 食用油 塑料桶 增塑剂
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金银花浸膏挥发性成分分析及在卷烟中的应用 被引量：13
5
作者 许永 向能军 +4 位作者 孙川 倪朝敏 桂永发 李中任 许健 《广州化工》 CAS 2007年第4期53-55,63,共4页
采用气相色谱-质谱分析技术(GC-MS)分析了金银花浸膏的挥发性成分和相对含量进行了分析,共鉴定出67种成分,主要为亚油酸甲酯、棕榈酸、十八碳烯酸甲酯、棕榈酸甲酯、亚麻酸甲酯、芳樟醇、棕榈酸乙酯、亚油酸乙酯、亚油酸、肉豆蔻酸、亚... 采用气相色谱-质谱分析技术(GC-MS)分析了金银花浸膏的挥发性成分和相对含量进行了分析,共鉴定出67种成分,主要为亚油酸甲酯、棕榈酸、十八碳烯酸甲酯、棕榈酸甲酯、亚麻酸甲酯、芳樟醇、棕榈酸乙酯、亚油酸乙酯、亚油酸、肉豆蔻酸、亚麻酸乙酯等。对金银花浸膏在卷烟中进行了添加实验,发现添加了金银花浸膏的卷烟刺激性明显得到降低、烟香更加柔和、具有更好的抽吸口感。 展开更多
关键词 金银花 浸膏 气相色谱-质谱分析 卷烟
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桑椹酒香气成分的HS-SPME-GC-MS分析 被引量：14
6
作者 卫春会 边名鸿 +3 位作者 黄治国 罗惠波 王毅 杨晓东 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2013年第3期27-30,93,共5页
采用顶空固相微萃取法提取桑椹酒的香味成分,对萃取工艺条件进行优化,并用气相色谱-质谱联用法对香味成分进行分析。通过试验获得最佳萃取条件为NaCl浓度0.2g/mL,萃取温度40℃,萃取时间30 min,平衡时间30min。通过分析共检测出54种不同... 采用顶空固相微萃取法提取桑椹酒的香味成分,对萃取工艺条件进行优化,并用气相色谱-质谱联用法对香味成分进行分析。通过试验获得最佳萃取条件为NaCl浓度0.2g/mL,萃取温度40℃,萃取时间30 min,平衡时间30min。通过分析共检测出54种不同的香味物质,其中酯类19种、醇类17种、酸类4种、其它14种,分别占香味成分总数的49.68%,19.65%,6.52%,24.15%。 展开更多
关键词 桑椹 酒 香气成分 顶空固相微萃取 气质联用
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浓香型大曲酒窖泥中挥发性化合物的测定与分析 被引量：13
7
作者 孙夏冰 王松涛 +4 位作者 陆震鸣 敖宗华 沈才洪 史劲松 许正宏 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2013年第6期54-58,共5页
浓香型大曲酒窖泥中含有大量的挥发性风味成分。文章采用顶空固相微萃取/气相色谱-质谱法(HS-SPME/GC-MS)快速测定窖泥中的挥发性风味成分,首先通过单因素分析法对窖泥挥发性物质萃取过程中萃取头类型、萃取温度、萃取时间以及解吸时间... 浓香型大曲酒窖泥中含有大量的挥发性风味成分。文章采用顶空固相微萃取/气相色谱-质谱法(HS-SPME/GC-MS)快速测定窖泥中的挥发性风味成分,首先通过单因素分析法对窖泥挥发性物质萃取过程中萃取头类型、萃取温度、萃取时间以及解吸时间重要萃取条件进行优化。优化结果表明在55℃水浴中,采用50/30μm碳分子筛/聚二乙烯基苯/聚二甲基硅氧烷(DVB/CAR/PDMS)萃取头在样品上方顶空吸附40min并解吸5min效果最佳。GC-MS鉴定结果表明,检测出50种挥发性风味物质,主要为25种酯类、8种醇类、6种酸类、3种醛类和3种酚类,发现与浓香型白酒中的风味成分保持一致。相对于传统的萃取方法,该方法检测出了更多种类的挥发性物质,同时操作简单、迅速且灵敏度高、重复性良好,可广泛应用于窖泥的挥发性风味成分测定,为探讨窖泥与白酒品质的关系提供了数据参考。 展开更多
关键词 浓香型大曲酒 窖泥 顶空固相微萃取 气相色谱- 质谱 风味成分
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新型离子迁移谱技术应用于白酒中塑化剂的检测 被引量：11
8
作者 窦怀智 江涛 +1 位作者 张晓冬 侯晋 《分析仪器》 CAS 2014年第1期88-92,共5页
本研究利用FAIMS(强场非对称波形离子迁移谱)芯片搭建的检测设备,成功实现了对白酒中DEHP(邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯)和DINP(邻苯二甲酸二异壬酯)的检测。通过顶空进样装置,以空气为载气,将加热挥发的样品送入检测核心,得到相应的信号,... 本研究利用FAIMS(强场非对称波形离子迁移谱)芯片搭建的检测设备,成功实现了对白酒中DEHP(邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯)和DINP(邻苯二甲酸二异壬酯)的检测。通过顶空进样装置,以空气为载气,将加热挥发的样品送入检测核心,得到相应的信号,并通过软件转化为对应的谱图。对比含有塑化剂的样品和纯净样品的谱图,可确定塑化剂在谱图上的位置。该设备对不同浓度样品检测结果显示,其精密度低于气相色谱-质谱联用仪,检测信号值与浓度成高度正相关。利用含塑化剂样品制作样机标尺,在软件中设置报警浓度,实现对白酒中塑化剂的快速检测。 展开更多
关键词 强场非对称离子迁移谱 塑化剂 气相色谱-质谱联用
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硫酸锰对雄性小鼠生殖系统的亚慢性毒性影响 被引量：7
9
作者 庄碧嘉 陈月华 曹易琼 《卫生毒理学杂志》 CSCD 1996年第2期97-99,共3页
硫酸锰对雄性小鼠生殖系统的亚慢性毒性影响庄碧嘉，陈月华，曹易琼广州市职业病防治院（５１０４２０）锰对生殖系统的毒性，近年已受到重视，有资料表明，锰对多种动物雄性生殖系统有损害作用［１］，但有关锰中毒致附睾精子的乳酸脱... 硫酸锰对雄性小鼠生殖系统的亚慢性毒性影响庄碧嘉，陈月华，曹易琼广州市职业病防治院（５１０４２０）锰对生殖系统的毒性，近年已受到重视，有资料表明，锰对多种动物雄性生殖系统有损害作用［１］，但有关锰中毒致附睾精子的乳酸脱氢酶和琥珀酸脱氢酶活性的改变，及对... 展开更多
关键词 硫酸锰 雄性 小鼠 毒性 生殖系统 慢性
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乌拉尔甘草根挥发性化学成分的分析研究(简报) 被引量：8
10
作者 马君义 张继 +2 位作者 王一峰 姚健 杨永利 《草业学报》 CSCD 2006年第1期120-123,共4页
采用水蒸气蒸馏法提取,运用毛细管气相色谱-质谱联用法,结合计算机检索对乌拉尔甘草根的挥发性化学成分进行了分析和鉴定。经毛细管色谱分离出50个峰,并且确认了所含的全部化合物,用气相色谱面积归一化法测定了各组分的相对百分含量。... 采用水蒸气蒸馏法提取,运用毛细管气相色谱-质谱联用法,结合计算机检索对乌拉尔甘草根的挥发性化学成分进行了分析和鉴定。经毛细管色谱分离出50个峰,并且确认了所含的全部化合物,用气相色谱面积归一化法测定了各组分的相对百分含量。乌拉尔甘草根的挥发性化学成分主要为:2-甲基庚烷(14.70%);3-甲基庚烷(12.22%);庚烷(7.73%);3-甲基己烷(6.61%);辛烷(6.12%);2,3-二甲基戊烷(6.04%);2,4-二甲基己烷(5.82%)。3-乙基戊烷(4.99%);2-甲基己烷(4.47%);甲基-环己烷(3.88%);2,3-二甲基己烷(3.53%)。上述11种化合物的含量占全油的76.11%。首次报道了乌拉尔甘草根的挥发性化学成分,为进一步开发利用提供了科学依据。 展开更多
关键词 乌拉尔甘草 根 挥发油 化学成分 气相色谱-质谱联用
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含油包裹体在线激光剥蚀色谱—质谱分析 被引量：9
11
作者 张志荣 张渠 +2 位作者 席斌斌 施伟军 饶丹 《石油实验地质》 CAS CSCD 北大核心 2011年第4期437-440,共4页
全新开发的流体包裹体激光剥蚀成分分析系统,利用波长为193nm的准分子激光对单个含油包裹体宿主矿物(如石英)进行剥蚀,释放其中包含的油气组分;通过在线冷阱富集后导入气相色谱—质谱仪(GC-MS)进行分析。结果证实该方法能够得到单个流... 全新开发的流体包裹体激光剥蚀成分分析系统,利用波长为193nm的准分子激光对单个含油包裹体宿主矿物(如石英)进行剥蚀,释放其中包含的油气组分;通过在线冷阱富集后导入气相色谱—质谱仪(GC-MS)进行分析。结果证实该方法能够得到单个流体包裹体中捕获的原油组成地球化学信息,类似于原油、烃源岩等传统的地球化学分析,包括轻烃、正构烷烃、异构烷烃、环烷烃以及单环、双环、多环芳烃化合物等均能够从含油包裹体在线激光剥蚀GC-MS分析中获得。 展开更多
关键词 含油包裹体 激光剥蚀 色谱-质谱 在线分析
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GC-MS法测定芜菁子中油脂组成研究 被引量：9
12
作者 马和木提 米丽班.霍加 拜合提努尔 《新疆师范大学学报（自然科学版）》 2012年第2期49-51,共3页
目的:分析测定芜菁子中油脂的组成。方法:采用索氏提取法提取芜菁子中的油脂,甲酯化后,气相色谱-质谱法分析其油脂中脂肪酸的成分。结果:芜菁子中含有油酸,亚油酸,亚麻酸,硬脂酸,软脂酸,芥酸6种脂肪酸,其含量分别为12.5%、19.6%、8.9%、... 目的:分析测定芜菁子中油脂的组成。方法:采用索氏提取法提取芜菁子中的油脂,甲酯化后,气相色谱-质谱法分析其油脂中脂肪酸的成分。结果:芜菁子中含有油酸,亚油酸,亚麻酸,硬脂酸,软脂酸,芥酸6种脂肪酸,其含量分别为12.5%、19.6%、8.9%、7.4%、5.8%、18.2%。结论:该法操作简便,灵敏度高,准确可靠,可用于芜菁子油中脂肪酸的组成及含量测定。 展开更多
关键词 气相色谱-质谱 芜菁子 油脂
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索氏提取法和水蒸气蒸馏法提取新丰生姜精油的比较研究 被引量：9
13
作者 姚依茜 周丽婷 +1 位作者 朱红薇 赵惠明 《嘉兴学院学报》 2013年第6期80-84,共5页
采用以石油醚作为溶剂的索氏提取法和水蒸气蒸馏法提取新丰生姜精油,选用的物料比与提取时间为不确定因素,从中确定较佳的姜油提取条件;并用气相-质谱联用仪(GC-MS)对姜油成分进行分析和鉴定。结果表明,前者的较佳提取条件为水浴温度85... 采用以石油醚作为溶剂的索氏提取法和水蒸气蒸馏法提取新丰生姜精油,选用的物料比与提取时间为不确定因素,从中确定较佳的姜油提取条件;并用气相-质谱联用仪(GC-MS)对姜油成分进行分析和鉴定。结果表明,前者的较佳提取条件为水浴温度85℃,物料比1∶8,提取时间6h,所得姜油主要成分为挥发性的倍半萜类化合物,还含有少量挥发性单萜类化合物及相当量非挥发性的姜辣素(姜树脂);后者的较佳提取条件为浸泡时间4h,物料比1∶15,蒸馏2h,所得姜油主要成分为挥发性的单萜类化合物和挥发性倍半萜类化合物. 展开更多
关键词 姜油 索氏提取法 水蒸气蒸馏法 气质联用 成分分析
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气相色谱—质谱法测定奶粉中香兰素含量的方法建立 被引量：9
14
作者 郑璇 黄瑾 +6 位作者 林洁 李菊 韦晓群 蔡纯 陈燕芬 冯婕莉 郭庆园 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2016年第11期35-38,共4页
建立了自动顶空固相微萃取—气相色谱—质谱测定奶粉中香兰素和乙基香兰素的方法,并考察了萃取柱、吸附温度和时间、解吸附温度和时间等因素对方法回收率、精密度的影响。结果表明,该方法检测低限为0.5mg/kg,样品加标回收率为90.0%-100%... 建立了自动顶空固相微萃取—气相色谱—质谱测定奶粉中香兰素和乙基香兰素的方法,并考察了萃取柱、吸附温度和时间、解吸附温度和时间等因素对方法回收率、精密度的影响。结果表明,该方法检测低限为0.5mg/kg,样品加标回收率为90.0%-100%,平均相对标准偏差为1.9%-4.1%（n=6）。该法可消除奶粉中复杂基质的干扰,样品预处理简便快速、灵敏度高、准确可靠,适用于奶粉中香兰素和乙基香兰素的快速测定。 展开更多
关键词 香兰素 乙基香兰素 奶粉 气相色谱—质谱
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Massworks^(TM)与气相色谱-质谱联用分析当归挥发油成分 被引量：8
15
作者 周围 雷春妮 张雅珩 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第22期69-72,共4页
首次采用气相色谱-四极杆质谱联用技术(GC-Q MS)和气相色谱-离子阱质谱联用技术(GC-IT MS)对甘肃岷县当归油的挥发性成分进行了定性分析。综合运用Massworks TM质谱解析软件、气相色谱-离子阱质谱二级质谱数据分析以及谱库检索等解析手... 首次采用气相色谱-四极杆质谱联用技术(GC-Q MS)和气相色谱-离子阱质谱联用技术(GC-IT MS)对甘肃岷县当归油的挥发性成分进行了定性分析。综合运用Massworks TM质谱解析软件、气相色谱-离子阱质谱二级质谱数据分析以及谱库检索等解析手段鉴定出当归油中30种挥发性成分,主要为Z-蒿苯内酯、E-蒿苯内酯、β-罗勒烯、α-蒎烯、3-正丁烯基苯酞、γ-榄香烯等。结果表明,几种定性手段得到的结果相互验证,能够显著提高未知成分鉴别的准确性和可靠性。 展开更多
关键词 气相色谱-离子阱质谱仪 Massworks TM软件 当归油 挥发性成分
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对五氧化二磷催化乙醇脱水反应的研究 被引量：7
16
作者 马春生 朱莹敏 《化学教育》 CAS 北大核心 2011年第6期68-71,共4页
研究了不同反应条件下用P2（）5催化乙醇脱水反应的情况，并用GC和GC--MS方法检测反应产物。为苏教版《有机化学基础》教材中“认识乙醇的脱水反应”提供教学参考。
关键词 乙醇脱水 gc--ms 五氧化二 催化剂 乙烯 磷酸三乙酯
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东紫苏挥发油化学成分的气相色谱／质谱法分析 被引量：6
17
作者 胡浩斌 郑旭东 《陇东学院学报（自然科学版）》 2006年第1期53-55,共3页
采用水蒸气蒸馏法提取子午岭东紫苏中的挥发油，经GC／MS联用法分析，鉴定了挥发油中的40个化学成分，占挥发油总量的98．66％。其主要成分是：α-香叶烯（9．42％）、芳樟醇（9．12％）、龙脑（8．58％）、β-蒎烯（8．10％）、α-水... 采用水蒸气蒸馏法提取子午岭东紫苏中的挥发油，经GC／MS联用法分析，鉴定了挥发油中的40个化学成分，占挥发油总量的98．66％。其主要成分是：α-香叶烯（9．42％）、芳樟醇（9．12％）、龙脑（8．58％）、β-蒎烯（8．10％）、α-水芹烯（7．21％）、β-榄香烯酮（7．15％）、百里香酚（5．16％）及香荆芥酚（4．79％）等，而萜类化合物的含量最高，占挥发油总量的87．64％。 展开更多
关键词 东紫苏 气相色谱/质谱 挥发油
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北沙参挥发性成分的GC-MS分析 被引量：6
18
作者 王红娟 王亮 +1 位作者 苏本正 于宗渊 《齐鲁药事》 2010年第2期80-81,共2页
目的分析北沙参的挥发性成分.方法提取北沙参挥发油,利用气相色谱-质谱联用技术对其进行分析.结果从北沙参挥发油中鉴定出10个化合物.结论北沙参挥发油中主要含有醛类、醇类和萜烯类成分.
关键词 北沙参 挥发油 气相色谱-质谱联用
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沉香呋喃类立体异构体的气相色谱及气-质联用分析研究 被引量：5
19
作者 徐妍青 方洪钜 +1 位作者 刘倩 郭积玉 《药学学报》 CAS CSCD 北大核心 1992年第10期773-778,共6页
采用GC及GC—MS方法,对沉香呋喃类中的三对差向异构体进行了成功的分离鉴定,确定了每对异构体的比例,建立了倍半萜类异构体的分析方法,从而有效地指导了合成反应,加快了合成的进度,为产物合成提供了可靠的依据。
关键词 沉香 异构体 呋喃类化合物
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金平木姜子果实的挥发油成分分析 被引量：5
20
作者 杨丽娟 李干鹏 +1 位作者 羊晓东 李良 《中国药房》 CAS CSCD 北大核心 2008年第15期1153-1154,共2页
目的:分析金平木姜子果实中的挥发油成分。方法:采用水蒸气蒸馏法提取挥发油,应用气相色谱-质谱联用法对金平木姜子果实中的挥发油成分进行分析,并用气相色谱面积归一化法测定各成分的相对百分含量。结果:共分离鉴定出24种化合物,包括β... 目的:分析金平木姜子果实中的挥发油成分。方法:采用水蒸气蒸馏法提取挥发油,应用气相色谱-质谱联用法对金平木姜子果实中的挥发油成分进行分析,并用气相色谱面积归一化法测定各成分的相对百分含量。结果:共分离鉴定出24种化合物,包括β-柠檬醛(28·32%)、α-柠檬醛(22·28%)、柠檬烯(12·15%)、橙花醇(4·98%)、1,8-桉叶素(4·67%)、甲基庚烯酮(4·35%)等。结论:本研究可为进一步开发利用金平木姜子提供科学依据。 展开更多
关键词 金平木姜子 果实 挥发油 化学成分 气相色谱-质谱法
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